دسرهای نروژ. غذاهای نروژی. حقیقت یا خیال: ماهی گندیده غذای ملی نروژ است

زمانی نروژ به عنوان یک کشور استانی در نظر گرفته می شد و تا حدی به کشورهای دیگری که می توانستند از عهده آزمایش های آشپزی مختلف برآیند حسادت می کردند. غذاهای نروژی کاملاً متمایز و منحصر به فرد است، زیرا در شرایط غیرقابل دسترس و شرایط آب و هوایی سخت این کشور شکل گرفته است. بیایید ببینیم غذاهای نروژی جالب چیست، چه غذاهایی ارزش امتحان کردن و آوردن از سفر را دارند.

ویژگی های غذاهای ملی نروژی

می توان گفت که نروژ انقلابی در آشپزی ایجاد کرده است که به لطف آن امروزه مردم محلی به سنت های آشپزی ملی خود افتخار می کنند. البته رژیم اصلی نروژی ها ماهی و غذاهای دریایی است. با این حال، برای شیرینی غیر معمول شاه ماهی در نروژ آماده باشید.

نگرش به غذا در کشور ساده است - این راهی برای دریافت انرژی است. ولی توجه ویژهبه کیفیت و ترکیب محصولات توجه می کند، اغلب به لذت های آشپزی توجه نمی کند. نروژ یکی از معدود کشورها و شاید تنها کشوری است که در آن بلغور جو دوسر با خامه ترش در یک میز جشن به عنوان یک غذای خوشمزه سرو می شود.

انقلاب آشپزی در درجه اول به دلیل رشد سریع اقتصادی در نروژ و رفاه ساکنان آن رخ داده است. محصولات سازگار با محیط زیست به یک مزیت مطلق تبدیل شده اند.

ماهیت غذاهای ملی نروژی در ویژگی های رفتار است کشاورزی... همه مراتع چرای بز و گوسفند دور از شهرها هستند و در مناطقی از نظر محیط زیست پاک قرار دارند. شرایط آب و هوایی و دمای نسبتاً پایین امکان رشد غذا را بدون استفاده از آفت کش ها فراهم می کند. مزارع تحت قوانین سختگیرانه ای کار می کنند که بر رفتار دامداری حاکم است. و البته افتخار نروژی ها دریاها و اقیانوس ها است که سواحل کشور را می شوید و سرشار از ماهی و غذاهای دریایی است.

جشنواره گلمات

فستیوال های آشپزی به طور مرتب در این کشور برگزار می شود، جایی که می توانید از کل پالت طعم ها از مناطق مختلف نروژ قدردانی کنید. محبوب ترین جشنواره ها:

• گلم;
• گوستو؛
• تروندشک.

خوب است بدانید! در فروشگاه ها، بیشتر محصولات تولید محلی، عمدتاً پنیر، محصولات لبنی، شیرینی و گوشت است. آبجو در کارخانه های آبجوسازی محلی تولید می شود.

غذاهای گوشتی

آنها در نروژ چه می خورند؟ اول از همه، گوشت گوسفند است، زیرا این نوع گوشت به عنوان یکی از بهترین گوشت ها در جهان شناخته می شود. گوشت لطیف است و غذاهای تهیه شده از آن آبدار است. حیوانات مخلوطی از گیاهان وحشی می خورند و فقط آب خالص می نوشند، بنابراین گوشت از کیفیت استثنایی برخوردار است.

مهم است! اصل اصلی دامپروری دوستدار محیط زیست استفاده از تمام لاشه ها در پخت و پز بدون ضایعات است.

اسمالاخووه

غذاهای گوشتی محبوب در غذاهای نروژی:

• فنالور - پای خشک شده بره؛
• Pinneschet - دنده بره پخته شده در آب نمک، یک غذای جشن که به طور سنتی در کریسمس سرو می شود.
• اسمالاخووه کله گوسفندی است.

بازی نروژی

اگر به نروژ سفر می کنید، حتماً بازی که مشخصه آن منطقه است را امتحان کنید.

فیله آهو با سبزیجات

• الک. در یک کشور اسکاندیناوی، پختن گوشت گوزن کاملاً شگفت انگیز است.
• گوزن شمالی تعداد این حیوانات 250 هزار است. گوشت آهو یک گوشت رژیمی و فوق العاده خوشمزه در نظر گرفته می شود.
• آهو. تعداد گوزن‌های شمالی در جنگل‌های محلی از تعداد جمعیت محلی بیشتر است، جای تعجب نیست که گوزن شمالی به روش‌های متنوعی تهیه می‌شود.
• کبک. شکارچیان سعی می کنند این پرندگان را بگیرند، زیرا سینه پرنده بسیار نرم است و سایر قسمت ها طعم بازی معمولی دارند.

غذاهای ماهی و غذاهای دریایی

تصور غذاهای ملی نروژ بدون غذاهای ماهی غیرممکن است.

تجارت ماهی و غذاهای دریایی در اوایل قرن دوازدهم توسط بازرگانان نروژی انجام می شد. امروزه نروژ دومین کشور در جهان برای صادرات محصولات ماهی محسوب می شود. آب در نروژ به خصوص تمیز و تازه است که به لطف آن ماهی طعم خاصی پیدا می کند.

در یک یادداشت! اگر می خواهید غذاهای ملی از بهترین ماهی ها را بچشید، بهتر است به بازار ماهی یا رستوران شهر ساحلی این کشور سری بزنید. در بسیاری از شهرها می توانید خودتان ماهیگیری کنید.

غذاهای ملی نروژ:

راکفیسک

• Terrfisk - تسکای خشک شده، این غذا در مناطق شمالی کشور، به عنوان مثال، در جزایر لوفوتن به بهترین وجه میل می شود.
• Rakfisk یک قزل آلای تخمیر شده است. این غذا فقط توسط گردشگران شجاعی قابل چشیدن است که بوی تند و عجیب ماهی که به مدت 3 تا 6 ماه در بشکه ها نگهداری می شود، نمی ترسند. در واقع rakfisk است غذای نروژیاز ماهی فاسد، اما اگر بگویید که ماهی تخمیر شده است، طعم آن راحت تر خواهد بود.
• Möllier یک غذای ملی است ماهی کاد آب پزخاویار و جگر;
• در مناطق جنوبی نروژ، خرچنگ ها و صدف ها به خوبی پخته می شوند.

پنیرهای نروژی

به احتمال زیاد برخی از انواع پنیر به زودی در سراسر جهان محبوب خواهند شد. کارخانه های پنیر زیادی در نروژ وجود دارد که در آنجا محصولی را تهیه می کنند که می تواند ذائقه خوش سلیقه ترین افراد را برآورده کند. راز مرغوبیت پنیر نروژی در شیر مرغوب و طبیعت خاص نروژ است.

پنیر برونوست

محبوب ترین و عجیب ترین پنیر در غذاهای نروژی برونوست است. رنگ زرد مایل به قهوه ای دلپذیری دارد. این یک پنیر کاراملی است که از آب پنیر تهیه می شود. طعم آن شبیه شیر تغلیظ شده آب پز کمی شور است. اغلب برای دسر سرو می شود.

تولید کنندگان نروژی انواع پنیرهای محبوب دنیا را تهیه می کنند. برخی از تولید کنندگان در حال آزمایش دستور العمل ها و ارائه انواع جدید و اصلی پنیر هستند.

دسرهای نروژی

پنکیک را متورم کنید

به طور سنتی، هنگامی که از آنها می‌پرسند در نروژ چه چیزی را از غذا امتحان کنید، محصولات پخته شده توصیه می‌شود. انواع مافین، کاسرول، پای پر شده با انواع توت ها و میوه ها. همچنین از دارچین، عسل، وانیل استفاده می شود.

رایج ترین دسر در غذاهای نروژی، پنکیک های متورم با مواد پرکننده مختلف و رول های ویفری پر شده با خامه وانیلی است.

کرم سیاهگوش با مربا

خامه برنج یک غذای شیرین سنتی جشن است که بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند. هر خانه دستور تهیه مخفی خود را دارد. طبق دستور سنتی، برنج را بجوشانید، با بادام مخلوط کنید، خامه، شکر را به مزه اضافه کنید و کاملا هم بزنید. ظرف با مربای توت ریخته می شود.

یکی دیگر از دسرهای تعطیلات کیک آجیلی است. در دستور پخت او آرد وجود ندارد، اما محتوای کالری این غذا را می توان به راحتی با محتوای کالری یک شام کامل چند غذا مقایسه کرد. اساس دسر آجیل، شیرینی خرد شده، شکر، تخم مرغ و خامه است.

نوشیدنی های سنتی

نوشیدنی مورد علاقه قهوه است، اما نروژی ها عاشق نوشیدنی های گیاهی و نوشیدنی های لبنی هستند. آنها همچنین نوشیدنی هایی را از سیب های طعم دار با عسل تهیه می کنند.

لینی آکوویت

در مورد نوشیدنی های الکلی، محبوب ترین آنها آبجو، ویسکی، جین، لیکور است. اگر در مورد یک نوشیدنی الکلی صحبت کنیم که منحصر به فرد نروژ است، آن line-aquavit است. در ترجمه، این نام به معنای آب زنده است. این مهتابی است که از سیب زمینی با افزودن ادویه ها درست می شود. ویژگی اصلی این است که مهتاب در بشکه های بلوط قرار می گیرد و از نیمکره جنوبی به شمال و سپس به جنوب منتقل می شود. در این مدت، مهتاب عطر بلوط را جذب می کند، طعم خاص و رنگ زردی پیدا می کند. برچسب بطری باید حاوی اطلاعاتی در مورد کشتی حامل نوشیدنی باشد. کمی گرم مصرف می شود.

چه محصولاتی از نروژ بیاوریم

پنج غذا برای امتحان

ویژگی غذاهای نروژی فصلی بودن آن است - برخی از غذاها در بهار تهیه می شوند و برخی برای فصل سرد در نظر گرفته شده اند. به عنوان مثال، غذای اصلی سال نو پیتزا منجمد است، برای ساکنان نروژ این غذا مانند سالاد اولیویه برای ما است.

جالب ترین غذاهای نروژ

غذاهای نروژی متمایز و اصیل است و بدون شک مستحق توجه آشپزی است، زیرا بر اساس محصولات سالم و با کیفیت است.

چقدر غذاهای نروژی برای افرادی که به غذاهای اسلاو عادت دارند خوشمزه است - ویدیو را تماشا کنید.

مطالب مرتبط:

کشور خشن شمالی دارای بسیاری از غذاهای جامد اول و دوم است، اما یک گردشگر با دندان شیرین در آن کار سختی خواهد داشت. نه، در نروژ می توانید دسرها را پیدا کنید، اما یا از روی دسرهای اروپایی کپی می شوند، یا آنقدر ساده و یکنواخت هستند که هیچ تمایلی به امتحان کردن آنها ایجاد نمی کنند. با این حال، برخی از دستور العمل های شیرین نروژی ارزش توجه مسافر را دارند.

سنت های خشن شمالی

اصول اولیه غذاهای نروژی که به بخش شیرین آن نیز امتداد دارد، این است که همه غذاها باید مقوی و پرکالری باشند، به طوری که پس از خوردن غذا، فرد بتواند برای مدت طولانی سبک زندگی فعالی داشته باشد، سرما نخورد و غذا را فراموش کند. حداقل نصف روز

علاوه بر این، بیشتر دسرهای سنتی نروژی به گونه ای طراحی شده اند که برای میوه های تازه مناسب نیستند - تابستان های شمال بسیار کوتاه است. بنابراین، کنسرو، ژله، آب میوه و آجیل در دستور العمل ها ظاهر می شود.

دستور العمل های شیرینی نروژی

دسر اصلی که در هر خانه ای در سفره های جشن سرو می شود، خامه برنج است. دستور العمل آن ساده است و هم بزرگسالان و هم کودکان نتیجه دلپذیر و شیرین آن را دوست دارند. البته هر کدبانویی رازهای خودش را دارد، اما در یک غذای سنتی برنج، خامه، شکر و بادام آسیاب شده آب پز شده مخلوط می شود. بعد از هم زدن همه مواد روی خامه را با مربای ترش بریزید و سرو کنید.

یکی دیگر از غذاهای سنتی جشن، کیک آجیلی است که بدون آرد تهیه می شود و از نظر کالری می تواند جایگزین یک غذای سه وعده کامل شود. زرده تخم مرغ، شکر، آجیل، کاستارد و خرده های کراکر اساس این کیک هستند و نتیجه نرم و غیرمنتظره آن می تواند سه روز دوام بیاورد و فوق العاده خوشمزه باقی بماند.

کاسرول های سیب، که شامل کراکر و کنسرو، رول دارچین با شکر وانیلی، و پای با پر کردن میوه است، کمتر محبوب نیستند. دسرها همچنین شامل پفک - پنکیک با پر کردن های مختلف و همچنین رول ویفر با خامه است که خانم های خانه دار نروژی برای بچه های مدرسه تهیه می کنند.

و غیر معمول ترین غذای شیرین اینجا یکی از انواع پنیر بز است که از نظر طعم و رنگ شبیه شیر غلیظ آب پز است و به جای خمیر شکلات برای صبحانه سرو می شود.

چند دسر نروژی در درجه اول خوب هستند زیرا مغذی و خوشمزه هستند. بله، آنها برای بسیاری از اروپایی ها بدوی به نظر می رسند، اما خود ساکنان کشور شمالی، آشپزی بی هنر خود را با هیچ لذت آشپزی عوض نمی کنند.

غذاهای نروژی سنت آشپزی پادشاهی نروژ است که در قسمت شمالی اروپا واقع شده است. نروژ یک کشور اسکاندیناوی است. ساکنان فعلی نروژ از نوادگان ملوانان مهیب و قدرتمند وایکینگ های فاتح هستند.

کوه‌ها و شرایط آب و هوایی نسبتاً سخت (زمستان‌های طولانی و تابستان‌های کوتاه) اثر محو نشدنی خود را در دستور العمل‌های غذاهای نروژی بر جای گذاشته‌اند. آنها همچنین در شکل گیری ترجیحات آشپزی نروژی ها و نزدیک ترین همسایگان آنها - فنلاند، سوئد و روسیه - نقش داشتند.

امروزه غذاهای نروژی همان غذای سنتی وایکینگ ها، کشاورزان و ماهیگیران نروژی است. اساس رژیم غذایی ساکنان نروژ در همه زمان ها ماهی، لبنیات، گوشت و غلات بود. علاوه بر این، در چنین آب و هوایی، فقط غلات بی تکلف مانند جو و جو را می توان رشد داد.

نروژی ها از قرون پوکونز کیک های مسطح را از جو و آرد جو می پختند. این نان سنتی نروژی است. نان Lefse یا نروژی بیشتر شبیه لواش است، اما از نظر طعم و سلامت از نان قفقازی پیشی می گیرد. کیک جو و جو دوسر به خوبی حفظ می شوند و همیشه در نروژ بسیار محبوب بوده اند.

البته با اختراع یخچال و فریزر، مردم دیگر نمی‌توانستند اینقدر جدی نگران ایمنی نان باشند. صدها سال پیش، نروژی‌ها نان خود را به نان دیگری ترجیح می‌دهند. غذای اصلی غذاهای نروژی شاه ماهی است. روزی روزگاری ساکنان نروژ این ماهی را تا 5 بار در روز مصرف می کردند.

چندین دستور العمل نروژی وجود دارد که به شما می گوید چگونه شاه ماهی نروژی را به درستی بپزید. ماهی را می توان نمک زد، خشک کرد، ترشی کرد و حتی تخمیر کرد. در قرون وسطی، افراد فقیر نروژی با روشی برای پختن شاه ماهی ابداع کردند که به ماهی اجازه می داد برای مدت طولانی نگهداری شود.

ماهی ابتدا خشک شد و سپس خشک شد. همچنین این غذا به عنوان "لوتفیسک" شناخته می شد که هنوز در نروژ تا به امروز محبوب است. ماهی خشک شده را در محلول قلیایی و در آب خیس می کنند، بنابراین لوتفیسک معروف به دست می آید.

غذای اصلی نروژی ها سیب زمینی است. با این حال، غذاهای اولیه سیب زمینی نروژی نیز وجود دارد. یکی دیگر از غذاهای محبوب شمالی، فرنی جو و جو است. نروژ به خاطر محصولات دودی، عمدتاً ماهی، مشهور است.

ماهی سالمون دودی یک غذای مغذی و خوشمزه است که بعد از شاه ماهی دومین غذای ملی در غذاهای نروژی محسوب می شود. یک غذای جالب ماهی "راکفیسک" از ماهی قزل آلا تهیه می شود که برای تولید یک غذای لذیذ معروف جهانی تخمیر می شود.

محبوب ترین گوشت نروژی ها گوشت گوسفند است. گوشت خوک، گوشت گاو و مرغ نیز مصرف می شود، اما غذاهای گوشت گوسفند از خوشمزه ترین آنها محسوب می شود. در تعطیلات، حتی یک میز نروژی بدون سر خورش قوچ "smalakhove" یا ژامبون خورش "fenalar" کامل نمی شود. این غذاها با سس ترش و شیرین اجباری که شامل سرو سرو می شود سرو می شود.

مردم شمال به دلیل سلامتی خوب خود مشهور هستند. ظاهراً به این دلیل که رژیم غذایی آنها شامل محصولات متعادل... همچنین ساکنان نروژ اغلب شیر و محصولات لبنی مصرف می کنند. غذای ملی لبنیات نروژ "بلند" یا آب پنیر است که با آب رقیق می شود.

در میان نروژی ها گسترده است انواع مختلفپنیر و کره صبحانه سنتی نروژی مقوی ترین وعده غذایی روز است و معمولا با غلات یا غذاهای گوشتی سرو می شود. در زمان ناهار در نروژ مرسوم است که یک میان وعده با ساندویچ های smerrebred یا به نظر ما میل کنید. ساعت 5-6 عصر نروژی ها می نشینند تا شام بخورند.

و حدود ساعت 9 شب، نوادگان وایکینگ ها دوست دارند لقمه ای برای خوردن با یک پای بخورند و آن را با یک فنجان قهوه پر کنند. و بله، ما اشتباه نکردیم، نروژی ها عصر قهوه می نوشند. این نوشیدنی در حال حاضر محبوب ترین نوشابه در سراسر نروژ است. دومین آبجو پرطرفدار آبجو است و مطمئناً خانگی است که هر خانواده نروژی که به خود احترام می گذارد برای کریسمس درست می کند.

و یک نوشیدنی الکلی قوی دیگر که از سیب زمینی به دست می آید آکوویت نام دارد. حقیقت جالب، elite aquavit قبل از فروش یک سفر طولانی از نروژ به استرالیا و بازگشت انجام می دهد. در این مدت نوشیدنی به طور طبیعی مخلوط شده و عطر بشکه های چوبی را به خود جذب می کند.

چرا غذاهای ملی نروژ اینقدر شگفت انگیز است؟ تاریخ غذای این کشور سرشار از ظرافت های متمایز است، زیرا کارشناسان آشپزی اسکاندیناوی از زمان های قدیم مسافران را با پالت غیرمعمول طعم های مجتمع های توسعه یافته ظروف شگفت زده کرده اند. در این مقاله، ده مورد از معتبرترین دستور غذاها از کشور خارج از کشور ارائه شده است.

Røkt Laks - ماهی آزاد دودی. کلاسیک مهمانی تصفیه شده

زمانی که صحبت از رژیم غذایی نروژی به میان می آید ماهی سالمون یکی از مواد اصلی است. خط ساحلی طولانی و آبدره‌های فراوان، غذاهای دریایی کافی برای تغذیه مردم بومی و گردشگران چند میلیون دلاری تولید می‌کنند.

ماهی قرمز در تهیه بسیاری از غذاهای ملی در نروژ نقش دارد و با افتخار جایگاه جزء اصلی را اشغال می کند. به شکل دودی به نام røkt laks سرو می شود. فرآیند سیگار کشیدن یکی از روش های اصلی حفظ مواد غذایی برای هزاران سال بوده است، امروزه می توانید چنین محصولاتی را در هر فروشگاهی خریداری کنید.

سنت های نروژی چگونه ماهی را به درستی بپزیم؟

یکی دیگر از راه های تهیه غذای لذیذ، گراولاک است که به معنای واقعی کلمه به عنوان "سالمون دفن شده" ترجمه می شود. آشپزها با استفاده از مخلوط نمک، شکر و شوید، ماهی را به مدت 24 ساعت می گذارند تا خشک شود.

محصولات مورد استفاده:

• 890 گرم فیله ماهی قزل آلا؛
• 90 گرم نمک؛
• شکر سفید گرانول 60 گرم؛
• 25-30 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 دسته شوید تازه، خرد شده

فرآیند پخت و پز:

1. فیله ماهی را آماده کنید. پوست را به خوبی تمیز کنید و استخوان ها را با انبردست جدا کنید.
2. در یک کاسه نمک، شکر و فلفل را با هم مخلوط کنید.
3. نیمی از مخلوط ادویه را در یک تابه شیشه ای به ابعاد 22*30 سانتی متر بریزید و شوید را اضافه کنید.
4. فیله ها را روی آن قرار دهید، با بقیه نمک و شوید مزه دار کنید.
5. روی ظرف را با فیلم بپوشانید و به مدت سه تا چهار روز در یخچال قرار دهید. ماهی را هر روز بچرخانید.

در روز سوم یا چهارم، فیله ها را زیر آب سرد بشویید. ماهی سالمون ادویه دار را به تخته برش منتقل کنید و با استفاده از یک چاقوی تیز گوشت را به ورقه های بسیار نازک برش دهید.

Tørrfisk - یک نوع تازه خشک شده از یک غذای رایج

این ماهی بدون نمک و خشک شده در هوا از شمال دور نروژ سرچشمه می گیرد و دستور تهیه غذای ملی از جزایر Lofoten، Vesterålen سرچشمه می گیرد. این غذا از قرن دوازدهم به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته شده است. به عنوان یک قاعده، ماهی کاد به عنوان پایه در نظر گرفته می شود، با این حال، دستور العمل های با استفاده از پولاک، هادوک شناخته شده است.

روش خشک کردن سرد یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری محصول است که ماندگاری طولانی تا چندین سال را فراهم می کند. باکتری‌های خاصی که می‌توانند در دمای انجماد پایین زنده بمانند، برای حفظ آرام ماهی استفاده می‌شوند و طعم غنی‌تری به آن می‌دهند.

نروژ در یک نگاه: یک غذای ملی با جذابیت ترندهای جدید

طبق آمار وب سایت Hei، نروژی ها عاشق ماهی هستند و به طور متوسط ​​سه تا چهار بار در هفته غذاهای دریایی می خورند. ماهی قزل آلای سرخ شده با سس مایونز یک بداهه آشپزی مدرن با الهام از غذاهای سنتی است.

محصولات مورد استفاده:

• 210 گرم سیب زمینی؛
• ماهی قرمز 105 گرم؛
• 90 گرم سس مایونز؛
• 15 گرم کره؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 8-11 میلی لیتر آبلیمو؛
• 1 دسته شوید.

فرآیند پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را به مدت 12-18 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
2. غده های تمام شده را زیر آب جاری بشویید، با چنگال خرد کنید و مخلوطی از روغن زیتون و آب لیموترش را اضافه کنید.
3. فیله های ماهی را با سس مایونز آغشته کنید و دو طرف آن را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پوره یک غذای جانبی به سبک اسکاندیناویایی است. طرفداران آزمایشات گوارشی می توانند ماهی را با برنج، کاهو و آرگولا، لوبیا سبز، پاستا سرو کنند.

Kjøttboller - کوفته اسکاندیناویایی ساخته شده از گوشت

کوفته ها شبیه به هم هستند در نروژ، آشپزها به طرز تهیه غذا کمی متفاوت نگاه می کنند. بر خلاف پسرعموهایشان، kjøttboller از گوشت چرخ کرده با اضافه کردن زنجبیل و جوز هندی قالب گیری می شود.

محصولات مورد استفاده:

• 453 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 90 گرم نشاسته سیب زمینی (ذرت)؛
• 13 گرم آرد همه منظوره؛
• 9 گرم پاپریکا؛
• 3-4 گرم زنجبیل؛
• 2-3 گرم جوز هندی؛
• 80 میلی لیتر شیر یا آب؛
• نمک، فلفل سیاه.

فرآیند پخت و پز:

1. مواد خشک را در یک کاسه متوسط ​​(نشاسته ذرت، آرد، پاپریکا، نمک، فلفل، زنجبیل و جوز هندی) بریزید.
2. شیر را در آن ریخته و آنقدر هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
3. گوشت را اضافه کنید، محصولات را هم بزنید تا کاملا یکدست شود، یک توده چسبناک تشکیل شود.
4. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید، کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید.
5. کوفته ها را با دست یا با قاشق شکل دهید، هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه در تابه سرخ کنید.

با سس غلیظ، سیب زمینی آب پز شده در آب نمک و سبزیجات بخارپز شده مانند ترکیبی از گل کلم، هویج و کلم بروکلی سرو کنید. همانطور که می بینید، لیست غذاهای ملی نروژ به غذاهای دریایی محدود نمی شود.

مکمل کوفته. سس اصیل به سبک اسکاندیناوی

سس غلیظ به آزاد کردن پتانسیل آشپزی کوفته ها کمک می کند، پالت طعم های معمولی را رنگ می کند و عناصر جدیدی از طعم تند را به عطر غنی اضافه می کند.

محصولات مورد استفاده:

• 370 میلی لیتر آب؛
• 40 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 30 گرم آرد؛
• 25 گرم کره؛
• 10-11 گرم پیاز خرد شده؛
• 4 عدد مکعب بویلون.

فرآیند پخت و پز:

1. کره را در یک قابلمه متوسط ​​آب کنید.
2. آرد و پودر پیاز را اضافه کنید، هم بزنید تا مواد خشک کاملا حل شوند. 8-10 دقیقه طول می کشد.
3. حرارت را کم کنید، آب اضافه کنید، مخلوط را به شدت هم بزنید.
4. مکعب های آبگوشت را اضافه کنید، سپس سس به تدریج غلیظ می شود.
5. حرارت را کم کنید و 7 تا 10 دقیقه به آرامی بجوشانید تا یکدست شود.

در مراحل پایانی درست کردن سس خامه را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سس معطر نیز به طور هماهنگ بر طعم پوره سیب زمینی و سبزیجات خورشتی تأکید می کند.

حقیقت یا خیال: ماهی گندیده غذای ملی نروژ است

اسکاندیناوی ها واقعاً هنوز عاشق لذت های آشپزی هستند. Rakfisk امروزه یک غذای لذیذ است، اما در قدیم نروژی های فقیر با این غذا نجات پیدا می کردند. ماهی ها را به مدت سه ماه در بشکه های دربسته با آب و نمک خیس کردند.

تهیه یک درمان غیر معمول در خانه مشکل ساز است، زیرا این فرآیند باید با دقت و حرفه ای انجام شود. برای عادت به طعم راکفیسک، آشپزها توصیه می کنند ماهی را با خامه ترش و حلقه های پیاز خرد شده میل کنید.

Krumkaker - کوکی اساسی نروژی

شما می توانید با ترتیب دادن یک تور غذایی به نروژ دوردست، چنین خوراکی لذیذی را در خانه تهیه کنید. این غذای ملی شبیه یک مخروط وافل مخروطی شکل است که با خامه فرم گرفته، انواع توت ها و آجیل پر شده است.

محصولات مورد استفاده:

• شکر 250 گرم؛
• 230 گرم کره ذوب شده؛
• 230 گرم آرد؛
• 8-10 گرم هل آسیاب شده؛
• 4 عدد تخم مرغ.

فرآیند پخت و پز:

1. تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن بزنید تا کفی پف‌دار به دست بیاید؛ مخلوط باید زرد کم‌رنگ شود.
2. کره ذوب شده، مواد خرد شده را اضافه کنید.
3. خمیر را به مدت 18-26 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. خمیر را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
5. از توده گرم مخروط ها را تشکیل دهید.

وقتی کوکی ها خنک شدند، آن را با انواع توت ها یا مقداری سس شیرین یا خامه تزئین کنید. کرومکاکر را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید.

اسمالاهوو. سنت های کریسمس شمالی

سر بره یا گوسفند یکی دیگر از بخش‌های غیرمعمول آداب و رسوم آشپزی نروژ است. عکس غذای ملی به طور کامل اصالت ارائه را منتقل می کند. smalahove که در ابتدا با طبقات پایین جامعه نروژ مرتبط بود و بیشتر در مناطق غربی مصرف می شد، اکنون به یکی از محبوب ترین خوراکی ها تبدیل شده است.

مغز حیوان را جدا می کنند، سر را با نمک مزه دار می کنند و سپس در هوا خشک می کنند. سپس محصول اصلی پخته می شود تا نرم شود و با پوره سیب زمینی سرو می شود.

غذاهای سنتی یک منطقه خاص بخشی جدایی ناپذیر از مؤلفه فرهنگی آن است. بنابراین، در برخی از کشورها، گل گاوزبان، که برای ما آشناست، غذای فقرا محسوب می شود، و okroshka کاملاً گیج کننده است، در حالی که تعداد کمی از روس ها می توانند به عشق خود ببالند. کره چشمماهی تن یا پنیر فاسد با این حال، در این زمینه، نروژ هیچ شگفتی خاصی را به همراه نخواهد داشت - اگرچه غذاهای سنتی اینجا، اگرچه تا حدودی تعجب آور است، اما تقریباً همیشه به ذائقه گردشگران خوش می آید.

ویژگی های جالب غذاهای ملی نروژ

خشن بودن این کشور از نظر غذا، آن را متمایز و بی تکلف کرده است. برای مدت طولانی، انزوای این قاره به این واقعیت کمک کرد که غذای دهقانی نسبتاً یکنواخت بر میزهای ساکنان محلی حاکم شود. با این حال، با گذشت زمان، یک انقلاب واقعی در غذاهای نروژی رخ داده است - با حفظ سنت ها و در عین حال تنوع بخشیدن به آنها با برخی نوآوری ها، کارشناسان آشپزی محلی آن را به حد مطلق رسانده اند. امروز حتی نباید پرسید که آنها در چه چیزی می خورند، زیرا پاسخ روشن خواهد بود - غذایی بسیار تازه، سالم و خوشمزه. بی جهت نیست که سرآشپزهای محلی به عنوان بهترین سرآشپزهای اروپا شناخته می شوند.

ماهی و غذاهای دریایی اساس غذاهای سنتی نروژی را تشکیل می دهند. در اینجا به گوشت، غلات و محصولات لبنی نیز اهمیت قابل توجهی داده شده است. ویژگی اصلیغذای نروژی طراوت استثنایی همه محصولات و مواد تشکیل دهنده است.

ماهی و غذای دریایی

تصور غذاهای سنتی نروژی بدون ساکنان دریا دشوار است، زیرا در اینجا نوع اصلی استخراج غذا در نظر گرفته می شود که تقریباً از گهواره آموزش داده می شود. نروژی ها ماهی را به روش های مختلفی می پزند - پختن، جوشاندن، خشک کردن، دود کردن، خشک کردن، ترشی. به محبوب ترین نروژی غذاهای ماهیمربوط بودن:

گوشت و شکار

اول از همه، شایان ذکر است که بره نروژی، که به حق بهترین در جهان محسوب می شود. از آنجایی که گوسفندان محلی در چمنزارهای تمیز از نظر زیست محیطی چرا می کنند، در آغوش طبیعت دست نخورده، گوشت آنها نیز با آبدار بودن و لطافت غیرقابل تصور متمایز می شود. غذاهای سنتی بره در نروژ عبارتند از:

گوشت نهنگ در نروژ یک غذای خوشمزه محسوب می شود. با این حال، این افتخار را نه به دلیل طعم خاص خود که بیشتر به گوشت گاو شبیه است، بلکه به دلیل غیرقابل دسترس بودن و گرانی آن در بازارهای مدرن به دست آورد.

بازی نقش مهمی در رژیم غذایی نروژی ها دارد. آنها آن را مستقیماً از شکارچیان می خرند یا خودشان آن را دریافت می کنند - گوشت موجود در قفسه های سوپرمارکت در اینجا رفتار بدی است که نمی توان در مورد بازارها گفت. یک گردشگر باید حتما غذاهای تهیه شده از گوشت گوزن، آهو یا کبک را امتحان کند.

محصولات لبنی در غذاهای ملی نروژ

نروژی ها کاملاً متقاعد شده اند که شیر گاوهای محلی شاید خوشمزه ترین و مغذی ترین شیر در جهان باشد. مردم محلی علاقه خاصی به پنیر دارند. به طور خاص، برونست یکی از نمایندگان غذاهای سنتی نروژی است. این یک پنیر مخصوص کاراملی است که از شیر گوسفند تهیه می شود و تا حدودی یادآور شیر تغلیظ شده یا تافی است. Hamalusta همچنین در بین مردم محلی محبوب است - به معنای واقعی کلمه یک پنیر قدیمی است. تعداد کمی از گردشگران جرات امتحان کردن آن را دارند.

دسر و نوشیدنی

در نروژ، محصولات پخته شده محبوب ترین هستند. با این حال، انواع آرد که قبلاً در دسترس بود، از غلات تهیه می شد که برای خمیر مخمر چندان مناسب نبود. اما امروزه، سرآشپزهای محلی با پختن پای سیب، رول دارچین، وافل و بیسکویت خوشحال هستند. انواع موس، سوفله و کیک میوه ای نیز در اینجا به عنوان دسر محبوب هستند.

زمانی محبوب ترین نوشیدنی سنتی در نروژ بلند بود، شیر آب پنیر رقیق شده با آب. با این حال، امروزه هر نروژی معمولی نمی تواند زندگی خود را بدون قهوه تصور کند. در مورد نوشیدنی های الکلی، مردم محلی عاشق آبجو و آکوویت هستند که از سیب زمینی تقطیر شده و در بشکه های چوبی تزریق می شود.