وصفة فرن بولوك. وصفة فرن بولوك: كيفية طهي بولوك لذيذ في الفرن (بالصور خطوة بخطوة). يتم ذلك على هذا النحو

تم النشر في 22 آب 2017

استمرارًا لموضوع الأسماك ، سنقوم اليوم بإعداد طبق مثل بولوك في الفرن. السمك لذيذ جدا وصحي وسهل الطهي وليس له عظام صغيرة. يمكنك التحدث عن المحترفين لفترة طويلة جدًا ، ولكن يمكنك الطهي بسرعة كبيرة.

يعتبر بولوك سمكة تجارية وبالتالي فهو متاح على مدار السنة تقريبًا. الأسعار لا تقضم ويمكن لأي عائلة تقريبًا شراء بولوك مرة أو مرتين في الشهر.

نأخذ الذبيحة ونعدها ونملحها بالفلفل ونرشها بالبهارات. نضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، حسب الوصفة. أثناء تحضير السمك ، حضّر الطبق الجانبي.

إذا كنت ترغب في تقصير وقت الطهي قدر الإمكان ، فمن الأفضل تناول شرائح بولوك. يكفي تذويب شرائح الفيليه وشطفها تحت الماء الجاري وهي جاهزة للخبز بالفعل.

سيكون عليك العبث بجثة بولوك لفترة أطول قليلاً ، لكن الجثث مختلفة أيضًا. كما أنه ليس هناك الكثير من الجلبة معهم بالفعل. وإذا كنت تأخذ بولوك مجمدًا كاملاً ، فعليك إذابة الجليد وتمزيق نفسك. ولكن هناك إيجابيات عند قطع الكل ، يمكن وضع بقايا العظام على أذن لذيذة.

يتم طهي هذه الأسماك في الغالب في رقائق معدنية للحفاظ على العناصر الغذائية قدر الإمكان ولا يتضح أن الأسماك جافة. يتم لف القطع المذابة في ورق القصدير مع الخضار. محسنات النكهة الطبيعية مثل القشدة الحامضة والمايونيز والقشدة والجبن والبيض والخضروات تضاف أيضًا إلى الخضار. من حيث المبدأ ، يمكن ببساطة إلقاء هذه الأسماك في الدقيق بالملح والفلفل ، ولفها بورق ورقائق وخبزها في الفرن. ومع ذلك ، سيكون لذيذًا ومرضيًا ، لأن بولوك سمكة لذيذة وصحية للغاية.

بولوك في وصفة الفرن

لنبدأ بأبسط وصفة لطهي بولوك في الفرن.

مكونات:

• بولوك 1 كجم. (جثث)
• جبنة صلبة 50-70 جرام.
• كريمة حامضة منزلية الصنع 3-4 ملاعق كبيرة.
• 3-4 فصوص ثوم.
• 1 رأس بصل.
• 2-3 طماطم.
• زيت نباتي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1- إذا اشتريت بولوك مجمد ، فيجب إذابة الجليد عن الذبيحة بشكل صحيح قبل الطهي. ضعه في الجزء العلوي من الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. هذه هي الطريقة الصحيحة لإذابة الأسماك.

2. قبل تقطيع بولوك ، افحصه من الداخل بحثًا عن الأحشاء. إذا كانت هناك بقايا صغيرة ، فتخلص منها بسكين واشطف الذبيحة جيدًا.

4. ضعي قطع الملح والفلفل في وعاء واخلطيهم برفق. دعونا نترك السمك لبضع دقائق ، ونتركه مملح قليلاً.

5. أثناء تمليح السمك ، حضري باقي المكونات ، قطعي الطماطم إلى دوائر.

6. مرري الثوم من خلال مكبس أو قطعيه إلى شرائح رفيعة.

7. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.يقشر البصل ويقطع إلى حلقات كبيرة.

الآن جميع المكونات جاهزة ، يمكنك وضعها في طبق بالزيت النباتي أو ورقة الخبز.

8. وهكذا تكون الطبقة الأولى من حلقات البصل.

9- في الطبقة الثانية ، ضعي قطع السمك على البصل.

10. نضع الثوم فوق السمك ثم الطماطم.

11. يرش الجبن المبشور فوق الطماطم ويضاف القليل من الفلفل الأسود البهارات فوق الجبن.

12.الآن يبقى خبز السمك في الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة. وقت الطهي من 30 إلى 40 دقيقة.

نخرج السمك وننقله بعناية إلى طبق جميل ونزينه بالأعشاب المفرومة ويمكن تقديمه. الآن لديك أبسط وصفة لطهي بولوك في الفرن. بالعافية.

بولوك في الفرن مع الخضار وصلصة البشاميل الحامضة

كن مستعدًا لحقيقة أنه بعد أن تعامل الضيوف مع هذا بولوك ، سيبدأون على الفور في طلب وصفة للطهي. لأن السمك لذيذ جدًا وعصير لدرجة أن الكثيرين لا يعتقدون في بعض الأحيان أنهم كانوا يأكلون بولوك.

مكونات:

• بولوك 1.5 كجم.
• 1-2 جزر.
• 1 بصلة.
• 5 ملاعق كبيرة طحين.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت نباتي.

مكونات الصلصة:

• 7 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 200 حليب.
• 1 ملعقة طعام طحين.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• رشة من جوزة الطيب المبشور
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1- تستخدم الوصفة لذبيحة بولوك ، أما إذا وجدت فيليه فيمكن تحضيرها من الفيليه.

2. افحص الذبيحة ونظفها إذا لزم الأمر. أطلب منك بشكل خاص الانتباه إلى البطن. في بعض الأحيان يبقى فيلم أسود فيه ، مما يعطي المرارة. لذلك إذا كان الأمر كذلك ، فمن الأفضل التخلص منه.

3. نتخلص أيضًا من الموازين والزعانف غير الضرورية. بعد ذلك ، اشطفي جيدًا وامسحي بمنشفة ورقية.

4. قطّعي النعناع إلى قطع.

5. اصنع خليط من الملح والفلفل والبهارات. ابشري قطع السمك بالمزيج واتركيها لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يتغلغل الملح والبهارات في منتصف السمكة.

الريحان والزعتر وإكليل الجبل والكزبرة المطحونة من التوابل الجيدة.

6. عندما يملح السمك يجب أن يقلى بالزيت النباتي.

7. صب الزيت النباتي في المقلاة وسخن جيدا. اغمس قطعة من السمك في الدقيق من جميع الجهات وضعها في إناء وهكذا مع كل قطعة.

8. في هذه المرحلة ، من المهم بالنسبة لنا الحصول على قشرة ذهبية على قطع بولوك.

لذلك فإن التسخين ليس قويا ولا نحتفظ بالسمكة لفترة طويلة. حرفيًا 2-3 دقائق على كل جانب. من المهم أن يبقى العصير في السمك. لذلك ، نقلي من كل جانب ، وبالتالي نحفظ العصير داخل كل قطعة.

9. نضع القطع المقلية على منديل حتى يمتص الورق الزيت النباتي الزائد.

الآن بعد أن أصبح السمك مقليًا ، يمكنك تحضير الخضار.

10. قشر البصل والجزر. يقطع البصل على أرضية الحلقات ويمرر الجزر من خلال مبشرة خشنة.

11. تقلى الخضار قليلا. ولكن ليس كما هو الحال عند القلي ، ولكن فقط قليلا مباشرة إلى شفافية البصل.

يتم ذلك بحيث تبقى القليل من الرطوبة في البصل والجزر ، والتي سيتشاركونها بعد ذلك بقليل مع الأسماك. وهكذا يُقلب البصل والجزر في مقلاة ويقلى حتى يصبح البصل شفافًا ويوضع في وعاء من المقلاة لمنع التعرض للحرارة.

12. بعد تحضير الخضار ، تحتاج إلى تحضير الصلصة التي نخبز فيها السمك في الفرن.

13. سخني الزبدة في مقلاة أو قدر ثم أضيفي الدقيق إليها.

تأكد من أن الدقيق لا يتغير لونه. في هذه المرحلة ، من المهم عدم قلي الدقيق ، بل تسخينه.

14- بمجرد خلط الدقيق مع الزبدة ، اسكب الحليب. خفقت وقلبي الصلصة باستمرار. من المهم تجنب التكتلات. تدريجيًا سيبدأ الخليط في التكاثف. من المهم الآن التأكد من عدم احتراق الدقيق ولا الحليب.

15.بعد دقائق قليلة من التسخين ، سيبدأ الخليط في التكاثف ، أضف جوزة الطيب.

16- بعد إضافة الكريما الحامضة ، قليل من الملح والبهارات. امزج كل شيء مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. يُغلى المزيج ويُرفع الحرارة تحت القدر.

17. يمكننا القول أن جميع الأعمال التحضيرية قد انتهت ، ويبقى الجمع بين كل شيء بشكل جميل.

18. نأخذ شكلاً نخبز به بولوك في الفرن ونشحمه بالزبدة. مطلوب الشكل مع جوانب عالية.

19.وضع السمك المقلي في القاع.

21- بعد طبقة من الجزر.

22. نوزع الصلصة بالتساوي على جميع الأسطح. من المهم أن تغطي الصلصة الطبق بالكامل ، وبالتالي تسد جميع الثقوب التي يمكن أن تتبخر الرطوبة من خلالها.

23. نضع هذا الجمال في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة.

24. احتفظ بالبولوك في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ستكون هذه القشرة إشارة إلى أن الطبق جاهز تمامًا.

25. من الأفضل تقديم السمك مع الأرز أو الفاصوليا. البطاطس المهروسة جيدة أيضًا.

كانت تجربة الخضار النيئة ناجحة ، لذلك لا داعي لقلي الخضار أولاً.

كملاذ أخير ، يمكنك عمل سلطة خضروات ممتازة مع الخيار والطماطم الطازجة.

تُزين بالأعشاب المفرومة قبل التقديم. بولوك مع الخضار المخبوزة في الفرن مع صلصة الكريمة الحامضة جاهزة. بالعافية.

بولوك في قدور مع البطاطس في الفرن

الطبق لذيذ جدًا ، وتبين أن بولوك طري ، وبفضل البطاطس والخضروات ، فهو مغذي للغاية وعطري.

مكونات:

عملية الطهي:

إذا كنت تستخدم شرائح بولوك ، فكل ما عليك فعله هو إذابة الجليد منها وتقطيعها إلى قطع.

1. وإذا كانت الذبيحة إذنيحتاج إلى جلده وفصله عن العظام وتقطيعه إلى قطع صغيرة. بالمناسبة ، يمكن استخدام العظام لصنع حساء السمك الرائع.

2- نظف البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

3. نقطع البصل إلى مكعبات.

4. نقطع الجزر إلى شرائح.

5. الآن نشكل الطبق في القدور.

6. نضع بعض البطاطس في القاع ثم نضع البصل.ضعي دوائر الجزر فوق البصل.

7. وعملياً مع الطبقة الأخيرة ، انشر السمك.

8. في القشدة الحامضة ، خففي بالماء وأضيفي القليل من البهارات ، واخلطيها بملعقة.

9- صب السائل الناتج في الأواني. من المهم أن تعرف أن السائل في القدر يجب أن يكون أكثر بقليل من النصف ، وإلا ، عند الغليان ، قد يفيض فوق الحواف.

10. يمكن تزيين الجزء العلوي بـ 2-3 شرائح جزر.

11. نضع القدور في فرن بارد. تذكر ، إذا كنت تطبخ في قدور ، ضعها في فرن بارد ثم قم بتسخينها. لأن الأواني يمكن أن تتصدع من انخفاض درجة الحرارة. وستذهب كل جهودك سدى.

12. وهكذا نضع القدور في الفرن ونسخنها حتى 200 درجة ونبقي القدور على 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

13- بعد ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الخضار المقطعة إلى كل قدر. الطبق جاهز شهية طيبة.

يمكن أيضًا تحضير نفس الطبق في طبق خَبز بشرط واحد فقط. سيحتاج القالب إلى أن يتم تغطيته بـ 2-3 طبقات من رقائق الألومنيوم. بالمناسبة ، سأتحدث عن هذا في الوصفة أدناه.

بولوك في الفرن مع الخضار بورق القصدير

سيكون هذا مجرد عشاء غير تقليدي. هذه الوصفة لصنع بولوك مناسبة لمن لا يحبون الطبخ. كل شيء في الوصفة بسيط للغاية بحيث لا يمكن ببساطة طهي الطعام بشكل سيء.

مكونات:

• 500-700 جرام من بولوك.
• 1 بصلة.
• 1 جزرة.

2. الخضار ، قشر ، قطع و تقلى في الزيت النباتي حتى أحمر الخدود.

3. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وادهني الخضار المقلية.

4. قمة مع قطع بولوك. أغلق القالب بثلاث طبقات من رقائق الألومنيوم. ضعها في الفرن.

5. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة.

6. اختياريًا ، يمكنك خبز السمك بدون ورق قصدير لمدة 10 دقائق الأخيرة ، مما يمنح السمكة قشرة بنية ذهبية.

7- بعد إزالته بدون فتح ، اترك الطبق يبرد قليلاً لمدة 5-10 دقائق.

8. نقطع الأعشاب ونزع ورق القصدير ونرش بولوك بالأعشاب. يبقى فقط تقديم والاستمتاع بالبولوك المخبوز في الفرن. بالعافية.

فيليه بولوك بالفرن مع عجة البيض

ببساطة لذيذ وسهل. اتفق مع مزيج غير عادي من الأسماك والبيض. لكن مع ذلك ، لماذا لا لأنه لا يوجد شيء معقد هنا.

مكونات:

• 500-800 جرام من فيليه بولوك.
• 3-4 بيضات.
• 250 حليب
• زيت نباتي.
• حفنة من البصل الأخضر.
• نصف حفنة من الشبت.
• زيت نباتي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. تذويب شرائح بولوك ، شطفها تحت الماء ، مقطعة إلى قطع. أضف القليل من الملح والفلفل. لكي يتغلغل الملح والفلفل بعمق قدر الإمكان ، يمكن مسح قطع السمك بمزيج من الملح والفلفل. اتركي السمك لمدة 5-10 دقائق حتى يتشبع بالبهارات.

2. بعد 10 دقائق ، تُقلى القطع في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج.

3. انقل قطع بولوك المقلية من المقلاة إلى منديل ورقي لإزالة الزيت. من المنشفة ، انقل القطع إلى طبق خبز خاص.

4. اكسري البيض في وعاء ، أضيفي القليل من الملح واخفقي قليلاً حتى تصبح الرغوة الأولى.

5. صب الحليب على البيض وأضف الخضار المقطعة ، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

6. صب السمك المقلي في قالب مع الكتلة الناتجة وضعه في الفرن.

7- نحتفظ بالطبق في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

يقسم الطبق النهائي إلى أجزاء ويقدم مع الخبز الطازج. فيليه بولوك بالفرن مع بيض مخفوق جاهز شهية.

بولوك بالليمون وإكليل الجبل في الفرن

مكونات:

• 3-4 جثث صغيرة من بولوك.
• 1 ليمون.
• عبوة واحدة من إكليل الجبل (أو غصن صغير لجثة واحدة.)
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. قم بإذابة الثلج عن السمك وقطع الزعانف واشطفه في الماء الجاري.

2. امسحي بمزيج من الملح والفلفل.

3. ضعي 1-2 قطع من الليمون ورشة من إكليل الجبل في كل ذبيحة.

4. بالطبع ، من الأفضل وضع غصن صغير من إكليل الجبل في الذبيحة.

5. لف كل جثة بورق معدني وضعها على صينية خبز.

6. سخن الفرن إلى 180-190 درجة.

7.ضع صينية الخبز في فرن ساخن وانتظر لمدة 30 دقيقة.

8. في نصف ساعة ، سيكون لديك بولوك مطبوخ على طاولتك برائحة لا توصف ستجذب الحي بأكمله.

بالعافية.

بولوك في احباط في الفيديو الفرن

بالعافية.

بولوك هو سمكة من عائلة سمك القد. في العهد السوفياتي ، كان يشار إليها بشكل غير مستحق على أنها سمكة علف ، حيث يتم استخدامها كعلف للحيوانات وحتى كسماد. اليوم ، يتمتع بولوك بشعبية كبيرة في العديد من البلدان ، وخاصة في الصين ، حيث يتم صنع الكثير من جميع أنواع الأطباق منه. بالمناسبة ، يُطلق على جميع أسماك القد في إسرائيل اسم "الأسماك الذهبية" ، ولكن في روسيا ، وفقًا للسعر ، من المناسب أيضًا التعرف عليها على أنها نفسها. بولوك في الفرن هو وسيلة لاستخدام كل الأشياء الجيدة فيه وتحييد عيوبه النسبية - الجفاف وقلة الدهون.

لا ينبغي أن يجف بولوك المخبوز. لذلك ، مهمتنا هي أن ننكه بشيء رطب ، مثل الصلصة ، أو السكب ، أو الخضار ، أو الجبن أو أي شيء آخر ، ولكن دائمًا ما يكون طريًا.

سيكون هناك العديد من الوصفات في المستقبل ، لكن لنبدأ بأبسطها وأرخصها - بقطع بولوك في "المتحدث". بسيطة ولذيذة ومثيرة.

بالمناسبة ، بهذه الطريقة يمكنك طهي أي سمك جاف ، مثل سمك القد ، نافاجا ، الحدوق وحتى البياض الأزرق.

لذلك ، لطهي بولوك ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• جثث بولوك التالفة - 3-4 قطع ، حسب الحجم ؛
• بصل - رأس كبير أو رأسان متوسطان ؛
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل المطحون
• الدقيق والماء.

تقدم:

1. قطع بولوك مقشر من الزعانف والأحشاء والأغشية السوداء إلى قطع وملح وفلفل.
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. توضع قطع من السمك مغموسة بالدقيق على الزيت الساخن وتقلى في مقلاة بالزبدة حتى تصبح قشرة لطيفة.
4. ضعي جميع القطع المقلية في صينية الخبز أو نفس صينية الخبز ورشيها بالبصل المفروم.
5. في وعاء صغير ، اصنع صندوق ثرثرة ، خفف من أجله بضع ملاعق كبيرة من الدقيق بالماء حتى تصبح القشدة الحامضة سميكة والملح والفلفل وأضف المزيد من الماء. يجب أن تحصل على خليط سائل إلى حد ما ، قليل المالح.
6. يُسكب السمك والبصل في صندوق الثرثرة وإرساله إلى فرن ساخن إلى متوسط.
7. رؤية أن الماء يتبخر ، واتضح أن بولوك في صلصة سميكة لطيفة ، مثل الهلام. ليس مخيفًا إذا كان أرق قليلاً - عندما يبرد قليلاً ، سيتم امتصاص الفائض.

سيكون السمك المحضر بهذه الطريقة رطبًا بنسبة 100٪ وبرائحة البصل المخبوز ولذيذ.

لا ينبغي تعريض بولوك في أي صلصة أو "معطف فرو" بشكل مفرط في الفرن ، وإلا فسوف يجف.

يعد اختيار الأسماك أمرًا مهمًا أيضًا - بالنسبة للخبز ، من المهم للغاية أن تكون طازجة ، أي غير مجمدة عدة مرات وليست صفراء.

مع تتبيلة البصل والجزر

يمكن صنع شرائح بولوك مثل قطع هذه السمكة. جرب خبز بولوك بالجزر والبصل.

سيحتاج:

• بولوك - 4 شرائح ؛
• 2 بصل
• 2 جزر
• ملح وفلفل؛
• 300 جرام كريما حامضة.

يتم ذلك على النحو التالي:

1. توضع طبقة من البصل مقطع إلى حلقات على صينية خبز صغيرة.
2. ضعي شرائح بولوك كاملة فوق شرائح الخضار.
3. يُضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة إلى القشدة الحامضة والملح والفلفل.
4. غطي شرائح السمك بهذا الخليط.
5. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونرسل صفيحة خبز بالسمك لمدة ربع ساعة.
6. يقدم هذا الطبق مع الأرز والبطاطس المهروسة.

اتضح أنه لذيذ جدا بولوك مطبوخ بالخضار وجبن النقانق.السجق بدقة - يعطي طعمًا مدخنًا غريبًا وظلًا غير عادي.

1. لهذه الوصفة ، وزعي قطع الفيليه متوسطة الحجم على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
2. فوق كل منهما ، ضعي ملعقة كبيرة من "معطف الفرو" (خليط من البصل المقلي والجزر ، وكذلك الجبن المبشور والمايونيز).
3. اخبزيها حتى تصبح طرية ، لكن لا تجف. هذه الوصفة جيدة للماكريل أيضًا.

مع الطماطم والجبن في الفرن

لطهي شرائح بولوك في الفرن ، اشترِ مسبقًا:

• 4 أسماك
• 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
• بضع طماطم
• اثنين إلى ثلاثة فصوص من الثوم.
• بصلة واحدة
• 50 جرام جبن مبشور.

سنطبخ مثل هذا:

1. نقطع إلى قطع من السمك ، تقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة عبر حبات البذور ، يقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. نقطع الثوم بسكين.
3. نضع البصل في صينية خبز مدهون بزيت عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر.
4. وفوقها وزعي قطع السمك ورشيها بالثوم.
5. يتبل بالملح والفلفل والقشدة الحامضة.
6. ضعي الطماطم على القشدة الحامضة وغطيها بالجبن.
7. اخبزيها ورشيها بالأعشاب عند التقديم.

فيليه بولوك مخبوز بالبطاطا

طبق عشاء دسم هو بولوك مع البطاطس. بالنسبة له ، بالنسبة لثلاث أسماك ، تحتاج إلى تناول حوالي خمس أو ست بطاطس ، وبصل كبير ، وثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز ، وقليل من الخردل ، والملح ، وعصير ليمونة ، وقليل من الفلفل المطحون ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة .

تحضير:

1. في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز والزبدة الطرية ، واسكبي عصير الليمون وضعي القليل من الخردل.
2. نضع البطاطس المقطعة إلى دوائر رفيعة في قاع صينية الخبز مدهونة بالزيت.
3. ضع حلقات البصل في الأعلى.
4. ثم وزع السمك على شكل قطع.
5. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الصلصة المعدة.
6. اخبز لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة.

بولوك كامل في الفرن بورق احباط

من المعطر واللذيذ طهي بولوك في الفرن على ورق القصدير. يتم خبزها بالكامل ، وهو أمر مناسب بلا شك.

لهذا الطبق تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

• كيلوغرام من الأسماك بدون رؤوس ؛
• القليل من عصير الليمون والزيت النباتي.
• القليل من الخضر المفرومة.
• ملح بالفلفل وتوابل السمك الأخرى إذا رغبت.

يتم تحضير السمك بأبسط طريقة:

1. ننظف السمك.
2. افركيها بالملح والفلفل ، ثم اسكبي عصير الليمون وامزجيها وانقعيها قليلاً.
3. ضعي ورق القصدير على ورقة الخبز ، وادهنها بالزيت.
4. ضع جثث بولوك كاملة عليها.
5. نقطع الأعشاب ونثرها بسخاء على السمك.
6. قم بتغطية بولوك بحواف الرقاقة وتثبيتها في الأعلى.
7. نخبز في الفرن لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك نفتح الرقاقة ونضع الطبق في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.

الطبخ في صلصة الكريمة الحامضة

بولوك بالقشدة الحامضة خيار يربح فيه الجميع. للحصول على كيلو من السمك مقطوع الرأس ، خذ 200 جرام من البصل والجزر والجبن الصلب و 100 جرام من الحليب والقشدة الحامضة لكل منهما ، وكذلك البقدونس وتوابل السمك والملح والقليل من الفلفل الحلو. بالإضافة إلى القليل من الزيت النباتي.

1. أجزاء ملح من السمك ، تتبل بالتوابل. اترك الفراغات لمدة ربع ساعة ، لكن في الوقت الحالي تحتاج إلى فرك الجزر وتقطيع البصل إلى حلقات.
2. ادهني صينية الخبز بالزيت واتركي السمك مبطنًا. انثري عليها طبقات من الجزر والبصل ، ثم اسكبي كل شيء فوقها بمزيج من الحليب والقشدة الحامضة والفلفل الحلو.
3. يبقى فقط خبز الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.

وصفة للطبخ في صلصة الثوم والبصل

وصفة بسيطة وغريبة في نفس الوقت لأي سمكة ، باستثناء السلمون. بولوك جيد ايضا.

نحن نأخذ:

• 4 شرائح
• ثوم أخضر طازج - حوالي حفنة ؛
• ساق الكراث
• كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• القليل من الزيت النباتي للقلي.
• كوب من مرق السمك أو مكعب مرقة مخفف في كوب من الماء.

يتم ذلك على النحو التالي:

1. يُقلى الثوم المفروم ناعماً بالزيت.
2. يضاف الكراث المقطع إلى حلقات.
3. بعد ذلك ، يُضاف فيليه ويُقلى قليلاً ويُقطّع إلى أجزاء.
4. يسكب المرق ثم النبيذ. سوف يتبخر النبيذ ، وبعد ذلك تنطفئ السمكة لمدة 10 دقائق أخرى.

إذا كنت بحاجة إلى تكثيف صلصة السمك ، أضف القليل من دقيق الذرة المخفف في الماء البارد.

نخبز السمك في صلصة الصويا

يمكنك أن تأخذ أي سمكة بدون رأس ، مقشرة ، منزوعة الأحشاء وبدون زعانف. يجب نشاف الجثة بمنشفة ووضعها على قطعة من ورق الألمونيوم. ثم يُسكب بسخاء مع صلصة الصويا ، ويُرش بالريحان أو البقدونس. يمكنك أيضًا تناول الأعشاب الجافة. اتركي بولوك في ورق القصدير حتى يتبلل لمدة ساعة ، ثم غطي بورق الألمنيوم وأرسله إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة. أزيلي ورق القصدير من الأعلى واقليه في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى. الطبق جاهز!

كعك سمك بولوك في الفرن

يمكن إعطاء شرحات بولوك الغذائية اللذيذة المخبوزة في الفرن لكل من البالغين والأطفال.

بالنسبة لـ 0.6 كجم من شرائح السمك ، يتم تناول البصل ، وأقل بقليل من 100 جرام من الكريمة الثقيلة (للعصارة) ، وبيضة واحدة ، و 50 جرام من شحم الخنزير المملح و 50 جرام من السميد - ستجمع جميع مكونات اللحم المفروم ولن يترك العصير يتسرب.

1. اصنع لحمًا مفرومًا عن طريق تقليب السمك ولحم الخنزير المقدد والبصل من خلال مفرمة اللحم وإضافة الفلفل والملح والقشدة (يمكنك استخدام الحليب).
2. يخلط كل شيء ويضاف السميد والقليل من الشبت المجفف.
3. نضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد.
4. بعد ذلك ، يمكنك خبز الفطائر على ورقة خبز أو في قوالب سيليكون ، ودهنها بالزيت ونشر اللحم المفروم هناك.

كن حذرا مع الملح إذا تم استخدام شحم الخنزير المملح! أضف حسب الذوق ، ولكن ليس كثيرًا.

لفائف فيليه مع أرز

وصفة مثيرة وغير عادية مناسبة حتى لطاولة الأعياد كطبق ساخن.

بالنسبة له يؤخذ:

• 0.4 كجم فيليه بولوك ؛
• بصلة واحدة
• بضع طماطم
• 200 غرام من الجبن
• بعض الثوم
• بيضة؛
• بضع ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة
• 300 غرام من الأرز
• التوابل - جوزة الطيب المبشور والملح والفلفل.
• فن. ملعقة من عصير الليمون
• زيت نباتي.

عملية الطهي بسيطة للغاية ، على الرغم من أن النتيجة تبدو مثل طبق مطعم:

1. يقلى البصل المفروم قليلاً في مقلاة ، ويضاف الطماطم المقشرة المفرومة.
2. بعد التزود بالوقود لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، أخرجه من الموقد واتركه يبرد. ثم نضيف ثلاثة أرباع الجبن وجوزة الطيب والثوم المفروم ناعماً إلى الخليط.
3. جفف الفيليه بمنشفة ورش عصير الليمون. ثم ضعي عليها خليط الطماطم ولفيها في شكل لفات. لمنعها من الفتح ، قم بقطعها باستخدام المسواك.
4. دهن القالب بالزبدة ، ضعي لفائف ، غلفي فوقها بمزيج من الجبن المتبقي والبيض والقشدة.
5. الآن أرسل القالب إلى الفرن عند 190 درجة.

في غضون ذلك ، بينما يتم خبز الطبق ، يمكنك سلق الأرز وتقديمه كطبق جانبي.

قشرة السمك مع الجبن

يتم تحضير أبسط وألذ طبق من الحد الأدنى من المنتجات. تحتاج إلى تناول ليمون لكل كيلوغرام من بولوك ، و 200 غرام من الجبن المبشور ، و 4 بيضات ، وتوابل السمك المفضلة لديك والبقدونس ، والدقيق للبقسماط.

1. نرش الفيليه بالبهارات ونرش عصير الليمون. دعها تقف لمدة نصف ساعة ، لكن في الوقت الحالي يمكنك بشر الجبن وخفقه بالبيض والملح.
2. اغمس الفيليه في الدقيق واغمس جيدا في خليط الجبن والبيض. تقلى في الزيت الساخن لمدة خمس دقائق على كل جانب. تقدم مع أي طبق جانبي.

الألعاب النارية ، الأصدقاء!

أعتقد أن كل واحد منا يعرف أنه من الضروري تضمين أطباق السمك في نظامنا الغذائي ، مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. لذلك ، أقترح ترتيب "الخميس السمكة" كما في الاتحاد السوفياتي وتعويض نقص الفوسفور في أجسامنا ، والذي يوجد في الأسماك.

فالفوسفور في النهاية هو الذي يشارك في جميع العمليات الكيميائية في جسم الإنسان ، ونقصه يؤدي إلى تدمير الأسنان والعظام والضعف المستمر وآلام المفاصل ورجفات العضلات. لذلك ، يجب أن نأكل الأحياء المائية! عندها سنكون جميلين وصحيين بأسنان كاملة وأعصاب قوية.

أقترح اليوم طهي بولوك في الفرن ، وهو لذيذ جدًا وصحي. هذا المخلوق البحري معروف ومألوف لدى الجميع ، وأطباقه لذيذة. والأهم من ذلك ، بأقل استثمار للوقت والجهد! يشتكي الكثير من الناس من أن هذه سمكة جافة ، ولكن إذا قمت بخبزها تحت الخضار أو في ماء مالح أو صلصة ، فإنها تصبح طرية وطرية. ولكن ماذا يمكنني أن أقول ، إنه مخبوز - منتج عالمي.

التقطت جميع أنواع الوصفات لكل ذوق. اختر أكثر ما يعجبك واصنع تحفة في الطهي لإسعاد أحبائك.

والآن نختار وصفة ، ونأخذ مزاجًا جيدًا وننطلق بأغنية إلى المطبخ لاستحضار ...

قبل الخبز ، انقع السمك ، ثم سيصبح طريًا جدًا ومثيرًا. هذه وصفة بسيطة لكنها لذيذة. طبق عشاء رائع!

مكونات:

• بولوك - 1 كجم.
• بصل - قطعتان (كبير)
• الثوم - 4 فصوص
• ليمون - 1/2 قطعة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• بقدونس
• الشبت
• الكزبرة
• فلفل أحمر
• كزبرة مطحونة
• فلفل أسود مطحون

عملية الطهي:

1. أولا وقبل كل شيء ، دعونا نعتني بأسماكنا. اكشط المقاييس بسكين ، ثم الباتروس وإزالة الفيلم الأسود. نغسل الجثث جيدًا ونمسح بمنشفة ورقية لإزالة الماء الزائد.

الأهمية! إذا لم تتم إزالة الفيلم الأسود ، فإن طعم لحم السمك سيكون مرًا.

2. الآن نحن بحاجة إلى الملح ، ورش التوابل - الفلفل الحلو والكزبرة والفلفل المطحون ، ونخلط.

3. في غضون ذلك ، بينما ينقع بولوك في التوابل ، نبدأ في تقطيع البصل. نقطع البصل إلى نصف حلقات ليست رقيقة جدًا. ثم نرسله إلى السمكة بالضغط قليلاً حتى يبدأ العصير.

3. الآن نقطع الثوم والأعشاب ناعماً ونرسلها إلى الهاون. ثم نضيف الزيت النباتي هناك ونعصر عصير نصف ليمونة من أجل الحموضة. ونفرك جميع المكونات بمدقة حتى يتسنى لهم جميعًا "تكوين صداقات"

4. الآن نرسل محتويات الهاون إلى جثث البحر ونخلط جيداً. نترك لمدة 1 ساعة. في غضون 20 دقيقة ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة

كما ترون ، نتبلنا على ثلاث مراحل - أولاً بالبهارات ، مع تقطيع البصل ، ثم في البصل والمرحلة الأخيرة - تتبيلة من الأعشاب والثوم بالزيت مع عصير الليمون.

5. نضع الذبائح الكاملة على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

إذا قمت بخبز هذه السمكة لفترة طويلة ، كلما كان طعمها مثل المطاط.

بمساعدة ماء مالح بسيط ، أعدوا طبقًا لذيذًا بجنون!

ساعد نفسك!

بولوك مطبوخ على وسادة نباتية من الجزر والبصل

طريقة طهي لذيذة بشكل لا يصدق. نظرًا لأن بولوك بحد ذاته سمكة جافة ، فسوف نخبزه على وسادة نباتية ، مما سيضيف إليها العصارة والحنان. الرائحة وحدها في المطبخ يمكن أن تجعل رأسك تدور!

للطبخ تحتاج:

• بولوك - 3 قطع.
• جزر - 300 غرام
• بصل - 300 غرام
• طماطم - 300 غرام
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. يكذب.
• جبنة صلبة - 100 غرام
• القشدة الحامضة -250 غرام.
• ماء 150-250 جرام.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - رشة

عملية الطهي:

1. يباع بولوك في صورة مجمدة ، لذلك أقوم بإذابة تجميد الأسماك قبل الطهي.

2. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. ثلاث جزر على مبشرة خشنة. نضع المقلاة على الموقد ونسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت ونقلي الخضار حتى تصبح طرية (لا داعي للقلي كثيرًا).

3. دهن صينية خبز بالزيت النباتي ، ثم ضعي الجزر والبصل المقلي. بعد ذلك ، نضع سمكتنا ، مقطعة إلى قطع ، على وسادة خضروات. سابقا ، الذي كان مملحا والفلفل حسب الرغبة.

3. قطّعي الطماطم إلى شرائح وضعيها بين بولوك.

4. في وعاء منفصل ، اخلطي القشدة الحامضة والمايونيز وكوب من الماء وملعقة صغيرة من الملح. املأ أسماكنا بالخليط الناتج.

5. نرسل صينية الخبز إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة ونخبزها لمدة 40 دقيقة. ثم نرش الجبن المبشور فوقها ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم ضعيها في أجزاء على طبق وقدميها مع الطبق الجانبي المفضل لديك! العشاء لذيذ!

كيف نخبز السمك بالخضروات؟

أقترح عليك طهي عشاء ملكي وهذه ليست مزحة! تبين أن بولوك المخبوز بالخضروات والتوابل لذيذ للغاية وعصير. ستحبها الأسرة بأكملها وتطلب المزيد. جربها، سوف تحبها!

نحن نحتاج:

طريقة طهو:

1. حسنًا ، أقترح البدء في استحضار أكثر الأطباق اللذيذة. اخلطي الملح والزعتر في وعاء ثم رشي السمك على كل جانب. هذا الطبق يتطلب قطع كبيرة. اتركيه لمدة 10 دقائق لينقع في البهارات.

2. قطع الخضار. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفلفل الحلو والطماطم إلى حلقات ، والجزر إلى مكعبات كبيرة ، ويقطع الكرفس إلى قطع طويلة.

3. تحضير القلي. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ثم يُسكب البصل والفلفل. يُقلى على نار متوسطة ليحمّر البصل ويطري الفلفل.

4. في الجزء السفلي من صفيحة الخبز (في حالتي - طبق زجاجي) نضع الجزر والكرفس والملح ونصب القليل من زيت الزيتون. امزج ثم ضع قطعتين من بولوك.

بحلول هذا الوقت كانت الأسماك قد "تكوين صداقات" بالفعل مع التوابل.

6. بعد ذلك ، ضعي القطعة الثانية للقلي ، واضغطيها معًا. اتضح أنه شيء مثل شطيرة.

7. نضع فوق "السندويتش" طبقة من البصل مقطعة إلى حلقات ، ثم طبقة من الطماطم ونزينها من فوق بدولاب الفلفل.

8. غطي الطبق بورق القصدير وأرسله إلى الفرن المسخن حتى 220 درجة مئوية. نخبز لمدة 25-30 دقيقة. ثم أخرجي ورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

9. رشي الجبن الصلب المبشور مسبقًا. ومرة أخرى نرسل سمكنا إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن بشكل صحيح.

الآن عشاءنا الملكي جاهز! وأيضًا ، يمكنك مفاجأة ضيوفك بسرور بهذا الطبق!

بالعافية!

كيف لطهي بولوك في الفرن بالرقائق - وصفة بسيطة

مكونات (4 حصص):

• بولوك - 1 كجم.
• بطاطس - 8 قطع.
• جبنة صلبة - 200 غرام
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• الكريمة الحامضة
• بهارات

خطوات الطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة إلى التعامل مع سكان البحر لدينا ، كما قد تكون خمنت أن الأمر يتعلق بأسماكنا. لدي كل شيء ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام الفيليه لهذا الطبق ، إلا أنه لن يكون أقل لذيذًا. لذلك ، نقوم بتنظيف القشور والتخلص من الزعانف والأحشاء ، مقطعين جزئيًا إلى قطع متوسطة الحجم. نشطف ونعطي القليل من الوقت لتصريف الماء وإضافة القليل من الملح.

الأهمية! تأكد من إزالة الغشاء الداكن في تجويف البطن ، وإلا فإنه يعطي طعم المرارة للطبق النهائي.

2. الآن علينا التعامل مع الخضار. نقشر البطاطس والجزر من قشر البصل ونتخلص من القشر. نغسل الخضار تحت الماء الجاري ونضعها على منشفة حتى يصبح الماء الزائد زجاجًا.

تقطع البطاطس إلى حلقات بسمك 0.5 سم. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ، ثلاث حبات جزر على مبشرة خشنة.

3. لقد حانت اللحظة الحاسمة - سنجمع طعامنا في جزء. للقيام بذلك ، نقوم بنشر قطعة طويلة من القصدير ، حوالي 40-50 سم ، قم بتشحيمها بالزيت النباتي حتى لا يحترق أي شيء على ورق الألمنيوم ويمكننا بسهولة نقل المحتويات النهائية إلى طبق.

ثم نضع البطاطس ، ونشكل دائرة صغيرة ، ملح وفلفل. بعد ذلك ، نشرنا بولوك على البطاطس ، التي نجحت في التملح بينما كنا مشغولين بالخضروات. فلفل السمك.

4. افردي طبقة من البصل على السمك مما يضيف نكهة وعصارة. ثم طبقة من الجزر. يرش الجبن المبشور. نحصل على مثل هذه الشريحة ، لكن لا تنزعج ، سنقوم بتسويتها لاحقًا عندما نشكل السلال.

5. الآن نحن بحاجة إلى طي الرقائق المعدنية بعناية لتشكيل مصدات. ستكون هذه سلتنا أو طبقنا الذي نخبز فيه اللذيذ. بدلاً من سلة ، يمكنك صنع قارب حسب تقديرك. من الأعلى نضغط قليلاً لأسفل على محتويات النموذج ، وبالتالي التسوية.

6. صب القشدة الحامضة في الأعلى. خففت الكريما الحامضة قليلاً بالحليب ، لأنها كانت كثيفة جدًا ، وأردت قوامًا أرق. نحاول أن نسكب الصلصة فوق الجبن كله ، وإلا فقد تحترق عند الخبز وستخبز جيدًا تحت القشدة الحامضة.

يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز ، إذا كنت ترغب في ذلك.

7. ضع النموذج على صينية الخبز. أصنع 3 المزيد من هذه الأطباق ، حيث أطبخ في أربع حصص. أنا ألائم جميع الأشكال الأربعة على ورقة خبز واحدة - رائع! نرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية ونخبز لمدة 35-40 دقيقة. يجب أن يحمر الجبن جيدًا.

الأهمية! يختلف وقت الخبز لكل فرن ، لذا يجب أن تسترشد "بشخصية" مساعدك.

نضع الطبق النهائي على طبق ونقدمه على الطاولة! بالعافية!

فيديو عن كيفية طهي بولوك في الفرن بالجزر والبصل والمايونيز

خيار آخر للطهي في الفرن مع الخضار والمايونيز. اتضح أنه لذيذ جدًا ، حيث يصبح السمك طريًا وعصيرًا. أقترح مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة ، والتي تصف بالتفصيل كيفية تحضير مثل هذا الطبق.

دلل أحباءك بالطعام اللذيذ والصحي.

بولوك مع كريمة حامضة و جبن

يمكن تصنيف هذه الوصفة على أنها متسرعة. يستعد بسرعة ، ويتضح أنه لذيذ وصحي بجنون. ومع ذلك ، هناك أيضًا ناقص - يتم تناوله أيضًا بسرعة الصوت. لذلك ، أطبخ أكثر ، لأنهم سيطلبون بالتأكيد مادة مضافة!

نحن نحتاج:

• بولوك - 1 كجم.
• الجبن الهولندي - 170 غرام
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل حسب الذوق

عملية الطهي:

1. حضر السمك على الفور. ننظف من القشر ثم تجويف البطن. بعد ذلك ، نقطع الحافة ونخرجها بعناية (لا أقوم بإزالة الجلد). نقطع إلى أجزاء والملح والفلفل حسب الرغبة.

2. دهن صينية الخبز التي نخبز عليها بالزيت النباتي. ننشر قطع بولوك ونغلفها بالقشدة الحامضة ونرش كل قطعة بالجبن المبشور على مبشرة خشنة.

3. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ونرسل أسماكنا لمدة 40 دقيقة. يجب أن يتحول لون الجبن إلى اللون البني ويتحول إلى لون القش.

تقدم مع طبق جانبي وسلطة مع الخضار الطازجة.

بالعافية!

نخبز السمك بالخضروات في الكم - طبق غذائي مع نظام غذائي

يحتل بولوك المكانة القياسية من حيث الحد الأدنى من محتوى الدهون. هذا يعني أنه رائع لتحضير وجبات الحمية. أقترح طهي أسماكنا وفقًا لجميع قواعد التغذية الغذائية ، أي في غلاف مع الخضار بدون زيت نباتي. تبين أن الطعام عطري بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى الأكمام التي لا يرش بها الفرن وتبقى صفيحة خبز نظيفة. ويستغرق الطهي ما يزيد قليلاً عن 20 دقيقة.

مكونات:

• فيليه بولوك - 350-400 غرام.
• طماطم - 2 قطعة.
• بروكلي - 150 غرام
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. (مقاس متوسط)
• بقدونس
• الشبت
• بهارات "أعشاب بروفنسال"
• ملح - (إذا وجد طعام بحري أو هيمالايا)

تكنولوجيا الطبخ:

1. نبيع بولوك مجمداً فقط ، لذا قبل الطهي ، أقوم بإذابة الثلج بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. غالبًا ما أخبز شرائح اللحم ، لكن سمكة البحر الكاملة ستكون أيضًا لذيذة جدًا.

لذلك ، عندما يذوب فيليه ، يرش بالتوابل. أنا أحب الأعشاب بروفنسال ، يمكنك استخدام المفضلة لديك. ثم الملح مع قليل من الملح.

في الآونة الأخيرة ، كنت أستخدم ملح البحر الصالح للأكل أو الهيمالايا الوردية ، لأنها تحتوي على أكبر قدر من المغذيات الدقيقة المفيدة. يرش الفلفل الأسود حسب الرغبة.

2. الآن أنت بحاجة إلى تحضير الخضار والأعشاب. نحن نشطف وننشر على منشفة حتى يكون الزجاج به رطوبة زائدة. ثم تقطع الطماطم إلى شرائح وتفكيك البروكلي إلى أزهار. نقطع الكوسة إلى حلقات ، ثم نقطع كل حلقة إلى 4 أجزاء. ناعما يقطع الخضر. اخلطي جميع المكونات في وعاء ورشي عليها قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.

3. خذ الكم واربطه من جانب واحد. ثم نضع خضرواتنا في الطبقة الأولى ، ونصنع منها نوعًا من "الوسادة". ضعي فيليه فوق الخضار. نربط الغلاف على الجانب الثاني ونثقبه في عدة أماكن حتى لا ينفجر في الفرن أثناء الخبز. نغطي ورقة الخبز بورق احباط ، لأنه إذا تدفق العصير من الأسفل ، سيبدأ في الاحتراق.

نخبز 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

4. بعد فترة من الوقت ، أغلق الفرن واترك السمك ينقع أكثر قليلاً ، حوالي 15 - 20 دقيقة. ثم نخرجه من الفرن ونقطع الغلاف وننقل الطعام إلى طبق. ونحن نستمتع بوجبة صحية للغاية ولذيذة بشكل غير عادي.

بالعافية!

كيف نخبز بولوك بالبطاطا؟ (أشهى وصفة)

غالبًا ما أطبخ العشاء وفقًا لهذه الوصفة وتكون العائلة بأكملها سعيدة. حتى الأطفال الذين لا يجبرون على أكل سمكة ، ويؤكل مثل هذا الطبق على الخدين. حاول الطهي ، ستعجبك بالتأكيد ...

سوف نحتاج:

• بولوك - 2 قطعة.
• بطاطس - 500 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - 200 غرام
• الماء - 1/3
• توابل - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. نعد السمك. نقوم بتنظيف الجثث المذابة من القشور والأمعاء ونقطع الذيل والزعانف. نشطف تحت الماء الجاري. ننشرها على منشفة ورقية ونربت عليها لإزالة الرطوبة الزائدة. يقطع لاجزاء صغيرة.

3. جعل التعبئة. نقوم بخلط المايونيز مع التوابل ، أنا حقًا أحب الأطعمة العالمية ، وتضيفي المايونيز المفضل لديك وتخفف بالماء. اخلط جيدا.

يمكن تحضير المايونيز بنفسك ، فهو صحي ويستغرق وقتًا أقل في التحضير ، أو يمكنك استبداله بقشدة حامضة قليلة الدسم

4. شغلي الفرن على حرارة تصل إلى 220 درجة مئوية ، ثم دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وزعي السمك ، ثم ضعي البطاطس عليها ، ثم طبقة من البصل. املأ بحشوة المايونيز.

5. نرسل إلى الفرن لخبز لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك تغطية الجزء العلوي بورق احباط حتى لا يحترق الجزء العلوي. قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل الطهي بحوالي 15-20 دقيقة حتى يتحول لون الطبق إلى اللون البني.

عشاء لذيذ جاهز!

سمك مخبوز لذيذ بجنون كما هو الحال في روضة الأطفال (غرفة الطعام)

وصفة أخرى مفضلة. يذكرني بالسمكة التي أعطيت لكافيتريا المستشفى. ويقول أخي إن مثل هذا الطبق تم تحضيره في رياض الأطفال وأن جميع الأطفال يأكلون بسرور ويمضغون جيدًا. دعونا أيضًا نعد طعامًا ممتازًا ونفرح عائلتنا ...

مكونات:

• بولوك - 0.5 كجم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• كوب ماء 1
• ملح للتذوق
• زيت نباتي
• الخضر - اختياري (البقدونس والكرفس)
• أعشاب مجففة (شبت ، بقدونس ، ريحان)

عملية الطهي:

1. شطف السمك وإزالة الزعانف وتقطيعها إلى أجزاء. ملح وفلفل. أحب رش المزيد من الأعشاب المجففة ، فالرائحة مجرد قنبلة.

2. نقطع الجزر إلى حلقات والبصل إلى أنصاف حلقات.

3. الشكل الذي سنخبز به ، دهن الزيت النباتي. ثم ننشر الجزر والبصل والسمك ونملأه بحشوة من القشدة الحامضة والماء حتى يغطي بولوك نصفه. أضف الخضر. نخبز في فرن محمى على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

مستعد! تخدم!

بولوك في الفرن مع تتبيلة الجزر والبصل

طبق رائع في أيام العطل وأيام الأسبوع. يتم تقديمه ساخنًا وباردًا مع أي طبق جانبي ، لكني أحب حقًا الجمع بين البطاطس المسلوقة أو الأرز. يطبخ بسرعة كبيرة من المكونات المتاحة ، حاول طهي ...

مكونات:

• بولوك - 1.5 كجم
• بصل - 3 قطع.
• جزر - 4 قطع.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ملاعق
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. يكذب.
• ماء - 2.5 كوب
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• زيت نباتي
• دقيق القلي
• قرنفل - 2 قطعة. (اختياري)
• البهارات - 3-4 بازلاء

خطوات الطبخ:

1. قم بإزالة تجميد بولوك بطريقة طبيعية ، وتنظيفه من القشور والأحشاء ، وقطع الزعانف. قطعيها إلى قطع صغيرة حوالي 3-4 سم ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم اتركيه لينقع لمدة 15-20 دقيقة مع الملح.

أي ممثل للمأكولات البحرية (بولوك ، هاك ، سلمون) مناسب لإعداد هذا الطبق.

2. اغمس شرائح اللحم في الدقيق واقليها في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يجب أن يتم القلي بحيث لا تتحول الأسماك عند طهيها إلى كتلة غير مفهومة ، ولكن هناك قطع مجزأة مرتبة.

3. قطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة ، ثلاث جزر على مبشرة. يقلى البصل في مقلاة مسخنة مع قليل من الزيت. بمجرد أن تصبح شفافة ، أضف الجزر إليها. يقلب ويطهى معًا حتى ينضج الجزر. بعد ذلك ، أضيفي كوبين من الماء المغلي ومعجون الطماطم إلى المقلاة واخلطيهم جيدًا والملح. صب السكر. أضف القرنفل (اختياري) وأوراق الغار. يُسكب في كوب آخر من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. يقلب من حين لآخر.

4. عندما يصبح المرق جاهزًا ، قسّمه إلى جزأين. انقلي النصف إلى قاع طبق الخبز ، ثم ضعي طبقة من السمك فوقه. بعد ذلك ، انشر باقي المرق (ماء مالح) عليه. نغطي بورق القصدير ونرسله إلى فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

4. قدمي السمك ساخناً أو مبرداً. لكن في رأيي ، عندما يقف طوال الليل في الثلاجة ، يصبح لذيذًا بشكل خاص. على الرغم من أنه غالبًا ما يتم تناوله دافئًا ، لأن الأسرة لا تستطيع مقاومة هذا اللذيذ.

استمتع بالطبخ!

شرائح بولوك مع طماطم وجبن

الطبق لذيذ بشكل غير عادي ، جبني ، كثير العصير ، طري جدًا ، يمكنني غناء القصائد لهذا اللذيذ لفترة طويلة. كما أنه سريع جدًا في التحضير ، حسنًا ، فقط وصفة العشاء المثالية! أوه ، نعم ، هذا الطعام مفيد للغاية ، وسوف يسعد الجميع ، صغارًا وكبارًا. حاول أن تصنع هذه المعجزة وستكون مجنونًا بالذوق ، وستختبرها بنفسك.

المكونات المطلوبة:

• بولوك - 800-1000 غرام.
• بصل - 2 قطعة. (مقاس متوسط)
• طماطم - 2-3 قطع.
• جبن - 100 غرام
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
• الثوم - 3 أسنان.
• الشبت - 1 حفنة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• توابل للأسماك - 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.

2. قطع السمك إلى قطع. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة البذور أو تحضير شرائح.

4. نضع طبقة من البصل المفروم في قاع القالب ، ثم نضع بولوك في الطبقة الثانية.

5. أضف 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى الوعاء ، واترك الثوم هنا ، وقطع الشبت. أضيفي توابل السمك والملح واخلطي جميع المكونات جيدًا.

6. دهن السمك بصلصة القشدة الحامضة الناتجة.

7. قطّعي الطماطم إلى حلقات رفيعة وضعيها فوق الصلصة.

من الأفضل تناول الطماطم الناضجة ، وسيكون الطبق معها ألذ بكثير.

8. ثلاث جبن على مبشرة خشنة ورشيها بسخاء مع الطماطم. اختياريًا ، يمكنك دهنها بالقشدة الحامضة ، ثم تصبح طرية. نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

9. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعناية ، لأن الرائحة في المطبخ يمكن أن تدفعك إلى الجنون!

يقدم ساخنا! بالعافية!

وصفة سريعة لعمل طاجن السمك

فكرة عشاء مثالي عندما يكون كل شيء متعبًا بالفعل ، لكن عليك أن تطبخ بسرعة وتطعم عائلتك بشكل لذيذ. الوصفة عالمية ، يمكن استخدام أي سمكة ، لكن يفضل بدون عظام. ويتم توفير مثل هذا الطاجن عندما يكون الضيوف على عتبة الباب. مرضي جدا وفاتح للشهية! يحاول ...

مكونات:

• فيليه سمك - 900 غرام
• بصل - 2 قطعة
• جزر - 1 قطعة
• بيض - قطعتان
• كريمة حامضة - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الذرة أو البازلاء - 100 غرام
• ملح فلفل.

تحضير:

1. أولاً وقبل كل شيء ، نقوم بتنظيف وغسل الخضار تحت الماء الجاري. نقطع البصل إلى مكعبات ، ثلاثة جزر على مبشرة جيدة. ثم نضع مقلاة على النار ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للقلي ونرسل البصل إليها. دعونا نضايقه قليلاً وفي بضع دقائق نرسل له الجزر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مع التحريك من حين لآخر لمنع الخضار من الاحتراق.

2. مرر شرائح السمك عبر مفرمة اللحم وانقلها إلى وعاء عميق. يُضاف البيض أو القشدة الحامضة أو الملح أو الذرة المجمدة أو البازلاء إلى اللحم المفروم. نرسل هنا أيضًا البصل والجزر المطهو ​​جيدًا. تتبل بالفلفل حسب الرغبة ، ويمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

من الأفضل فرم اللحم المفروم مرتين خلال مفرمة اللحم حتى لا تصادف عظام صغيرة

3. نقوم بنقل الكتلة الناتجة إلى الشكل الذي سنخبز به طبق خزفي. افرد الشكل برفق باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة عادية ، كما تريد. للجمال رش بذور السمسم ، ولكن هذا ليس مهم.

4. نرسل الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا حتى 190 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق وعصير للغاية! مناسب للكبار والصغار على حد سواء!

اطبخ بسرور ودائما في مزاج جيد!

بولوك في الفرن منقوع في البيض والحليب (في عجة)

هذه الوصفة من طفولتي ، هكذا كانت والدتي تطبخ السمك. لن أسهب في الحديث عن هذه الوصفة بالتفصيل ، لأنها سهلة للغاية ويعرفها الكثير من الناس.

وإذا كنت ستطبخ لأول مرة ، شاهد الفيديو من YouTube ، يخبر المؤلف بالتفصيل والدقة كيفية طهي هذا الطبق اللذيذ والبسيط:

بالعافية!

أسرار الطبخ حتى لا يجف بولوك

• أقوم بإذابة الثلج بشكل طبيعي بعد إخراجه من الفريزر ووضعه في الثلاجة. إذا قمت بإذابة الثلج في الماء ، فستتعرض الأسماك للرطوبة الزائدة ، وإذا كانت في الميكروويف ، فستجف الجثث.
• يجب رش الجثث بالملح وفركها حتى تصبح مملحة جيدًا. إذا قمت ببساطة بالرش على السطح ، فلن يكون الطعم غنيًا جدًا.
• السمك المخبوز بالخضار والجبن في صلصة الكريمة الحامضة أو المايونيز أكثر طراوة وطراوة
• حتى لا يجف بولوك ، قم بخبزها في غلاف أو رقائق معدنية
• وللتخلص من الرائحة المميزة يمكنك رش الذبيحة بعصير الليمون أو وضعها في الحليب.

هذا كل شيء أصدقائي الأعزاء ، لقد وصلت مقالتي إلى نهايتها المنطقية.

اكتب في التعليقات كيف تحضر هذا الحيوان البحري ، وشارك أسرار الطبخ الخاصة بك. وسوف نستخدمها بالتأكيد في المستقبل.

هذا كل شيء بالنسبة لي!

السمك هو أحد أكثر المنتجات شعبية والتي يمكنك من خلالها تحضير الكثير من الأطباق المختلفة. من بين الأنواع العديدة ، تحظى بولوك المخبوزة بالفرن بشعبية خاصة. يتميز هذا النوع من اللحوم بالحد الأدنى من السعرات الحرارية ومجموعة ضخمة من العناصر الدقيقة المفيدة. إنه طعام بسيط ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق يمكن أن يسحر أي ضيف برائحته. فيما يلي وصفات سريعة للبولوك المخبوز في الفرن مع صورة.

طبق بسيط من بولوك في الفرن

طريقة الطهي هذه غذائية. يمكن أن يستهلك من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وأمراض أخرى. سوف يتحول بولوك المخبوز وفقًا لهذه الوصفة إلى الكثير من العصير والعطاء.

لتحضير مثل هذا الطعام ، عليك أن تأخذ:

• 1 كغم من بولوك
• 2 بصل كبير
• أوراق الغار المطحونة
• ملح؛
• توابل جافة (للأسماك) ؛
• عصير ليمون طازج
• مايونيز.

خطوات الطبخ:

سيستمتع جميع أفراد الأسرة والضيوف بالبولوك المطبوخ بالفرن. إذا كانت السمكة صغيرة ، فيمكن تقديمها في أجزاء.

وصفة لحم بولوك طري في رقائق

يجب على أي شخص يريد أن يصنع سمكًا طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق لطاولة الأعياد الانتباه إلى هذه الوصفة. تبين أن بولوك المخبوز في رقائق معدنية عبق للغاية ومرضي. سيستغرق صنع مثل هذا الطبق وقتًا كحد أدنى.

مكونات الطبخ:

• 10 قطع من شرائح بولوك متوسطة الحجم ؛
• 8 طماطم (الكرز أفضل) ؛
• 1 كوسة متوسطة (يمكنك) ؛
• ليمون؛
• 100 مل من الزبدة
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخل البلسمي.
• بصل الكراث
• 2 فص ثوم كبير
• ملح وفلفل (اختياري)

لجعل السمك أكثر عصيرًا ، من الأفضل تغطية الرقائق في طبقتين.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أنصاف. الكبيرة مقسمة إلى 4 أجزاء.

نقطع الكوسة والبصل إلى حلقات.

قشر الثوم وتمر عبر العصارة. يمكنك أيضًا طحنها بمبشرة جيدة.
ثم يُمزج الثوم والبصل والخل والزيت في وعاء عميق. تخلط جميع المكونات جيدًا.

اغسل السمك. نضع شرائح بولوك المحضرة في ماء مالح الناتج وتترك لمدة 25 دقيقة. هذه المرة ستكون كافية لتشبع اللحم بالبهارات والملح.

غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم. ضعي أولاً كرة من الكوسة في المنتصف ، ثم قطّعي الطماطم. ضع السمك المخلل فوقهم.

تزيين الذبيحة بشرائح رقيقة من الليمون. غلفي كل شيء بورق قصدير ، وضعي صينية الخبز في فرن محمّى مسبقًا لمدة 20 دقيقة.

بولوك مخبوز لذيذ مع البطاطا

لن يستغرق هذا الطبق أكثر من ساعة للطهي. لخبز بولوك مع البطاطس في الفرن ، يجب عليك استخدام أقل عدد ممكن من المكونات. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيصبح الطبق لذيذًا ورائعًا. سيصبح جزءًا لا غنى عنه من طاولة الطعام.

لخبز بولوك في الفرن ، تحتاج إلى تحضير:

• 2 بولوك متوسط
• كوب من المايونيز
• 170 مل من الماء البارد
• 6 بطاطس (حوالي 0.5 كجم) ؛
• بصلة كبيرة
• 0.5 ملاعق كبيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من التوابل لجميع الأغراض.

لجعل الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميلًا ، من الأفضل تقسيم الخضار إلى أجزاء متساوية.

قم بإذابة الأسماك المجمدة في درجة حرارة الغرفة ، ثم اغسلها جيدًا. قطع الذيول والزعانف. ارتديها لفترة حتى يتم تصريف الماء الزائد منها. قسّم الذبائح إلى أجزاء. ضعي في طبق الخبز ، وتبليه بالملح.

قشر البطاطس واشطفها جيداً تحت الماء الجاري. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.

يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. نضع الخضار على صينية خبز مع السمك ونضيف القليل من الملح مرة أخرى.

لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى الجمع بين المايونيز والماء والتوابل العالمية. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المايونيز ، يمكنك استبداله بالقشدة الحامضة. لكن في هذه الحالة ، ستحتاج إلى إضافة القليل من الملح إلى الحشوة.

انشر السائل الناتج بالتساوي على الأسماك والخضروات. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 35 دقيقة.

يمكنك تذوق الطبق بعد أن يبرد قليلاً. يمكنك تقديم مثل هذه السمكة ليس فقط مع البطاطس ، ولكن أيضًا مع الخضار أو الحنطة السوداء مع الفطر.

وصفة سريعة لعمل بولوك بالبصل

نظرًا لأن هذا النوع من الأسماك جاف تمامًا ، يجب أن تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا. أفضل طريقة هي خبز بولوك مع البصل. بمعرفة أسرار طهي مثل هذه السمكة ، يمكنك صنع طبق صحي ولذيذ حقًا لجميع أفراد الأسرة.

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في بولوك المطبوخ ، يجب استبدال المايونيز والقشدة الحامضة بالزبادي منزلي الصنع غير المحلى.

تكوين الطبق:

• 700 غرام من السمك
• 300 غرام من البصل
• 400 غرام من الجزر
• حبة ليمون صغيرة
• 90 مل من زيت عباد الشمس (المكرر أفضل) ؛
• ملح البحر
• البهارات المطحونة.

اغسل السمك. يجب إيلاء اهتمام خاص للداخل. يمكن أن يعطي وجود فيلم غامق طعمًا مرًا. إذا كان هناك كافيار في بولوك ، فيجب خبزه مع الذبيحة.

اخلطي البهارات والملح وافركي السمك بها. اغسل الجزر وقشره. صر ، والمخصص لطهي الجزر الكوري. إذا لم يكن لدى المزرعة واحدة ، فيمكنك استخدام المزرعة المعتادة.

قم بإزالة القشرة من البصل. نقطع الخضار إلى حلقات أنصاف رفيعة. ضعي الجزر والبصل في مقلاة مسخنة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ضع ورق القصدير على طبق الخبز. يجب وضع الطعام في طبقات. الكرة الأولى هي الخضار. ضع بولوك فوقهم.

ج- وامزجه مع القليل من زيت عباد الشمس. رش الخضار والأسماك بالتوابل الناتجة.

غطي الطبق بورق احباط من الأعلى ، اربطي الحواف بحذر حتى لا يتدفق العصير على صينية الخبز. يُحفظ في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة. في نهاية الوقت ، افتح الرقاقة واحتفظ بها في الفرن لمدة 10 دقائق في هذه الحالة.

يجب تقديم السمك مع الخضار التي تم طهيه فيها. يُغطى كل جزء بالبصل الأخضر المفروم. يمكنك أيضًا إضافة أغصان صغيرة من الشبت أو البقدونس.

بولوك يخبز بالجزر

هذا النوع من الأسماك هو أحد الأنواع القليلة التي تتناسب مع جميع الأشياء تقريبًا. سوف يتحول بولوك المخبوز في الفرن بالجزر إلى عطاء غير عادي وغير عادي. القيمة الغذائية لهذه الأسماك عالية جدًا ، وتزداد مع الخضار أكثر. هذه واحدة من أبسط الطرق التي يمكن لأي ربة منزل التعامل معها.

لتحضير طبق ساخن ، ستحتاج إلى:

• نصف كيلوغرام من السمك
• 4 جزر
• 200 جرام من البصل (يمكنك استخدام نوع آخر) ؛
• حفنة من الشبت الطازج
• نصف كيلوغرام من الطماطم الوردية الناضجة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح الممتاز ؛
• قليل من السكر
• زيت نباتي؛
• ملح وفلفل (اختياري) ؛
• كوب كريم يحتوي على نسبة دهون 10٪ ؛
• 1 ورقة الغار.

تحتاج إلى البدء في الطهي مع تحضير بولوك. اغسل وجفف كل سمكة. من الأفضل استخدام المناشف الورقية لهذا الغرض. قطع إلى قطع صغيرة. العرض الأمثل 1 سم.

اخلطي الدقيق بالملح والفلفل. في الخليط الناتج ، لف كل قطعة من السمك. ثم تقلى في مقلاة.

ابشر أو اقطع الجزر بمقشرة خضروات.

يقطع البصل إلى 4 قطع. إذا كانت الخضار صغيرة ، ثم إلى نصفين. ثم تقطع إلى شرائح رفيعة. تقلى جميع الخضار في الزيت. من الضروري إزالتها من الحرارة عندما تصبح طرية تمامًا.

سلق الطماطم ، قشرها.
نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ثم نخفق في الخلاط. ضع بولوك على الديكور المزيت. وزع الخضار على الأسماك. ثم دهن كل شيء بالمايونيز.

يُمزج الكريم مع السكر والطماطم. صب بولوك مع السائل.

اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. يرش الشبت المفروم على الوجه 5 دقائق قبل الطهي. تبين أن السمك المطبوخ بهذه الطريقة يكون طريًا ولذيذًا. هذا الطبق يبدو فاتح للشهية جدا ورائع.

فيليه بولوك المخبوز بالفرن هو طبق صحي للغاية ولذيذ. نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكن للبالغين والأطفال على حد سواء تناول هذا الطعام. هذا مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن ، وهي ضرورية ببساطة للنمو السليم للجسم.

وصفة فيديو للبولوك بالبرتغالية

وصفات خطوة بخطوة للبولوك في الفرن تحت الجبن ، مع البصل والجزر ، مع البطاطس ، ورقائق القصدير ، في القدور

2018-01-16 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

10888

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام طبق جاهز

10 غرام

3 غرام

الكربوهيدرات

3 غرام

81 سعر حراري

الخيار الأول: بولوك كلاسيكي في الفرن مع الجزر والبصل (بورق القصدير)

الخضار هي أفضل إضافة إلى بولوك المخبوز بالفرن. ستشبع الأسماك الجافة بعصائرها ورائحتها وستسعدك بمذاقها. بالنسبة لمثل هذا الطبق ، ليس من الضروري استخدام جثة بولوك ، كما هو موضح في الوصفة ، فإن شرائح اللحم مناسبة أيضًا ، وسوف تطبخ بشكل أسرع.

مكونات

• 500 غرام بولوك
• 150 غرام بصل
• ملح وفلفل؛
• 15 مل من الزيت
• 130 غرام كريما حامضة
• 100 جرام جزر.

وصفة خطوة بخطوة لبولوك في الفرن

اغسل جثث بولوك ، ونظف ، وشذب الزعانف وكل ما هو غير ضروري. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع ، يكفي 3-4 سم.رش السمك بالملح والفلفل وطحن التوابل وإضافة القشدة الحامضة. توضع جانبا لمدة 10 دقائق.

حان الوقت للانشغال بالخضروات. نقطع البصل رقيقًا جدًا ، يمكنك عمل نصف حلقات ، قش. قشر وابشر الجزر.

انشر ورق القصدير على ورقة خبز ، لكن لا تمزق ، دهنها بالزيت. توضع طبقة رقيقة من البصل فوقها ، وتنشر قطع بولوك في القشدة الحامضة.

يُمزج البصل المتبقي مع الجزر ويُوزّع بين السمك ويُرش فوقه. قم بتغطيتها بحافة خالية من قطعة من رقائق معدنية وختم.

نخبز بولوك في القشدة الحامضة لنحو نصف ساعة عند 190-200 درجة. ثم نخرج ، لكن لا تفتح الرقاقة ، اتركها لمدة خمس دقائق. نقدمها كطبق منفصل أو مكمل مع الأطباق الجانبية.

من المهم عدم المبالغة في وضع بولوك في الفرن ، وإلا ستجف الأسماك. إذا تم تحضير الفيليه ، فإن 20 دقيقة كافية.

الخيار 2: وصفة سريعة للبولوك المخبوز بالفرن

من الأفضل طهي هذا الطبق من فيليه بولوك ، فهو يخبز بسرعة كبيرة. هنا يتم تكديس القطع على رقائق معدنية ، ولكن يمكنك فقط استخدام قالب مدهون. بدلًا من توابل السمك المختلطة ، يمكنك ببساطة استخدام الفلفل الأسود.

مكونات

• 400 غرام فيليه بولوك
• 20 مل صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• 0.5 ملعقة صغيرة توابل للأسماك.

كيفية طهي بولوك بسرعة في الفرن

اغسل شرائح بولوك. يمكنك خبزها بالكامل ، لكن من الأفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة من 20 إلى 30 جرامًا.

أضف صلصة الصويا والمايونيز والتوابل. نحن نمزج كل شيء جيدًا مع بعضنا البعض. يمكنك ترك قطع بولوك لتتبيل ، لكن هذا ليس ضروريًا. نقل إلى قالب بقطعة من رقائق معدنية ، وتوزيعها في طبقة واحدة.

نضع السمك لخبز في الفرن. اطبخي على حرارة 200 درجة لمدة 12-15 دقيقة. من الأفضل عدم الإفراط في تعريض بولوك ، وإلا ستحصل على سمكة جافة.

بالإضافة إلى صلصة الصويا ، يمكنك إضافة مايونيز الخردل وعصير الليمون ، وهو مثالي لجميع أنواع الأسماك النهرية والبحرية.

الخيار 3: فيليه بولوك في الفرن (مع الجبن)

طبق دقيق ولذيذ وسهل التحضير من شرائح بولوك في الفرن. لا حاجة لتبخير الجبن. نختار منتجًا جيدًا من الدرجات الصعبة مثل "الروسي". يذوب بشكل مثالي ، ويعطي قشرة جميلة ومذاقا رائعا.

مكونات

• 0.5 كجم من بولوك (شرائح) ؛
• 0.1 كجم من المايونيز
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة توابل للأسماك
• 0.15 كجم من الجبن.

كيف تطبخ

يُقطع البصل جيدًا حتى لا تؤخر الخضار تحضير بولوك ، ويُسكب ويخلط مع المايونيز ، ويُضاف التوابل للأسماك. إذا لم يكن هناك ملح فيها ، فقم بإصلاحه. قلّب التتبيلة.

ننتقل إلى بولوك ، الذي يجب غسله وتجفيفه مسبقًا. نحن نقطعها ونجعل عرضها لا يزيد عن 2.5-3 سم ، وستحصل على نوع من المكعبات.

أضف ماء مالح المايونيز إلى بولوك المحضر ، وحركه. يمكنك خبز السمك على الفور ، لكن من الأفضل تركه لمدة نصف ساعة.

نقوم بتحويل قطع فيليه بولوك مع المايونيز إلى قالب. افركي الجبن بخشونة وأضيفي السمك على الفور. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الجبن ، فلا بأس ، فقط القشرة ستكون أرق.

نضع شرائح بولوك في الفرن ونطهى لمدة 20-22 دقيقة عند 200 درجة. نحن نركز على الجبن. بمجرد ظهور قشرة جميلة ، يمكنك إخراج السمك.

من المهم جدًا ليس فقط الطهي بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لتذويب الجليد من الأسماك. من غير المقبول غمر بولوك أو شرائحه في الماء الدافئ ، أو إبقائه على مشعاع التدفئة أو في مكان ساخن فقط ، استخدم فرن الميكروويف. مع هذا النهج ، لن يأتي منه شيء جيد. من الأفضل الحصول على بولوك مقدمًا والاحتفاظ به لمدة 8-12 ساعة على الرف السفلي للثلاجة حتى يذوب ببطء.

الخيار 4: رقائق بولوك في الفرن (مع البصل والليمون)

وصفة أخرى للبولوك في الفرن بالرقائق ، وهي أيضًا بسيطة جدًا ولا تتطلب مهارات طهي متميزة. يمكنك الطهي بالكريمة الحامضة والمايونيز. لا يهم محتوى الدهون في المنتجات المستخدمة.

مكونات

• 1 ليمون
• 1 كغم من بولوك
• 1 كيس (10 جرام) بهارات سمك
• 150 غرام مايونيز
• 3 بصل.

وصفة خطوة بخطوة

قطع بولوك إلى أجزاء أو أنعم قليلا. نحاول استخدام سكين حاد لعمل قطع أنيق. يمكن قص الزعانف والذيل بسهولة بالمقص. ننقل السمك إلى وعاء.

قطع الليمون المغسول إلى نصفين. اعصر وعصر القطع المجهزة. يرش على الفور بالتوابل للأسماك ، ويضاف المايونيز أو القشدة الحامضة. يقلب جيدا.

الخطوه 3:
يقطع البصل إلى شرائح ويضاف إلى بولوك المفروم. يمكنك تركها حتى تتبيل أو تبدأ في الطهي على الفور. سخني الفرن إلى 180-190 درجة.

نفتح الرقاقة ، لكن لا نقطع اللفة ، نضع الحافة الحرة في القالب ، ونصنع جوانب صغيرة ، ونوزع قطع السمك في طبقة متساوية.

نكشف المزيد من الرقائق ، نغطي بولوك في الأعلى. قم بتدوير الحواف السفلية والعلوية لتشكيل حزمة مغلقة.

نضع حزمة السمك في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم اسحب النموذج (أو صفيحة الخبز) بحذر ، ثم اربط ورق القصدير بسكين ، واقطعه وافرده على الجانبين. طبخ بولوك لمدة 10 دقائق أخرى.

حتى لو كانت الوصفة لا تحتوي على البصل ، يمكنك وضعها تحت السمك حتى لا تلتصق بالقالب أو بقطعة من ورق القصدير. يمكنك أيضًا استخدام الجزر المفروم أو المبشور.

الخيار الخامس: بولوك مع البطاطس في الفرن

أسهل وألذ طريقة لطهي بولوك مع البطاطس في الفرن. تبين أن السمك طري ولذيذ ، ولا يحتاج إلى مقبلات إضافية. هذه الوصفة أيضًا مع المايونيز ، لكن يمكنك أيضًا تناول الكريمة الحامضة ، فقط مع نسبة دهون جيدة لا تقل عن 20٪. هنا يضاف الجبن للحصول على قشرة جميلة ، لكن يمكنك طهي الطبق بدونها.

مكونات

• 1 كغم من بولوك
• 6 بطاطس
• 150 غرام مايونيز
• البهارات.
• بعض النفط؛
• 100 جرام جبن.

كيف تطبخ

أمعاء وشطف جثث بولوك. قطّع إلى شرائح كما تريد ، لكن ليس بقسوة شديدة لتغطية طبقة البطاطس تمامًا. يضاف المايونيز إلى بولوك ، كل الصلصة دفعة واحدة والملح والفلفل. اخلط جيدا. اتركه لمدة ربع ساعة ، يمكنك تتبيل السمك لفترة أطول.
الخطوة 2:

حتى ذلك الحين ، يمكنك تقشير البطاطس. لم نقطعها بشكل كثيف ، حتى لا نحتفظ بالسمك في الفرن لفترة طويلة ، ولا نجفها. يرش بالبهارات ، يمكنك فقط الملح. ليست هناك حاجة لدهن البطاطس ، سيتم نقعها في العصائر المتدفقة من بولوك.

نسكب البطاطس على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، مستوي ، انشر بولوك. يُسكب المايونيز ، الذي يتدفق إلى قاع الوعاء مع التوابل وعصائر السمك ، برفق فوق كل شيء من الأعلى.

نخبز لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة. ثم يرش القليل من بولوك بالجبن المبشور ، ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. نتحقق من البطاطس مع ثقب. إذا تم طهيه ، يمكنك إزالة الطبق.

سيكون البصل مفيدًا في مثل هذا الطبق ، ويمكن وضعه بطرق مختلفة: اخلطه مع البطاطس ، أو اسكبه تحت السمك ، أو ضعه على صينية الخبز نفسها كطبقة أولى. يمكنك تخليق البصل مسبقًا في الخل أو عصير الليمون مع التوابل.

الخيار 6: بولوك في الفرن مع الجزر والبصل (في القدور)

وصفة بسيطة للبولوك بالجزر والبصل للفرن. في القدور ، يتضح أن الطبق طري وعصير ويظل ساخنًا لفترة طويلة ، لكن مع كل هذا لا يتطلب الكثير من الاهتمام.

مكونات

• 0.7 كجم من بولوك ؛
• 2 جزر
• 3 بصل
• 130 غرام كريما حامضة
• 1 فص ثوم
• البهارات.
• 40 جرام سل. زيوت.

كيف تطبخ

نقطع البصل إلى شرائح ونفرك الجزر بنفس الطريقة. نخلط الخضار مع بعضها على الفور ونتأكد من الملح ، وإلا بعد طهي الطبق سيكون طعمه حلوًا ، يمكنك أيضًا فلفل به.

قم بتقطيع بولوك إلى قطع تكون ملائمة ليس فقط لوضعها في الأواني ولكن أيضًا لإخراجها. نحن أيضا نتبل بالبهارات.

ضع الزبدة في الأواني. يعتمد عددهم على الحجم ، لكن لا يهم حقًا. نسكب بعض الخضار على الزيت ونضع بولوك ونرش البصل والجزر. نملأ الأواني بهذه الطريقة حتى الكتفين.

ننشر الكريمة الحامضة الممزوجة بالثوم في قدور. نغلق ونضع في الفرن لمدة 50 دقيقة ، ونضبط 180-190 درجة.

إذا كانت الأواني جديدة ، فيجب غسلها قبل الاستخدام ، ووضعها في فرن بارد ، وتشغيلها لمدة 200 ، وإشعالها لمدة 15-20 دقيقة.

الخيار السابع: فيليه بولوك بالفرن مع المايونيز والطماطم

نسخة أنيقة من طبق بولوك بالفرن بالمايونيز. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى قطعة جبن وطماطم كثيفة.

مكونات

• 600 غرام فيليه بولوك
• 1 طماطم
• 150 غرام من الجبن
• 120 غرام مايونيز
• ملح فلفل.

كيف تطبخ

اقطع بولوك إلى 20-25 جرامًا ، لكن يمكن أن يكون أصغر قليلاً. يضاف الملح والفلفل ويقلب. يمكن رشها بعصير الليمون.

انقل بولوك إلى القالب ، محاولًا عمل طبقة من نفس السماكة. نقطع الطماطم إلى دوائر ونثرها فوق السمك. دهن كل شيء بالمايونيز.

ابشر الجبن ، غطي الطبق. اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. درجة حرارة بولوك مع الطماطم هي 190-200 درجة.

إذا كان المنزل لا يحتوي على طبق بحجم مناسب لخبز السمك ، فيمكن بناءه من طبقتين من رقائق الألومنيوم. علاوة على ذلك ، يمكنك عمل أي حجم ، على سبيل المثال ، نصف صفيحة خبز أو أوعية صغيرة لتقديم الأجزاء.

الخيار الثامن: بولوك مع الجزر والمايونيز في الفرن

خيار آخر لطبق بولوك بالجزر والمايونيز للفرن. يمكنك طهيها في شكل أو رقائق معدنية ، في الإصدار الأول سيكون هناك عصير أقل ، ولكن طعم أكثر متعة. في ورق الألمنيوم يكون السمك أكثر نعومة ولكنه أكثر رطوبة لأن العصائر لا تتبخر.

مكونات

• 700 غرام بولوك
• 3 جزر
• 2 بصل
• 120 غرام مايونيز
• البهارات والزيت.

كيف تطبخ

نقطع البصل والجزر إلى شرائح ونضعهما في وعاء والفلفل والملح. نتجعد بأيدينا لتقليل الحجم قليلاً.

قطع بولوك التالفة إلى أجزاء ، وفرك بالملح ، ولكن قليلا.

نضع الجزء الثالث من الخضار المجهزة في قاع القالب. نبعثر قطع السمك عليهم. دهن نصف كمية المايونيز. املأ باقي الخضار وغطيها ببقية الصلصة. نخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة.

بالإضافة إلى الجزر والبصل ، يمكنك إضافة حبات الفلفل الحلو المفروم أو الباذنجان بأي كمية إلى الخضار.

الخيار 9: بولوك مع الخضار في الفرن (مع الأرز)

وصفة رائعة للأسماك على وسادة الأرز. لتحضير مثل هذا بولوك بالخضروات في الفرن ، ستحتاج إلى غلاف خبز. لكن يمكنك صنع الطبق في قدر كبير ، أو استخدام طبق فرن بغطاء محكم.

مكونات

• 2 بصل
• 700 غرام بولوك
• 1 ملعقة كبيرة. أرز؛
• 2 جزر
• ملح وفلفل؛
• 100 غرام مايونيز
• 1 لوريل.

كيف تطبخ

نقطع بولوك إلى قطع ونخلطها مع البهارات ونضيف المايونيز. نضع السمك جانبا.

نغسل الأرز ونفعل ذلك خمس مرات (أو أكثر) حتى يصبح الماء شفافًا تمامًا. نضيف الجزر المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل ويقلب.

نربط الكم على جانب واحد ، ونضع الأرز بالخضروات ، ونسوى الطبقة. توضع قطع السمك في المايونيز. نضع أوراق الغار.

نقيس كوبين من الماء أو مرق السمك ، نصب بعناية في الكم ، ونرفعها. نحن نربط ، نصنع ثقبًا في الأعلى. نضع في الفرن لمدة 40 دقيقة. الطبخ على حرارة 170 درجة.

يتم تحضير بولوك مع الحنطة السوداء بنفس الطريقة تمامًا ، ونسبة الحبوب والماء للعصيدة المتفتتة هي 1: 2.

الخيار 10: بولوك بالفرن مع عيش الغراب

نوع من الأطباق اللذيذة والعصرية المصنوع من بولوك المخبوز في الفرن. هذه السمكة تسير على ما يرام مع الفطر. يمكنك أيضًا وضع شرائح الطماطم على السمك ، ولكن فقط تحت الجبن. استبدل المايونيز بالقشدة الحامضة إذا لزم الأمر.

مكونات

• 500 غرام بولوك
• 300 غرام فطر
• 2 بصل
• 70 غرام من الجبن
• 30 غرام زبدة
• 1-2 طماطم
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

كيف تطبخ

يُقطّع بولوك إلى قطع ، ويُتبّل بالمايونيز ، ويُحرّك جيدًا مع التوابل لتوزيعها بالتساوي ، ويترك لينقع. يمكنك استخدام شرائح لهذا الطبق ، بل سيكون أفضل.

يقطع البصل نصف حلقات. قطع الفطر إلى شرائح. إذا تم تجميد الفطر ، اتركه يذوب ، اعصر الرطوبة الزائدة. نأخذ مقلاة ونسكب الزيت ونضع الفطر والبصل ويقلى لمدة خمس دقائق. أي أننا لا نصل بها إلى حالة الاستعداد الكامل ، بشكل طفيف فقط. ينقل إلى طبق الخبز ويتبل بالبهارات.

ننتشر على فطر بولوك. أضف الطماطم المفرومة حسب الرغبة. يرش الطبق بالجبن المبشور في الأعلى. نخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 200 درجة.

عند استخدام أنواع أخرى من عيش الغراب ، يجب مراعاة احتياطات السلامة. النقطة الأساسية هي غلي المنتج إذا تم جمعه في الغابة. بعد ذلك ، يمكنك طهي بولوك بالفطر حسب الوصفة.