القهوة - خاصية مفيدة وموانع للشرب. موانع القهوة التي لا يجب أن تشرب موانع القهوة الفورية
- يجادل بعض العلماء ، الذين تدفعهم شركات القهوة على الأرجح ، بأن القهوة غير ضارة على الأقل ، بل إنها تفيد الجسم في بعض الأماكن (تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسكري وتليف الكبد والاكتئاب وحصوات الكلى وما إلى ذلك).
- يتحدث آخرون ، الذين هم على قائمة رواتب المنافسين (مصنعي الشاي أو العصير ، على سبيل المثال) ، عن الدمار الرهيب لهذا المشروب على صحتنا.
لا يوجد حد لهذا الخلاف ، لأن القهوة ، على عكس مشروبات الطاقة ، منتج طبيعي ، وبالتالي ، يمكن أن تكون مفيدة وضارة. يمكن إجراء تشبيه بالطماطم. هذه الفاكهة لذيذة وصحية ، ولكن في مرضى النقرس يمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض ، وإذا تناولت بضعة كيلوغرامات من الطماطم في المرة الواحدة ، يمكن أن تصاب بالتسمم. سنتحدث عن القهوة ، فوائدها وأضرارها على صحة الإنسان في ظل وجود أي أمراض في المقال.
لنبدأ بالتعريفات
القهوة عبارة عن مشروب يتم تحضيره عن طريق التخمير في آلة صنع القهوة من حبوب البن المحمصة ثم المطحونة. هذه هي القهوة التي سنناقشها أكثر. القهوة الفورية هي موضوع منفصل للمحادثة ، لكننا سنذكرها أيضًا.
القهوة الطبيعية ليست منتجًا غذائيًا ، لأن هذا المشروب يحتوي على عدد قليل جدًا من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ومع ذلك ، في القهوة ، بالإضافة إلى الكافيين المعروف ، هناك ما يصل إلى 30 مادة نشطة بيولوجيًا. من بينها: البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، فيتامين PP ، فيتامين B2 ، الأحماض العضوية ، الثيوفيلين ، إلخ.
على التأثير على الجهاز العصبي
المنفعة |
ضرر وتلف |
|
|
ثيوفيلين
هذه المادة الموجودة في القهوة تسرع الدورة الدموية في الأعضاء ولها خصائص موسعة للقصبات (تخفف من تشنج القصبات).
على التأثير على الجهاز الهضمي
تحفز القهوة إفراز العصارات الهضمية. بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، هذا ليس خطيرًا ، ولكن بالنسبة للمرضى الذين يعانون من قرحة المعدة أو التهاب المعدة أو التهاب البنكرياس ، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث مشاكل.
هناك أدلة على أن تناول القهوة بانتظام يقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد عند من يشربون الخمر بكثرة.
تحتوي القهوة بكميات كبيرة على مادة التانينات ، وهي مواد تمنح هذا المشروب طعمًا مرًا. العفص لها تأثير إيجابي على استقلاب بعض الفيتامينات ، مثل "PP" و "C" ، لكنها يمكن أن تتداخل مع امتصاص بعض العناصر النزرة ، مثل الحديد ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند مرضى فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المواد لها خصائص التانيك. كان هذا التأثير في الطب السابق يستخدم في علاج قرحة المعدة.
يتم تحييد التانينات الموجودة في القهوة عن طريق إضافة الحليب إليها.
كما ترون ، فإن تأثير الشراب الموصوف على "القرحة" متناقض للغاية. من ناحية أخرى ، يمكن أن يسبب فنجان من القهوة لهؤلاء المرضى حرقة في المعدة أو آلامًا في البطن ، ومن ناحية أخرى ، يمكن أن يساعد في التئام القرحة. ومع ذلك ، فإن وجهة نظر أمراض الجهاز الهضمي الحديثة حول القهوة سلبية إلى حد ما - مع تفاقم قرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر ، يمنع استخدام القهوة.
على التأثير على نظام القلب والأوعية الدموية
ينعكس تأثير المشروب الذي نناقشه على الصحة بوضوح شديد في حالة القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، فإن هذا التأثير لا يرجع فقط إلى مادة الكافيين ، ولكن إلى بقية المواد المكونة له.
يزيد الكافيين من معدل ضربات القلب ، مما يتسبب في عدم انتظام دقات القلب (زيادة عدد ضربات القلب في الدقيقة فوق المعدل الطبيعي). بالنسبة لجسم شاب وصحي ، هذا ليس مخيفًا ، لكنه جيد بالنسبة للرياضيين ، لأنه يؤدي إلى زيادة تدفق الدم إلى الأنسجة ، مما يحسن إلى حد ما الأداء الرياضي.
ولكن عند المرضى ، يمكن أن يتسبب تسرع القلب في حدوث مضاعفات تهدد الحياة:
- في حالة ارتفاع ضغط الدم - لإثارة أزمة ارتفاع ضغط الدم.
- مع قصور القلب - تدهور كبير بسبب زيادة طلب عضلة القلب على الأكسجين.
- مع مرض الشريان التاجي - يسبب نوبة قلبية حتى نوبة قلبية.
- يمكن أن تؤدي جرعة زائدة من الكافيين إلى عدم انتظام ضربات القلب ، مما يزيد من خطر الموت المفاجئ بمقدار 2 إلى 3 مرات. (تعريف منظمة الصحة العالمية. الموت القلبي المفاجئ هو وفاة غير متوقعة وغير متوقعة للمسببات القلبية ، تحدث بحضور شهود خلال فترة زمنية قصيرة ، لا تزيد عن 1-6 ساعات من ظهور العلامات الأولى للمرض ، في دون وجود ظروف يمكن أن تكون قاتلة حاليًا).
المزيد من الحقائق حول فوائد القهوة
ما الذي يمكن أن يدفعنا لشرب فنجان أو أكثر من القهوة؟
- الاستهلاك المنتظم لفنجان واحد من القهوة في اليوم يمكن أن يقلل من خطر الموت القلبي الوعائي (السكتة الدماغية ، النوبة القلبية ، الانسداد القاتل لأوعية مهمة) بنسبة 24٪. تم إثباته من خلال دراسة مشتركة أجراها علماء من مدريد وهارفارد.
- هناك أدلة علمية تشير إلى أن تناول القهوة بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر أو مرض باركنسون ، حيث تقلل القهوة من خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 500٪.
- تقلل القهوة من نشاط الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التسوس. صحيح ، لتقليل مخاطر التسوس ، تحتاج إلى شرب هذا المشروب بدون سكر.
- يمكن أن تساعد القهوة في تخفيف بعض أعراض الحساسية عن طريق تقليل إنتاج الهيستامين في الجسم (انظر حبوب الحساسية)
حقيقة ممتعة: أظهرت الأبحاث أن أفضل إفراز لمضادات الأكسدة والكافيين يتم الحصول عليه عند تحضير القهوة في درجة حرارة الغرفة (انظر لا تغلي القهوة).
المزيد من الفوائد الصحية للقهوة
متى ولماذا يجب تجنب شرب القهوة.
- يجب على النساء الحوامل شرب القهوة بحذر شديد. شرب أربعة أكواب أو أكثر في اليوم يزيد من خطر الإجهاض بنسبة 33٪. ومع ذلك ، فإن تناول كوب 1-3 أكواب في اليوم يقلل من فرصة موت الجنين بنسبة 3٪.
- في النساء في سن اليأس ، 4 أكواب أو أكثر في اليوم تزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- يزيد تعاطي القهوة من مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في الدم ("الكوليسترول الضار") ، مما يساهم في تفاقم تصلب الشرايين.
عن اتهامات كاذبة وآمال غير مبررة
كل من نقاد ومحبي القهوة يبالغون في حماسهم ، وفي بعض الأحيان ينسبون بعض الخصائص الضارة / المفيدة إلى هذا المشروب ، وهي ليست كذلك.
- مضادات الأكسدة - تحتوي القهوة على كمية معينة من مضادات الأكسدة التي تحمي أجسامنا من الإجهاد. صحيح ، للحصول على أي تأثير مضاد للأكسدة ، يجب أن تشرب ما لا يقل عن 5 أكواب في اليوم ، لذلك يجب ألا تعتبرها من مضادات الأكسدة.
- المواد المسرطنة أثناء التحميص - عندما يتم تحميص حبوب البن ، تظهر راتنجات البنزبيرين ، والتي لها خصائص مسرطنة. كلما كان التحميص أعمق ، زادت نسبة الراتنج. لكن الحبوب نفسها ، سواء كانت كاملة أو مطحونة ، لا نستخدمها في الداخل ، وفي المشروب الناتج يكون تركيزها ضئيلًا. تبقى جميع أنواع البنزبيرين في الكوب أو صانع القهوة ، لذا فإن هذا الضرر سريع الزوال ، ما لم تشرب القهوة مع تفل القهوة بالطبع (انظر أي المنتجات تحتوي على مادة الأكريلاميد ، مادة مسرطنة خطيرة ، ولماذا).
حول القهوة سريعة الذوبان
لا يمكن أن تكون القهوة الطبيعية سريعة التحضير ، بغض النظر عما أخبرك به عنها. تم اكتشاف تقنية صنع القهوة سريعة الذوبان في نهاية القرن. ومع ذلك ، فقد خرجت العلبة الأولى من هذا المنتج لأول مرة من خط تجميع نستله في يوليو 1938.
لماذا القهوة سريعة الذوبان ليست جيدة بالنسبة لك؟
- أولاً ، القهوة سريعة التحضير ليست مصنوعة من أرابيكا باهظة الثمن ، ولكن من روبوستا الرخيص. كما يتم استخدام غبار القهوة والحبوب المطبوخة بشكل مفرط والحبوب المتدنية ، بالإضافة إلى نفايات إنتاج القهوة الأخرى كمواد خام. كل هذا يتم طحنه ومعالجته بالماء المغلي تحت ضغط عالٍ. يتم ترشيح المستخلص الناتج وتجفيفه ثم رشه في غرف خاصة. عند الرش ، تتجمد قطرات المستخلص وتتحول إلى مسحوق. هذه قهوة سريعة التحضير.
- ثانيًا ، يتم إتلاف معظم المواد المفيدة أثناء عملية التصنيع. لذلك ، من أجل توفير المذاق والرائحة اللازمين للمشروب ، تضاف الهندباء والجوز وكذلك الأصباغ والنكهات والمثبتات المختلفة إلى القهوة سريعة التحضير ، وكلما كان المنتج أرخص ، زاد عددهم. محتوى القهوة المعتاد في مسحوق القهوة سريع التحضير هو 15٪ ، فماذا عن الباقي؟
- ثالثًا ، الكافيين ، على عكس المواد الفعالة الأخرى ، يتحمل تمامًا جميع المراحل التكنولوجية ، لذلك يوجد الكثير منه في مشروب سريع التحضير (80 جرامًا لكل كوب) مقارنة بالمشروب الطبيعي (60 مجم لكل كوب).
لماذا القهوة سريعة التحضير منزوعة الكافيين ليست مفيدة لك؟
في بداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، بدأ الأطباء بنشاط في تأنيب الكافيين. وبالتالي ، أصبح الناس مهتمين بالمشروبات الخالية من الكافيين. أدى الطلب إلى زيادة العرض ، وبدأ المزيد والمزيد من القهوة منزوعة الكافيين في الظهور في السوق. يمكن نزع الكافيين فقط من حبوب البن الخضراء. يتم معالجتها بمذيب خاص اسمه أسيتات الإيثيل. كما تستخدم هذه المادة في صناعة بقع الحشرات والجلد الصناعي. يقول المصنعون إنهم ينظفون منتجاتهم تمامًا من أسيتات الإيثيل ، ولكن أين الضمانات؟
الاستنتاجات
كما يتضح مما سبق ، فإن ضرر القهوة ناتج بشكل أساسي عن الاستهلاك المفرط لهذا المشروب. سيحسن فنجان أو كوبين من القهوة يوميًا مزاجك وينشط جسمك. لكن 4 أكواب أو أكثر في اليوم يمكن أن تضر بصحتك ، خاصة مع سوء المعاملة لفترات طويلة. يمنع استخدام القهوة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وفشل القلب واضطرابات ضربات القلب وكذلك في حالة تفاقم قرحة المعدة.
يبدأ ملايين الأشخاص حول العالم يومهم بفنجان من القهوة القوية المنشطة. ربما ، من المستحيل أن تجد شخصًا غير مبالٍ بحبوب القهوة ، شخص ما يرضى بفنجان من الشراب في الصباح ، وشخص ما ينغمس في نفسه طوال اليوم ولا يفكر مطلقًا في تأثير القهوة على الجسم.
يعتقد الكثيرون بصدق أن كوبًا من المشروب القوي جدًا يساعد في الحفاظ على صفاء الذهن والتفكير بوضوح. حان الوقت لفهم تأثير القهوة على الجسم والآثار الجانبية المحتملة.
استطالة صغيرة في التاريخ
في العصور القديمة ، لم تكن حبوب القهوة السوداء تُخمر ، لكنها كانت تؤكل بعد قليها بالزيت. لعدة قرون متتالية ، لم يكن المشروب شرابًا على الإطلاق ، ولكنه تم إدراجه في قائمة الأطباق الذواقة باهظة الثمن. تم تقدير المنتج ، أولاً وقبل كل شيء ، لما له من تأثير منشط قوي ومحفز.
يدين العالم كله بظهور مشروب لذيذ للتجار العرب ، فهم أول من جلب الحبوب إلى اليمن. بالطبع ، في ذلك الوقت لم يفكر أحد في السؤال - هل من المفيد شرب القهوة ، لكن ببساطة استمتع بالطعم والرائحة. ومع ذلك ، سرعان ما بدأ رجال الدين والمعالجون في الحديث عن فوائد القهوة - ساعد مرق القهوة في التغلب على الشعور بالتعب والتغلب على النعاس.
بضع كلمات عن الكافيين
الكافيين هو المكون الرئيسي للمنتج ، ومحتواه هو الذي يحدد تأثير القهوة على جسم الإنسان. الكافيين مادة شبه قلوية لها تأثير منشط على الجهاز العصبي. غالبًا ما تستخدم المادة كمنشط طبيعي وطبيعي.
للقلويد تأثير مباشر على العمليات العصبية في الدماغ ، ويزيد من النشاط البدني والعقلي ، ويخفف من التعب. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن أحد آثاره الجانبية هو الإرهاق العصبي.
تأثير الكافيين على كل كائن حي هو تأثير فردي ويعتمد على نوع معين من النشاط العصبي البشري.
يمكن للكافيين أن يبطل تأثير الحبوب المنومة. لكن الرأي القائل بأن القلويد هو دواء تم دحضه جزئيًا. المشروبات القوية التي تعتمد على حبوب البن تسبب الإدمان الجسدي ، ولكنها على عكس العقاقير المخدرة ، فهي لا تسبب ارتباطًا نفسيًا.
بالإضافة إلى ذلك ، ثبت أنه في حالة الاستخدام المعتدل ، يتم الكشف عن الخصائص المفيدة للقهوة. الحجم اليومي الأمثل لمشروب قوي لا يزيد عن كوبين في الصباح.
ما هي القهوة المفيدة
- تحفيز العمل
كما لوحظ أعلاه ، فإن تأثير القهوة هذا يرجع إلى المحتوى العالي من الكافيين في الحبوب. ينشط القلويد تدفق الدم ، مما يساهم في إمداد الدماغ بالدم والأكسجين بشكل أفضل ، ويساعد الشخص على التركيز بشكل أسرع.
- حماية الإجهاد
تحتوي تركيبة الحبوب على هرمون السعادة المعروف - السيروتونين ، وهو الذي يحمي من المواقف العصيبة والإرهاق العاطفي.
- مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة
على عكس المكملات الغذائية الاصطناعية ، فإن استهلاك القهوة هو أسلم طريقة طبيعية لتحييد آثار جذور الأكسجين الخطرة.
ملحوظة: كوبان من المشروب الأسود الطبيعي يحتويان على نصف القيمة اليومية من مضادات الأكسدة.
- الخصائص الطبية للقهوة
يمنع الاستهلاك المنتظم للقهوة تطور العديد من الأمراض الخطيرة: داء السكري وأمراض الكبد ومرض الزهايمر.
- فوائد القهوة الطبيعية للهضم
يحفز المشروب الإفراز النشط لعصير المعدة ، مما يساهم في امتصاص الطعام بشكل أكثر نشاطًا.
الفوائد الصحية للقهوة - حقائق مثبتة علميًا:
- وجد علماء إيطاليون أن شرب كوبين من المشروب يوميًا يمنع الإصابة بالربو.
- لمدة عشر سنوات ، أجرى علماء من كلية هارفارد للصحة العامة دراسات شارك فيها أكثر من 60 ألف شخص. الاستنتاج واضح - إذا كنت تريد حماية نفسك من ارتفاع ضغط الدم والسكري ، اشرب فنجانين من مشروب حبوب القهوة يوميًا.
- يمنع تناول مشروب في النظام الغذائي تطور تحص بولي - تكوين حصوات في المرارة.
خصائص القهوة الضارة للجسم
يتم تسوية الخصائص المفيدة للقهوة إذا لم تتبع القواعد الموصى بها وأساءت تناول المشروب. لذا فإن الخطر هو هذا:
- كثرة تناول المشروب يؤثر سلبًا على عمل الجهاز العصبي ، والجسم في حالة هياج ، وهذا يؤدي إلى الإرهاق العصبي ، وينتج عنه نوبات عدوانية وسوء الحالة المزاجية.
- مع ارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام دقات القلب وأمراض القلب التاجية ، يؤدي تناول مشروب إلى زيادة معدل ضربات القلب وزيادة ضغط الدم. وبالتالي ، ينزعج الإيقاع الطبيعي للقلب.
- المشروب قادر على طرد بعض الفيتامينات والمعادن من الجسم ، على سبيل المثال ، B6 ، B1 والكالسيوم. يمكن أن تؤدي كمية غير كافية من العناصر الغذائية إلى ظهور أمراض خطيرة. يؤدي نقص الكالسيوم إلى التدمير الطبيعي للعظام والأسنان وهشاشة الشعر وتطور عدم الراحة في الظهر ، ولهذا السبب يمنع شرب القهوة للأطفال في سن المراهقة ، عندما يكون الجهاز العضلي الهيكلي في مرحلة التكوين. تسبب كمية غير كافية من الفيتامينات B6 و B1 اضطرابات في الدورة الدموية الدماغية. للتخفيف من هذا التأثير الجانبي ، يكفي استخدام الحليب عند التخمير.
- يؤدي الاستخدام المفرط إلى الاعتماد الجسدي ، مع أعراض مثل التعب ، والقابلية للتوتر ، والنعاس ، والمزاج المكتئب. بمرور الوقت ، من أجل تحقيق تأثير منشط ، يجب على الشخص شرب المزيد والمزيد من القهوة.
- مع حدوث اضطرابات في عمل الجهاز العصبي ، يمكن أن يتسبب شرب الشراب في اضطرابات عقلية خطيرة وهجمات عدوانية لا يمكن السيطرة عليها.
- بالنظر إلى أن المشروب المصنوع من حبوب البن يزيل السوائل من الجسم ، مما يوفر تأثيرًا مدرًا للبول ، يوصي الخبراء بشرب الماء معه. سيساعد ذلك في الحفاظ على توازن الماء الطبيعي.
موانع شرب القهوة السوداء
المعلومات حول القهوة متناقضة تمامًا - من ناحية ، أثبتت الدراسات السريرية فوائد المشروب ، ومن ناحية أخرى ، هناك موانع محددة لاستخدامه. لا تشرب القهوة السوداء في الحالات التالية:
- تصلب الشرايين؛
- نقص تروية القلب
- أمراض الكلى.
- انتهاكات لعمل الجهاز العصبي - زيادة الإثارة والأرق.
- مرض فرط التوتر
- الزرق.
الشراب هو بطلان أيضا للأطفال وكبار السن.
- القهوة السوداء وضغط الدم. مع ارتفاع ضغط الدم ، يجب أن يكون استهلاك القهوة في حده الأدنى ، وهذا سوف يتجنب الآثار الجانبية الخطيرة من الجهاز القلبي الوعائي. مع انخفاض ضغط الدم - انخفاض ضغط الدم - يعتبر تأثير القهوة دواءً يمكن أن يحسن الرفاهية.
- تأثير القهوة أثناء الحمل. لا يوجد رأي واضح حول فوائد ومضار القهوة أثناء الحمل. الطب الحديث لا يعطي إجابة واضحة ويتخذ موقفا محايدا. يُعتقد أنه مع الاستخدام المعتدل للآثار الجانبية ، لا يكون للشراب أي تأثير على صحة الأم الحامل أو على نمو الطفل ، ولكن يُسمح بتناول مشروب طبيعي فقط من الحبوب المطحونة.
ومع ذلك ، يجب عليك تناول جرعة من القهوة بوضوح وعدم الانجراف في تناول الأطعمة المنشطة. الكافيين له تأثير مباشر على عمليات التمثيل الغذائي للكالسيوم ، وهذا محفوف بالآثار الجانبية للطفل الذي لم يولد بعد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القهوة لها تأثير محفز على الجهاز العصبي للإنسان ، وأثناء الحمل ، تكون الإثارة المفرطة عديمة الفائدة.
ملحوظة: لا يمكنك تحضير مشروب مباشرة بعد الأكل أو الشراب على معدة فارغة ، أفضل وقت لكوب من القهوة السوداء هو النصف الأول من اليوم.
- سر صغير: إذا كنت ترغب في تجربة التأثير الأكثر تنشيطًا ، فقط أضف عصير الليمون إلى المشروب الأسود. هذا العلاج له طعم أصلي وغني بفيتامين سي وله تأثير منشط قوي. هذه أفضل طريقة للاستيقاظ في الصباح بسرعة وبدون عواقب ، والشعور بالبهجة والتغلب على التعب.
- دعونا نلخص. تتجلى خصائص القهوة المفيدة والضارة اعتمادًا على الحالة الصحية للإنسان وأسلوب حياته. في هذه الحالة ، نحن نتحدث فقط عن العلاجات الطبيعية من الحبوب. هناك الكثير من الإضافات الاصطناعية والكيميائية في تكوين مشروب سريع التحضير ، والتي يمكن أن يكون لها آثار جانبية على الصحة. لذلك ، تختلف فوائد ومضار القهوة سريعة الذوبان عن تأثير المنتج الطبيعي.
من أجل إظهار فوائد القهوة الطبيعية بكامل قوتها ، من المهم معرفة الإجراء وعدم إساءة استخدام المشروب ، وإلا فلن يكون للكافيين الوقت الكافي لإفرازه من الجسم ، ويتراكم ويكون له تأثير مدمر.
الصورة: Depositphotos.com/belchonock، Serreitor، Valentyn_Volkov، olhaafanasieva، ChamilleWhite
بدون فنجان من القهوة العطرية ، لا يستطيع الكثير من الناس تخيل وجبة الإفطار.
يستيقظ هذا المشروب بسرعة ، ويعطي الحيوية والقوة ، ورائحته النبيلة السميكة تبعث على السعادة.
لا يهمل عشاق القهوة فنجانين من مشروب منعش خلال النهار ؛ البعض لا يحرم نفسه من هذه المتعة في وقت متأخر من المساء.
في الآونة الأخيرة ، كان استهلاك القهوة الذي لا يعرف الكلل يعتبر خطيرًا للغاية. أما الآن فقد تغير الوضع. أظهرت الدراسات الحديثة أن معظم الآثار السلبية لا ترتبط بضرر القهوة ، بل ترتبط بعدم تحمل الفرد للمكونات الفردية للمشروب.
القيمة الغذائية والتكوين
100 غرام من مسحوق البن المطحون يحتوي على 200.6 سعرة حرارية.نظرًا لاستخدام 5-6 جرام من المسحوق لإعداد جزء من المشروب ، فإن محتوى السعرات الحرارية في كوب واحد سيكون صغيرًا للغاية وسيكون فقط 10-12 سعرة حرارية. عند إضافة السكر أو الحليب إلى المشروب ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية في فنجان القهوة.
يتضمن تكوين حبوب البن حوالي 2000 مكون ، بما في ذلك:
- ماء - 3٪ ؛
- الكافيين - 0.6-2.7٪ ؛
- دهون - 12٪ ؛
- البروتينات - 13٪ ؛
- الكربوهيدرات - 4٪ ؛
- السكروز والفركتوز - 25٪ ؛
- حمض الكلوروجينيك - 7٪ ؛
- الزيوت الأساسية؛
- التانين.
- العناصر الدقيقة والكليّة: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد ؛
- أحماض عضوية - 8٪ ؛
- الفيتامينات P ، B2 ، الثيامين.
يختلف تكوين الحبوب باختلاف الصنف ودرجة التحميص ومدة التأثير الحراري على المنتج. التحميص له تأثير قوي بشكل خاص على محتوى الكافيين: يزيد تركيزه بنسبة 1.3٪.
الفوائد الصحية ومضار نخالة الجاودار. طرق التقديم وقواعد القبول.
كيف تعالج الشق الشرجي بالعلاجات الشعبية؟ اقرأ في هذا المقال.
ما هو المفيد؟
يلاحظ الجميع أنه بعد تناول فنجان من القهوة ، تزداد الكفاءة بشكل حاد ، ويزداد تركيز الانتباه وسرعة رد الفعل ، ويزيد التحمل البدني ويحسن المزاج. ما هي الفوائد الصحية الأخرى للقهوة؟
يؤثر هذا المشروب على جميع أجهزة الجسم البشرية:
- الجهاز العصبي المركزي. يوسع الكافيين الأوعية الدموية ويسرع الدورة الدموية ويحفز الدماغ. بفضل خصائص المشروب هذه ، تزداد قدرة الشخص على العمل والانتباه ، وتحسن الذاكرة. يلاحظ الأطباء أن شرب 4 أكواب من القهوة يوميًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض رهيبة مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون بنسبة 50٪.
- الجهاز العضلي الهيكلي. على الرغم من أن الكافيين يساهم في ترشيح الكالسيوم من الجسم وتدمير أنسجة العظام ، فإن شرب القهوة يقلل من خطر الإصابة بالنقرس بنسبة 40٪. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل هذا المشروب من آلام العضلات بعد التدريبات الرياضية المكثفة. لتجنب آلام العضلات المنهكة التي تصاحب دائمًا الرياضيين المبتدئين في صباح اليوم التالي لممارسة الرياضة ، يوصى بشرب حصتين من القهوة قبل الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية.
- الحالة العقلية. تعمل القهوة على تعزيز إنتاج مادة السيروتونين - هرمون الفرح ، لذلك يمكن اعتبار المشروب المعطر علاجًا ممتازًا للاكتئاب. لا يقل فاعلية عن محاربة اللامبالاة والخمول والنعاس. ويمكن أيضا أن يكون في حالة سكر لمكافحة الإجهاد.
- نظام القلب والأوعية الدموية. الكافيين يحفز القلب ويزيد من معدل ضربات القلب ويوسع الأوعية الدموية ويرفع ضغط الدم. لهذا السبب ، مع انخفاض حاد في الضغط ، ينصح المريض بشرب فنجان من القهوة القوية.
- الجهاز التنفسي. الكافيين يريح المسالك الهوائية مما يقلل من حدة السعال ويقلل من تواتر نوبات الربو بنسبة 25٪.
- تجويف الفم. بسبب محتوى الأحماض والزيوت الأساسية ، فإن القهوة لها تأثير مضاد للجراثيم: فهي تمنع تطور التسوس والأمراض البكتيرية الأخرى في تجويف الفم. لكن المشروب الغامق سيؤثر على لون مينا الأسنان بأكثر الطرق سلبية: مع تناول القهوة بانتظام ، تتحول الأسنان إلى اللون الأصفر وتصبح مغطاة بطبقة بنية اللون.
- الجهاز الهضمي. تنظف القهوة الجسم بشكل فعال من السموم ، وتزيل المواد الضارة ، وتنشط عمليات التمثيل الغذائي. ولهذا فإن شرب هذا المشروب يعزز فقدان الوزن. لكي تعطي التمارين الرياضية أقصى نتيجة ، قبل ساعة من الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية ، يجب أن تشرب كوبًا من مشروب منعش.
للقهوة تأثير مفيد على جميع أعضاء الجهاز الهضمي:
- له تأثير ملين ، ينشط عمل الأمعاء لدى الأشخاص الذين يعانون من صعوبة هضم الطعام ؛
- يساعد في الحفاظ على صحة المرارة والكلى ، ويمنع تطور مرض حصوة المرارة (المواد الكيميائية الموجودة في القهوة تمنع سماكة الصفراء وتبلورها) ؛
- عدة مرات يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، لأن الكافيين وحمض الكلوروجينيك يمنعان تراكم بروتين الأميلويد في البنكرياس ؛
- يقلل من معدل تطور تليف الكبد الكحولي.
- يعزز إفراز العصارة المعدية ، ويزيد من حموضتها (القهوة مشروب ممتاز للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة).
بالإضافة إلى ذلك ، يقلل استهلاك القهوة اليومي من خطر الإصابة بأورام سرطانية. يمنع المشروب سرطان الكبد والأمعاء والبنكرياس والبروستاتا والثدي والمثانة والجلد. للحصول على التأثير المطلوب ، يكفي شرب 2-4 أكواب من القهوة كل يوم. ومع ذلك ، فإن تناول كمية أكبر من الشراب يمكن أن يكون ضارًا.
وهل هناك ضرر؟
تتجلى الخصائص الضارة للقهوة في الحالات التالية:
- الاستهلاك المفرط (أكثر من 6 أكواب في اليوم) ؛
- التعصب الفردي للمكونات الفردية لحبوب البن ؛
- حب المشروبات التي تحتوي على الإسبريسو (القهوة بالحليب ، الكابتشينو).
الظرف الأخير ليس ضارًا دائمًا. على سبيل المثال ، شرب القهوة مع الحليب يمنع الكالسيوم من أن يخرج من الجسم ويوقف تدمير أنسجة العظام. ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المشروب مرتفع للغاية. إذا كان كوب الإسبريسو يحتوي على 10 سعرة حرارية فقط ، فإن حصة القهوة مع الحليب والسكر تحتوي على حوالي 60 سعرة حرارية.
عواقب تعاطي المشروبات القائمة على القهوة:
- زيادة مستويات الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أثناء تحضير مشروب من مسحوق القهوة ، يتم إطلاق عناصر كيميائية ضارة - الكافيين والكوفيسترول والبنزابرين. فهي تزيد من مستويات الكوليسترول ، وتسبب عدم انتظام دقات القلب ، وتساهم في ارتفاع ضغط الدم والتآكل السريع لعضلة القلب. تعتمد كمية المواد الضارة على درجة التحميص: تحتوي القهوة المحمصة بقوة على مركبات ضارة أكثر.
- العصبية والتهيج والاكتئاب والخمول والقلق والأرق. الحقيقة هي أن مشروبًا واحدًا من القهوة يحفز الجهاز العصبي. إذا كان الجهاز العصبي في حالة من الإثارة بشكل منتظم ، يحدث إجهاد شديد. نتيجته هي استنفاد الخلايا العصبية وظهور العصاب والذهان وحالات بجنون العظمة. إذا كان الشخص يعاني من مرض عقلي ، فإن تناول الكافيين سيؤدي إلى عدوان غير محفز.
- ظهور الإدمان. يلاحظ الأشخاص الذين يشربون القهوة لفترة طويلة أنهم عندما يرفضون المشروب لفترة قصيرة ، فإنهم يعانون من الصداع أو التهيج أو النعاس أو الغثيان. بدون كوب من مشروبك المفضل ، لا يمكن لأي شخص أن يستيقظ ، يتجول غاضبًا وغاضبًا طوال اليوم. الأعراض تذكرنا بـ "انسحاب" مدمني المخدرات.
- ضعف امتصاص الفيتامينات المهمة والعناصر الدقيقة والكليّة. تقلل القهوة من امتصاص فيتامينات ب والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم. علاوة على ذلك ، فإن القهوة ترشح الكالسيوم من الجسم وتجعل العظام أكثر هشاشة وهشاشة.
- مرض جلدي. يقول الأطباء إن استهلاك القهوة اليومي يساهم في التلاشي السريع لجلد الوجه ويؤدي إلى حدوث أمراض جلدية (على سبيل المثال ، الوردية). ويرجع ذلك إلى حقيقة أن القهوة تجفف الأنسجة وتحرمها من النعومة والمرونة.
- التهاب المعدة. إن قدرة القهوة على تحفيز إنتاج عصير المعدة وزيادة حموضتها تتحول أحيانًا إلى مشكلة خطيرة: شرب القهوة على معدة فارغة يمكن أن يؤدي إلى حدوث التهاب في المعدة أو الإصابة بقرحة.
- تجفيف. غالبًا ما تؤدي الخصائص المدرة للبول والملين للقهوة إلى نتائج غير متوقعة: يمكن للجسم أن يفقد الكثير من الماء. ومن المفارقات ، أنه كلما زاد شرب القهوة ، زاد استهلاك الماء يوميًا. يعد تجنب الجفاف أمرًا بسيطًا - يكفي تضمين مشروبات أخرى في نظامك الغذائي بالإضافة إلى القهوة.
- مضاعفات أثناء الحمل. شرب أكثر من 4 أكواب من القهوة يوميًا أثناء الحمل يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات ، وكذلك مشاكل صحية للطفل حديث الولادة (سوف ينمو بشكل أبطأ ويزداد وزنه بصعوبة).
الأسباب المحتملة لانتفاخ البطن والعلاج بالعلاجات الشعبية.
كيفية عمل ضغط لالتهاب الحلق لشخص بالغ وطفل؟ اكتشف من هذه المقالة.
كيف تعالج تقرحات الفم بالعلاجات الشعبية؟ موانع للاستخدام
من لا يشرب القهوة؟ كل هذا يتوقف على الخصائص الفردية ، ولكن يجب على الأشخاص المصابين بأمراض معينة الحد من تناول المشروبات المنشطة.
الموانع:
- نقص تروية القلب
- مرض عقلي؛
- ارتفاع ضغط الدم.
- تصلب الشرايين؛
- مرض كلوي؛
- الزرق؛
- قرحة المعدة؛
- الأرق.
لا ينصح بشرب القهوة للأطفال دون سن 10 سنوات وكذلك لكبار السن.يسبب الكافيين سلس البول والتشنجات العصبية وتقلبات المزاج. يصبح الطفل أكثر عدوانية وتقلبًا وقلقًا.
هل يمكنك شرب القهوة أثناء الحمل؟لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال. كل هذا يتوقف على الخصائص الفردية لجسد المرأة. فنجانين من مشروب معطر في اليوم لن يؤذي شخصًا ما ، بينما يمكن للآخرين أن يتسببوا في إجهاض أو موت طفل في الرحم.
القهوة ليست لذيذة فحسب ، بل هي أيضًا مشروب صحي. ومع ذلك ، فإن الإفراط في استخدامه يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. مثل الأطعمة الصحية الأخرى ، يجب تناول القهوة بجرعات صغيرة. المعدل اليومي للشراب المنعش هو 4 أكواب.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أن المنتج الطبيعي فقط له خصائص مفيدة: البدائل القابلة للذوبان والمجففة بالتجميد سيكون لها تأثير سلبي على الصحة.
لا يستطيع عدد كبير من الناس تخيل صباحهم بدون فنجان قهوة معطر ؛ هذا المشروب المنشط ينشط وينشط. هناك العديد من الدراسات والآراء حول القهوة وفوائدها ومضارها لجسم الإنسان. أي منها صحيح وهل هناك خطورة في الإضرار بالصحة بتناول شراب كل يوم؟
تكوين حبوب البن
تصنع القهوة من حبوب البن المحمصة. في الطبيعة ، هناك أكثر من 90 نوعًا من هذه النباتات. من بين الأصناف الصناعية ، غالبًا ما يتم استخدام أرابيكا وروبوستا.
تحتوي حبوب البن على أكثر من ألف مكون مختلف ، 800 منها مادة عطرية تمنح المشروب رائحة فريدة. تحتوي الحبوب على:
- تزود الكربوهيدرات الجسم بالطاقة ، وتساهم في تراكم احتياطيات المغذيات.
- التانينات (العفص) لها خصائص قابضة ، لها خصائص مضادة للميكروبات ، مرقئ ، تزيل السموم في حالة التسمم.
- الأحماض العضوية: الماليك ، الخليك ، الستريك ، الأكساليك ، البيروفيك تشارك في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- قلويدات: الكافيين ، الثيوفيلين ، الثيوبرومين تؤثر على الجهاز العصبي ، وتزيد من قوة الجسم ، والأداء ، والتركيز. تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم.
- يشارك حمض النيكوتينيك في تكوين الإنزيمات الهاضمة ، واستقلاب الدهون ، وعمليات الأكسدة والاختزال في الجسم.
- حمض الكلوروجينيك له تأثير مضاد للأكسدة واضح ، له خصائص مضادة للفيروسات ، كبد (حماية أنسجة الكبد) ، خصائص مضادة للأورام.
- العناصر الكلية والصغرى: الكالسيوم والحديد والفلور والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت تشارك في العمليات الكيميائية الحيوية.
هل من السيء شرب القهوة؟ اكتشف علماء إسبان أن قشور حبوب البن تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة (العفص) ، وهي أقوى بكثير من فيتامين سي أو الشاي الأخضر. تساعد هذه المواد على التخلص من السموم من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي القشرة على الألياف النباتية والفينولات التي تحفز الجهاز الهضمي.
أثناء التحميص ، يقل محتوى الماء في الحبوب بمقدار 3 مرات. محتوى السعرات الحرارية في كوب واحد من مشروب منشط هو 9 كيلو كالوري فقط ، ولكن إذا أضفت القليل من الحليب أو خففته بالقشدة ، تزداد قيمة الطاقة للمنتج إلى 40-60 سعرة حرارية.
ميزات مفيدة
ما فائدة القهوة للجسم؟
- له خصائص مدرة للبول ، لذلك فهو يمنع تكون حصوات الكلى.
- تُستخدم فوائد القهوة للوقاية من الإمساك. تساعد الألياف النباتية الموجودة في الحبوب في ذلك. يزيد الكافيين من حموضة عصير المعدة ويحفز زيادة وظائف الكبد وإنتاج الصفراء.
- يثير الكافيين الجهاز العصبي ويزيد من كفاءته ويقوي الجسم ويزيل النعاس والصداع. التأثير يستمر 3-4 ساعات.
- فوائد القهوة للجهاز التنفسي في التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي هو إزالة البلغم ، وذلك بسبب محتواها من العفص. بالاقتران مع الليمون والعسل ، يقوي جهاز المناعة ، ويقمع الفيروسات ، ويعزز التأثير المضاد للأكسدة.
- مشروب مفيد بدون سكر لجسم الأنثى عند خسارة الوزن. يعزز حرق الدهون أثناء التمرين بسبب زيادة النغمة والأداء الناجم عن تأثيرات الكافيين.
- فوائد القهوة في علاج انخفاض ضغط الدم معروفة ، لأنها تزيد من ضغط الدم.
- نظرًا لاحتوائها على مضادات الأكسدة ، فإن القهوة هي إجراء وقائي ضد السرطان لدى النساء والرجال. مضادات الأكسدة تحمي بنية الخلايا من تأثيرات الجذور الحرة.
- يمنع المشروب مرض باركنسون والزهايمر بسبب تحفيز الجهاز العصبي المركزي. شرب القهوة يمنع تدمير خلايا الدماغ.
- ما مدى فائدة القهوة؟ يعزز الكافيين من تأثير الأدوية مثل الأسبرين والباراسيتامول ، مما يزيد من الحمل على الكبد.
- يساعد المشروب في حالات التسمم بسبب تأثيره المضاد للأكسدة. يساعد على التخلص من السموم من الجسم.
- الكافيين مع الاستخدام المعتدل (حتى 300 مل في اليوم) يعيد خلايا الكبد التالفة ويمنع تليف الكبد.
تتجلى فوائد القهوة فقط مع الاستخدام المعتدل للشراب ، والجرعات الكبيرة (أكثر من 300 مل في اليوم) تساهم في الإدمان وتسمم الجسم.
أصناف من المشروبات سريعة التحضير
وفقًا لطريقة الإنتاج ، يتم طحن القهوة سريعة الذوبان أو تجفيفها بالتجميد أو حبيباتها. يتم تحضير المسحوق من الحبوب المحمصة والمكسرة ، ويتم استخلاص المواد القابلة للذوبان من الكتلة الناتجة وتبريدها وتصفيتها وتجفيفها بالهواء الساخن.
إنتاج مشروب حبيبي متطابق ، فقط في النهاية يتشكل المسحوق في حبيبات باستخدام بخار عالي الضغط.
يتم تحضير المنتج المتسامي بشكل مختلف. أولاً ، يتكون ديكوتيون من حبوب البن ويتم تجميده تمامًا ، ويتم تجفيف الكتلة الناتجة عند ضغط منخفض. ثم يتم سحق المنتج إلى قطع صغيرة غير منتظمة الشكل. يحتفظ الصنف المتسامي ، على عكس الأنواع الأخرى من المشروبات سريعة التحضير ، بخصائص ومذاق الحبوب الطبيعية قدر الإمكان.
تتجلى الخصائص المفيدة والضارة للقهوة على شكل مسحوق أو حبيبات في محتوى أقل من الكافيين ، لذا يمكنك شرب 4-5 أكواب كل يوم. تتجلى الخصائص الضارة في حالة الجرعة الزائدة: يتم تعطيل عمل القلب والكبد والجهاز العصبي. يتأثر نشاط القلب والأوعية الدماغية والجهاز العصبي المركزي بزيادة الدورة الدموية ، وتتأثر وظائف الكبد بزيادة حموضة العصارة المعدية.
تحتفظ القهوة المجففة بالتجميد بنفس كمية الكافيين الموجودة في القهوة السوداء الطبيعية. له نفس التأثير على الجسم.
لإضافة التوابل والتنوع إلى المشروب الشعبي ، يتم إنتاج أصناف منكهة بطعم الكراميل والشوكولاتة والفانيليا والبندق واللوز والعسل والليمون والمشروبات الروحية. اكتسب المنتج المنكه في الحبوب شهرة خاصة.
يتم إضفاء طعم رائع عن طريق رش مواد منكهة (زيوت أساسية) على الحبوب ، داخل العبوة ، في مسحوق مطحون. ما هي فوائد المشروبات المنكهة؟ الخصائص المفيدة للقهوة هي نفس خصائص الأصناف الطبيعية. فقط تذكر ، المنتج ذو النكهة الطبيعية ، المصنوع من الحبوب عالية الجودة ، لا يمكن أن يكون رخيصًا.
إدمان القهوة
هل القهوة ضارة بالصحة؟ عندما يتم تناول مشروب طبيعي بشكل صحيح ، فإنه لا يسبب ضررًا ، بل إنه مفيد في بعض الحالات. يمكن أن يؤدي استخدامه المنتظم لـ 3 أكواب كل يوم إلى الإدمان (الإيمان بالله). يمكن أن تؤدي جرعة تزيد عن 4 أكواب إلى تسمم الجسم بسبب تأثير مادة الكافيين على القلب والجهاز العصبي المركزي ، ويظهر القلق ، وهزات الأطراف ، والوعي مشوش ، وصداع شديد.
مهم! الجرعة اليومية الآمنة من الكافيين للبشر هي 300 مجم. يمكن أن يؤدي شرب أكثر من 90 مجم من الكافيين (1 كوب) لكل 1 كجم من وزن الجسم ، في حالة سكر في فترة زمنية قصيرة (2-3 ساعات) ، إلى الوفاة. يزداد الحمل على القلب ، وتضطرب الدورة الدموية ويمكن أن يحدث الموت!
يعمل الكافيين على نغمات الجهاز العصبي وتحسين المزاج وزيادة الكفاءة. لذلك ، فإنه يسبب الإدمان النفسي والعاطفي. الشخص المدمن دون شرب القهوة يشعر بالتهيج والصداع وتقل قدرته على العمل ويظهر النعاس.
طرق تحضير الشراب
القهوة المجففة بالتجميد مع الحليب: ضرر أم فائدة؟ عند تحضير مشروب لا ينصح بإضافة السكر إليه ، فالأفضل شربه مع العسل. فائدة القهوة بالحليب أو الكريمة هي أن الكافيين يرشح الكالسيوم من الجسم ، والحليب يعيد تغذية هذا العنصر. يحتفظ المشروب بجميع الخصائص الضارة والمفيدة للقهوة الطبيعية.
عندما يضاف الحليب إلى المشروب ، تتراكم أملاح الكالسيوم المعدنية في الكلى وتتشكل الحصوات.
القهوة الطبيعية ، تتجلى الفوائد والأضرار التي تلحق بالنساء والرجال من استخدامها في زيادة النغمة العامة للجسم. يتسبب التأثير السلبي للشراب في اضطراب القلب والكبد والجهاز العصبي. تزداد الدورة الدموية ، مما يزيد من الحمل على أعضاء الجهاز القلبي الوعائي. تؤدي زيادة حامض المعدة بعد شرب القهوة إلى زيادة الحمل على الكبد.
حبوب البن المنكهة مطحونة ويتم تخميرها في تركي. ليس من الضروري تخفيف المشروب بالقشدة أو الحليب حتى لا تفسد طعم المضافات. يتم تخمير المنتج الفوري المجفف بالتجميد أو الحبيبي بالماء المغلي. يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الحليب لتقليل المرارة والعسل بدلاً من السكر.
يمكنك إضافة شريحة من الليمون إلى أي نوع من أنواع القهوة ، مما يمنح المشروب طعمًا ورائحة خاصة. كما تستخدم نكهة الحمضيات والقرنفل والقرفة. سيساعد مشروب الليمون على تجديد إمداد فيتامين ج والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، مما يؤدي إلى التخلص من الكافيين. الليمون له تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية ، مع تحييد آثار الكافيين.
القهوة بالليمون والعسل مفيدة أيضًا في علاج نزلات البرد ، حيث يزيل الكافيين البلغم ، والحمضيات تقوي جهاز المناعة ، وتحارب الفيروسات ، وتزيل الالتهابات. العسل من مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من ضرر شرب القهوة.
للإضافة إلى مشروب منشط ، من الأفضل استخدام أنواع مختلفة من العسل بالليمون والحنطة السوداء ، فهي تساعد في تقليل مرارة القهوة الطبيعية. تحتاج إلى تحضير مشروب بالعسل بشكل صحيح ، يضاف منتج النحل إلى مشروب دافئ (50 درجة مئوية) ، وإلا تختفي جميع الخصائص المفيدة للعسل.
تأثير ضار
ما يضر القهوة بالجسم:
- بسبب خصائصها المدرة للبول ، فإن القهوة تطرد الكالسيوم من الجسم ، وعلى مستوى نشاط الدماغ ، فإنها تخفف الشعور بالعطش. هذا بسبب ضعف الدورة الدموية في أوعية الدماغ عند شرب القهوة. هذه الحالة تهدد جفاف الجسم.
- من الضار شرب مشروب قابل للذوبان (مسحوق ، مجفف بالتجميد أو حبيبات) في الصباح على معدة فارغة ، فهو يهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تفاقم الأمراض.
- الكافيين على معدة فارغة يخلق بيئة حمضية في المعدة بسبب محتوى حمض الكلوروجينيك. هذا يؤدي إلى تكوين الحموضة المعوية.
- من الضار استخدام الكافيين (أكثر من 300 مجم في اليوم). تخفيف المشروب بالقشدة أو الحليب لا يقلل من محتوى الكافيين ، لذلك تظل الآثار الضارة للشراب كما هي.
- ضرر القهوة هو زيادة الشهية بسبب تسارع هضم الطعام. لذلك ، عند فقدان الوزن ، وزيادة الوزن ، تحتاج إلى التحكم في كمية المشروبات التي تستهلكها.
- القهوة لها ضرر كبير إذا شربت مباشرة بعد الوجبة ، فإن عملية الهضم تتعطل. يؤثر المشروب الممزوج بالطعام سلبًا على المعالجة الأولية للمنتجات بواسطة إنزيمات المعدة.
- تساهم القهوة في تلطيخ مينا الأسنان. تتسبب الكربوهيدرات في تكوين تصبغ دائم على سطح الأسنان.
- يؤثر الجفاف وفقدان الكالسيوم سلبًا على عمل القلب والدماغ.
- تحتوي القهوة المطحونة على مادة التانين التي تزيد من حموضة المعدة وتؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
- شرب حبوب القهوة المنكهة على معدة فارغة في الصباح ، وبعد ذلك لم يتم تناول أي شيء ، يتسبب في هضم عصارة المعدة وحمض الهيدروكلوريك إلى جدران المعدة الفارغة. مع الاستخدام المنتظم ، يمكن تطوير القرحة الهضمية.
- زيادة حادة في الضغط بمقدار 10 ملم زئبق ، وزيادة الحمل على القلب والأوعية الدموية يمكن أن تؤدي إلى اضطراب القلب والدماغ. يهدد بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. لمنع المشروب من زيادة ضغط الدم ، تحتاج إلى إضافة الليمون إليه ، حيث تحتوي الفاكهة على البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهما ضروريان لسير عمل الأوعية الدموية بشكل طبيعي.
- تزيد القهوة من محتوى لويحات الكوليسترول في الدم بسبب محتوى الكوفيستول الذي يشارك في نقل الصفراء من الكبد.
ضرر على صحة المرأة
لماذا تعتبر القهوة ضارة للحوامل؟ يوسع الشراب الأوعية الدموية ويمكن أن يرفع ضغط الدم. هذا أمر خطير على صحة الأم الحامل ، لذلك يمكن أن يحدث الإجهاض أو النزيف أو الولادة المبكرة. الجرعة الخطرة هي أكثر من كوبين كل يوم. مع وجود انتهاكات في عمل القلب والأوعية الدموية لدى الأم الحامل ، يمكن أن يولد الأطفال بنقص وزن الجسم ، وفقر الدم.
يكمن ضرر القهوة بالنسبة للشابات في تقليل القدرة على الإنجاب بنسبة 40٪. يحدث هذا لأن الكافيين يغير الخلفية الهرمونية ، ويؤثر سلبًا على الإباضة وانقباض قناتي فالوب.
بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات ، يكمن ضرر القهوة في الآثار السلبية للكافيين على الجهاز العصبي للطفل. بسبب الخصائص المدرة للبول ، يتم غسل الكالسيوم ، وسوف تتدهور أسنان حليب الطفل بسرعة ، وستفقد الأم أسنانها الدائمة.
مهم! مع الاستخدام المتكرر للقهوة ، تحتاج المرأة إلى تعويض فقدان السوائل في الجسم. يجب أن تشرب ما لا يقل عن 2 لتر يوميًا من المياه النقية غير الغازية يوميًا.
يؤدي الاستخدام المنتظم لمنتج متسامي قابل للذوبان دون مجهود بدني مستمر إلى تكوين السيلوليت عند النساء على الوركين والبطن. يعيق المشروب جريان الدم ، ويساهم في انتهاك استقلاب الماء ، وهذه هي الأسباب الرئيسية لتكوين "قشر البرتقال".
تضر بصحة الرجل
ما هو ضرر القهوة للرجال؟ عند استخدام مشروب منكه ، ينخفض مستوى هرمون التستوستيرون في دم الجنس الأقوى. يتم إخراج العناصر الدقيقة اللازمة لعمل غدة البروستاتا (المغنيسيوم والزنك والفيتامينات أ ، هـ) مع البول ، وتقل الرغبة الجنسية.
يحفز الكافيين إنتاج هرمون التوتر وإفراز الأدرينالين في الدم. يتصور الجسم الذكري هذا على أنه انخفاض في الحاجة إلى هرمون التستوستيرون.
يكمن ضرر القهوة على جسم الذكر في خطر الإصابة بسلس البول (سلس البول). وجد علماء أمريكيون أن تناول مشروب طبيعي 3 أكواب يوميًا يزيد من احتمالية الإصابة بسلس البول بنسبة 70٪.
عندما لا تشرب القهوة
موانع الاستعمال الرئيسية:
- ارتفاع ضغط الدم. الكافيين يرفع ضغط الدم ويمكن أن يؤدي إلى أزمة ارتفاع ضغط الدم. في الأشخاص الذين يشربون القهوة باستمرار ، لا يزداد الضغط بسبب الإدمان.
- مع الأرق. ينشط المشروب أكثر وينشط جسم الإنسان.
- يتجلى ضرر القهوة في التهاب المعدة والقرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر. يسبب حمض الكلوروجينيك تهيج الأغشية المخاطية وحموضة المعدة وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي. من المضر بشكل خاص شرب مشروب منكه في الصباح على معدة فارغة.
- مع تكيس المبايض ، يساعد الكافيين في تسريع نمو الخراجات. هذا نوع من الأمراض الهرمونية ، ويمكن للقهوة أن تعطل التوازن الطبيعي للهرمونات في جسم المرأة.
- الحمل والرضاعة من الموانع الرئيسية بسبب خطر الولادة المبكرة والضرر على صحة الجنين.
- يعد تصلب الشرايين أحد موانع الاستعمال ، لأن الكافيين يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم. تتأثر هذه المادة بالكوفيستول الموجود في الحبوب. يعمل على المستقبلات الموجودة في خلايا الأمعاء التي تنقل الأحماض الصفراوية من الكبد.
- يمنع استخدام القهوة في هشاشة العظام (انخفاض في كثافة العظام ، زيادة هشاشة العظام) عند كبار السن ، خاصة عند النساء ، لأن المشروب يغسل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم الضرورية لتقوية العظام.
- في أمراض الجهاز العصبي ، حيث يزيد الكافيين من استثارة الدماغ.
- أمراض القلب: عدم انتظام دقات القلب ، عدم انتظام ضربات القلب. يوسع الشراب الأوعية الدموية ويعطل إيقاع القلب.
- يجب على الأطفال والمراهقين عدم شرب مشروب منشط ، لأن القهوة تزيل الكالسيوم الضروري لجسم الطفل للنمو الطبيعي.
في حالة تناول جرعة زائدة ، يتجلى ضرر القهوة في حدوث الأرق والغثيان والقيء والدوخة. هناك إثارة للجهاز العصبي المركزي ، ورعاش في الأطراف ، والارتباك ، والصداع النصفي قد تظهر. يزداد تواتر ضربات القلب ، ويضطرب إيقاع عمله ، ويرتفع ضغط الدم.
هل القهوة جيدة لصحة الإنسان؟ مع الاستخدام السليم وغياب موانع الاستعمال ، فإن الشراب المنكه أو الأسود أو المسامي سوف ينشط ويزيد الكفاءة والمزاج. وإضافة الليمون ، فإن العسل يساعد في تقليل الآثار السلبية للكافيين.
بعض أعراض المظهر:
- زيادة التعرق
- ضعف المناعة ونزلات البرد المتكررة.
- الضعف والتعب.
- الحالة العصبية والاكتئاب.
- الصداع والصداع النصفي.
- الإسهال المتقطع والإمساك.
- تريد الحلو والمر.
- رائحة الفم الكريهة
- الشعور المتكرر بالجوع
- مشاكل فقدان الوزن
- فقدان الشهية؛
- طحن الأسنان ليلاً وإفراز اللعاب.
- ألم في البطن والمفاصل والعضلات.
- لا يمر السعال
- البثور على الجلد.
إذا كان لديك أي من الأعراض أو كنت تشك في أسباب الأمراض ، فأنت بحاجة إلى تطهير الجسم في أسرع وقت ممكن. كيف تفعل ذلك اقرأ هنا.
إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والضغط على Ctrl + Enter.
القهوة السوداء الطبيعية هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في جميع أنحاء العالم ، وكثير من الناس ببساطة لا يستطيعون تخيل بداية يوم جديد بدون فنجان من القهوة المعطرة المنعشة. ومع ذلك ، حتى يومنا هذا ، هناك خلافات حول فوائد وأضرار هذا المنتج. يتم إجراء العديد من الدراسات ، حيث أثبت بعض العلماء مرة أخرى التأثير السلبي للقهوة على جسم الإنسان ، بينما يواصل آخرون اكتشاف خصائصها الجديدة التي لم تكن معروفة من قبل.
تجدر الإشارة إلى أن قلة قليلة من الناس يشربون حبوب القهوة السوداء الحقيقية بانتظام ، ويفضلون في الغالب نظيرتها القابلة للذوبان ، والتي ابتكرها الكيميائي السويسري ماكس مورجينثالر. هذا النوع من القهوة أسهل وأسرع في التحضير ، ولكن من حيث المذاق ، فهو أدنى بكثير من النوع الحقيقي. وهي تحتوي على مادة الكافيين بكميات كبيرة ، لذلك ينصح عشاق القهوة بشرب مشروب من الحبوب ، فهو ألذ وأكثر صحة.
تاريخ القهوة السوداء
موطن شجرة البن هو مقاطعة كافا في إثيوبيا ، ومن هنا جاء اسم المنتج نفسه. تقول الأسطورة ذلك. ذات مرة (كان هذا في حوالي القرن الثالث عشر) ، لاحظ راعي إثيوبي أن الماعز ، بعد أن أكلت ثمار شجرة مجهولة ، بدأت في القفز بنشاط فوق التلال. بعد ذلك بدأ في تحضير حبوب البن وإعطائها لطلابه حتى لا يناموا أثناء صلاة العشاء.
بالفعل في القرن السادس عشر ، انتشرت القهوة السوداء إلى بلاد فارس وأمريكا وتركيا وأوروبا. كانت إيطاليا أول دولة أوروبية بدأت "بشرب القهوة". سيظهر هذا المشروب لأول مرة في روسيا عام 1665. في تلك الأيام ، كان لبلدنا علاقات تجارية نشطة مع دول الشرق الأوسط والشرق الأدنى ، حيث كانت القهوة بالفعل تحظى بشعبية كبيرة. قدم بيتر الأول مساهمة كبيرة في الترويج له في بلدنا ، حيث اعتاد على شرب هذا المشروب في هولندا.
قليلا عن الكافيين
الكافيين هو العنصر النشط الرئيسي في القهوة ويوجد في بذور القهوة وأوراق الشاي وجوز الكولا. لقد أثبت العلماء أن هذا القلويد له تأثير تحفيزي قوي على الجهاز العصبي المركزي للإنسان ، لذلك فهو يستخدم كمنشط. يعزز الكافيين أيضًا عمليات الإثارة في القشرة الدماغية ، لذلك تزيد القهوة السوداء من الأداء البدني والعقلي والنشاط الحركي وتخفيف النعاس والإرهاق. ومع ذلك ، يمكن أن تسهم جرعة زائدة من هذا المنتج في استنفاد الخلايا العصبية.
الجدير بالذكر أن تأثير الكافيين على كل منا هو تأثير فردي ، لكنه يعتمد على نوع النشاط العصبي للإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، يضعف هذا القلويد من تأثير الأدوية المخدرة والمنومة.
دحض جزئيًا الرأي القائل بأن الكافيين ، كونه مخدرًا ، يسبب الاعتماد الجسدي والنفسي. في الواقع ، يمكن للقهوة السوداء أن تسبب الاعتماد الجسدي حقًا ، ولكن ليس من الصحيح تسميتها بالمخدرات ، لأنها لا تسبب اعتمادًا نفسيًا ، على عكس العقاقير المخدرة. وعلاوة على ذلك ، يؤكد العلماء فوائد القهوة بشرط عدم إساءة استخدامها ، أي. لا تشرب أكثر من 2-3 أكواب في اليوم.
خصائص مفيدة للقهوة
حتى ابن سينا وأرسطو عرفوا الخصائص المفيدة للقهوة. تحتوي كل حبة على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات ، أهمها الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والكبريت والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المنتج على أكثر من 30 حمضًا عضويًا.
نظرًا لخصائصها المفيدة ، تمنع القهوة تطور مرض السكري ، وتقلل من احتمالية الإصابة بأمراض المرارة بنسبة 30٪.
ثبت أن القهوة تحتوي على مادة السيروتونين والتي تسمى أيضًا "هرمون السعادة" ، لذلك فهي تحسن المزاج وتساعد في التغلب على الاكتئاب. يقلل الاستهلاك المنتظم للقهوة السوداء (ولكن ليس أكثر من 3 أكواب في اليوم) من خطر الإصابة بالاكتئاب. وفقًا للإحصاءات ، فإن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام هم أقل عرضة للانتحار في كثير من الأحيان بالمقارنة مع أولئك الذين لا يشربون هذا المشروب على الإطلاق.
فوائد القهوة للجهاز العصبي المركزي معروفة ، فهي تعمل على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ ، وبالتالي زيادة نشاط المخ بنسبة 10٪ تقريبًا.
لقد ثبت أن هذا المشروب بكميات صغيرة يحسن الفاعلية وتكوين الحيوانات المنوية لدى الرجال. يمكن لفنجان واحد من القهوة السوداء يوميًا إطالة النشاط الجنسي للنساء فوق سن الخمسين.
في الآونة الأخيرة ، اكتشف العلماء خاصية أخرى للقهوة - تأثير إيجابي على البشر فيما يتعلق بمرض باركنسون. لقد أحدثت هذه الدراسات ثورة في الطب ، وهناك الكثير من العمل الذي يتم القيام به لابتكار عقار يحتوي على مادة الكافيين والذي سيكون قادرًا على إيقاف هذا المرض الرهيب وحتى عكس مساره.
فوائد القهوة في التجميل لا يمكن إنكارها. التدليك باستخدام القهوة في المناطق المعرضة للسيلوليت يجعل البشرة حريرية وناعمة ومتجانسة. القهوة الممزوجة مع أي كريم هي تقشير طبيعي ممتاز ، فهي تسوي سطح الجلد وتنظف الوجه. إضافة القليل من المشروب إلى الماء لشطف الشعر بعد غسله يجعله أقوى وأكثر صحة ويزيل حكة الجلد والقشرة.
ينسب علماء من الهند إلى القهوة السوداء القدرة على حماية جسم الإنسان من الإشعاع. ومع ذلك ، لم يؤكد الأطباء الأوروبيون وجهة النظر هذه بعد.
يمكن أن يقلل فنجانين إلى ثلاثة أكواب من القهوة السوداء العطرية يوميًا من خطر الإصابة بتليف الكبد وسرطان الثدي. أنها تحسن الانتباه والذاكرة ، وتحسين الحالة المزاجية والحيوية ، وزيادة الكفاءة.
تأكد من تذكر أن فوائد القهوة لجسمنا ستكون فقط إذا أخذناها بكميات محدودة للغاية - ليس أكثر من 3 أكواب في اليوم.
القهوة الضارة
بادئ ذي بدء ، يحتاج أي شخص يحب شرب هذه القهوة السوداء إلى معرفة أن جرعة زائدة تؤدي إلى الصداع والدوخة والأرق.
يمنع استخدام القهوة للأشخاص الذين يعانون من مثل هذه التشخيصات: أمراض القلب التاجية وأمراض الكلى وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والزرق والأرق والتهيج.
ثبت ضرر القهوة بالقرح وتفاقم التهاب المعدة المزمن. بالإضافة إلى أنه يؤثر على عملية التمثيل الغذائي للكالسيوم في جسم الإنسان.
يحتوي المشروب على مادة العفص ، يمكنها تجفيف الغشاء المخاطي في المعدة ، لذلك لا ينصح بشربه على معدة فارغة.
يتم التعبير عن ضرر القهوة أيضًا في حقيقة أنها تتسرب من المعادن من الجسم ، بما في ذلك الكالسيوم. لذلك من الأفضل شرب هذا المشروب مع الحليب أو الكريمة. بدلاً من ذلك ، يمكن لعشاق القهوة تناول مجمعات الفيتامينات.
في الآونة الأخيرة ، مُنعت النساء الحوامل من شرب مشروبات القهوة ، لكن العلماء مؤخرًا أثبتوا أن الكافيين لا يؤثر سلبًا على صحة المرأة أو طفلها الذي لم يولد بعد.
لطالما وصف العلماء ضررًا آخر للقهوة بأنه قد يؤدي إلى الإصابة بسرطان المستقيم والقولون والبنكرياس. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن القهوة السوداء ، على العكس من ذلك ، تقلل من نشاط بعض المواد المسرطنة.
فيديو من يوتيوب حول موضوع المقال:
إلخ.).
لا يوجد حد لهذا الخلاف ، لأن القهوة ، على عكس مشروبات الطاقة ، منتج طبيعي ، وبالتالي ، يمكن أن تكون مفيدة وضارة. يمكن إجراء تشبيه بالطماطم. هذه الفاكهة لذيذة وصحية ، ولكن يمكن أن تتسبب في تفاقم المرض لدى المرضى ، وإذا تناولت بضعة كيلوغرامات من الطماطم في المرة الواحدة ، يمكن أن تصاب بالتسمم. سنتحدث عن القهوة ، فوائدها وأضرارها على صحة الإنسان في ظل وجود أي أمراض في المقال.
لنبدأ بالتعريفات
القهوة عبارة عن مشروب يتم تحضيره عن طريق التخمير في آلة صنع القهوة من حبوب البن المحمصة ثم المطحونة. هذه هي القهوة التي سنناقشها أكثر. القهوة الفورية هي موضوع منفصل للمحادثة ، لكننا سنذكرها أيضًا.
القهوة الطبيعية ليست منتجًا غذائيًا ، لأن هذا المشروب يحتوي على عدد قليل جدًا من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ومع ذلك ، في القهوة ، بالإضافة إلى الكافيين المعروف ، هناك ما يصل إلى 30 مادة نشطة بيولوجيًا. من بينها: الكالسيوم ، الفوسفور ، فيتامين ب ، فيتامين ب 2 ، الأحماض العضوية ، الثيوفيلين ، إلخ.
على التأثير على الجهاز العصبي
المنفعة |
ضرر وتلف |
|
|
ثيوفيلين
هذه المادة الموجودة في القهوة تسرع الدورة الدموية في الأعضاء ولها خصائص موسعة للقصبات (تخفف من تشنج القصبات).
على التأثير على الجهاز الهضمي
تحفز القهوة إفراز العصارات الهضمية. بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، هذا ليس خطيرًا ، ولكن بالنسبة للمرضى ، أو يمكن أن يؤدي إلى مشاكل.
هناك أدلة على أن الاستهلاك المنتظم للقهوة يقلل من مخاطر تناول القهوة بكثرة.
تحتوي القهوة بكميات كبيرة على مادة التانينات ، وهي مواد تمنح هذا المشروب طعمًا مرًا. العفص لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي لبعض الفيتامينات ، مثل "PP" و "C" ، لكنها يمكن أن تعطل امتصاص بعض العناصر النزرة ، مثل الحديد ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند المرضى الذين يعانون من ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المواد لها خصائص التانيك. كان هذا التأثير في الطب السابق يستخدم في علاج قرحة المعدة.
يتم تحييد التانينات الموجودة في القهوة عن طريق إضافتها إليها.
كما ترون ، فإن تأثير الشراب الموصوف على "القرحة" متناقض للغاية. من ناحية أخرى ، يمكن أن يسبب فنجان من القهوة لهؤلاء المرضى حرقة في المعدة أو آلامًا في البطن ، ومن ناحية أخرى ، يمكن أن يساعد في التئام القرحة. ومع ذلك ، فإن وجهة نظر أمراض الجهاز الهضمي الحديثة على القهوة سلبية إلى حد ما - في حالة التفاقم أو القهوة هو بطلان.
على التأثير على نظام القلب والأوعية الدموية
ينعكس تأثير المشروب الذي نناقشه على الصحة بوضوح شديد في حالة القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، فإن هذا التأثير لا يرجع فقط إلى مادة الكافيين ، ولكن إلى بقية المواد المكونة له.
يزيد الكافيين من معدل ضربات القلب ، مما يسبب (زيادة في عدد ضربات القلب في الدقيقة فوق المعدل الطبيعي). بالنسبة لجسم شاب وصحي ، هذا ليس مخيفًا ، لكنه جيد بالنسبة للرياضيين ، لأنه يؤدي إلى زيادة تدفق الدم إلى الأنسجة ، مما يحسن إلى حد ما الأداء الرياضي.
ولكن عند المرضى ، يمكن أن يتسبب تسرع القلب في حدوث مضاعفات تهدد الحياة:
- مع ارتفاع ضغط الدم - استفزاز.
- - تدهور كبير في الحالة نتيجة زيادة طلب عضلة القلب على الأكسجين.
- - تسبب نوبة قلبية تصل إلى نوبة قلبية.
- يمكن أن تؤدي جرعة زائدة من الكافيين إلى عدم انتظام ضربات القلب ، مما يزيد من خطر الموت المفاجئ بمقدار 2 إلى 3 مرات. (تعريف منظمة الصحة العالمية. الموت القلبي المفاجئ هو وفاة غير متوقعة وغير متوقعة للمسببات القلبية ، تحدث بحضور شهود خلال فترة زمنية قصيرة ، لا تزيد عن 1-6 ساعات من ظهور العلامات الأولى للمرض ، في دون وجود ظروف يمكن أن تكون قاتلة حاليًا).
المزيد من الحقائق حول فوائد القهوة
ما الذي يمكن أن يدفعنا لشرب فنجان أو أكثر من القهوة؟
- الاستهلاك المنتظم لفنجان واحد من القهوة في اليوم يمكن أن يقلل من خطر الموت القلبي الوعائي (السكتة الدماغية ، انسداد قاتل لأوعية مهمة) بنسبة 24٪. تم إثباته من خلال دراسة مشتركة أجراها علماء من مدريد وهارفارد.
- هناك أدلة علمية تشير إلى أن تناول القهوة بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون أو يقلل من مخاطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 500٪.
- تقلل القهوة من نشاط الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التسوس. صحيح ، لتقليل مخاطر التسوس ، تحتاج إلى شرب هذا المشروب بدون سكر.
- يمكن أن تساعد القهوة في تقليل بعض أعراض الحساسية ، حيث تقلل من إنتاج الهيستامين في الجسم (انظر)
حقيقة ممتعة: أظهرت الأبحاث أن أفضل إفراز لمضادات الأكسدة والكافيين يتم الحصول عليه عند تحضير القهوة في درجة حرارة الغرفة (انظر).
المزيد من الفوائد الصحية للقهوة
متى ولماذا يجب تجنب شرب القهوة.
- يجب على النساء الحوامل شرب القهوة بحذر شديد. شرب أربعة أكواب أو أكثر في اليوم يزيد من خطر الإجهاض بنسبة 33٪. ومع ذلك ، فإن تناول كوب 1-3 أكواب في اليوم يقلل من فرصة موت الجنين بنسبة 3٪.
- في النساء في سن اليأس ، 4 أكواب أو أكثر في اليوم تزيد من خطر الإصابة.
- يزيد تعاطي القهوة من مستويات الدم من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار ("") ، مما يساهم في تطور المرض
عن اتهامات كاذبة وآمال غير مبررة
كل من نقاد ومحبي القهوة يبالغون في حماسهم ، وفي بعض الأحيان ينسبون بعض الخصائص الضارة / المفيدة إلى هذا المشروب ، وهي ليست كذلك.
- مضادات الأكسدة - تحتوي القهوة على كمية معينة من مضادات الأكسدة التي تحمي أجسامنا من الإجهاد. صحيح ، للحصول على أي تأثير مضاد للأكسدة ، يجب أن تشرب ما لا يقل عن 5 أكواب في اليوم ، لذلك يجب ألا تعتبرها من مضادات الأكسدة.
- تحميص المواد المسرطنة- عند تحميص حبوب البن ، تظهر راتنجات البنزبرين التي لها خصائص مسرطنة. كلما كان التحميص أعمق ، زادت نسبة الراتنج. لكن الحبوب نفسها ، سواء كانت كاملة أو مطحونة ، لا نستخدمها في الداخل ، وفي المشروب الناتج يكون تركيزها ضئيلًا. تبقى جميع أنواع البنزبيرين في الكوب أو صانع القهوة ، لذا فإن هذا الضرر سريع الزوال ، ما لم تشرب القهوة مع القهوة المطحونة بالطبع (انظر).
حول القهوة سريعة الذوبان
لا يمكن للقهوة الطبيعية أن تكون فورية ، بغض النظر عما تخبرك به الإعلانات عنها. تم اكتشاف تقنية صنع القهوة سريعة الذوبان في نهاية القرن. ومع ذلك ، فقد خرجت العلبة الأولى من هذا المنتج لأول مرة من خط تجميع نستله في يوليو 1938.
لماذا القهوة سريعة الذوبان ليست جيدة بالنسبة لك؟
- أولاً ، القهوة سريعة التحضير ليست مصنوعة من أرابيكا باهظة الثمن ، ولكن من روبوستا الرخيص. كما يتم استخدام غبار القهوة والحبوب المطبوخة بشكل مفرط والحبوب المتدنية ، بالإضافة إلى نفايات إنتاج القهوة الأخرى كمواد خام. كل هذا يتم طحنه ومعالجته بالماء المغلي تحت ضغط عالٍ. يتم ترشيح المستخلص الناتج وتجفيفه ثم رشه في غرف خاصة. عند الرش ، تتجمد قطرات المستخلص وتتحول إلى مسحوق. هذه قهوة سريعة التحضير.
- ثانيًا ، يتم إتلاف معظم المواد المفيدة أثناء عملية التصنيع. لذلك ، من أجل توفير المذاق والرائحة اللازمين للمشروب ، يتم إضافة البلوط ، وكذلك الأصباغ المختلفة والنكهات والمثبتات ، وما إلى ذلك ، إلى القهوة سريعة التحضير ، وكلما كان المنتج أرخص ، زاد عددها. محتوى القهوة المعتاد في مسحوق القهوة سريع التحضير هو 15٪ ، فماذا عن الباقي؟
- ثالثًا ، الكافيين ، على عكس المواد الفعالة الأخرى ، يتحمل تمامًا جميع المراحل التكنولوجية ، لذلك يوجد الكثير منه في مشروب سريع التحضير (80 جرامًا لكل كوب) مقارنة بالمشروب الطبيعي (60 مجم لكل كوب).
لماذا القهوة سريعة التحضير منزوعة الكافيين ليست مفيدة لك؟
في بداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، بدأ الأطباء بنشاط في تأنيب الكافيين. وبالتالي ، أصبح الناس مهتمين بالمشروبات الخالية من الكافيين. أدى الطلب إلى زيادة العرض ، وبدأ المزيد والمزيد من القهوة منزوعة الكافيين في الظهور في السوق. يمكن نزع الكافيين فقط من حبوب البن الخضراء. يتم معالجتها بمذيب خاص اسمه أسيتات الإيثيل. كما تستخدم هذه المادة في صناعة بقع الحشرات والجلد الصناعي. يقول المصنعون إنهم ينظفون منتجاتهم تمامًا من أسيتات الإيثيل ، ولكن أين الضمانات؟
الاستنتاجات
كما يتضح مما سبق ، فإن ضرر القهوة ناتج بشكل أساسي عن الاستهلاك المفرط لهذا المشروب. سيحسن فنجان أو كوبين من القهوة يوميًا مزاجك وينشط جسمك. لكن 4 أكواب أو أكثر في اليوم يمكن أن تضر بصحتك ، خاصة مع سوء المعاملة لفترات طويلة. يمنع استخدام القهوة للأشخاص الذين يعانون من قصور القلب واضطرابات ضربات القلب وكذلك في حالة تفاقم قرحة المعدة.
في الواقع ، يتم تحديد فوائد ومضار القهوة من خلال كمية المشروبات الكحولية والتسامح الفردي أو عدم تحمل الكافيين لكل شخص.
إنه غني بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المفيدة التي يمكن أن تساعدنا في تحسين صحتنا.
ما مدى فائدة القهوة؟ تشير الدراسات إلى أن من يشربون القهوة أقل عرضة للإصابة بأمراض خطيرة.
فيما يلي الخصائص الطبية للقهوة ، التي أكدتها الدراسات السريرية الحقيقية.
1. تزيد القهوة من مستويات الطاقة وتجعلك أكثر ذكاءً.
يمكن للقهوة أن تساعد الناس على الشعور بتعب أقل وتزيد من مستويات الطاقة.
وذلك لأن القهوة تحتوي على منبه قوي - الكافيين ، والذي يعتبر أكثر المؤثرات العقلية شيوعًا في العالم.
عندما تشرب القهوة ، يتم امتصاص الكافيين في مجرى الدم ، ومنه ينتقل إلى الدماغ.
في الدماغ ، الكافيين يمنع الناقل العصبي المثبط الأدينوزين.
عندما يحدث هذا ، تزداد النواقل العصبية الأخرى مثل النورابينفرين والدوبامين بشكل كبير ، مما يؤدي إلى زيادة إطلاق الخلايا العصبية.
تظهر العديد من الدراسات أن القهوة تحسن وظائف الدماغ المختلفة. وتشمل هذه الذاكرة والمزاج واليقظة ومستوى الطاقة والاستجابة والوظيفة الإدراكية العامة.
الخلاصة: يمنع الكافيين ناقل عصبي مثبط في الدماغ ، مما يؤدي إلى تأثير منبه. وهذا بدوره يؤثر على مستويات الطاقة والمزاج والجوانب المختلفة لوظيفة الدماغ.
2. ستساعدك القهوة على حرق الدهون الزائدة.
هل تعلم أن الكافيين موجود في كل مكمل تقريبًا؟
وهناك أسباب لذلك. الكافيين هو أحد المواد الطبيعية القليلة التي تساعد في الواقع على حرق الدهون الزائدة.
تظهر بعض الدراسات أن الكافيين يمكن أن يزيد من معدل الأيض بنسبة 3-11٪.
تشير دراسات أخرى إلى أن الكافيين يحرق 10٪ من الدهون لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة و 29٪ من الدهون لدى الأشخاص النحيفين.
ومع ذلك ، من الممكن أن يقل هذا التأثير لدى أولئك الذين يشربون القهوة بانتظام.
الخلاصة: أظهرت العديد من الدراسات أن الكافيين يمكن أن يزيد من نسبة حرق الدهون ويزيد من معدل الأيض.
3. الكافيين يزيد بشكل ملحوظ من الأداء البدني
يحفز الكافيين الجهاز العصبي ، مما يجعله يرسل إشارات إلى الخلايا الدهنية.
ومع ذلك ، يزيد الكافيين أيضًا من مستوى الإبينفرين (الأدرينالين) في الدم.
هذا هو هرمون القتال أو الهروب الموجود لجعل أجسامنا جاهزة للنشاط البدني المكثف.
يتسبب الكافيين في تكسير الخلايا الدهنية لترسبات الدهون ، وإطلاقها في مجرى الدم كأحماض دهنية حرة.
بالنظر إلى هذه التأثيرات ، ليس من المستغرب أن يحسن الكافيين الأداء البدني بمعدل 11-12٪.
هذا هو السبب في أنه من المنطقي شرب فنجان من القهوة القوية قبل نصف ساعة من التمرين.
الخلاصة: يزيد الكافيين من مستويات الأدرينالين ويطلق الأحماض الدهنية من الأنسجة الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكافيين يعزز النشاط البدني.
4. تحتوي القهوة على عناصر غذائية
القهوة هي أكثر من مجرد ماء أسود. يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية.
كوب واحد من القهوة يحتوي على:
- ريبوفلامين(فيتامين ب 2): 11٪ من القيمة اليومية.
- حمض البانتوثنيك(فيتامين ب 5): 6٪ القيمة اليومية.
- المنغنيز والبوتاسيوم: 3٪ من القيمة اليومية.
- المغنيسيوم والنياسين: 2٪ القيمة اليومية.
وعلى الرغم من أن هذه الأرقام قد لا تبدو عالية جدًا ، إلا أن معظم الناس يشربون أكثر من كوب واحد في اليوم. إذا كنت تشرب 3-4 أكواب في اليوم ، فإن هذه الأرقام تزيد بشكل ملحوظ.
الخلاصة: تحتوي القهوة على العديد من العناصر الغذائية الهامة ، بما في ذلك الريبوفلامين وحمض البانتوثنيك والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنياسين.
5. القهوة تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
يعد مرض السكري من النوع 2 مشكلة كبيرة تؤثر حاليًا على أكثر من 300 مليون شخص في جميع أنحاء العالم.
يتميز هذا المرض بارتفاع مستويات السكر في الدم وعدم القدرة على إفراز الأنسولين.
لسبب ما ، يكون لدى شاربي القهوة مخاطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع 2.
تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يشربون المزيد من القهوة لديهم فرصة أقل بنسبة 23-50٪ للإصابة بهذا المرض. تظهر إحدى الدراسات حتى 67٪.
وفقًا لنتائج 18 دراسة شارك فيها 457،922 شخصًا ، فإن تناول فنجان قهوة يوميًا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 7٪.
الخلاصة: تشير بعض الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يشربون القهوة في كثير من الأحيان يكونون أقل عرضة للإصابة بمرض السكري ، وهو مرض يصيب حوالي 300 مليون شخص اليوم.
6. قد تحميك القهوة من مرض الزهايمر والخرف.
مرض الزهايمر هو أكثر أمراض التنكس العصبي شيوعًا والسبب الرئيسي للخرف.
عادة ما يصيب هذا المرض الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا.
لسوء الحظ ، لا يوجد علاج واحد لمرض الزهايمر.
ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لمنعها من التطور.
هذا ليس فقط التغذية السليمة والتمارين الرياضية ، ولكن أيضًا استهلاك القهوة اليومي.
تشير الدراسات إلى أن من يشربون القهوة لديهم خطر أقل بنسبة تصل إلى 65٪ للإصابة بمرض الزهايمر.
الخلاصة: إن شاربي القهوة لديهم خطر أقل بنسبة تصل إلى 65٪ للإصابة بمرض الزهايمر ، وهو السبب الرئيسي للخرف في جميع أنحاء العالم.
7. الكافيين يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون
يعد مرض باركنسون ثاني أكثر أمراض التنكس العصبي شيوعًا بعد مرض الزهايمر.
يحدث هذا المرض بسبب موت الخلايا العصبية الدوبامين في الدماغ.
تمامًا مثل مرض الزهايمر ، لا يوجد علاج لمرض باركنسون.
وفقًا للدراسات ، فإن شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بمرض باركنسون ، من 32٪ إلى 60٪.
في هذه الحالة ، يحدث هذا التأثير بسبب الكافيين. الأشخاص الذين يشربون القهوة منزوعة الكافيين ليس لديهم خطر منخفض للإصابة بمرض باركنسون.
الخلاصة: لدى شاربي القهوة خطر أقل بنسبة تصل إلى 60٪ للإصابة بمرض باركنسون ، وهو ثاني أكثر اضطرابات التنكس العصبي شيوعًا.
8. القهوة تحمي الكبد
الكبد عضو مذهل يؤدي مئات الوظائف الهامة في أجسامنا.
يمكن أن يكون للعديد من الأمراض الشائعة تأثير قوي جدًا على الكبد ، بما في ذلك التهاب الكبد وأمراض الكبد الدهنية وغيرها.
يمكن أن تؤدي العديد من هذه الأمراض إلى تليف الكبد.
اتضح أن القهوة يمكن أن تحمينا من تليف الكبد. الأشخاص الذين يشربون أكثر من 4 أكواب من القهوة يوميًا تقل لديهم نسبة الإصابة بالمرض بنسبة 80٪.
الملخص: من يشربون القهوة أقل عرضة للإصابة بتليف الكبد ، والذي يمكن أن يكون ناتجًا عن عدة أمراض تصيب الكبد.
9. القهوة تساعد في محاربة الاكتئاب وتجعلنا أكثر سعادة.
لماذا القهوة مفيدة للنساء هو المساعدة في محاربة الاكتئاب ، على الرغم من أن الرجال يعانون أيضًا من ذلك. الاكتئاب هو مرض عقلي خطير يقلل بشكل كبير من مستوى ونوعية حياة الشخص.
هذا مرض شائع بشكل لا يصدق. في الولايات المتحدة ، يعاني ما يقرب من 4.1٪ من الأشخاص من الاكتئاب السريري.
وجدت دراسة أخرى أجريت على 208424 شخصًا أن أولئك الذين شربوا أكثر من 4 أكواب في اليوم كانوا أقل عرضة للانتحار بنسبة 53٪.
الخلاصة: تقلل القهوة من الاكتئاب وتقلل من مخاطر الانتحار.
10. شاربي القهوة هم أقل عرضة للإصابة ببعض أنواع السرطان.
يعد السرطان أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم ويتميز بالنمو غير المنضبط للخلايا في الجسم.
يمكن للقهوة أن تحمي أجسامنا من نوعين من السرطان: سرطان الكبد وسرطان القولون.
سرطان الكبد هو ثالث سبب رئيسي للوفاة في العالم. سرطان القولون في المرتبة الرابعة.
تشير الدراسات إلى أن من يشربون القهوة أقل عرضة بنسبة 40٪ للإصابة بسرطان الكبد.
وجدت دراسة أجريت على 489706 شخصًا أن أولئك الذين يشربون 4-5 أكواب من القهوة يوميًا لديهم معدل أقل بنسبة 15٪ من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
الخلاصة: سرطان الكبد وسرطان القولون في المرتبة الثالثة والرابعة على التوالي في قائمة السرطانات على مستوى العالم.
11. القهوة تسبب أمراض القلب وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
كثيرا ما يقال أن الكافيين يرفع ضغط الدم.
هناك بعض الحقيقة في هذا ، لكن تأثير الكافيين ضئيل وعادة ما يختفي إذا كنت تشرب القهوة بانتظام.
ومع ذلك ، قد يستمر التأثير في بعض الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
لا تدعم الأبحاث الأسطورة القائلة بأن القهوة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
في الواقع. هناك أدلة على أن النساء اللاتي يشربن القهوة لديهن مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب.
تظهر بعض هذه الدراسات أيضًا أن من يشربون القهوة لديهم خطر أقل بنسبة 20٪ للإصابة بسكتة دماغية.
الخلاصة: يمكن أن تسبب القهوة ارتفاعًا طفيفًا في ضغط الدم ، والذي ينحسر عادةً بمرور الوقت. لا يتعرض شاربو القهوة لخطر متزايد للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
12. القهوة تطيل العمر.
بالنظر إلى حقيقة أن الأشخاص الذين يشربون القهوة يعانون بدرجة أقل من الأمراض المختلفة ، فمن المنطقي أن نفترض أن القهوة تطيل العمر.
هناك العديد من الدراسات التي تظهر أن من يشربون القهوة لديهم مخاطر أقل للوفاة.
تظهر دراستان أن الشباب والفتيات الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 24 سنة لديهم مخاطر أقل للوفاة (بنسبة 20٪ للرجال و 26٪ للنساء).
يظهر هذا التأثير بشكل خاص في مرضى السكري. كان مرضى السكر الذين يشربون القهوة أقل عرضة للوفاة (30٪) خلال فترة متابعة مدتها 20 عامًا.
13. القهوة هي أغنى مصدر لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي الغربي.
بالنسبة لأولئك الذين يأكلون النظام الغذائي الغربي القياسي ، قد تكون القهوة بالفعل أكثر الأطعمة صحة.
وكل ذلك لأن القهوة تحتوي على كمية هائلة من مضادات الأكسدة.
في الواقع ، أظهرت الدراسات أن معظم الناس يحصلون على مضادات الأكسدة من القهوة أكثر من الفواكه والخضروات.
القهوة هي واحدة من أصح المشروبات على وجه الأرض.
من الصعب المبالغة في تقدير دور القهوة في حياتنا. والبعض ببساطة لا يمكنهم الاستغناء عن بضعة أكواب في اليوم من هذا المشروب العطري. إنها بمثابة سمة إلزامية أثناء المحادثات الاجتماعية واجتماعات العمل ، وبمساعدتها ، يتلقى الشخص الشحنة اللازمة للحيوية ، بفضل القهوة ، يتحسن المزاج ، ويعمل المشروب كوسيلة لرفع الضغط.
فوائد للجسم
لا يستطيع الكثير من الناس تخيل بداية يومهم الجديد دون تناول كوب من المشروبات الساخنة والقوية ، ويستهلكه شخص ما بانتظام طوال اليوم. في لحظات الاستمتاع بمشروب ، بالتأكيد ، فكر كل منا في الفوائد.
يوصى بعدم شرب أكثر من ثلاثة إلى أربعة أكواب في اليوم. يحتوي الكوب الواحد العادي على 80 إلى 120 مجم من الكافيين ، ويجب ألا يتجاوز البدل اليومي 300-500 مجم. الاستخدام ضمن هذه الحدود غير ضار بالصحة.
شرب أكثر من أربعة إلى خمسة أكواب في اليوم يمكن أن يكون له تأثير سلبي على جسمك ، والجرعة اليومية من 10 جرامات من الكافيين يمكن أن تكون قاتلة. لكن دعونا لا نتحدث عن السيئ. لنتحدث عن فوائد هذا المشروب المعطر والمنشط.
يحدث عمل الكافيين بشكل فردي (اعتمادًا على الكائن الحي ونوع معين من الجهاز العصبي). يمكن للكافيين أن يقاوم الحبوب المنومة ، فهو يحيد تأثيرها على الجسم.
تم دحض الرأي القائل بأن القهوة نوع من المخدرات. يمكن أن تسبب القهوة التعلق الجسدي ، ولكن ليس النفسي الذي يحدث مع تعاطي المخدرات.
لقد ثبت أنه مع الاستخدام المستمر للقهوة العطرية بكميات قليلة ، يتم الكشف عن خصائصها الخاصة على جسم الإنسان. يوصى بعدم شرب أكثر من كوبين قبل الغداء. فلماذا القهوة جيدة لك؟
- له تأثير محفز. المحتوى العالي من الكافيين له تأثير إيجابي على تدفق الدم ، والذي بدوره يحسن وصول الدم والأكسجين إلى خلايا الدماغ ، ويحسن تركيز الشخص.
- يحمي من جميع أنواع الإجهاد. يهيمن السيروتونين على التركيبة ، وهو ما يسمى بهرمون السعادة ، الذي يحمي من الإرهاق والاكتئاب.
- إنه مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة. يساعد استخدام هذا المشروب في قمع عمل جذور الأكسجين.
بالإضافة إلى ذلك ، تم إثبات الفوائد علميًا. دليل لا جدال فيه:
- وجد علماء من إيطاليا أن الاستهلاك المنتظم لبضعة أكواب كل يوم يقلل من احتمالية الإصابة بالربو.
- أظهرت الأبحاث التي أجراها علماء من كلية هارفارد للصحة العامة لمدة عشر سنوات ، والتي شارك فيها أكثر من 60 ألف شخص ، أن شرب فنجانين من قهوة الصباح يمكن أن يحمي الجسم من ارتفاع ضغط الدم ومرض السكري.
- كما يمنع شرب هذا المشروب تكون حصوات المرارة.
فوائد لجسد الأنثى
تم الكشف عن فوائد الشرب التي لا يمكن إنكارها في كتابات أرسطو ، لكن خصائص المشروب لم تفقد أهميتها حتى يومنا هذا. في الوقت الحاضر ، يقوم العلماء بإجراء العديد من التجارب في مجال دراسة تأثير القهوة على صحة الإنسان. يتم إيلاء الاهتمام الرئيسي في هذه التجارب للتأثير الإيجابي للقهوة على جسد الأنثى.
أصبح هذا المشروب المعطر حاضرًا بشكل متزايد في النظام الغذائي للجنس العادل ، الذين يمارسون بانتظام مختلف الرياضات ويهتمون بشكل خاص بتناغم شكلهم. بعد كل شيء ، كل حصة من القهوة في حالة سكر قبل ممارسة الرياضة تساهم في تكسير الجليكوجين ، وهذا بدوره يسرع من عملية حرق الدهون. والاستهلاك المنتظم للمشروب فوق سن الخمسين يساعد على تحفيز النشاط الجنسي. مضادات الأكسدة الموجودة في هذا المشروب لها تأثير سلبي على عملية الشيخوخة وإطالة العمر.
عند شرب القهوة يقل الشعور بالجوع وتتحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم. كوننا في العمل ونشرب فنجانًا من القهوة ، فإننا بذلك نحسن أداء الدماغ ، وزيادة التركيز وتقليل عملية التعب السريع للكائن الحي بأكمله.
وجد علماء إسبان في دراسات جارية حول تأثيرات المشروب على الإنسان أن الكافيين قادر على تحييد النيكوتين الذي يدخل الجسم من سيجارة يتم تدخينها أثناء تناول المشروب.
بالنسبة للمرأة ، يمكن أن تكون القهوة وسيلة وقائية ضد الإصابة بسرطان الثدي. أثبت العلماء في دراساتهم حقيقة أن الاستهلاك المعتدل لهذا المشروب يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأورام. كما أن تناول القهوة باعتدال يعد وسيلة جيدة للوقاية من ظهور تليف الكبد ومرض باركنسون. ثبت التأثير الإيجابي للقهوة في أنواع مختلفة من الصداع النصفي وفي المواقف العصيبة.
في الدراسات التي أجراها العلماء ، ثبت أن الآثار الإيجابية للقهوة سريعة الذوبان أقل بكثير من حبوب البن المطحونة. والجدير بالذكر أن على المرأة الحامل الحد من تناول هذا المشروب. يمكن أن يؤدي شرب القهوة بشكل متكرر إلى تحفيز تدفق الدم إلى المشيمة. هذا يزيد من خطر الإجهاض أو الولادة المبكرة.
فوائد الشراب للكبد
لطالما اعتبرت القهوة المشروب المفضل لكثير من الناس. حتى يومنا هذا ، هناك مناقشات مثيرة للجدل بين الأطباء والعلماء حول العالم حول تأثيره على الكبد. يعتقد البعض أنه مع أمراض الكبد ، من المفيد أن تقتصر على شرب هذا المشروب. يجادل آخرون بأنه بكميات صغيرة ، تكون القهوة المصنوعة من المواد الخام الطبيعية مفيدة للغاية.
يرتبط تأثير هذا المشروب على الكبد بجودته. فقط القهوة المصنوعة من الحبوب المطحونة يمكن أن تجلب فوائد معينة ، على عكس بدائلها المختلفة. يمكن أن يحتوي مشروب عصامي من الحبوب على أكثر من ألف عنصر من العناصر النادرة المسؤولة عن مذاقه ورائحته ، ويمكن أن يمنح الحيوية والطاقة والتخلص من حالة النعاس.
بالإضافة إلى ذلك ، تحفز القهوة نشاط الدماغ البشري ، ولكن عند تناول جرعات كبيرة من الكافيين ، فإنها تسبب استثارة مفرطة ، ويظهر عدم انتظام ضربات القلب ، وتدهور نوعية النوم.
في الوقت الحاضر ، يميل العلماء أكثر إلى التأثير الإيجابي لشرب القهوة على الكبد.
يقول الأطباء أنه مع الاستخدام المنتظم لهذا المشروب ، فإن الكافيين المنبعث في الجسم يقلل من مستوى قابلية الكبد للإصابة بالتهاب الكبد والأمراض الأخرى.
مع الاستخدام اليومي ، تحدث العمليات المفيدة التالية للكبد:
- ينخفض مستوى السموم والحديد.
- يحسن أداء المرارة ، ويقلل من خطر الإصابة بالحصوات ؛
- تم تعزيز تجديد خلايا الكبد ؛
- يمنع ظهور التليف الكبدي.
- تقل احتمالية الإصابة بتليف الكبد ؛
- يتم تنظيم التمثيل الغذائي للدهون.
- يسرع عملية القضاء على عواقب التهاب الكبد الوبائي سي.
ومع ذلك ، لم يتم توضيح أي من الصفات المذكورة أعلاه ينتمي إلى القهوة ، ولكن على أي حال ، عليك أن تعرف أن شرب هذا المشروب بكميات كبيرة يمكن أن يضر الكبد.
فوائد القهوة سريعة الذوبان
لا يكتمل صباح كل شخص تقريبًا بدون فنجان قهوة ساخن ورائحة. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام مسحوق عادي أو قهوة سريعة التحضير مجففة بالتجميد لتسريع عملية التحضير. يختلف في نواح كثيرة عن الحبوب الحقيقية. تعتبر الخصائص المفيدة للقهوة سريعة الذوبان أقل بكثير من تلك الموجودة في حبوب البن.
حاليًا ، هناك ثلاثة أنواع من هذا المشروب الفوري:
- مسحوق. أرخص أنواع القهوة. يتم تحضير القهوة أولاً ، ثم يتم رش السائل وتعريضه للهواء الساخن في فراغ ، وبعد ذلك يتم تجفيفه على الفور وتحويله إلى مسحوق.
- محبب. تشبه طريقة التحضير هذه طريقة تحضير المسحوق ، والفرق هو أن السائل المجفف يعالج بالبخار وهذا يعطي المسحوق مظهرًا ثلاثي الأبعاد. يكلف ترتيب من حيث الحجم أعلى.
- مصعد. أغلى نوع. في عملية تصنيعه ، يتم تجميد السائل. في درجات حرارة منخفضة ، تجف القهوة ويتكسر الجليد. ثم تضاف النكهات والزيوت الأساسية. في مثل هذه القهوة ، تبقى بعض العناصر الدقيقة المفيدة للجسم ، المتأصلة في نسخة الحبوب.
يمكن تحديد الفوائد التي تعود على الشخص من القهوة سريعة الذوبان أو القهوة الطبيعية من خلال معرفة محتوى الكافيين. في المنتج المجفف بالتجميد ، يكون الكافيين 60 مجم لكل كوب ، وفي حبوب البن 80 مجم لكل حصة. ولكن على أساس هذا لا ينبغي للمرء أن يستخلص استنتاجات لصالح شخص ما.
هناك العديد من الخلافات والخلافات حول الخصائص المفيدة للقهوة سريعة الذوبان ، لكن استخدامها يعطي مزاجًا وحيوية رائعين. النقطة هنا ، على الأرجح ، ليست في طعم المشروب ، ولكن في رائحته التي يتم إنشاؤها بواسطة نكهات مختلفة. إلى حد كبير ، يعتمد الأمر على نفسية الشخص ، عندما أصبح شرب القهوة عادة تستمتع بها.
يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لهذا المنتج بتضمينه في مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية ، ومع إضافة الحليب ، تزداد الفوائد.
الحليب ، الذي يحتوي على بيئة قلوية ، يعمل على تحييد الأحماض ، وبالتالي ، عند إضافته إلى القهوة ، تقل حموضة المشروب. يساعد هذا في منع حرقة المعدة ، وستقل احتمالية تلطيخ الأسنان عند تناولها. توجد الأصباغ التي تساهم في تلطيخ مينا الأسنان في أي نوع من أنواع القهوة. بتخفيف القهوة بالحليب ، يكون المشروب أنظف من الأصباغ ، لكن هذه الطريقة لا تعمل بشكل جيد ، لأنه بعد شربها ، ستبقى طبقة البلاك على الأسنان وسيتعين عليك تنظيفها بالفرشاة.
لا يجلب الاستهلاك المنتظم لمشروب القهوة العديد من الفوائد ، لكن التركيز القليل من الكافيين سيساعد على:
- زيادة اليقظة والذكاء.
- إزالة التعب في العضلات.
- زيادة الضغط
- تحسين الروح المعنوية.
- ابتهج ونشط.
فوائد القهوة الطبيعية
يدرك الجميع تقريبًا فوائد وفوائد حبوب البن ، والتي تظهر بسبب تفاعل الكافيين مع الدهون والأحماض والكربوهيدرات. لقد أثبت العديد من العلماء من جميع أنحاء العالم فائدة 100٪ لمشروب طبيعي ، لكن الحقائق التي سيتم تقديمها تنطبق فقط على حبوب البن الطبيعية:
- تناول مشروب طبيعي من الحبوب المطحونة يزيد من القدرة على التحمل الجسدي للإنسان. على سبيل المثال ، إذا كنت تشرب كوبًا من الإسبريسو قبل ساعة من ممارسة الرياضة ، فسوف تشعر كيف يمتلئ الجسم بالقوة. هذا بسبب الكافيين الذي يزيد الأدرينالين في الدم.
- يساعد شكل الأرض على تقليل الشعور بالجوع ويستخدم في عملية إنقاص الوزن. يهيمن المغنيسيوم والبوتاسيوم على الحبوب الخضراء لهذا المنتج ، مما يساهم في إنتاج الجسم للأنسولين ويساعد على التحكم في كمية السكر في الدم. هذه العملية لها تأثير إيجابي في تقليل الشعور بالجوع والرغبة في تناول الحلويات.
- الكافيين يساهم في حرق الدهون الزائدة. بتعبير أدق ، ليس الكافيين نفسه ، ولكن الأحماض الدهنية التي يتم إنتاجها بسبب ابتلاعها في الجسم.
- هذا المشروب الطبيعي قادر على تنشيط الجسم وتركيز الانتباه. الاستهلاك المنتظم للإسبريسو ، ولكن ليس أكثر من ثلاثة أكواب في اليوم ، يقلل من التعب الذهني ويزيد من رد الفعل.
عند إجراء دراسات مختلفة ، لوحظ أن محبي القهوة أقل عرضة للإصابة بالأمراض المختلفة. يقلل تناول القهوة الطبيعية يوميًا من تطور أنواع مختلفة من السرطان. ووجد أن المكونات الكيميائية التي تتكون منها الحبوب تساهم في انخفاض تطور سرطان البروستاتا بنسبة 25٪ وسرطان بطانة الرحم بنسبة 20٪. في الوقت نفسه ، تناول المشاركون في هذه الدراسات 4 أكواب من المشروبات القوية يوميًا.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت الدراسات الحديثة أن القهوة الطبيعية تقلل من حدوث تليف الكبد ومرض الزهايمر ومرض السكري من النوع 2. كما لوحظت خصوصية المشروب في زيادة المناعة ، وتحسين الهضم وإفراز العصارة المعدية.
للحصول على نتائج أكثر دقة ، أجريت جميع الدراسات على مدى فترة زمنية طويلة. على سبيل المثال ، أجرى علماء جامعة هارفارد تجربة في هذا الاتجاه لمدة 10 سنوات. شارك فيها 68 ألف شخص. أظهرت هذه التجربة أن الشخص الذي يشرب أكثر من كوبين من مشروب طبيعي يوميًا يقلل من خطر الانتحار بنسبة 65٪.
