کتلت از ماهی سالمون صورتی آب پز. پخت کتلت ماهی خوشمزه از ماهی سالمون صورتی. کتلت ماهی قزل آلا صورتی با پنیر کوتیج

مرحله 1: گوشت چرخ کرده را آماده کنید.

فیله ماهی قزل آلا یخ زدایی شده را زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید. سپس ماهی را با چرخ گوشت از صافی با سوراخ های متوسط ​​خرد کنید. سالمون خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. مقدار مناسبی از نان سفید را بعد از تکه تکه کردن آن در آب خیس کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. وقتی نان نرم شد، آن را با دست از مایع اضافی جدا کنید و در ظرفی با ماهی بریزید. پیاز سبز، شوید و جعفری را زیر آب جاری بشویید، روی سینک تکان دهید تا مایع اضافی خارج شود. روی یک تخته برش بگذارید، ریز خرد کنید، در یک کاسه ماهی و یک نان قرار دهید. در آنجا، تخم مرغ را به مقدار مناسب بزنید، خامه ترش، نمک و فلفل سیاه را به مزه اضافه کنید. کل جرم را با یک قاشق غذاخوری به یک قوام همگن هم بزنید.

مرحله 2: کتلت ماهی سالمون صورتی را سرخ کنید.

جالب ترین چیز تهیه بیشتر این کتلت هاست که اصلا نیازی به آرد یا نان زنی دیگری ندارند. ویسکوزیته در این نوع گوشت چرخ کرده توسط آرد، نان و تخم مرغ به دست می آید. فقط یک ماهیتابه را با مقدار مناسب روغن نباتی روی اجاق گاز قرار دهید و در سطح متوسط ​​روشن کنید و آن را گرم کنید. یک قاشق غذاخوری پر از ماهی چرخ کرده را بردارید و آن را در روغن گرم شده بریزید و به آرامی با قاشق یک بیضی یا دایره بلند درست کنید. کیک های ماهی را از یک طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید 2-3 دقیقهتا قهوه ای طلایی شود. سپس آنها را با کفگیر آشپزخانه به طرف دیگر برگردانید و درب تابه را بپوشانید و اجاق گاز را تا کوچکترین سطح پیچ کنید و کتلت ها را سرخ کنید. 45 دقیقه.بخاری که روی سطح درب جمع می شود رطوبت می دهد که به ته ظرف می ریزد و کتلت های داخل آن بخار می شود و طرف دوم تکه های ماهی خوش طعم به آرامی در روغن سرخ می شود و به آمادگی کامل می رسد. سپس درب ماهیتابه را بردارید و با کفگیر آشپزخانه روی یک بشقاب بزرگ صاف قرار دهید.

مرحله 3: کتلت ماهی سالمون صورتی را سرو کنید.

کتلت های ماهی قزل آلا صورتی به صورت گرم سرو می شوند، روی یک ظرف بزرگ گذاشته می شوند یا در قسمت هایی در بشقاب ها می ریزند. این نوع کتلت را می توان با هر مخلفاتی مانند پوره سیب زمینی، سالاد سبزیجات تازه، برنج آب پز یا پاستا سرو کرد. همچنین، کتلت ماهی قزل آلا صورتی با سبزیجات پخته، سیب زمینی خورشتی یا سیب زمینی ژاکتی به خوبی ست می شود. با این کتلت ها می توانید چند نوع سس سرو کنید که می تواند خامه ترش، گوجه فرنگی یا سس کراکر باشد. کیک ماهی با تهیه آسان و لطیف خانواده شما را 100٪ خوشحال می کند. نوش جان!

به یاد داشته باشید که برای ماهی، گوشت، سبزیجات خام و آب پز یا سرخ شده، همیشه باید چاقو و تخته برش جداگانه وجود داشته باشد!

در حین تهیه این غذا می توانید هر ادویه ای که دوست دارید به گوشت چرخ کرده اضافه کنید که برای تهیه غذاهای ماهی و سبزیجات مناسب است.

در این دستور می توانید از هر ماهی بدون استخوان دیگری استفاده کنید، این ماهی می تواند ماهی هالیبوت، هالیبوت، سوف پایک، سیب زمینی باشد. می توانید گوشت چرخ کرده را از ماهی های استخوانی بیشتری نیز تهیه کنید، اما آن را 2 تا 3 بار از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و در تابه را به مدت 10 دقیقه زیر درب بسته با کمی آب بخارپز کنید.

برای سرخ کردن این نوع کوفته ها می توانید از هر نوع چربی گیاهی استفاده کنید. مثلا روغن زیتون، ذرت، کره یا روغن نباتی.

اگر یک فیله ماهی قزل آلا صورتی یخ زده گرفته اید، آن را در یک کاسه آب جاری سرد معمولی قرار دهید و به این ترتیب 20 تا 30 دقیقه یخ زدایی کنید. سپس فیله را برای پردازش بیشتر به روشی که در این دستور ذکر شده است آماده کنید.

کتلت ماهی یکی از مفیدترین آنهاست، زیرا بدن را با عناصر ریز غنی می کند، به راحتی تهیه می شود و می تواند در رژیم غذایی افراد رژیمی گنجانده شود. از آنجایی که ماهی قزل آلا صورتی یک ماهی ارزان قیمت و کم کالری است، طرفداران تغذیه مناسب اغلب غذاهایی را از آن تهیه می کنند. آنها خاطرنشان می کنند که چنین کیک های ماهی آبدار هستند و در دهان آب می شوند.

فرقی نمی کند آنها را کجا می پزید - در اجاق گاز آهسته، فر یا در تابه. این ظرف هنوز هم بسیار خوشمزه خواهد بود، همه اعضای خانواده و مهمانان آن را دوست دارند. نکاتی از متخصصان و خانم های خانه دار با تجربه به شما می گوید که چگونه کتلت ها را سریع بپزید، آنها را اشتها آور کنید و خواص مفید آنها را حفظ کنید.

ویژگی های آشپزی

تقریباً همه کیک های ماهی بر اساس همین اصل تهیه می شوند؛ حتی کار با ماهی آزاد صورتی راحت تر است. این فیله بسیار نرم است و تقریباً هیچ استخوانی ندارد و طعمی شبیه ماهی سالمون دارد.

برای اینکه نتیجه پخت و پز شما را خوشحال کند، باید چندین ویژگی آماده سازی را در نظر بگیرید:

• لذیذترین کتلت ها یا کتلت ها از گوشت تازه به دست می آیند، اما منجمد تازه بیشتر در فروشگاه ها فروخته می شود. بنابراین، قبل از پختن، اجازه دهید فیله کمی آب شود.
• می توانید هم از ماهی کامل و هم از فیله استفاده کنید. اما در مورد اول، شما باید خودتان آن را برش دهید.
• می توانید گوشت را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید ، اما بهتر است دوباره آن را با چاقو خرد کنید.
• برای آبدار کردن ظرف، توصیه می شود گوشت خوک یا سبزیجات را اضافه کنید.
• به طوری که کتلت ها شکل خود را حفظ کنند، آنها را در یک تخم مرغ خیس کنید و سپس در نان پز.
• پس از خیساندن آنها در آب، با دستان خود شکل دهید.
• کتلت ها روی حرارت متوسط ​​پخته می شوند و وقتی پوسته طلایی شکل گرفت، آتش کم می شود، ظرف را با درب می پوشانند تا چند دقیقه دیگر بخارپز شود.

دستور اصلی کتلت از ماهی قزل آلا صورتی خرد شده

چنین کتلت هایی کاملاً جایگزین کتلت های ساخته شده از گوشت خوک یا گردو می شود ، منو را متنوع می کند و حداکثر سود را به ارمغان می آورد. برای تهیه به موارد زیر نیاز دارید عناصر:

• فیله - 1 کیلوگرم؛
• سبزی - 1 دسته؛
• نان - 2-3 برش؛
• پیاز - 1 دسته؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• روغن نباتی - به میزان لازم.

آماده شدنغذا طبق این دستور:

1. لازم است گوشت را یخ زدایی و آبکشی کنید، با چرخ گوشت یا چاقو خرد کنید.

2. نان را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه آب خیس کنید. پس از خیساندن آن را خارج کرده، فشار دهید و در بشقاب ماهی اضافه کنید.

3. سبزی ها، پیازها را پوست گرفته و برش دهید، روی بقیه مواد بریزید.

4. تخم مرغ ها را داخل آنها بریزید، خامه ترش، آرد، فلفل و نمک را هم بزنید، مخلوط کنید.

5. کمی از مخلوط به دست آمده را با قاشق بردارید، شکل دهید. علاوه بر این می توانید در یک تخم مرغ شکسته غوطه ور شوید، و سپس - در نان.

6. کتلت ها به یک ماهیتابه گرم شده با کره فرستاده می شوند. وقتی قهوه ای طلایی ظاهر شد به طرف دیگر برگردید.

7. بعد از - روی آنها را با درب بپوشانید و بگذارید به مدت پنج دقیقه دم بکشد.

کتلت ها بهتر است با سبزیجات پخته، سیب زمینی ژاکتی، پاستا یا برنج سرو شوند. از سس ها بهتر است گوجه فرنگی یا خامه ترش را انتخاب کنید.

به هر حال، خامه ترش را می توان با پنیر لپه جایگزین کرد، بلغور را می توان به جای آرد، همراه با انواع دیگر ماهی، حتی کنسرو شده، به عنوان مثال، سیب، ماهی سوف یا پیلنگاس استفاده کرد.

دستور تهیه کتلت ماهی سالمون صورتی در فر

گزینه دیگر این است که گوشت ماهی را در فر بپزید تا در ماهیتابه. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی چرخ کرده - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر - 150 گرم؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• نمک و فلفل - به سلیقه شما؛
• مقداری روغن

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید گوشت ماهی قزل آلا صورتی را یخ زدایی کنید، بشویید و ریز خرد کنید و تمام استخوان ها را جدا کنید.

2. یک تخم مرغ را در یک کاسه گوشت چرخ کرده خرد شده بزنید، آرد، ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده را مخلوط کنید.

3. همه چیز را خوب مخلوط کنید، شکل دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید (از قبل با روغن چرب شده و می توانید برای پخت با کاغذ روغنی بپوشانید).

4. پنیر را روی هر کتلت رنده کنید.

5. ظرف را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه گرم شده بفرستید (هر چند وقت یکبار نگاه کنید و آمادگی را بررسی کنید).

تقریباً با هر غذای جانبی می توانید سرو کنید.

دستور تهیه کوفته با سس گوجه فرنگی

یک دستور غذای ماهی سالمون صورتی کمتر رایج، اما نه کمتر خوشمزه، با سس گوجه فرنگی است. در این گزینه باید آماده شوید عناصر:

• گوشت ماهی قزل آلا صورتی - 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نان - 2-3 قطعه؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• کمی فلفل و نمک؛
• سیر - چند حبه؛
• شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر؛
• گشنیز سبز، شوید، جعفری - با چشم؛
• مقداری شکر، آرد سوخاری

آشپزی:

1. ابتدا باید گوشت ماهی قزل آلا صورتی را آماده کنید، خرد کنید. همین کار را با پیاز انجام دهید.

2. نان خیس شده را به کاسه اضافه کنید، دو عدد تخم مرغ را به آن بزنید، سپس ترکیب را در جای سرد بردارید.

3. سبزی و سیر را خرد کنید.

4. گوجه فرنگی ها را از پوست جدا کنید: چند دقیقه در آب جوش بجوشانید، آن را بردارید، پوست بگیرید، در مخلوط کن خرد کنید.

5. سس به دست آمده را با سبزی و سیر مخلوط کنید.

6. پیاز خرد شده را در تابه سرخ کنید، شراب را به تابه اضافه کنید، صبر کنید تا تقریبا تبخیر شود.

7. سس را با پیاز مخلوط کرده و به جوش بیاورید و بردارید.

8. در روغن جدید بریزید، کتلت ها را درست کنید و در آنجا قرار دهید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

9. کتلت ها را به یک ورقه پخت چرب شده منتقل کنید، روی سس گوجه فرنگی بریزید.

10. به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

چنین ظرفی نرم، آبدار و اشتها آور خواهد شد، اما هنگام سرو، هنوز باید روی آن را با سسی که در آن پخته شده است بریزید. اگر با ماکارونی یا سیب زمینی سرو شود خوشمزه می شود.

عکس اصلی: cookpad.com

آشپزی: 40 دقیقه

دستورالعمل پخت برای: 4 وعده

کتلت ماهی سالمون صورتی تقریباً مانند هر کتلت ماهی تهیه می شود. غذاهای ماهی توصیه می شود 2-3 بار در هفته در منو گنجانده شوند. پیشنهاد می کنم کیک های ماهی خوشمزه و آبدار تهیه شده از ماهی سالمون صورتی را امتحان کنید. آنها برای شام یا یک ناهار خانوادگی عالی هستند. آنها را می توان با هر غذای جانبی - پوره سیب زمینی، فرنی، پاستا - سرو کرد. ماهی آزاد صورتی با گوشت قرمز ماهی گران قیمت نیست. می تواند افراد با درآمد متوسط ​​را تامین کند. ما ماهی قزل آلا صورتی منجمد می فروشیم و در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

طرز تهیه کتلت از ماهی سالمون صورتی خرد شده

برای آبدار شدن ماهی قزل آلا صورتی خرد شده، پیاز چرخ شده را اضافه کنید. بسیاری از دستور العمل ها شامل تکه های نان سفید نیز هستند. نان از قبل در شیر خیس شده است. کتلت های ماهی قزل آلا صورتی آبدار و خوشمزه بودند، بنابراین تصمیم گرفتم دستور العمل را منتشر کنم. این دستور حاوی جعفری و شوید است، اما هر کدبانو می تواند ادویه ها و گیاهان معطر را به میل و ترجیح خود مصرف کند. کتلت ماهی سالمون صورتی آبدار، خوش طعم و معطر خواهد بود.

دستور پخت با عکس معمولا روند پخت را آسان می کند، امیدوارم توضیحات من در مورد دستور پخت و عکس های هر مرحله به تهیه این غذای فوق العاده کمک کند.

عناصر

• ماهی قزل آلا صورتی - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک - 3/4 قاشق چایخوری
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 2 حبه
• جعفری، شوید - دسته
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن

کتلت از هر ماهی قرمز در حال حاضر یک لذیذ است. علاوه بر این، نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار بسیار مفید است.

از این گذشته، همه ما اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 را به یاد داریم که انواع قرمز ماهی به آن معروف هستند. همچنین ماهی یک پروتئین کامل و راحت هضم است که برای غذای کودک ایده آل است.

در دوران کودکی من، فقط کیک های ماهی غذاخوری بی مزه وجود داشت، معلوم نیست از چه چیزی، توسط چه کسی و برای چه کسی درست می شد، با بوی وحشتناک و طعمی نه چندان وحشتناک. پس از بلوغ و شروع به پخت و پز، من برای مدت طولانی دستور العمل های کیک ماهی را دور زدم، اما به نوعی هنوز تصمیم گرفتم. و اولین تجربه فقط از ماهی قرمز بود، سپس فقط به صورت منجمد فروخته شد. و این همه است، از آن زمان نظر من در مورد کیک ماهی به طور غیرقابل برگشتی تغییر کرده است و آنها به شدت وارد رژیم غذایی خانواده ما شده اند.

کتلت را می توان از هر ماهی غیر استخوانی تهیه کرد، فیله هیک، سوف پایک و همه انواع ماهی قرمز ایده آل هستند. از سالمون و قزل آلای چاق تر، کتلت ها آبدارتر و بر این اساس، چاق تر، از ماهی آزاد صورتی کم چرب یا ماهی قزل آلا، رژیمی تر خواهند بود. می‌توانید ماهی‌های چرب و بدون چربی را مانند مخلوط کردن گوشت گوساله و خوک برای کتلت مخلوط کنید.

کتلت ها را می توان از قبل آماده کرد و منجمد کرد. اگر آنها را سرخ شده منجمد کنید، فقط آنها را در مایکروویو یا فر به حالت اولیه برسانید، اگر خام هستند، بعداً راحت است که در آهسته پز بپزید.

برای خردسالان 1 تا 3 سال بهتر است کتلت را نان و سرخ نکنند، اما در دیگ بخار یا آرام پز دم بکشند، مفیدتر است.

تزیین می تواند بسیار متفاوت باشد: پوره سیب زمینی سنتی، گندم سیاه یا پاستا، نخود سبز پخته شده یا پوره سیب زمینی، لوبیا سبز آب پز، سالاد سبزیجات تازه، چغندر رنده شده. بستگی به فصل و ترجیحات خانواده شما دارد.

کل زمان پخت - 0 ساعت 30 دقیقه
زمان پخت فعال - 0 ساعت 30 دقیقه
هزینه - هزینه متوسط
محتوای کالری در 100 گرم - 212 کیلو کالری
وعده های غذایی - 4 وعده

طرز تهیه کتلت ماهی سالمون صورتی

عناصر:

ماهی قزل آلا صورتی - 600 گرم
نان - 150 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
پودرهای سوخاری- 100 گرم
جعفری - 2 قاشق غذاخوری.
روغن سبزیجات- 5 قاشق غذاخوری
شکر - 0.5 قاشق چایخوری
نمک - 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه - اختیاری
شیر - 1 قاشق غذاخوری. (200 میلی لیتر)

آشپزی:

نان سفید کهنه را به مدت 10 دقیقه در شیر گرم خیس کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید. 1 قاشق غذاخوری را در یک تابه نچسب گرم کنید. روغن نباتی و پیاز را سرخ کنید، کمی شکر بپاشید، روی حرارت زیاد تا قهوه ای طلایی شود.

فیله ماهی را تکه تکه کنید و تمام استخوان ها را جدا کنید.

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

ماهی سالمون صورتی یک نوع محبوب از ماهی قرمز است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. بیشتر مردم عادت دارند آن را به شکل دودی و نمکی بخورند، اما می توان از فیله ماهی قزل آلا صورتی کتلت لطیف و آبدار تهیه کرد. فقط یک تکه از این غذای اشتها آور می تواند عاشق خوش خوراک ها شود.

طرز تهیه کیک ماهی در خانه

پختن کیک ماهی یک فرآیند ساده و سریع است. اگر برای اولین بار این کار را انجام می دهید، پس چگونه طبخ کنید، یک دستور العمل گام به گام با یک عکس به شما می گوید. آنها فوق العاده خوشمزه و آبدار خواهند بود، اما نکته اصلی این است که دستور العمل را دنبال کنید. کتلت های ماهی قرمز انباری از ویتامین ها و ریز عناصر هستند. برای یک رژیم غذایی کامل، محصول باید حداقل یک بار در هفته مصرف شود.

طرز تهیه گوشت چرخ کرده

برای تهیه یک گوشت چرخ کرده خوب، باید نکات زیر را رعایت کنید:

• بهتر است ماهی های کوچک را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
• برای اینکه ماهی قزل آلا خرد شده نرم شود، باید فیله های بدون استخوان آماده را ترجیح دهید.
• به جای آب برای خیساندن نان، شیر بخورید.
• اگر کراکر وجود نداشته باشد، آرد گندم یا نشاسته می تواند به عنوان نان استفاده شود.
• اگر بلغور به کتلت ها اضافه شود، گوشت چرخ کرده باید اضافه شود تا غلات متورم شوند.
• گوشت چرخ کرده باید با استفاده از قفسه بالای یخچال (20-40 دقیقه) خنک شود.

دستور تهیه کتلت ماهی سالمون

یک دستور العمل ساده برای کتلت ماهی سالمون صورتی آنقدر خوب است که حتی یک زن خانه دار جوان نیز باید آن را به خاطر بسپارد. و با تجربه کتلت ماهی را می توان کبابی کرد، از ماهیتابه سرامیکی، دیگ دوبل، فر (گاز، برقی) می توان برای پخت استفاده کرد. شما می توانید با خیال راحت پنیر، سیب، قارچ، ماهی مرکب را به گوشت چرخ کرده وارد کنید، اما نسبت به آن زیاده روی نکنید تا طعم ظرف را خراب نکنید. همچنین می توانید سبزیجات (گوجه فرنگی، کدو سبز، کلم) را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اضافه کردن زیره و آب لیمو باعث اضافه شدن ادویه به غذا می شود.

در ماهیتابه

• سرویس دهی: 5 نفر
• محتوای کالری ظرف: 152 کیلو کالری / 100 گرم.
• آشپزی: روسی.

پاسخ های زیادی برای این سوال وجود دارد که با ماهی قزل آلا صورتی چرخ شده چه چیزی بپزیم: کوفته، کوفته، کاسه دلمه و موارد دیگر، اما کتلت های ماهی قزل آلا صورتی خرد شده محبوب ترین هستند. مهم است که فیله ماهی را با مواد دیگر به خوبی بچرخانید - در نتیجه گوشت چرخ کرده نرم و انعطاف پذیری به دست می آوریم. کتلت های آن شما را با سبکی و پالت طعم غنی خود تسخیر می کنند. برای دانستن طرز پخت این غذا، باید دستور پخت زیر را مطالعه کنید.

عناصر:

• ماهی قزل آلا صورتی - 1050-1250 گرم؛
• بیکن گوشت خوک - 225 گرم؛
• نان سفید - 175 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیر - 10 گرم؛
• آرد سوخاری - 125 گرم؛
• روغن نباتی - 65 میلی لیتر؛
• سبزی - به مزه؛
• نمک - 8 گرم؛
• فلفل سیاه - 5 گرم.

روش پخت و پز:

1. ماهی را زیر آب جاری بشویید و تمیز کنید. مایع اضافی را با دستمال کاغذی بردارید. پالپ را بردارید، به مکعب برش دهید.
2. موز را ورقه ای برش دهید و با آب پر کنید. به آرامی آب اضافی را از خرده نان بگیرید.
3. مواد زیر را در چرخ گوشت چرخ کنید: تفاله ماهی، نان، سیر، مقدار کمی سبزی.
4. یک تخم مرغ را داخل مخلوط بشکنید. تا کاملا هم بزنید.
5. گوشت چرخ کرده را بزنید تا نرم شود. نمک و فلفل.
6. کتلت ها را درست کنید، سپس در نان آغشته کنید.
7. سرخ کنید تا ترد شود.

در فر

• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 182 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.

نحوه پخت سریع و ساده کتلت ماهی سالمون صورتی در فر، هر کدبانو با تجربه ای می داند. برای اینکه فیله این ماهی قرمز به راحتی در چرخ گوشت چرخ شود باید در فریزر فریز شود. گیاهان پروونس و رب گوجه فرنگی برای غذاهای دریایی عالی هستند. کتلت ها اگر در مقدار کافی روغن یا چربی سرخ شوند آبدار می شوند.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 850 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل سیاه خرد شده - 2 گرم؛
• نمک - 9 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 36 میلی لیتر؛
• سس گوجه فرنگی - 36 میلی لیتر؛
• سس مایونز زیتون - 48 میلی لیتر؛
• گیاهان خشک پرووانس - 2 گرم.

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی را بشویید. با یک حوله خشک خشک کنید. قطعات را برش دهید، به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
2. گوشت و پیاز را در چرخ گوشت بچرخانید.
3. فلفل و نمک توده تمام شده، خوب مخلوط کنید.
4. از گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک درست کنید، به یک ورقه پخت که از قبل با روغن چرب کرده اید منتقل کنید.
5. به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 195 درجه قرار دهید.
6. در یک کاسه عمیق، مواد سس را مخلوط کنید: سس مایونز، سس گوجه فرنگی و گیاهان پروونس.
7. ورقه پخت را از فر خارج کرده، سس آماده شده را روی ظرف بریزید. 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

ماهی قزل آلا صورتی منجمد

• زمان پخت: 65 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

ماهی سالمون منجمد را می توان در فر و در اجاق گاز آهسته پخت. محتوای کالری این غذای دریایی نسبتاً کم است. غذاهای ماهی قرمز بسیار سالم هستند، حاوی مقدار زیادی اسید امگا 3 هستند. بعد از خوردن دو عدد کیک ماهی از فر، پروتئین کل روز را برای خود تامین می کنید. سیب زمینی، غلات، ورمیشل، برنج آب پز می تواند به عنوان یک غذای جانبی برای غذا استفاده شود. با پیش غذا های سرد به شکل سالادهای سبک به خوبی هماهنگ می شود.

عناصر:

• ماهی قزل آلا صورتی منجمد - 750-850 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• نمک - 7 گرم؛
• فلفل سیاه خرد شده - 2-4 گرم؛
• سبزی - یک دسته.

روش پخت و پز:

1. ماهی را یخ زدایی می کنیم و از قبل از فریزر خارج می کنیم. سپس پوست را جدا می کنیم، استخوان ها را جدا می کنیم.
2. مواد زیر را در چرخ گوشت چرخ کنید: فیله پوست کنده، سیب زمینی، پیاز، سیر. تخم مرغ و سبزی را اضافه کنید. نمک و فلفل.
3. کتلت ها را تشکیل می دهیم، سپس روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و با فویل می پوشانیم.
4. به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 185 درجه قرار می دهیم.

با بیکن

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 188 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

پیت ماهی سالمون صورتی با بیکن و سس کچاپ تند یک غذای اشتها آور خوشمزه است. برای میز جشن و برای رژیم غذایی روزانه مناسب است. چربی گوشت خوک آبدار می دهد و سس گوجه فرنگی تندی تند می دهد. هنگام پختن کیک ماهی طبق این دستور العمل، اضافه کردن نان توصیه نمی شود. آنها را می توان بدون ظرف جانبی، محدود به برش های سبزیجات، سر میز سرو کرد. اکنون یاد خواهید گرفت که چگونه این شاهکار آشپزی را بپزید.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 525 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس کچاپ تند - 45 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• گوشت خوک - 135 گرم؛
• نمک - 8 گرم؛
• فلفل سیاه پودر شده - 2 گرم.

روش پخت و پز:

1. پیاز را خرد کرده، سس کچاپ را به آن اضافه کنید.
2. ماهی و گوشت خوک را از چرخ گوشت رد می کنیم. تخم مرغ، ادویه، پیاز را با سس کچاپ اضافه کنید. با قاشق هم بزنید، 25 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
3. روغن را در یک تابه داغ بریزید. از گوشت چرخ کرده کتلت درست می کنیم. هر طرف را حدود 6 دقیقه سرخ کنید. به محض ظاهر شدن یک پوسته اشتها آور، آن را از روی حرارت بردارید. کتلت های داغ را با حوله یا دستمال آغشته می کنیم تا از شر چربی های اضافی خلاص شویم.

خرد شده

• زمان پخت: 60 دقیقه.
• سرویس دهی: 5 نفر
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

کتلت ماهی قرمز خرد شده یکی از ابتدایی ترین غذاهاست. برای تهیه آن نیازی به مهارت های حرفه ای خاص آشپز ندارید. شما فقط باید این دستور العمل را دنبال کنید - و به نتیجه عالی خواهید رسید. کتلت های ماهی خرد شده به معنای استفاده از مخلوط کن و چرخ گوشت نیست، فقط یک چاقوی تیز. تمایل به ایجاد به شما کمک می کند تا یک غذای خوشمزه برای خانواده خود ایجاد کنید. بهتر است این غذا را با سیب زمینی، برنج، گندم سیاه سرو کنید.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 550-650 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نان تازه - 55 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد گندم - 18 گرم؛
• سس مایونز - 28 گرم؛
• شکر - 7 گرم؛
• فلفل سیاه خرد شده - 2 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 48 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی قرمز را زیر آب بشویید، سپس به برش های کوچک خرد کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید، سپس به صورت مکعبی خرد کنید. نان را خیس کرده و فشار دهید.
3. پیاز، نان، تخم مرغ، آرد، سس مایونز، شکر، ادویه ها را به ماهی اضافه کنید. هم بزنید، به مدت 35 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. داخل تابه روغن بریزید. از توده تمام شده کتلت های سرسبز درست کنید. یک طرف را به مدت 7 دقیقه سرخ کنید و سپس برگردانید و سمت دوم را به همان مقدار سرخ کنید. پت ها را با درب به مدت 1 دقیقه ببندید.

از غذاهای کنسرو شده

• زمان پخت: 35 دقیقه.
• سرویس دهی: 3 نفر
• محتوای کالری ظرف: 188 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

کنسرو کتلت ماهی قزل آلا یک غذای بسیار خوشمزه است. با بسیاری از سس ها و سبزیجات تازه به خوبی هماهنگ می شود. پختن آن اصلا سخت نیست، حتی یک آشپز بی تجربه هم می تواند از عهده آن برآید. فقط کمی زمان - و روی میز شما کیک های ماهی خوشمزه و معطر است. یک ماده غیر سنتی سیب زمینی است که به غذا سیری و تازگی زنجبیل می دهد.

عناصر:

• ماهی آزاد صورتی کنسرو شده - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 255 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• زنجبیل - ¼ قاشق چایخوری؛
• کره - 36 گرم؛
• زردچوبه - 3 گرم؛
• شکر - 8-10 گرم؛
• فلفل قرمز - یک خرج کردن؛
• دارچین - یک خرج کردن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، سپس به صورت مکعبی برش دهید.
2. پیاز و سیر را خرد کرده، سپس در کره تفت دهید، زنجبیل را اضافه کنید. سپس سیب زمینی را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. کنسرو ماهی را باز کنید و مایع را آبکش کنید و به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. سپس زردچوبه، برگ بو را اضافه کنید، 100 میلی لیتر آب جوش بریزید. این توده را زیر یک درب به مدت 13-15 دقیقه بجوشانید.
4. برگ بو را بگیرید و توده تمام شده را با پوره سیب زمینی له کنید. سپس دارچین، نمک، شکر، فلفل قرمز را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
5. کتلت ها را درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید و داخل ماهیتابه بریزید.
6. سرخ کنید تا ترد شود.

برای یک زوج

• زمان پخت: 50 دقیقه.
• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 189 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

دستور تهیه کتلت ماهی سالمون صورتی بخارپز یک هدیه واقعی برای کسانی است که به رژیم غذایی سالم عادت دارند. این ظرف طعمی لطیف و بافت نرمی دارد. آنها را می توان به کودکان خردسال و افرادی که رژیم دارند داده شود. این کتلت ها اگر با سالاد سرو شوند به راحتی می توانند جایگزین ناهار یا شام شوند. در فرآیند پخت و پز، می توانید آزمایش کنید، ادویه های مختلف اضافه کنید. از این دستور پخت یاد خواهید گرفت که چگونه این غذای رژیمی را در خانه بپزید.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 450-560 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد سوخاری - 125 گرم؛
• سبزی - یک دسته؛
• فلفل سیاه خرد شده - 2 گرم؛
• نمک - 7-8 گرم.

روش پخت و پز:

1. تمام استخوان های ماهی را جدا کنید، زیر آب بشویید و به مکعب برش دهید. با چاقو خرد کنید تا نرم شوند.
2. تخم مرغ ها را به ماهی بزنید، نمک، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. سبزی ها (شوید، جعفری) را بشویید و خرد کنید. به گوشت چرخ کرده منتقل کنید، مخلوط کنید.
4. به شکل نان های بیضی شکل در آورید، سپس خوب در آرد سوخاری بغلتانید. به یک دیگ دوبل منتقل کنید، حدود 35 دقیقه بپزید.

با پولاک

• زمان پخت: 25 دقیقه.
• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 88 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

این کتلت ها را برای شام آماده کنید - و عزیزان شما از طعم بی نظیر آنها قدردانی خواهند کرد. آنها هیچ کس را بی تفاوت نخواهند گذاشت. کتلت ماهی سالمون صورتی و گرده ماهی یک غذای عالی و دلچسب برای تعطیلات است. با هر غذای جانبی همخوانی دارد. پخت و پز زمان زیادی نمی برد، شما زمان خواهید داشت تا سیب زمینی ها را بجوشانید و غذاهای داغ را روی میز سرو کنید.

عناصر:

• فیله پولک - 350 گرم؛
• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سمولینا - 55 گرم؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 45 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. فیله های گرده گل، ماهی قزل آلا صورتی، پیاز پوست کنده را از طریق چرخ گوشت می پیچیم. مخلوط می کنیم.
2. تخم مرغ و بلغور را اضافه کنید. نمک بزنید و کاملا مخلوط کنید.
3. کتلت هایی با اندازه متوسط ​​درست می کنیم. دو طرف سرخ کنید.

با سمولینا

• زمان پخت: 45 دقیقه.
• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 139 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

کنسرو کتلت ماهی سالمون صورتی با بلغور غذای بسیار خوشمزه و سبکی است. برای چرخ کردن گوشت ماهی، می توانید از چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده کنید - آنها روند پخت و پز را سرعت می بخشند و قدرت شما را ذخیره می کنند. بعد از تهیه گوشت چرخ کرده، برای تشکیل کتلت عجله نکنید، بلغور باید خوب پف کند. مهم است که کتلت ها را به خوبی در آرد سوخاری بغلتانید تا در طی فرآیند سرخ کردن، پوسته اشتهاآوری تشکیل شود.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 450-550 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سمولینا - 55 گرم؛
• نمک - 6-8 گرم؛
• فلفل سیاه - 2 گرم؛
• آرد سوخاری - 65 گرم.

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی را بشویید، استخوان ها را جدا کنید، به برش های کوچک برش دهید و در گوشت چرخ کرده خرد کنید.
2. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. بعد، تخم مرغ را بزنید، بلغور را در آن بریزید. خوب مخلوط کنید. نمک و فلفل.
4. گوشت چرخ کرده را بگذارید تا دم بکشد، این کار برای متورم شدن بلغور لازم است.
5. کتلت ها را تشکیل دهید، در تابه سرخ کنید.

به همراه برنج

• زمان پخت: 55 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 168 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

کیک ماهی با برنج یک غذای کامل است، نیازی به مخلفات ندارد. بهتر است با سس خامه ای یا گوجه فرنگی سرو شود. کتلت های سرخ شده از ماهی قرمز با ارزش سفره جشن شما را تزئین می کند. با کمک مخلوطی از آرد گندم و آرد سوخاری، یک پوسته ترد اشتها آور ایجاد می شود. به جای برنج بلند، می توانید برنج بدون صیقل بخورید، بسیار سالم تر است.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 1550 گرم؛
• برنج بلند - 225 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نان سفید - 235 گرم؛
• پیاز سبز - 55 گرم؛
• شوید - 1 دسته؛
• آرد گندم - 75 گرم؛
• آرد سوخاری - 4 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه خرد شده - 8 گرم؛
• نمک - 12 گرم؛
• آب - 450 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. برنج را در یک قابلمه کوچک آب نمک بجوشانید.
2. برنج پخته شده را در آبکش ریخته و با آب خنک بشویید.
3. نان را در آب خیس کنید و بگذارید مدتی بماند.
4. فیله ماهی را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. سپس تخم مرغ ها را هم زده، نان نرم شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. پیاز و شوید را بشویید. به قطعات کوچک برش دهید. به گوشت چرخ کرده پخته اضافه کنید. برنج را داخل مخلوط بریزید و خوب مخلوط کنید.
6. آرد را با آرد سوخاری مخلوط کنید. کوفته ها را در مخلوط به دست آمده بغلتانید.
7. هر دو طرف را به مدت 6 دقیقه در تابه سرخ کنید. کتلت های آماده را با درب بپوشانید و 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

طرز تهیه کتلت ماهی - رازهای آشپزی

برای اینکه کیک ماهی پخته شده در دهان شما آب شود، باید این قوانین را دنبال کنید:

• ماهی با کیفیت و تازه مصرف کنید. اگر فرصت خرید غذاهای دریایی تازه را ندارید، از فیله های منجمد استفاده کنید.
• گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید. بهتر است این کار را با دستان خود انجام دهید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند، یک قاشق معمولی اثر خوبی نخواهد داشت.
• برای اینکه کتلت ها شکل خود را حفظ کنند، ابتدا باید آنها را در تخم مرغ زده شده فرو کنید و سپس با دقت در آرد سوخاری بغلتانید. این می تواند آرد (گندم، برنج، چاودار)، کراکر، نشاسته باشد.
• هنگام شکل دادن به محصولات، دستان خود را با آب خیس کنید. این کار برای اینکه قیمه به آنها نچسبد لازم است.
• بهتر است کوفته ماهی سالمون صورتی را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. بعد از اینکه دو طرف آن ها سرخ شدند، درب آن ها را ببندید و حرارت را کم کنید.
• برای اینکه کتلت ها خشک نشوند، می توانید کمی آبگوشت همراه با ادویه ها را در تابه بریزید و چند دقیقه بجوشانید. آنها لطیف و نرم خواهند شد.

ویدئو

آیا خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست می کنیم!