گوشت تایلندی: دستور گام به گام با عکس. گوشت تایلندی با سبزیجات - یک دستور العمل کلاسیک با عکس های گام به گام در مورد نحوه طبخ گوشت گاو با فلفل دلمه ای و سس سویا در خانه قوانین سرو غذا

غذاهای تایلندی به طور فزاینده ای در غذاهای روسی ظاهر می شوند.

یکی از ویژگی های متمایز تقریباً همه ظروف، روش تهیه است.

تایلندی ها سبزیجات، گوشت و غذاهای دریایی را روی حرارت زیاد در ماهیتابه سرخ می کنند.

این باعث افزایش سرعت پخت و حفظ تمام خواص مفید محصولات می شود.

گوشت تایلندی - اصول عمومی آشپزی

برای پخت و پز عمدتا از گوشت مرغ و گوشت گوساله یا گاو استفاده می شود. اما آزمایش با گوشت خوک، بوقلمون و سایر انواع گوشت مجاز است.

مهم نیست که این غذا از چه گوشتی تهیه می شود، بلکه به نحوه پردازش و برش آن مربوط می شود. گوشت شسته می شود، به نوارهای نازک بلند بریده می شود، قطعات شبیه به آنهایی است که برای تهیه بیف استروگانف برش می دهیم. گوشت آماده شده را در روغن داغ در تابه ووک می چینیم.

البته در آشپزخانه هموطنان به ندرت تابه ووک می بینید، اما در واقع همان خورش یا دیگ است، به عبارتی تابه ای دیواره کلفت که مواد آن نسوزد.

مواد اضافی ادویه جات ترشی جات هستند: فلفل آسیاب شده، چیلی. علاوه بر این، زنجبیل آسیاب شده، سس سویا، سیر، کاری و سایر محصولات اغلب به غذا اضافه می شود.

گوشت تایلندی را می توان به عنوان غذای اصلی طبخ کرد، سپس برنج سفید یا قهوه ای خرد شده، رشته فرنگی برنج، انواع سبزیجات، ذرت غذای جانبی عالی برای آن خواهد بود.

همچنین، گوشت را می توان بلافاصله با سبزیجات پخت: فلفل دلمه، هویج، پیاز، خیار و غیره، یک وعده غذایی کامل را درست کرد.

دستور 1: مرغ تایلندی

700-800 گرم فیله مرغ؛

50 گرم نشاسته ذرت؛

50 میلی لیتر سس سویا؛

3 حبه سیر؛

دو عدد خیار شور؛

یک ریشه کوچک زنجبیل؛

یک قاشق چایخوری شکر؛

1. گوشت را کاملا می شوییم، آن را روی یک حوله کاغذی قرار می دهیم، آن را خشک می کنیم.

2. فیله آماده شده را به صورت نوارهای بلند بسیار نازک برش دهید.

3. گوشت را در یک کاسه بزرگ بریزید، نشاسته بپاشید و خوب مخلوط کنید.

4. یک ماهیتابه عمیق را گرم می کنیم، در روغن می ریزیم، آن را گرم می کنیم.

5. گوشت را در تابه بریزید و به مدت 5-6 دقیقه مرتب هم بزنید تا رنگ آن لذیذ شود.

6. سیر خرد شده، زنجبیل رنده شده، نمک، شکر، سس سویا را اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر سرخ می کنیم.

7. خیار را که به صورت نوارهای نازک برش داده شده، اضافه کنید، 3 دقیقه دیگر بجوشانید و هم بزنید.

8. تابه را از روی حرارت بردارید، گوشت را در بشقاب بگذارید، با ظرف کناری سرو کنید.

دستور 2: گوشت گوساله تند تایلندی با ذرت

500 گرم فیله گوشت گوساله؛

پنج خوشه ذرت کوچک (طول بیش از 8 سانتی متر)؛

30 میلی لیتر سس سویا؛

سس صدف 30 میلی لیتر؛

پنج حبه سیر؛

نمک، فلفل قرمز؛

20 گرم رب گوجه فرنگی؛

10-15 پر پیاز سبز؛

دو قاشق غذاخوری دانه کنجد؛

10 گرم شکر؛

50 میلی لیتر روغن نباتی.

1. گوشت گوساله شسته و خشک شده را به نوارهای نازک به همان ضخامت برش دهید.

2. فلفل دلمه و هویج پوست کنده را به همان نوار برش دهید.

3. پیاز را تمیز کرده و نیم حلقه می کنیم.

4. لپه های ذرت را از طول به دو قسمت برش دهید.

5. پیاز سبز را بشویید و به طول 3-4 سانتی متر خرد کنید.

6. سیر پوست کنده را ورقه ای برش دهید.

7. روغن نباتی را در تابه بریزید، آن را گرم کنید.

8. گوشت گوساله را به مدت 8-10 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید، هم بزنید.

9. پیاز، هویج و سیر را اضافه کنید، مخلوط کنید، 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید.

10. لپه ذرت، فلفل دلمه ای را با سبزیجات به گوشت بریزید، کنجد و شکر را بریزید، مخلوط کنید، 2 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.

11. با مواد آخر، رب گوجه فرنگی، پیاز سبز را داخل گوشت بریزید، سس صدف و سویا، فلفل، نمک را به میزان دلخواه بریزید.

12. خورش را با هم زدن چند دقیقه دیگر از روی حرارت بردارید.

دستور 3: گوشت تایلندی: گوشت گاو در شیر نارگیل

500 گرم فیله گوشت گاو؛

10 گرم شکر؛

40 گرم خمیر کاری؛

50 گرم کره بادام زمینی؛

30 گرم گشنیز آسیاب شده؛

250 میلی لیتر شیر نارگیل؛

پیاز، هویج، فلفل دلمه ای؛

1. آهک را در یک ظرف عمیق فشار دهید، شکر و خمیر کاری را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

2. گوشت گاو را به نوارهای بلند و نازک برش دهید، به مدت 10 دقیقه در ماریناد آهک قرار دهید.

3. روغن را در ماهیتابه گرم کنید، گوشت گاو ترشی را پخش کنید، 3-5 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید و هم بزنید.

4. در شیر نارگیل بریزید، به جوش بیاورید، 3 دقیقه بجوشانید.

5. کره بادام زمینی را اضافه کنید، مخلوط سبزیجات را در ظرف قرار دهید، همه سبزیجات باید به نوارهای نازک بریده شوند. 5 دقیقه دیگر می پزیم.

6. گوشت تمام شده را نمک بزنید، با گشنیز بپاشید، مخلوط کنید، از روی حرارت بردارید.

دستور 4: گوشت تایلندی با سبزیجات

400 گرم گوشت مرغ (فیله)؛

چهار گوجه فرنگی گوشتی و نه خیلی بزرگ؛

یک قاشق چایخوری از هر سس تند؛

چهار حبه سیر؛

1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده (نه پودر)؛

یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛

سبزی شوید و ترخون.

1. گوشت مرغ را که به صورت نوارهای بلند برش داده اید نمک بزنید و به مدت 3-5 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید. در بشقاب می گذاریم، مدتی کنار می گذاریم.

2. همه سبزیجات را تمیز کرده و به صورت نوارهای بزرگ برش می دهیم، آنها را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم.

3. زنجبیل آسیاب شده، سیر خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید.

4. سبزی ها را در ماهیتابه ای که گوشت سرخ شده بود بریزید، سریع همه چیز را با حرارت بالا به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید.

5. همه سبزی ها را با قاشق سوراخ بیرون می آوریم تا روغن اضافی آن در ظرفی ریخته شود.

6. رب گوجه فرنگی رقیق شده در یک لیوان آب را در تابه بریزید، شکر را اضافه کنید. بجوشانید تا مایع به نصف تبخیر شود.

7. سویا و سس تند را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید، نمک به مزه.

8. سبزیجات سرخ شده، گوشت مرغ، سبزی خرد شده را در سس پخش می کنیم.

9. تمام مواد را به مدت 3-5 دقیقه خورش دهید، گوشت تایلندی را با سبزیجات روی میز سرو کنید.

دستور 5: گوشت تایلندی با برنج

750 گرم فیله گوشت گاو؛

یک فلفل شیرین با رنگ های مختلف (سبز، زرد و قرمز)؛

یک سوم لیوان سس سویا؛

سه حبه سیر؛

سه بسته برنج در کیسه؛

یک قاشق چای خوری زعفران؛

1. سس سویا را با سیر خرد شده مخلوط کنید، گوشت را داخل مخلوط بریزید، به قطعات بلند برش دهید.

2. گوشت، به مدت 30 دقیقه در ماریناد، به روغن داغ منتقل می شود، سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.

3. فلفل را بشویید، پوست بگیرید و به نوارهای درشت برش دهید، به گوشت اضافه کنید، سبزی خرد شده را اینجا بگذارید.

4. هم بزنید، 10 دقیقه تفت دهید تا گوشت و سبزیجات آماده شوند.

5. یک کیسه برنج را در قابلمه کوچکی بجوشانید و زعفران را اضافه کنید و دو کیسه دیگر را در قابلمه دیگری بپزید.

6. سه نوع برنج زرد از زعفران، برنج از کیسه دوم، با شوید ریز خرد شده و با غلات سفید بدون افزودنی مخلوط می کنیم.

7. ما گوشت را به سبک تایلندی برای برنج پخش می کنیم.

دستور 6: گوشت گاو تایلندی

یک کیلوگرم گوشت گاو؛

100 میلی لیتر سس سویا؛

60 میلی لیتر روغن نباتی؛

1. گوشت های شسته شده را مکعبی برش دهید.

2. روغن را در ماهیتابه گرم کنید، گوشت گاو را پخش کنید، روی بالاترین حرارت سرخ کنید و به مدت 15 دقیقه هم بزنید.

3. شعله را کم کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس شیر را در آن بریزید. بگذارید تمام مایع کاملا بجوشد.

4. فلفل خرد شده، نمک، کاری را اضافه کنید.

5. اگر تندی می خواهید، فلفل قرمز خرد شده یا فلفل قرمز را اضافه کنید.

6. در سس سویا بریزید.

7. 5-7 دقیقه دیگر خورش کنید.

دستور 7: گوشت تایلندی با آناناس

350 گرم آناناس کنسرو شده؛

لامپ (انواع سفید)؛

دو عدد فلفل دلمه ای؛

فلفل چیلی کوچک؛

150 گرم بادام هندی بوداده؛

100 میلی لیتر سس سویا؛

یک قاشق غذاخوری سرکه برنج؛

یک قاشق چایخوری سس Worcestershire؛

20 گرم کاری، نمک.

1. فلفل دلمه ای را می شوییم، پوست آن را می گیریم، آن را به حلقه های نازک برش می دهیم.

2. هویج های پوست کنده را مکعبی می کنیم، با فلفل دلمه ای هم همین کار را می کنیم.

3. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

4. روغن نباتی را در ووک بریزید، آن را روی حرارت زیاد گرم کنید.

5. بدون کم کردن حرارت، سبزی های آماده شده را پخش کنید، 2 دقیقه سرخ کنید.

6. سس سویا، سرکه برنج، سس Worcestershire را در آن بریزید، حدود 2 دقیقه بجوشانید.

7. آناناس های کنسرو شده را که به صورت مکعبی خرد شده اند، پخش کنید، در آب آناناس، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود، مخلوط کنید.

8. گوشت را شسته و خشک کرده و به صورت نوارهای بلند برش می دهیم و روی آناناس و سبزیجات می گذاریم.

9. به مدت 15-20 دقیقه دم کرده تا گوشت آماده شود.

10. کاری، بادام هندی را اضافه کنید، اگر تمام مایع آن جوش آمد، کمی دیگر سس سویا بریزید.

11. حدود 15 دقیقه خورش، با برنج قهوه ای سرو کنید.

گوشت برای پخت و پز باید جوان و تازه انتخاب شود، یک محصول منجمد کار نخواهد کرد.

از آنجایی که گوشت به سرعت سرخ می شود، بهتر است هنگام پخت از اجاق گاز خارج نشوید.

هنگام پخت باید مدام ظرف را هم بزنید تا گوشت و سایر مواد به طور همزمان از همه طرف سرخ شده و نسوزند.

مراقب نمک باشید، زیرا تقریباً در همه دستور العمل ها از سس سویا استفاده می شود که به غذاها طعم شور می دهد.

غذاهای تایلندی روز به روز محبوب و مشهورتر می شوند. راز اصلی یک غذای گوشتی معطر که طبق دستور این آشپزی تهیه می شود، ترکیب کامل پنج طعم - تند، شیرین، تلخ، شور و ترش است.

دستور گام به گام

عناصر	تعداد
پالپ گوشت گاو -	450 گرم
شیر -	180 میلی لیتر
فلفل شیرین (قرمز، زرد) -	250 گرم
پیاز -	300 گرم
برگهای کلم -	60 گرم
هویج -	100 گرم
گوجه فرنگی (خامه گوشتی) -	200 گرم
روغن سبزیجات -	40 گرم
سس سویا -	40 گرم
نمک، ادویه جات ترشی جات -	طعم و مزه
زمان پخت و پز: 40 دقیقه	کالری در 100 گرم: 148 کیلو کالری

با استفاده از برنج به عنوان جزء اصلی هر غذا، نیاز به مکمل غذای جانبی با فرآورده های گوشتی و سبزیجات وجود دارد که مواد مغذی بسیار بیشتری را به بدن می رساند و کل فرآیند غذا را بهبود می بخشد.

فرآیند پخت گوشت را می توان به چند مرحله تقسیم کرد. برای تهیه یک غذای خوشمزه و معطر تایلندی به موارد زیر نیاز دارید:

مرسوم است که یک غذای تایلندی را روی میز روی برگ های کلم با ترکیبی ایده آل با برنج، سبزیجات کنسرو شده و سس های تند سرو کنید.

گوشت تایلندی با برنج

در تایلند، گوشت مرغ رایج ترین است، بنابراین هنگام تهیه یک غذای تایلندی، باید این نوع خاص از فرآورده های گوشتی را انتخاب کنید. گوشت مرغ هماهنگی شگفت انگیزی با انواع برنج دارد که جزئی جدایی ناپذیر از شاهکارهای آشپزی این کشور است. حتی کلمه "خوردن" به معنای واقعی کلمه از تایلندی به عنوان "برنج بخور" ترجمه می شود.

برای ایجاد یک ظرف معطر به موارد زیر نیاز دارید:

• سینه مرغ - 450 گرم؛
• برنج - 150 گرم؛
• سس سویا - 60 گرم؛
• روغن زیتون - 30 گرم؛
• فلفل شیرین (رنگ های مختلف) - 300 گرم؛
• شوید - 30 گرم؛
• سیر - 10 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• زعفران - 2 گرم.

پخت آن یک ساعت طول می کشد و ارزش غذایی یک غذای گوشتی 140 کیلو کالری خواهد بود.

سیر را با پرس سیر چرخ کرده و با سس سویا مخلوط کنید تا ماریناد گوشتی ایجاد شود. سینه مرغ را به نوارهای دراز ضخیم حدود پنج سانتی متر برش دهید. ماریناد را داخل گوشت بریزید، مرغ را بیست دقیقه بگذارید تا خیس بخورد.

بهتر است فلفل را از همه رنگ ها انتخاب کنید - قرمز، سبز، زرد، به نوارهای بزرگ برش دهید و داخل گوشت بریزید. کل توده سبزیجات و مرغ را باید در روغن زیتون سرخ کنید، نمک و ادویه های انتخاب شده را روی حرارت زیاد در یک ماهیتابه عمیق بپاشید.

در عین حال موازی با تهیه گوشت، لازم است برنج - 1/3 برنج را جداگانه با زعفران، 2/3 فقط در آب نمک بجوشانید. نصف برنج سفید را با شوید بسیار ریز خرد شده مخلوط کنید.

با سرو غذا روی میز، می توانید سه نوع برنج حاصل را مخلوط کنید یا آن را در لایه ها با یک ظرف جانبی گوشتی معطر قرار دهید - این یک شاهکار آشپزی از غذاهای تایلندی خواهد بود.

طرز تهیه گوشت گاو تایلندی با آناناس

اصل پختن هر غذای تایلندی یک ویژگی جالب دارد - شاهکارهای آشپزی، حتی سرآشپزهای حرفه ای، "با چشم" تهیه می شوند. ترکیب همه مواد فقط به ترجیحات طعم بستگی دارد - هنگام پختن گوشت می توانید سبزیجات شیرین، میوه ها یا فلفل تند بیشتری را در ترکیب با یک محصول اسیدی اضافه کنید. برای ایجاد یک گوشت گاو تایلندی فوق العاده و معطر با آناناس آبدار و خوش طعم، به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت گاو (پالپ) - 0.5 کیلوگرم؛
• آناناس کنسرو شده - 300 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• فلفل شیرین - 200 گرم؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• هویج - 100 گرم؛
• آجیل بو داده (بادام هندی) - 120 گرم؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 20 گرم؛
• سس Worcestershire - 2-3 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - هر کدام 7 گرم؛
• سرکه برنج - 15 گرم.

گوشت به مدت چهل و پنج دقیقه پخته می شود، اما محتوای کالری صد گرم ظرف کمی زیاد است - 220 کیلو کالری.

تمام سبزیجات را به صورت نوارهای بزرگ و فلفل تند را به حلقه های نازک برش دهید. روغن را که خوب داغ کرده اید در ماهیتابه ای با حرارت زیاد، پیاز را به نوبت به آن اضافه کنید، تفت دهید تا شفاف شود، سپس هویج، فلفل دلمه ای و تند. بعد از دو دقیقه تفت دادن سبزی روی حرارت، دو نوع سس، سرکه برنج را در آن بریزید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

بعد از همه سبزیجات، نیمی از آب آناناس های کنسرو شده را بریزید، نمک، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید، و همچنین خود آناناس ها را که قبلا به مکعب های یک و نیم سانتی متری بریده شده بودند، اضافه کنید.

در مدتی که خورش در حال انجام است، لازم است گوشت را به صورت نوارهای ضخیم، تکه های بلند برش دهید و سپس در ماهیتابه با سبزیجات قرار دهید. بیست دقیقه بجوشانید، بادام هندی را اضافه کنید و اگر تمام مایع آن جوش آمد، مقدار بیشتری آب آناناس یا سس سویا اضافه کنید تا مزه دار شود. ده دقیقه دیگه ظرف آماده میشه.

بهتر است با یک غذای جانبی برنج، مزه دار شده با سبزی، زعفران یا کاری سرو کنید.

گوشت مرغ تایلندی با سبزیجات

با افزودن انواع سبزیجات هنگام طبخ گوشت مرغ، طعم غذا تغییر می کند، بر عطر آن تاکید می شود، آبدار بودن و ارزش غذایی آن افزایش می یابد. هنگام برش محصولات، لازم به ذکر است که در تایلند از زمان های قدیم خوردن با دست مرسوم بوده است، بنابراین گوشت و سبزیجات را به صورت نوار برش می دهند. تنها در قرن 19 آنها شروع به استفاده از کارد و چنگال در کشور کردند، در حالی که چنگال منحصراً برای قرار دادن غذا در قاشق یا بشقاب استفاده می شود. برای ایجاد یک مرغ تایلندی معطر با سبزیجات، شما نیاز دارید:

• مرغ (فیله) - 0.4 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 350 گرم؛
• سس سویا - 40 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• سس داغ - 5 گرم؛
• فلفل دلمه ای (همه رنگ ها) - 300 گرم؛
• ترخون به طعم؛
• سیر - 10 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده - 5 گرم؛
• روغن زیتون - 20 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• شوید - 20 گرم.

یک غذا از این آشپزی به مدت چهل دقیقه آماده می شود و ارزش انرژی صد گرم گوشت با سبزیجات 85 کیلو کالری خواهد بود.

فرآیند پخت و پز با بریدن فیله به نوارهای ضخیم و سبزیجات نازک تر آغاز می شود. سپس گوشت سرخ می شود تا زمانی که یک پوسته ظاهر شود، در یک ظرف جداگانه گذاشته می شود.

گوجه فرنگی ها، فلفل ها، پیازها در یک کاسه عمیق قرار می گیرند، با زنجبیل پاشیده می شوند، سیر خرد شده، مخلوط می شوند. سپس همه را به یک ماهیتابه می فرستند، جایی که باید به سرعت روی حرارت زیاد در روغن به مدت پنج دقیقه سرخ شوند.

پس از گذاشتن سبزیجات در یک ظرف جداگانه، رب گوجه فرنگی رقیق شده در آب در همان ماهیتابه ریخته می شود. فرآیند کوئنچ باید ادامه یابد تا مایع به نصف کاهش یابد.

سپس در سس داغ و سویا بریزید و نمک اضافه کنید و سبزیجات سرخ شده از قبل، گوشت و شوید ریز خرد شده را دوباره داخل تابه بریزید. همه چیز را به آرامی به مدت پنج دقیقه بجوشانید و می توانید سرو کنید.

غذاهای تایلندی به طرز شگفت انگیزی با برنج و غذاهای کنسرو شده جفت می شود.

هنگام ایجاد یک غذای واقعی تایلندی، راز اصلی این است که بخش ها باید کوچک باشند، اما حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید هستند. این را می توان با استفاده از مجموعه ای کاملاً متفاوت از سبزیجات و میوه هایی که ترکیب را تشکیل می دهند به دست آورد. برای طبخ گوشت باید طعم مناسبی را انتخاب کنید که برای همه اعضای خانواده یا مهمانان جذاب باشد:

1. افزودن فلفل چیلی، کاری، فلفل تند گوشت را تند می کند.
2. یک غذای شیرین را می توان با آناناس، نیشکر تهیه کرد.
3. لیمو و لیمو به گوشت طعم ترش می دهد.

همچنین، سرآشپزهای باتجربه اغلب هنگام تهیه یک غذای تایلندی از ترفندهای ساده استفاده می کنند:

1. آنها اجاق گاز را ترک نمی کنند، زیرا روش صحیح پخت به دلیل فرآیند سرخ کردن روی حرارت زیاد در یک ظرف عمیق است.
2. انتخاب گوشت باید روی یک محصول جوان و تازه متوقف شود و منجمد نشود.
3. به آرامی نمک بزنید و به یاد داشته باشید که سس سویا، که در بیشتر دستور پخت ها وجود دارد، به گوشت و سبزیجات طعم شور می دهد.

با آزمایش سبزیجات و سس ها، افزودن ادویه های مختلف مورد علاقه، می توانید گزینه بهینه برای پخت گوشت به سبک تایلندی را پیدا کرده و ایجاد کنید که برای همه اقوام و دوستان جذاب خواهد بود.

شرح

گوشت تایلندی یک غذای کلاسیک آسیایی است که می توان آن را به راحتی در خانه درست کرد. نکته برجسته ترکیب انیسون (مسئول عطر شگفت انگیز است)، فلفل دلمه ای شیرین (به تعادل طعم کمک می کند) و فلفل تند (طعم و تندی می بخشد). نسخه کلاسیک از گوشت گاو استفاده می کند، اما در خانه می توان آن را با مرغ یا گوشت خوک جایگزین کرد. در نظر داشته باشید که زمان پخت در این حالت تا حدودی کمتر خواهد بود. برای راحتی برش گوشت، می توانید آن را کمی از قبل منجمد کنید. در نتیجه، برش به قطعات نازک آسان تر از همیشه خواهد بود.
ما برای شما یک دستور پخت عکس مرحله به مرحله آماده کرده ایم که طبق آن می توانید به راحتی و به سادگی گوشت تایلندی را با بادیان، فلفل و گوجه فرنگی تازه، سس سویا و سایر ادویه ها در خانه بپزید.
توصیه می شود (اما نه ضروری) برای پخت و پز از ووک استفاده کنید که مخصوص پختن غذاهای آسیایی طراحی شده است. اما حتی در یک ماهیتابه معمولی، می توانید گوشت گاو نرم و آبدار را با ادویه جات و سبزیجات تهیه کنید که طبق یک دستور پخت محبوب آسیایی پخته شده است.

می توانید گوشت تایلندی را که در خانه پخته شده است، همراه با رشته فرنگی، برنج، سالاد سبزیجات، پاستا یا سایر مخلفات سرو کنید. همچنین می توانید به سادگی با سس مورد علاقه خود مانند تریاکی، سیر یا خامه سبک سرو کنید. گوشت نیازی به افزودنی ندارد، بنابراین می توان از آن به عنوان یک غذای مستقل نیز استفاده کرد، زیرا بسیار خوشمزه، سیر کننده و تند است.
ما برای شما در آزمایشات آشپزی خود در خانه آرزوی موفقیت می کنیم!

عناصر

گوشت تایلندی - دستور پخت

طبق دستور العمل عکس گام به گام، باید با تهیه گوشت شروع به پختن ظرف کنید. گوشت گاو را باید شسته، با حوله کاغذی خشک کنید و سپس به قطعات نازک برش دهید. در مرحله بعد، یک ماهیتابه (در حالت ایده آل ووک) را با مقدار کمی روغن نباتی روی اجاق گاز بفرستید و صبر کنید تا بدرخشد. سپس تکه های گوشت آماده شده را پهن کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پیازها پوست گرفته، شسته و خشک می شوند. سپس به حلقه های نیمه نازک بریده می شود. شما می توانید به قطعات برش دهید، در این مورد مهم نیست.پیاز قرمز خرد شده را داخل ماهیتابه با گوشت بریزید.

سپس ادویه و نمک اضافه می شود. حتما فلفل تند را به تابه بفرستید (فقط یک غلاف کامل، بدون نیاز به برش)، و همچنین ستاره های بادیان را. در این مرحله گوشت عطر و طعم ادویه ها را به خود جذب می کند.

در این زمان کلم را بشویید و خشک کنید. باید به قطعات بزرگ بریده شود. سپس گوجه فرنگی ها را بشویید، مهر باقی مانده از ساقه را جدا کنید و سبزی را به قطعات بزرگ برش دهید. فلفل بلغاری شسته شده، خشک می شود، از دانه ها و ساقه پاک می شود و درشت خرد می شود. تمام مواد آماده شده را باید در یک تابه با گوشت قرار دهید. مواد را حدود دو تا سه دقیقه سرخ کنید.سبزیجات باید روشن و کمی ترد باقی بمانند تا بعدا سرو غذا دیدنی باشد. سپس کمی سس سویا به تابه اضافه می شود. همه مواد را بریزید تا سس مایع به طور یکنواخت پخش شود.

این همه است، گوشت تایلندی که طبق دستور پیشنهادی با عکس های مرحله به مرحله در خانه پختیم، آماده است. باقی مانده است که ظرف را روی میز سرو کنید و یک ظرف جانبی، به عنوان مثال، برنج آب پز و سبزیجات اضافه کنید. این غذا را امتحان کنید، مطمئناً آن را به دلیل طعم، عطر و طعم غنی آن دوست خواهید داشت. نوش جان!

خانواده خود را با یک غذای عجیب غافلگیر کنید. گوشت خوشمزه، خوش طعم و تند به سبک تایلندی را تهیه کنید. راز آشپزی: گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات در یک ماهیتابه عمیق روی حرارت سرخ می شوند. بنابراین تمام مواد مفید حفظ می شود. 3 بهترین دستور پخت گوشت تایلندی را بررسی کنید!

1 دستور گوشت تایلندی

عناصر

- گوشت
- فلفل شیرین
- شیر
- ادویه کاری
- سس سویا
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن برای سرخ کردن

آشپزی

1. گوشت را نازک برش می دهیم. فلفل را به دلخواه برش می دهیم.
2. ماهیتابه یا دیگ را گرم می کنیم و روغن می ریزیم و گوشت را می چینیم. کمی تفت دهید سپس در آب خودش خورش دهید.
3. همانطور که مایع تبخیر می شود، شیر را بریزید و روی گاز آرام قرار دهید. بجوشانید تا شیر تبخیر شود.
4. پس از آن، فلفل را بگذارید و بجوشانید.
5. همانطور که فلفل خورش شد، کاری، سس سویا و نمک را می ریزیم. هنوز برای مدتی بجوشانید.
برنج بهترین غذای جانبی است.

2 دستور گوشت تایلندی

عناصر

1. هر نوع گوشت: گوشت خوک یا گاو بدون استخوان، فیله مرغ. مقدار - 700-800 گرم؛
2. نشاسته ذرت - 2-3 قاشق غذاخوری؛
3. سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
4. سیر - 2-3 حبه؛
5. خیار شور - 2 عدد؛
6. زنجبیل - یک ریشه کوچک؛
7. روغن نباتی برای سرخ کردن؛
8. یک قاشق چایخوری نمک و شکر.

آشپزی

1. گوشت شسته شده را با حوله خوب خشک کنید.
2. به نوارهای بسیار نازک برش دهید؛
3. قطعات را در یک کاسه قرار دهید، با نشاسته بپاشید، مخلوط کنید.
4. یک ماهیتابه عمیق (ووک) روی حرارت زیاد گرم شد، روغن بریزید تا کف آن را بپوشاند و آن را کلسینه کند.
5. گوشت را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و مرتباً آن را هم بزنید.
6. سیر له شده، سس سویا، نمک را اضافه کنید، کمی شکر اضافه کنید.
7. 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید؛
8. از روی حرارت بردارید و ظرف تمام شده را روی یک بشقاب زیبا قرار دهید.
9. این غذای عجیب و غریب را با خیار بپزید. خیار شور یا ترشی که به صورت نازک به مکعب بریده شده است. با گوشت خوک یا گوساله نیمه پخته به تابه اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید. طعم بسیار جالب خواهد بود.
10. برنج یا رشته فرنگی برنج را به عنوان غذای جانبی سرو کنید.
11. انواع سبزیجات و رشته فرنگی با این غذای تند به خوبی ست می شود.

در فرآیند پخت و پز، مهارت سرخ کردن سریع در تابه را به دست خواهید آورد. نکته: فقط گوشت لطیف و جوان مصرف کنید تا بعد از سرخ شدن آبدار و نرم باقی بماند

3 دستور "گوساله تند"

این دستور پخت گوشت گوساله به سبک تایلندی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. پنج دقیقه - و درمان با اشتهای زیادی خورده می شود.

عناصر

1. نیم کیلو گوشت گوساله نرم؛
2. هویج و پیاز - 1 عدد؛
3. ذرت کوچک - 5 عدد؛
4. 2 قاشق غذاخوری سس سویا و صدف؛
5. 5 حبه سیر؛
6. 1 فلفل شیرین؛
7. 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
8. یک دسته پیاز سبز؛
9. 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
10. 1sl.l صحرا;
11. 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن.

آشپزی

1. گوشت گوساله شسته شده را خشک کرده و به ورقه های نازک برش دهید. سعی کنید نوارها ضخامت یکسانی داشته باشند.
2. فلفل و هویج را بشویید و همچنین نازک برش دهید.
3. پیاز پوست کنده را به اندازه کافی ریز خرد کنید؛
4. پیاز سبز را به قطعات 2-3 سانتی متر برش دهید.
5. حبه های سیر را به صفحات نازک برش دهید؛
6. ذرت را از طول به 2 قسمت برش دهید.
7. روغن را در یک تابه ووک بریزید، آن را گرم کنید.
8. گوشت گوساله را با حرارت زیاد سرخ کنید. 10 دقیقه نگه دارید؛
9. بقیه مواد را به ترتیب زیر اضافه کنید: هویج، پیاز، سیر. 2-3 دقیقه سرخ کنید؛
10. وعده بعدی: ذرت، پیاز سبز، کنجد و شکر. مخلوط را برای 2-3 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید.
11. محتویات تابه را با سویا و سس صدف بپوشانید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. لاشه برای چند دقیقه دیگر؛
12. فلفل قرمز آسیاب شده بپاشید و ظرف را روی میز سرو کنید.

گوشت تایلندی که طبق این دستور تهیه می شود، معطر است، با طعمی عالی برای کسانی که عاشق غذاهای تند تایلندی هستند.

نوش جان!

دستور العمل های گام به گام گوشت تایلندی شرح داده شده در این مقاله به شما امکان می دهد مواد تشکیل دهنده سس ها را آزمایش کنید. بسته به محصولات استفاده شده، می توانند کمی ترش، تند یا تند باشند.

دستور العمل های تایلندی می توانند تند و خوش طعم، خوش طعم و شیرین باشند زیرا شامل شکر نیشکر یا نمک دریایی می شوند. سرآشپزهای تایلندی توجه ویژه ای به ادویه ها دارند. اگر مقدار چاشنی را زیاد کنید، گوشت تندتر می شود.

گوشت تایلندی یک دستور غذای کلاسیک در ماهیتابه است.

معمولاً غذاها با استفاده از گوشت گاو بخارپز یا سرد تهیه می شوند.غذاهای تایلندی را می توان از گوشت گوساله یا مرغ تهیه کرد. دستور العمل های غذاهای تایلندی به شما امکان می دهد آداب و رسوم تایلند را تجربه کنید. می توانید گوشت را سریع بپزید. شیر نارگیل اغلب در غذاهای ملی وجود دارد. لیموترش و لیموترش که در غذاهای تایلندی استفاده می شود را می توان به ترتیب با لیمو و جعفری جایگزین کرد.

محتوای کالری ظرف

گوشت تایلندی با ویتامین A برای تقویت سیستم ایمنی، حفظ عملکرد تولید مثل، بهبود پوست و بینایی مفید است. وجود ویتامین B1 در ظرف، عادی شدن فرآیند متابولیک در بدن را تضمین می کند.

جدول محتوای اجزای مفید در 100 گرم گوشت تایلندی:

محتوای کالری یک ظرف تهیه شده طبق دستور العمل های ملی غذاهای تایلندی 139.80 کیلو کالری است. این غذا برای غذاهای رژیمی مناسب است. باعث تقویت سیستم قلبی عروقی می شود.

اسرار پختن گوشت در تایلندی

دستور العمل های یک غذای گوشتی محبوب آسیایی باید به درستی تهیه شود. گوشت گاو یا گوشت های دیگر را در تابه ای با دیواره ضخیم سرخ کنید، در غیر این صورت ممکن است بسوزد. یک دیگ معمولی را می توان با یک ووک جایگزین کرد که برای آشپزهای تایلندی ضروری است.

گوشت تایلندی بهتر است در ووک طبخ شود.

یک قانون مهم برای سرخ کردن یا خورش گوشت در تایلندی شامل انتخاب گوشت گاو جوان است.می توانید آن را با مرغ تازه، گوشت خوک یا گوساله جایگزین کنید، اما مهم است که محصول منجمد نباشد. پس از شروع سرخ کردن غذا در ماهیتابه، بهتر است اجاق گاز را ترک نکنید، زیرا کل فرآیند اغلب به سرعت اتفاق می افتد. در این صورت باید گوشت را هم بزنید تا سرخ شدن محصولات یکنواخت شود.

از بین مواد تشکیل دهنده، هر دستور گوشتی شامل استفاده از سس سویا است که طعم شور به ظرف می دهد، که باید با احتیاط نمک زده شود.

سس را می توان با جعفری و شوید و ادویه جات متنوع کرد. تقریباً هر دستور غذایی حاوی فلفل قرمز، گشنیز، زنجبیل یا سیر است. اگر سس سویا کلاسیک را با خامه ترش یا گوجه فرنگی جایگزین کنید، می توانید یک غذای گوشتی با طعم لطیف بپزید.

مواد لازم

انتخاب مواد تشکیل دهنده برای تهیه غذاهای خوشمزه تایلندی شامل استفاده از انواع محصولات گوشتی است. انواع مختلف سس به شما امکان آزمایش می دهد و به شما امکان می دهد طعم غذای تمام شده را تغییر دهید.

بسیاری از انواع گوشت را می توان به عنوان مواد تشکیل دهنده استفاده کرد

ماده اصلی می تواند انواع فیله های زیر باشد:

• جوجه؛
• بوقلمون ها؛
• گوشت گاو؛
• گوشت گوساله؛
• گوشت خوک.

توجه ویژه ای باید به برش گوشت، تهیه برش ها به شکل نوارهای نازک بلند، یادآور برش برای یک غذای گوشت گاو استروگانف باشد. بهتر است تکه های گوشت را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. متوسط ​​زمان سرخ کردن معمولاً یک ربع ساعت با حرارت زیاد است.

قبل از سرخ کردن گوشت به سبک تایلندی، بهتر است ماریناد را آماده کنید.معمولاً انواع فلفل، نمک، سیر به آن اضافه می شود. می توانید طعم غذا را با استفاده از سس سویا، زنجبیل، کاری تغییر دهید. چاشنی را می توان با فلفل شیرین، هویج، پیاز، خیار تازه یا ترشی تکمیل کرد.

دستور پخت گوشت کلاسیک تایلندی

گوشت تایلندی که دستور گام به گام آن کلاسیک است را می توان با گوشت گاو درست کرد. ابتدا باید چربی، فیلم، رگه ها را از یک تکه گوشت گاو (300 گرم) بردارید.

باید مرحله به مرحله ظرف را آماده کنید:

1. گوشت شسته شده را به صورت میله برش دهید، سپس گوشت گاو را در مخلوط سس ورسستر و سس سویا فرو کنید و 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. و 3 قاشق غذاخوری به ترتیب.
2. با افزودن ریشه زنجبیل و فلفل چیلی به سراغ آماده سازی پیاز و سیر بروید و مخلوط گوشت و سس را به مدت 20 دقیقه بگذارید.
3. سیر پوست کنده (3 حبه) را خرد کنید.
4. سر پیاز (1 عدد) را در نیم حلقه خرد کنید.
5. پوست ریشه زنجبیل (10 گرم) را جدا کنید و آن را به صورت نوار برش دهید، دانه های فلفل چیلی را جدا کنید، آن را به حلقه های نازک خرد کنید.
6. تابه ای با دیواره ضخیم را با روغن نباتی یا کنجد گرم کنید و گوشت را داخل آن بریزید و در مارینادی که در آن قرار داشت بریزید.

گوشت گاو پس از مرینیت در هنگام سرخ کردن باید آب آن را آزاد کند.مراحل سرخ کردن گوشت به مدت 2 دقیقه. از هر طرف منجر به تغییر رنگ آن و تبخیر آب میوه از آن می شود. قبل از اضافه کردن پیاز، باید بررسی کنید که آیا آب آن در گوشت در ماهیتابه باقی مانده است یا خیر.

باید برش ها را پخش کنید تا ماریناد کاملاً تبخیر شود. در طول سرخ کردن (حدود 5-7 دقیقه)، پیاز و گوشت باید رنگ طلایی پیدا کنند. سپس می توانید زنجبیل، فلفل و سیر، کمی شکر (2 عدد)، نمک را اضافه کنید. مخلوط گوشت باید 3-5 دقیقه سرخ شود. با هم زدن مداوم

مرغ ترش و شیرین تایلندی

می توانید گوشت مرغ معطر را با طعمی لطیف با افزودن سس سویا بپزید:

1. فیله مرغ شسته و خشک شده (0.5 کیلوگرم) که به قطعات کوچک بریده شده است، باید در یک کاسه عمیق قرار داده شود، جایی که سس سویا (10 قاشق غذاخوری) باید در آن ریخته شود.
2. 2 قاشق غذاخوری باید به محتویات ظروف اضافه شود. رب گوجه فرنگی 6 قاشق غذاخوری سرکه سیب و مقداری شکر.
3. فلفل بلغاری (1 عدد) به طور جداگانه به نوارهای نازک بریده شده باید با برش های آناناس (1 قاشق غذاخوری) مخلوط شود و این اجزاء باید به ماریناد اضافه شوند.
4. پس از مخلوط کردن کامل محتویات کاسه، باید گوشت را به مدت 1-1.5 ساعت مرینیت کنید.
5. سپس قطعات فیله را باید در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید.

برجستگی غذاهای تایلندی - سس ترش و شیرین

10-15 دقیقه طول می کشد تا گوشت مرغ را در سس ترش و شیرین تایلندی سرخ کنید. تا آماده شدن کامل

گوشت تایلندی با سس سویا

گوشت با طعم ظریف به شما امکان می دهد دستور العمل گام به گام یک غذای تایلندی را با ماریناد سس سویا بپزید.

سس سویا نیز در این دستور العمل به خوبی عمل می کند.

1. مصرف 0.5 کیلوگرم فیله یا گوشت گاو تازه ضروری است. قبل از سرخ کردن، باید آن را به صورت ورقه های نازک برش دهید، سپس یک تابه با دیواره های ضخیم یا یک دیگ را روی آتش گرم کنید.
2. با ریختن کمی روغن آفتابگردان، باید گوشت را در تابه بریزید، فلفل بزنید و نمک بزنید تا مزه دار شود.
3. گوشت کمی سرخ شده باید در شیره ای که آزاد شده کمی خورش داده شود.
4. وقتی فقط یک گوشت در تابه باقی ماند، باید شیر را در آن بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا تبخیر شود.
5. سپس می‌توانید فلفل دلمه‌ای را بچینید، برش بزنید، دوباره بجوشانید تا آماده شود.
6. باقی مانده است که کاری، نمک و سس سویا را اضافه کنید.
7. گوشت باید مدتی دم بکشد، برنج را به عنوان پیش غذا بپزید.

گوشت گاو با سبزیجات، خیار و سس ترش و شیرین

هنگام انتخاب سس برای یک غذای گوشتی تایلندی، بهتر است روی یک نوع تندتر تمرکز کنید. به عنوان ماده اصلی، می توانید 700 گرم گوشت گاو را مصرف کنید.

برای تهیه سس تند ترش و شیرین برای گوشت به موارد زیر نیاز دارید:

• 2-3 حبه سیر؛
• 2-3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• 1 قاشق چایخوری شکر و نمک؛
• کمی آب لیمو؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

یک تکه گوشت گاو شسته شده باید کاملا خشک شود، روی یک حوله کاغذی گذاشته شود و سپس به برش های نازک بریده شود.

همه قطعات را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نشاسته ذرت را اضافه کنید و محصولات را مخلوط کنید. با گرم کردن یک ماهیتابه با دیواره های ضخیم روی حرارت زیاد، باید روغن را داخل آن بریزید. فقط پس از گرم شدن کامل ماهیتابه، شروع به سرخ کردن کنید، گوشت را با هم زدن مداوم به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

خیار افزودنی عالی برای دستور غذا است.

ریشه زنجبیل رنده شده (50 گرم) همراه با سیر خرد شده و سس سویا (2 قاشق غذاخوری) را با گوشت در یک تابه قرار دهید. ظرف را باید دوباره به مدت 5 دقیقه دم کنید. با اضافه کردن خیارشورهای نازک برش (2 عدد) و شکر و نمک. هنگام سرو، بهتر است گوشت را به قطعات تقسیم کنید و سس را در بشقاب های جداگانه کنار هم بگذارید.

گوشت تایلندی با برنج

می توانید سینه مرغ تایلندی را در 1 ساعت بپزید. برای انجام این کار، 450 گرم گوشت، 10 گرم سیر را با استفاده از یک پرس مخصوص خرد کنید. سپس لازم است سینه را که به صورت نوارهای 5 سانتی متری بریده شده، در 60 گرم سس سویا مخلوط با سیر، مارین کنید. فلفل دلمه ای را می توان در رنگ های مختلف (زرد، قرمز، سبز) مصرف کرد. باید 300 گرم گرفته شود و به نوارهای بزرگ بریده شود.

با مخلوط کردن فلفل با گوشت، باید همه چیز را در یک ماهیتابه عمیق گرم شده با 30 گرم روغن زیتون قرار دهید، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. مخلوط گوشت و سبزیجات را به مدت 30-40 دقیقه سرخ کنید.مخلفات گوشت باید با برنج سرو شود که برای تهیه آن 50 گرم غلات را با 2 گرم زعفران بجوشانید. 100 گرم برنج باقی مانده را باید در آب نمک بجوشانید.

غذای اصلی در غذاهای تایلندی برنج است.

نصف برنج بدون زعفران با شوید خرد شده مخلوط شود. هنگام سرو می توان 3 نوع برنج را به صورت لایه لایه روی ظرف ریخت یا مخلوط کرد.فیله مرغ پخته شده به سبک تایلندی را می توان با برنج از انواع مختلف سرو کرد. این غذای جانبی بخشی جدایی ناپذیر از شاهکارهای آشپزی غذاهای تایلندی است. در زبان تایلندی، کلمه "eat" به معنای "خوردن برنج" است.

دستور پخت گوشت خوک

گوشت تایلندی، دستور پخت مرحله به مرحله گوشت خوک که زمان زیادی را صرف نمی کند، تنها در 30 دقیقه قابل پخت است:

1. فلفل شیرین باید به مکعب بریده شود. می توانید 2 عدد بگیرید. فلفل با رنگ های مختلف
2. هویج پوست کنده و شسته شده (1 عدد) را به صورت نوار برش دهید. 500 گرم گوشت خوک را پس از شستن و خشک کردن تکه تکه کنید.
3. تابه را با ریختن کمی روغن آفتابگردان در آن از قبل گرم کنید، شکر (2 قاشق غذاخوری) بریزید.
4. گوشت خوک را بگذارید و 5-7 دقیقه سرخ کنید.
5. پیاز خرد شده (1 عدد) را اضافه کنید و همراه با گوشت، ریشه زنجبیل خرد شده (30 گرم) و سیر (1 حبه) به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
6. پس از افزودن هویج، ظرف باید به مدت 3 دقیقه سرخ شود.
7. 100 میلی لیتر سس سویا را در مخلوط سرخ شده بریزید، سپس با افزودن 2 تا 3 قاشق غذاخوری بجوشانید. سس ماهی 5 دقیقه
8. فلفل دلمه‌ای و حلقه‌های چیلی خرد شده (1 عدد) در تابه‌ای بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
9. جعفری خرد شده، شوید و پیاز سبز را روی گوشت قرار دهید و کمی مخلوط کنید سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

دستور پخت گوشت خوک تایلندی.

یک غذای معطر با سبزیجات را می توان با برنج یا رشته فرنگی سرو کرد.

دستور تهیه آناناس

گوشت آبدار با سبزیجات را اگر با آناناس خورش دهید می توان طعم خاصی داد.برای یک غذای گوشت گاو تایلندی، باید یک فلفل چیلی شسته شده بردارید و آن را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. هویج پوست گرفته و 2 عدد. فلفل های شیرین باید شسته شوند، سپس به صورت نوار بریده شوند.

داخل تابه ووک کمی روغن بریزید و با قرار دادن روی حرارت زیاد گرم کنید. پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و با اضافه کردن بقیه سبزیجات در تابه بریزید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. ریختن برای تفت دادن 1 قاشق غذاخوری. سرکه برنج، 100 میلی لیتر سس سویا و 1 قاشق چایخوری. سس "ورچستر"، باید مخلوط را به مدت 2 دقیقه خورش دهید.

آناناس کاملاً با طعم شیرین سس ترکیب می شود.

برای تهیه غذا با آناناس، باید 350 گرم آناناس کنسرو شده مصرف کنید. تمام آب شیشه باید با افزودن آن به همراه آناناس به سبزیجات خورش شده در تابه استفاده شود. فلفل و نمک را به دلخواه به آن اضافه کنید، گوشت را به صورت نوار برش داده و ابتدا باید کاملا شسته و خشک شود.

گوشت گاو با سبزیجات باید 15-20 دقیقه خورش شود. تا آماده شود، سپس 20 گرم کاری، 150 گرم بادام هندی را اضافه کنید که قبل از استفاده باید سرخ شود. در فرآیند خاموش کردن، لازم است اطمینان حاصل شود که مایع به طور کامل جوش نمی آید.بعد از اینکه گوشت را به مدت 15 دقیقه دیگر خورش دادید، می توانید آن را با غذای جانبی سرو کنید که از قبل برنج قهوه ای خرد شده را آماده کرده باشید.

دستور غذا با عسل و لیمو

گوشت خوک را می توان به سبک تایلندی با افزودن عسل و لیمو طبخ کرد. گوشت شسته شده باید خشک شود و به نوارها بریده شود و 700 گرم گوشت خوک مصرف شود. برای اینکه ظرف طعم لطیفی داشته باشد، ابتدا باید گوشت خوک را مرینیت کنید. سس مارینینگ تهیه شده از آب میوه 1 عدد. لیمو و 3 قاشق غذاخوری عسل با اضافه کردن 5 قاشق غذاخوری. سس سویا، لازم است گوشت را بریزید، سیر خرد شده (1 حبه) قرار دهید.

گوشت را به مدت 30 دقیقه در ماریناد نگه دارید. گرفتن 1 عدد سبزیجات، از جمله هویج و فلفل دلمه ای، آنها را به صورت نوار برش دهید و سر پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

پس از گرم شدن ماهیتابه، باید روغن نباتی را داخل آن بریزید، سپس گوشت خرد شده را بگذارید و سرخ کنید. با قرار دادن گوشت تمام شده در یک بشقاب، می توانید سبزیجات را در آب آزاد شده سرخ کنید. پس از آن، باید گوشت را با ماریناد به آنها اضافه کنید، که در آن گوشت خوک باید به مدت 7 دقیقه خورش شود، پس از نمک و فلفل کردن به مزه. می توانید یک غذای آماده تایلندی را با برنج سرو کنید.

دستور غذا با فلفل دلمه ای

برای تهیه یک دستور غذای تایلندی، باید 300 گرم لوبیا سبز مصرف کنید. بهتر است یک محصول منجمد خریداری کنید. اگر به یک سوپرمارکت سر می‌زنید، می‌توانید روغن کنجد بخرید که به ندرت در فروشگاه‌های معمولی یافت می‌شود. باید برای یک ظرف به مقدار 20 میلی لیتر مصرف شود.

فلفل بلغاری نه تنها طعم، بلکه ظاهر عالی نیز به غذا می دهد.

به عنوان ماده اصلی غذا، بهتر است فیله گوشت گاو (700 گرم) مصرف شود. از سبزیجات، به پیاز قرمز (2 عدد) و فلفل دلمه ای (2 عدد) نیاز دارید. برای استخوان بندی گوشت، باید نشاسته سیب زمینی (100 گرم) مصرف کنید. برای ماریناد طبق دستور تایلندی، سس سویا (120 میلی لیتر) مورد نیاز است.

پخت مرحله به مرحله گوشت گاو:

1. گوشت را از فیلم تمیز کنید، بشویید، خشک کنید و به برش های کشیده برش دهید.
2. تکه های گوشت را با مخلوط فلفل و نمک بمالید.
3. ماریناد را با مصرف سس سویا، سرکه و سیر گرانول آماده کنید.
4. تکه های گوشت گاو را در ماریناد خیس کنید.
5. گوشت را در نشاسته بغلتانید و تکه ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
6. لوبیا را به برش های گوشت اضافه کنید، در ماریناد سویا بریزید، گوشت گاو را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
7. روغن کنجد را داخل گوشت بریزید و تابه را از روی حرارت بردارید.

با برنج آب پز گوشت تایلندی، سبزیجات، سبزیجات تازه سرو کنید.

گوشت گوساله تند تایلندی

برای پختن گوشت تایلندی، باید گوشت گوساله را با وزن 500 گرم بگیرید، یک تکه را کاملا بشویید، آن را روی یک حوله کاغذی خشک کنید، به نوارهای نازک با ضخامت مساوی برش دهید.

برای عاشقان تند

سپس می توانید به برش سبزیجات ادامه دهید:

• هویج؛
• فلفل؛
• لوک؛
• سیر.

هویج متوسط ​​(1 عدد) باید به صورت نوارهایی مانند فلفل دلمه ای خرد شود (1 عدد). در مرحله بعد پیاز و پیاز سبز را خرد کنید تا طول پرهای دومی 3-4 سانتی متر باشد و سیر (5 حبه) را خلال کنید. ذرت های کوچک را از طول تقسیم کنید (5 عدد).

با ریختن در یک دیگ که روی حرارت زیاد گرم شده است، روغن نباتی (5 قاشق غذاخوری)، باید گوشت را در آن سرخ کنید. گوشت را به مدت 10 دقیقه بدون کم کردن حرارت سرخ کنید.پس از افزودن هویج به گوشت گوساله، سپس پیاز و سپس سیر، باید محتویات دیگ را به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.

پس از افزودن 1 قاشق چایخوری شکر، نصف ذرت، پر پیاز سبز و 2 قاشق غذاخوری. دانه های کنجد، باید مخلوط را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید. آبیاری گوشت و سبزیجات با سس سویا و صدف، گرفته شده در 2 قاشق غذاخوری، باید در یک دیگ قرار داده 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی، سپس ظرف را هم بزنید، باید 3-4 دقیقه آن را بپزید. برای طعم دادن به غذا قبل از سرو، معمولا از فلفل قرمز آسیاب شده استفاده می شود.

دستور تهیه گوشت تایلندی با شیر نارگیل

گوشت گاو لطیف را می توان به سبک تایلندی با اضافه کردن شیر نارگیل به غذا تهیه کرد. این به یک فیله گوشت گاو (0.5 کیلوگرم) و یک ماریناد ساخته شده از آهک، 10 گرم شکر و 40 گرم خمیر کاری نیاز دارد. همه محصولات برای مرینیت کردن گوشت باید با فشردن آهک و افزودن شکر به کاری کاملاً مخلوط شوند.

شیر نارگیل برای کشور ما عجیب است

1. گوشت گاو بریده شده به نوارهای نازک باید به مدت 10 دقیقه مارینت شود.
2. سپس تکه ها را در ماهیتابه داغ با روغن بریزید.
3. گوشت را با هم زدن مداوم به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید و تابه را روی حرارت قرار دهید.
4. 250 گرم شیر نارگیل را داخل کباب گوشت گاو ریخته، محتویات تابه را بجوشانید، سپس به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
5. پس از اضافه کردن کره بادام زمینی (50 گرم) به گوشت، باید مخلوطی از فلفل دلمه و هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید که باید 5 دقیقه بپزد. همراه با پیاز خرد شده
6. بعد از نمک زدن گوشت، 30 گرم گشنیز آسیاب شده را به ظرف اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید.

گوشت خوک با سیب و موز در اجاق گاز آهسته

گوشت تایلندی، دستور گام به گام آن کاملاً اصلی است، می تواند در اجاق گاز آهسته پخته شود. این شامل اضافه کردن موز به گوشت خوک است، اما می توان آنها را با کیوی در ترکیب با گوشت گاو جایگزین کرد. آب کیوی تازه به شما امکان می دهد گوشت را با طعمی لطیف بپزید.

موز همچنین در طعم شیرین گوشت تایلندی قرار می گیرد.

از گوشت خوک شسته شده (1 کیلوگرم)، باید چربی را بردارید، سپس تکه گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید. قطعات آماده شده را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید، روغن نباتی را در آن بریزید. گوشت را بعد از 15 دقیقه بجوشانید. باید 2 عدد اضافه کنید سیب ترش خرد شده 1 عدد. نیم حلقه پیاز خرد شده، 1 عدد. موز خرد شده

مخلوطی از گوشت، سبزیجات و میوه ها را باید نمک زده و 15 دقیقه بگذارید. در حالت "خاموش".سپس باید حالت "فشار بالا" یا "پخت" را روشن کنید و آن را به مدت 12-15 دقیقه زیر درب بگذارید. گوشت خوک آماده با موز را می توان با یک ظرف کناری برنج سرو کرد.

گوشت گوساله تند تایلندی با ذرت

با استفاده از فیله گوساله، می توانید یک غذای تند را طبق دستور العمل تایلندی بپزید. برای انجام این کار، گوشت گوساله شسته و خشک شده را برش دهید، 1 عدد را خرد کنید. هویج و فلفل دلمه ای، نی های نازک. پیاز پوست کنده را باید به صورت حلقه ای خرد کرد. بلال ذرت (5 عدد) به طول حداکثر 8 سانتی متر، از طول به 2 قسمت برش دهید.

گوشت تایلندی با ذرت

پیاز سبز را بعد از آبکشی (15-10 پر) باید به صورت پرهای 3-4 سانتی متری خرد کنید و حبه های سیر (5 عدد) را بدون پوست به صورت خلالی خرد کنید. یک ماهیتابه با دیواره های ضخیم را گرم کنید و 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان بریزید. تکه های گوشت را داخل آن بریزید و با هم زدن مداوم به مدت 8-10 دقیقه تفت دهید. پس از افزودن پیاز، سیر و هویج به گوشت، ظرف را باید 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.

ذرت را روی لپه قرار دهید، فلفل، 2 قاشق غذاخوری به گوشت گوساله با سبزیجات اضافه کنید. دانه کنجد و 10 گرم شکر. همه محصولات را با گوشت مخلوط کنید و به مدت 2 دقیقه روی آتش بگذارید. 20 گرم رب گوجه فرنگی، پیاز سبز خرد شده، کمی فلفل قرمز را به محتویات تابه اضافه کنید، 30 میلی لیتر سس صدف و سویا، نمک بریزید. ظرف را با هم زدن مداوم به مدت 2 دقیقه بجوشانید و سپس از روی حرارت بردارید.

قوانین برای سرو ظروف

گوشت آماده تایلندی را می توان به عنوان یک غذای مستقل یا همراه با غذای جانبی سرو کرد. گوشت آماده مصرف باید قبل از سرو گرم باشد. می توانید گوشت گاو یا خوک خورشتی را با سبزیجات، برنج آب پز اضافه کنید که در تایلند اغلب با خوراکی های گوشتی سرو می شود.

برنج می تواند وحشی، معمولی یا قهوه ای باشد.گوشت در یک بشقاب با برنج در لایه ها جابجا می شود. طبق سنت های تایلند، یک غذای جانبی اغلب برگ های کلم است که در آن لایه ای از گوشت تایلندی پخته شده قرار می گیرد. برای اشباع کردن غذا با طعم و عطر، کافی است گوشت را با سس تند بریزید، که با هر دستور پخت مرحله به مرحله می توان آن را تهیه کرد.

فیلم آشپزی تایلندی

دستور العمل ساده گوشت تایلندی:

ثبت: الکساندر پرکوف