حشوة الجبن للفطائر. الفطائر المقلية مع الجبن القريش في مقلاة وصفة للفطائر المقلية مع الجبن القريش

تعتبر الفطائر المقلية طبقًا عالي السعرات الحرارية ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك الاستمتاع بها أيضًا. يتم تحضيرها من أنواع مختلفة من العجين ، في كثير من الأحيان من الخميرة. يتم أيضًا تحضير حشوة الجبن للفطائر وفقًا لوصفات مختلفة ، يمكن أن تكون مالحة أو حلوة. في الحشوة الحلوة ، يتم استخدام مواد مضافة مثل الفانيلين والزبيب والمشمش المجفف وقشر الليمون ، وفي المملح - الخضر والبصل والثوم والتوابل. للحشو ، من الأفضل استخدام الجبن المنزلي المحبب. ثم لن تجف الحشوة.

هذه الوصفة تجعل الفطائر طرية ورقيقة. عند القلي ، يتمدد العجين جيدًا في الحجم. رائحة الفانيليا تكمل بشكل مثالي حشوة الخثارة الحلوة.

لتحضير الفطائر المقلية مع الجبن في مقلاة ، آخذ المنتجات من القائمة.

يُسكب الحليب الدافئ في وعاء ويُضاف الملح والسكر والبيض. اخفقي المكونات بمضرب بيض.

أقوم بإضافة الدقيق المنخل الممزوج بالخميرة الجافة والزبدة المذابة واللينة والزيت النباتي إلى خليط الحليب.

اعجن العجينة الطرية والناعمة.

أغطي العجين بفيلم واتركه يزداد في الحجم عدة مرات.

أثناء ارتفاع العجينة ، أقوم بإعداد الحشوة. في وعاء ، يُمزج الجبن والبيض وسكر الفانيليا.

اخلطي الحشوة جيدًا.

ثم أنشر العجين على منضدة مملوءة بالدقيق ، أعجنها ، وأقسمها إلى قطع متساوية.

أغطي قطع العجين بفيلم ، اتركهم يرتاحون لمدة 10 دقائق. آخذ قطعة واحدة من العجين. أنا أضعها في كعكة.

أنشر ملعقة كبيرة من حشوة اللبن الرائب.

أقوم بتوصيل حواف العجين ، وأقرصهم.

وهكذا ، أقوم بنحت بقية الفطائر ، ووضعها على الطاولة ، وتغطيتها بورق الألمنيوم. تركت الفطائر يزداد حجمها قليلاً (يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة). ستكون الفطائر الأولى جاهزة بالفعل للقلي ، وأثناء القلي ، ستظهر الفطيرة التالية.

أسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات جانب مرتفع ، وسخنه جيدًا.

أنشر الفطائر في المقلاة ، تقلى أولاً على جانب واحد.

ثم - من ناحية أخرى ، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

أنشر الفطائر على منديل أو منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

نجاح الفطائر المقلية مع الجبن القريش في مقلاة! من كمية المكونات المشار إليها ، أحصل على 27-30 فطيرة.

سعيد شرب الشاي!

طبخ بسرور!

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت التحضير: 5 دقائق.

عدد الوجبات: 15 قطعة.

المطابخ: الأوروبية

نوع الطبق: دورات ثانية

الوصفة مناسبة لـ:
نزهة ، وجبة خفيفة.

مكونات وصفة "فطائر الجبن المقلية":

للقلي
زيت عباد الشمس مكرر 50 مل

عجين
ماء 250 مل خميرة طازجة 50 جم زيت دوار الشمس المكرر 50 مل دقيق قمح 500 جم سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.ملح 1 ملعقة صغيرة.

حشوة
ملح 1 ملعقة صغيرة جبن قريش 200 جم شبت طازج 0.25 حزمة

نقلي الفطائر بالجبن القريش

أقترح طهي الفطائر المقلية بالجبن القريش. يتم تحضير هذه الفطائر بسرعة كبيرة ، لأن العجين بعد العجن جاهز للعمل بالفعل ولا يتطلب تدقيقًا إضافيًا. لمثل هذه الفطائر ، يمكنك استخدام حشوة اللبن الرائب الحلو والمالح.

الحشو المالح بالشبت لذيذ جدا. بالنسبة لهذه الفطائر ، من المهم جدًا ضغط جميع اللحامات بعناية ، لأنه إذا لم يتم ذلك بعناية ، فقد تتسرب كتلة الخثارة وتحترق في المقلاة أثناء القلي.

وصفة طبخ "الفطائر المقلية بالجبن القريش":

الخطوة 1

للعمل نحتاج خميرة ، دقيق ، ماء ، زيت عباد الشمس ، سكر ، ملح ، شبت ، جبن قريش.

الخطوة 2

يُمزج الماء الدافئ (37 درجة مئوية) (250 مل) والخميرة المسحوقة (50 جم). اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوه 3

أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 50 مل زيت عباد الشمس.

الخطوة 4

يُضاف 500 غرام من الدقيق ويُعجن عجينة ناعمة.

الخطوة الخامسة

للحشوة ، يُمزج الجبن الطازج غير المبلل والدهون (200 جم) والملح (1 ملعقة صغيرة) والشبت المفروم (1/4 حزمة).

الخطوة 6

تقسم العجينة إلى قطع صغيرة. كعك الشكل. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل منها. اقرص بحذر وشكله في شكل فطائر.

منذ متى هل تناولت فطائر مع الجبن القريش مقلية في مقلاة في قائمتك؟ تُخرج المعجنات اللذيذة طرية جدًا إذا تم قليها في مقلاة مع حشوة حلوة. يعد الخبز جيدًا بشكل خاص إذا تم سحقه بقليل من السكر البودرة بعد التبريد. إذا لم تقم بطهي مثل هذه الأطباق مطلقًا ، فلا داعي للقلق ، فهذا سهل للغاية. الفطائر المقلية مع وصفة الجبن خطوة بخطوة ، الموضحة أدناه ، ستجذب بالتأكيد كل من الرجال والأطفال. فارق بسيط - يستخدم المارجرين المذاب للاختبار ، وهو مرتفع للغاية في السعرات الحرارية!

الفطائر مع وصفة الجبن خطوة بخطوة ، في مقلاة

مكونات 30 قطعة:

• خميرة جافة - 22 جم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة. (ليست كبيرة)؛
• مارجرين - 200 جم ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• طحين - 7 أكواب ؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس (10 جم).

لملء:

• جبنة قريش جريئة - 1 كجم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• سكر - 7 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس (10 جم) ؛
• زبيب اختياري - 1/2 كوب

طبخ:
1. لذا ، لنبدأ بشكل طبيعي في تحضير العجينة ، لأنها لا تزال بحاجة إلى وقت لتنضج. يُنصح بتناول الخميرة التي عليها العلامة "على الفور في الدقيق". تذوب هذه الخميرة بسرعة وتضاف مباشرة إلى الدقيق. ينخل نصف الدقيق مباشرة في وعاء عميق كبير. أضف الخميرة وامزج كل شيء بيديك.

2. الآن فقط أضيفي الملح مباشرة إلى الدقيق كما هو مبين في المكونات حتى لا تكون العجينة طازجة. السكر والبيض ، في نفس الخطوة سوف يذهب في وعاء. يمكن خلط سكر الفانيليا مع السكر العادي ، وإضافته أيضًا إلى العجينة في هذه الخطوة.
امزج الكتلة بأكملها ، ستحصل على شيء مثل خليط شبه جاف. العجين غير جاهز بعد.

3. الآن حان وقت الحليب. يجب أن يكون هذا المنتج دافئًا وقت إضافته إلى العجينة ، ولكن ليس أكثر من 40 درجة. إذا أفرطت في تسخين الحليب ، يمكنك "تحرق" الخميرة. وبعد ذلك سيكون العجين صعبًا. كما يقول الناس - "مثل لبنة".
بعد إضافة الحليب ، اعجن العجينة. سيصبح سائلًا قليلاً ، لكن لا تقلق. إنه نصف الألم فقط. نظرًا لأن المارجرين ثقيل جدًا للخبز ، يجب أن تكون حريصًا عليه وإضافته بالفعل عندما تتخمر الخميرة. وهذا يعني أنه يجب أولاً إزالة العجين المعجن بالحرارة لمدة 20 دقيقة.

4. نذوب السمن في وعاء من الحديد غير مطلي بالمينا على الموقد ويبرد إلى نفس درجة حرارة الحليب. أضفه إلى العجين ، واعجن الكتلة بيدك. في هذه الخطوة أيضًا ، أضف باقي الدقيق من خلال منخل.

5. اعجن العجينة. هكذا ستبدو في النهاية. ستلتصق بيديك وتكون طرية جدًا ، لكن لا بأس بذلك. ضعي الوعاء على النار لمدة 1.5 ساعة ، مع محاولة عجنه ثلاث مرات خلال هذا الوقت ، على سطح مرشوشة بالدقيق. اتضح أنك ستعجنه كل 30 دقيقة.
ملحوظة: كلما عجن عجينة الخميرة بشكل أفضل ، كان ذلك أفضل وأكثر تهوية.

6. الحشوة سهلة التحضير! أولاً ، أضف البيض إلى اللبن الرائب.

7. ثم يضاف السكر المحبب والفانيليا. اطحن الجبن حتى تصبح ناعمة.

ملحوظة: إذا قمت بإضافة الزبيب إلى الحشوة ، فسوف تحتاج إلى نقعها في الماء الساخن لفترة قصيرة. تمامًا مثل الزبيب. وعندها فقط ، تخلصي من الزبيب على غربال وأضيفيه إلى الحشوة المعدة بالفعل ، مبشورة بالسكر والبيض. كل شئ! حشوة اللبن الرائب للفطائر المقلية حسب الوصفة خطوة بخطوة جاهزة.
8. بعد 90 دقيقة ، ستحصلين على عجينة ناعمة ومتجددة الهواء! قسّمها إلى قطع بحجم البيضة.

9. علاوة على ذلك ، فإن المبدأ واضح لك بالفعل - افرد كل قطعة من العجين بمسمار عجين لا يقل سمكه عن 0.7 سم. ضع حشوة الجبن فوق كعكة الغريبة الناتجة.

10. اضغط على الفطيرة كما هي ، ثم قم بسلاسة التماس.

11. يمكن إرسال الفطائر الجاهزة المحشوة بالجبن القريش إلى مقلاة مسخنة بالفعل. تقلى حتى تنضج من كل جانب.

نصيحة: يُنصح بوضعها على الفور مع التماس على الزيت النباتي. لذلك إذا وضعت الفطيرة مع التماس لأعلى ، فعند القلي ، عندما ترتفع ، قد يتفرق التماس.

يجب أولاً أن تبرد وصفة فطائر الجبن المنزلية اللذيذة والطازجة خطوة بخطوة التي قرأتها أعلاه. بعد ذلك ، يمكنك رشها بالسكر البودرة.

من هذه العجينة ، يمكنك عمل فطائر بحشوات حلوة ومالحة. يتضح أن عجين الخثارة الخاص بالفطائر طري ، وسوف يلتصق قليلاً بيديك ، لكن في النهاية تحصل على معجنات غنية ، تبدو العجينة وكأنها خميرة.

يمكن استخدام الجبن القريش مع أي محتوى دهني. نظرًا لأنه يخترق الخلاط عند تحضير العجين ، فإنه لا يشعر به على الإطلاق في الخبز النهائي. العجين مصنوع بسرعة وسهولة. من هذه الكمية من مكونات العجين ، يتم الحصول على 18-20 فطيرة متوسطة الحجم.

هذه المرة اخترت الحشوة بالجبن والشبت. عالجتني حماتي فطائر الجبن القريش المقلية ، والآن أطهوها بكل سرور.

أولاً ، أقوم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة.

أنا أصنع العجين. في وعاء أجمع الجبن والبيض والسكر والملح.

باستخدام الخلاط ، أقوم بتحويلها إلى كتلة متجانسة بدون كتل كبيرة.

أضيف الدقيق الممزوج بالصودا. أعجن العجين.

يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً بيديك.

أنا أحضر الحشو. في وعاء أجمع الجبن والبيض والشبت الطازج المفروم والملح.

اخلطي الحشوة جيدًا.

تقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتوضع على لوح مرشوش بالدقيق.

أطرح قطعة واحدة من العجين ، وأفرش الحشوة عليها.

أقوم بتوصيل وأقرص حواف العجين.

أقوم بعمل بقية الفطائر بهذه الطريقة.

صب الزيت النباتي في وعاء صغير وقم بتسخينه. أسقط بضع فطائر وأقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع في اعتبارك أن حجم الفطائر يزداد بشكل ملحوظ.

أنشر الفطائر على منديل لإزالة الدهون الزائدة.

فطائر الجبن المقلية جاهزة!

يمكنك استدعاء أحبائك إلى الطاولة والبدء في شرب الشاي!

شهية طيبة!

الفطائر مع الجبن - المعجنات الوردية ، التي فازت بحق بمكان في المطبخ ، تجلب مجموعة متنوعة من النظام الغذائي الرتيب. ما هي الحشوة المغذية التي تتطلب تجارب التذوق ، أو العجين التقليدي ، وطرقها كثيرة. ضع كل ذلك معًا ، يجب أن نعترف - لا يوجد شيء أفضل من الكعك محلي الصنع.

كيف لطهي الفطائر مع الجبن؟

يعد ملء الجبن القريش للفطائر هو المكون الرئيسي ، والذي يمكن أن يتحول في يد سيد حقيقي إلى ما هو أبعد من التعرف عليه. تكمن براعة المنتج في استخدامه: فهو يقبل تمامًا الإضافات الحلوة ويتماشى جيدًا مع الإضافات المالحة. نتيجة لذلك - تغيير ليس فقط في طعم المنتج ، ولكن أيضًا في شكل العرض.

1. سر الحشو هو الجبن المتفتت والمضغوط. إذا كان المنتج مبتلًا ، فيجب عصره من خلال القماش القطني.
2. للحصول على حشوة ذات قوام "ذوبان" ، امسح الجبن من خلال غربال أو خفقها في الخلاط.
3. للحصول على حشوة حلوة ، استخدم الجبن الدهني ، إذا كان جافًا ، أضف ملعقتين كبيرتين من الحليب أو الكريمة.
4. أضف بيضة إلى الخثارة المتفتتة.

فطائر مع الجبن من عجينة الخميرة

فطائر الجبن المنزلية في الفرن هي فطيرة كلاسيكية شهيرة ، وترتبط دائمًا ببيئة منزلية دافئة. وتشكل حشوة اللبن الرائب الحلو قليلاً ترادفًا قويًا ، والذي سيصبح ، عندما يكون جاهزًا ، وجبة خفيفة عالمية لأي طاولة. ستذكرك هذه الوصفة مرة أخرى بالمعجنات التقليدية.

مكونات:

• خميرة - 30 جم ؛
• حليب - 200 مل ؛
• دقيق - 850 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• زبدة - 45 جم ؛
• كريما حامضة - 40 جم ؛
• الجبن - 250 جم ؛
• سكر - 120 جم ؛
• فانيلين - 10 جم ؛
• زيت نباتي - 40 مل.

طبخ

1. خميرة مخففة و 30 جرام سكر في الحليب.
2. صب الخليط في الدقيق.
3. أضف 50 جم من السكر ، بيضة واحدة ، كلا الزيتين ، القشدة الحامضة.
4. اعجن العجينة واتركها جانباً.
5. أدخل البيض والفانيلين و 40 غرامًا من السكر في الجبن القريش.
6. تشكيل الكعك ، ملء ، الشكل.
7. تُطهى الفطائر المخبوزة مع الجبن لمدة 20 دقيقة عند 220 درجة.

فطائر الجبن القريش المقلي خيار سريع لتناول وجبة خفيفة مغذية وعالية السعرات الحرارية ، وهي مثالية لمحبي المعجنات المقرمشة. المنتجات البسيطة والعمل مع عجينة الخميرة التي لا تتطلب براعة ستوفر النتيجة في غضون ساعة - فطائر غنية ومقلية ، يمكن تسخينها دائمًا عند تبريدها.

مكونات:

• دقيق - 750 جم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• زيت - 60 مل ؛
• خميرة - 35 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الجبن - 250 جم

طبخ

1. تذوب الخميرة ويضاف السكر.
2. يُضاف الدقيق مع 20 مل من الزبدة ويُعجن ويُترك جانباً.
3. امزج الجبن مع البيض.
4. قسّم العجين إلى شرائح ، ابدأ.
5. تقلى الفطائر بالجبن القريش حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر المعجنات مع الجبن القريش

فطائر منتفخة بالجبن - حل عالمي للخبز الرودي في المنزل. إذا كان لديك عجين اشتريته من المتجر وجبن قريش طازج متفتت ، فلن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لإنشاء مثل هذا المنتج ، وحتى أقل من تناوله. الفطائر السريعة من فئة "سهلة وبسيطة" لا تتطلب النمذجة ودائمًا ما تكون لذيذة ومطلوبة.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• الجبن - 300 جم ؛
• النشا - 20 جم ؛
• كريما حامضة - 50 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 50 جم.

طبخ

1. أضف النشا والبروتين والقشدة الحامضة والسكر إلى الجبن.
2. نقطع العجينة ، املأها ، قم بتوصيل الحواف.
3. دهنها ببيضة وأرسل الفطائر بالجبن القريش إلى الفرن لمدة 20 دقيقة عند 220 درجة.

فطائر بالجبن - وصفة كشفت فيها كل أمة عن ميزاتها وتقنياتها في تذوق الطعام. اشتهر المطبخ البلغاري بـ "ruguvachki" - كعكات محشوة بالجبن القريش والأعشاب الطازجة. المعجنات المقرمشة ، على غرار chebureks ، طرية وبسيطة ولا تتطلب مجهودًا ، وبالتالي فقد حازت على تقدير ربات البيوت لدينا.

مكونات:

• دقيق - 600 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• ماء مغلي - 250 مل ؛
• الجبن - 650 جم ؛
• بصل أخضر - حفنة.
• شبت طازج - حفنة.
• ملح - قرصة.

طبخ

1. تُذوّب الزبدة في الماء المغلي وتُضاف إلى الدقيق وتُحرّك.
2. قوالب الكعك ، وطرحها.
3. افركي الجبن بالأعشاب.
4. ابدأ الكعك.
5. تقلى الفطائر البلغارية مع الجبن القريش في مقلاة ساخنة.

فطائر بالجبن القريش والأعشاب

الفطائر المقلية مع الجبن والخضر ليست مجرد وجبة دسمة يمكن أن ترضي جوعك على الفور ، ولكنها أيضًا إضافة ممتعة لوجبات النظام الغذائي. لاذع بالثوم والأعشاب يكمل تمامًا الحساء الخالي من الخميرة ، ويؤثر على طعم الوجبات الخفيفة النباتية الطازجة ، وبالتالي يخفف من قائمة الصوم إلى حد ما.

مكونات:

• دقيق - 600 جم ؛
• كريما حامضة - 350 جم ؛
• مارجرين - 120 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• الصودا - قرصة.
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الجبن - 300 جم ؛
• شبت طازج - حفنة.
• فص ثوم - 2 قطعة.

طبخ

1. صب الصودا في الدقيق.
2. يُمزج المارجرين والبيض والقشدة الحامضة. خفقت.
3. أضفه إلى الدقيق واعجن.
4. افركي الجبن بالثوم والأعشاب.
5. شكّل الكعك واملأ الفطائر واقليها بالجبن القريش.

فطائر مع الجبن القريش على الكفير

لن يستغرق الأمر وقتًا وسوف يفاجئك بالروعة إذا تم عجن العجين على الكفير. مزايا هذه الوصفة لا شك فيها: يتم تحضير كتلة طرية ومتجددة الهواء في غضون دقائق ، ولا تتطلب "راحة" طويلة وتتحول في الحال إلى منتج أحمر اللون ، بجوار حشوة الخثارة المختارة حسب الذوق.

مكونات:

• دقيق - 350 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 200 جم ؛
• الكفير - 250 مل ؛
• زيت - 35 مل ؛
• الصودا - قرصة.
• الجبن - 300 جم ؛
• تفاح - 2 قطعة.

طبخ

1. اخلطي الدقيق مع الصودا و 75 جم من السكر.
2. يضاف البيض والكفير والزبدة ويقلب.
3. يُمزج الجبن مع التفاح المبشور و 125 جرام من السكر.
4. شكّل الكعك واملأ واقلي الفطائر الحلوة بالجبن القريش.

فطائر مع الجبن والزبيب

تشتهر وصفة الفطائر مع الجبن القريش في الفرن بتقاليدها ومذاقها الممتاز. النسخة الكلاسيكية من عجينة الخميرة مناسبة في جميع الأوقات ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالخبز بالحشوات. تساهم المعالجة الحرارية في الحفاظ على المواد المفيدة والمغذية لمنتج الحليب المخمر ، وهو أمر مهم للغاية عند تناوله.

مكونات:

• دقيق - 800 جم ؛
• حليب - 300 مل ؛
• ماء - 65 جم ؛
• زيت - 100 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• خميرة - 35 جم ؛
• الجبن - 450 جم ؛
• زبيب - 150 جم ؛
• سكر بودرة - 100 جم ؛
• سكر - 10 جم

طبخ

1. في الماء ، خففي الخميرة و 10 جم من السكر وملعقة من الدقيق.
2. يخفف جزء من الدقيق بالحليب ويصب في الخميرة.
3. تخلط وتترك جانبا.
4. نضيف باقي الدقيق والبيض والزيت إلى العجينة ونعجن.
5. أضف البودرة والبيض والزبيب إلى الجبن.
6. افردي العجينة وابدئي واخبزيها لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.

وصفة يوجد فيها دائمًا مكان لخيال الطهي. الأعشاب الطازجة والتوابل الحارة هي الرفقة الكلاسيكية لحشو اللبن الرائب الطازج. لا تتحدى هذه الوصفة التركيبة المعتادة بأي شكل من الأشكال وتقدم إضافة نكهة مع الجبن المملح. العجين الجاهز سيسرع العملية بشكل كبير.