حلويات من النرويج. المطبخ النرويجي. الحقيقة أو الخيال: السمك الفاسد هو الطبق الوطني في النرويج

بمجرد اعتبار النرويج بلدًا إقليميًا وإلى حد ما تحسد البلدان الأخرى التي يمكنها تحمل مجموعة متنوعة من تجارب الطهي. المطبخ النرويجي مميز للغاية وفريد ​​من نوعه ، حيث تم تشكيله في ظروف عدم إمكانية الوصول إلى البلاد والظروف المناخية القاسية. دعونا نرى ماذا مطبخ ممتعالنرويج ، ما هي الأطباق التي تستحق التجربة وإحضارها من الرحلة.

ملامح الأطباق النرويجية الوطنية

يمكننا القول أن النرويج قد أحدثت ثورة في الطهي ، وبفضلها يفخر السكان المحليون اليوم بتقاليدهم الوطنية في الطهي. بالطبع ، النظام الغذائي الرئيسي للنرويجيين هو الأسماك والمأكولات البحرية. ومع ذلك ، كن مستعدًا للحلاوة غير العادية للرنجة في النرويج.

الموقف من الطعام في البلد بسيط - إنه وسيلة للحصول على الطاقة. لكن انتباه خاصيهتم بجودة المنتجات وتكوينها ، وغالبًا لا ينتبه إلى المأكولات الشهية. النرويج هي واحدة من الدول القليلة ، وربما الوحيدة ، حيث يتم تقديم دقيق الشوفان مع القشدة الحامضة على مائدة الأعياد كطعام شهي.

حدثت ثورة الطهي في المقام الأول بسبب النمو الاقتصادي السريع في النرويج ورفاهية سكانها. أصبحت المنتجات الصديقة للبيئة ميزة مطلقة.

جوهر المطبخ الوطني النرويجي في خصوصيات السلوك الزراعة... جميع مراعي رعي الماعز والأغنام بعيدة عن المدن وتقع في مناطق نظيفة بيئيًا. تسمح الظروف المناخية ودرجات الحرارة المنخفضة إلى حد ما بزراعة الغذاء دون استخدام المبيدات. تعمل المزارع بموجب قوانين صارمة تحكم سلوك تربية الحيوانات. وبطبيعة الحال ، فإن فخر النرويجيين هو البحار والمحيطات ، التي تغسل شواطئ البلاد وغنية بالأسماك والمأكولات البحرية.

مهرجان جلامت

تقام مهرجانات الطهي بانتظام في البلاد ، حيث يمكنك الاستمتاع بمجموعة كاملة من الأذواق من مناطق مختلفة من النرويج. المهرجانات الأكثر شهرة:

• جلام.
• ميل؛
• ترونديشك.

جيد ان تعلم! توجد معظم المنتجات المحلية في المتاجر ، وخاصة الجبن ومنتجات الألبان والمعجنات واللحوم. يتم إنتاج البيرة في مصانع الجعة المحلية.

أطباق اللحوم

ماذا يأكلون في النرويج؟ بادئ ذي بدء ، إنه لحم ضأن ، حيث يتم التعرف على هذا النوع من اللحوم كواحد من أفضل أنواع اللحوم في العالم. اللحم طري ، والأطباق المصنوعة منه غنية بالعصارة. تأكل الحيوانات مزيجًا من الأعشاب البرية وتشرب الماء النقي فقط ، بفضل جودة اللحوم العالية بشكل استثنائي.

انه مهم! المبدأ الرئيسي لتربية الحيوانات الصديقة للبيئة هو استخدام جميع الذبائح في الطهي دون إهدار.

سمالاخوف

أطباق اللحوم الشعبية في المطبخ النرويجي:

• Fenalor - ساق خروف مجففة ؛
• بينيسشيت - أضلاع الضأن المطبوخة في محلول ملحي هو طبق احتفالي يتم تقديمه تقليديًا في عيد الميلاد ؛
• Smalakhove هو رأس الخروف.

اللعبة النرويجية

إذا كنت تزور النرويج ، فتأكد من تجربة اللعبة التي تتميز بها المنطقة.

فيليه غزال بالخضار

• إلك. في بلد اسكندنافي ، يتم طهي لحم الأيائل بشكل مثير للدهشة.
• الرنة. عدد هذه الحيوانات 250 ألف. يعتبر لحم الغزال لحمًا غذائيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.
• الغزال. يزيد عدد الغزلان في الغابات المحلية عن عدد السكان المحليين ، فليس من المستغرب أن يتم تحضير الرنة بطرق متنوعة.
• الحجل. يحاول الصيادون الإمساك بهذه الطيور ، حيث أن صدر الطائر رقيق جدًا ، والأجزاء الأخرى لها طعم مميز للعبة.

أطباق الأسماك والمأكولات البحرية

من المستحيل تخيل المطبخ الوطني للنرويج بدون أطباق السمك.

تم تنفيذ تجارة الأسماك والمأكولات البحرية من قبل التجار النرويجيين في وقت مبكر من القرن الثاني عشر. تعتبر النرويج اليوم ثاني دولة في العالم لتصدير المنتجات السمكية. المياه في النرويج نظيفة وطازجة بشكل خاص ، بفضلها تكتسب الأسماك طعمًا خاصًا.

في المذكرة! إذا كنت ترغب في تذوق الأطباق الوطنية من أفضل الأسماك ، فمن الأفضل زيارة سوق السمك أو المطعم في المدينة الساحلية من البلاد. في العديد من المدن ، يمكنك صيد نفسك.

أطباق الأسماك الوطنية في النرويج:

راكفيسك

• Terrfisk - تيسكا مجفف ، أفضل تذوق لهذا الطبق في المناطق الشمالية من البلاد ، على سبيل المثال ، في جزر لوفوتين ؛
• Rakfisk هو سمك السلمون المرقط المخمر. لا يمكن تذوق الطبق إلا من قبل السياح الشجعان الذين لن يخافوا من الرائحة القوية والغريبة للأسماك المخزنة في براميل لمدة 3 إلى 6 أشهر. في الواقع ، rakfisk هو طبق نرويجي مصنوع من السمك الفاسد ، ولكن إذا قلت أن السمك مخمر ، فسيكون من الأسهل تذوقه.
• مولييه هو طبق وطني متنوع سمك القد المسلوقوالكافيار والكبد.
• في المناطق الجنوبية من النرويج ، يتم تحضير السرطانات وبلح البحر بشكل ممتاز.

أجبان نرويجية

من المحتمل أن تصبح بعض أنواع الجبن شائعة في جميع أنحاء العالم قريبًا. هناك العديد من مصانع الجبن في النرويج ، حيث يقومون بإعداد منتج يمكن أن يرضي أذواق الذواقة الأكثر تميزًا. سر جودة الجبن النرويجي هو جودة الحليب وطبيعة النرويج الخاصة.

جبن برونوست

الجبن الأكثر شعبية والأكثر غرابة في المطبخ النرويجي هو برونوست. له لون أصفر بني لطيف. هذا جبن مكرمل مصنوع من مصل اللبن. طعمها مثل الحليب المكثف المسلوق قليل المالح. غالبًا ما يتم تقديمه للحلوى.

يقوم المنتجون النرويجيون بإعداد جميع أنواع الجبن المشهورة في العالم. تقوم بعض الشركات المصنعة بتجربة الوصفات وتقديم أنواع جديدة وأصلية من الجبن.

حلويات نرويجية

فطائر سويل

تقليديا ، عندما يُسأل عما يجب تجربته في النرويج من الطعام ، يوصى باستخدام المخبوزات. تشكيلة مافن ، طاجن ، فطائر محشوة بالتوت والفواكه. كما تستخدم القرفة والعسل والفانيليا.

الحلوى الأكثر شيوعًا في المطبخ النرويجي هي الفطائر المحشوة بحشوات مختلفة ولفائف الويفر المحشوة بكريمة الفانيليا.

كريم الوشق بالمربى

كريم الأرز هو طبق حلو تقليدي للعطلات ، محبوب من قبل البالغين والأطفال. لكل منزل وصفة سرية خاصة به لإعداده. حسب الوصفة التقليدية ، يُسلق الأرز ويُمزج باللوز ويُضاف الكريم والسكر حسب الرغبة ويُخفق جيدًا. الطبق يسكب مع مربى التوت.

حلوى أخرى للعطلة هي كعكة الجوز. لا يوجد دقيق في وصفته ، ولكن يمكن بسهولة مقارنة محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق بمحتوى السعرات الحرارية لعشاء كامل متعدد الأطباق. أساس الحلوى هو المكسرات والبسكويت المطحون والسكر والبيض والقشدة.

مشروبات تقليدية

المشروب المفضل هو القهوة ، لكن النرويجيين يحبون المشروبات العشبية ومشروبات الألبان لا تقل عن ذلك. كما يقومون بإعداد المشروبات من التفاح المنكه بالعسل.

أكوافيت ليني

أما بالنسبة للمشروبات الكحولية ، فإن أشهرها هي البيرة والويسكي والجن والمشروبات الكحولية. إذا تحدثنا عن مشروب كحولي فريد من نوعه في النرويج ، فهو linye-aquavit. في الترجمة ، الاسم يعني الماء الحي. هذا لغو مصنوع من البطاطس مع إضافة التوابل. السمة الرئيسية هي أن لغو القمر يوضع في براميل من خشب البلوط وينتقل من نصف الكرة الجنوبي إلى الشمال ، ثم يعود إلى الجنوب. خلال هذا الوقت ، يمتص لغو البلوط رائحة البلوط ويكتسب طعمًا خاصًا ولونًا مصفرًا. يجب أن يتضمن ملصق الزجاجة معلومات حول السفينة التي نقلت المشروب. يستهلك دافئا قليلا.

ما هي المنتجات التي يجب إحضارها من النرويج

خمسة أطباق لتجربتها

خصوصية المطبخ النرويجي هي موسمية - بعض الأطباق يتم تحضيرها في الربيع ، وبعضها مخصص للموسم البارد. على سبيل المثال ، الطبق الرئيسي لرأس السنة الجديدة هو البيتزا المجمدة ، بالنسبة لسكان النرويج ، هذا الطبق يشبه سلطة أوليفر بالنسبة لنا.

الأطباق الأكثر إثارة للاهتمام في النرويج

يعد المطبخ النرويجي مميزًا وأصليًا ، ولا شك أنه يستحق اهتمامًا وثيقًا في الطهي ، حيث يعتمد على منتجات صحية وعالية الجودة.

كم هو لذيذ الطعام النرويجي لشخص معتاد على الأطباق السلافية - شاهد الفيديو.

إدخالات ذات صلة:

تفتخر الدولة الشمالية القاسية بالعديد من الدورات الصلبة الأولى والثانية ، لكن سيكون من الصعب على السائح ذي الأسنان الحلوة. لا ، يمكنك العثور على الحلويات في النرويج ، ولكن سيتم نسخها من تلك الأوروبية ، أو بسيطة ورتيبة لدرجة أنها لن تسبب أي رغبة في تجربتها. ومع ذلك ، فإن بعض الوصفات النرويجية الحلوة تستحق اهتمام المسافر.

تقاليد شمالية قاسية

المبادئ الأساسية للمطبخ النرويجي ، والتي تمتد إلى الجزء الحلو منه ، هي أن جميع الأطباق يجب أن تكون دسمة ومغذية ، بحيث يمكن للشخص بعد الأكل أن يعيش حياة نشطة لفترة طويلة ، ولا يصاب بالبرد وينسى الطعام من أجله. نصف يوم على الأقل.

بالإضافة إلى ذلك ، تم تصميم معظم الحلويات النرويجية التقليدية لتكون غير مناسبة للفاكهة الطازجة - الصيف الشمالي قصير جدًا. لذلك ، تظهر المعلبات والهلام والعصائر والمكسرات في الوصفات.

وصفات حلويات نرويجية

الحلوى الرئيسية التي يتم تقديمها على طاولة الأعياد في كل منزل هي كريمة الأرز. وصفته بسيطة ، ويحب كل من البالغين والأطفال النتيجة جيدة التهوية وحلوة. بالطبع ، كل ربة منزل لها أسرارها الخاصة ، ولكن يتم خلط الأرز المسلوق والقشدة والسكر واللوز المطحون في طبق تقليدي. بعد خفق جميع المكونات ، اسكبي الكريمة بالمربى الحامض وقدميها.

طبق احتفالي تقليدي آخر هو كعكة البندق ، التي يتم تحضيرها بدون دقيق ، ويمكن أن تحل محل وجبة كاملة من ثلاثة أطباق من حيث محتوى السعرات الحرارية. صفار البيض والسكر والمكسرات كاستردوفتات البقسماط هي الأساس لهذه الكعكة ، ويمكن تخزين النتيجة الطرية بشكل غير متوقع لمدة ثلاثة أيام وتبقى لذيذة بشكل لا يصدق.

لا تقل شعبية طواجن التفاح ، والتي تشمل البسكويت والمعلبات ، ولفائف القرفة مع سكر الفانيليا ، والفطائر بحشوات الفاكهة. تشمل الحلويات أيضًا فطائر سويل بحشوات مختلفة ، بالإضافة إلى لفائف الويفر بالكريمة ، والتي تعدها ربات البيوت النرويجيات للأطفال للمدرسة.

وأكثر الأطباق الحلوة غرابة هنا هو أحد أصناف جبن الماعز الذي يشبه الحليب المكثف المسلوق من حيث الذوق واللون ويتم تقديمه على الإفطار بدلاً من معجون الشوكولاتة.

تعتبر الحلويات النرويجية القليلة جيدة في المقام الأول لأنها مغذية ولذيذة. نعم ، ستبدو بدائية للعديد من الأوروبيين ، لكن سكان البلد الشمالي أنفسهم لن يستبدلوا اختلاطاتهم غير الفنية بأي من المأكولات الشهية.

المطبخ النرويجي هو تقليد الطهي لمملكة النرويج ، التي تقع في الجزء الشمالي من أوروبا. النرويج بلد اسكندنافي. سكان النرويج الحاليون هم من نسل البحارة الفايكنج المخيفين والأقوياء.

تركت الجبال والظروف الجوية القاسية (فصول الشتاء الطويلة والصيف القصير) بصماتها التي لا تمحى على وصفات المطبخ النرويجي. كان لديهم أيضًا دور في تشكيل تفضيلات الطهي للنرويجيين وأقرب جيرانهم - فنلندا والسويد وروسيا.

في الوقت الحاضر ، المطبخ النرويجي هو نفس الطعام التقليدي للفايكنج النرويجيين والمزارعين والصيادين. كان أساس النظام الغذائي لسكان النرويج في جميع الأوقات هو الأسماك ومنتجات الألبان واللحوم والحبوب. علاوة على ذلك ، في مثل هذا المناخ ، يمكن زراعة الحبوب البسيطة فقط مثل الشوفان والشعير.

كان النرويجيون من القرون البوكونية يخبزون الكعك من دقيق الشعير والشوفان. هذا خبز نرويجي تقليدي. يشبه خبز Lefse أو النرويجي lavash ، لكنه يفوق الخبز القوقازي في الذوق والصفات المفيدة. يظل كعك الشعير والشوفان جيدًا ولا يزال يتمتع بشعبية لا تصدق في النرويج في جميع الأوقات.

بالطبع ، مع اختراع الثلاجات ، لم يعد بإمكان الناس الاهتمام بنشاط كبير بالحفاظ على الخبز. قبل مئات السنين فقط ، حتى الآن يفضل النرويجيون خبزهم على أي خبز آخر. الطبق الرئيسي في المطبخ النرويجي هو الرنجة. ذات مرة ، كان سكان النرويج يستهلكون هذه الأسماك حتى 5 مرات في اليوم.

هناك العديد من الوصفات النرويجية التي تخبرك بكيفية طهي الرنجة النرويجية بشكل صحيح. يمكن تمليح السمك وتجفيفه ومخلله وحتى تخميره. خلال العصور الوسطى ، ابتكر فقراء النرويج الواسعون طريقة لطهي الرنجة التي سمحت بتخزين الأسماك لفترة طويلة.

تم تجفيف السمك أولاً ثم تجفيفه فقط. وكان يُعرف أيضًا باسم هذا الطبق باسم "lutefisk" ، والذي لا يزال يتمتع بشعبية في النرويج حتى يومنا هذا. تنقع الأسماك المجففة في محلول قلوي وفي الماء ، لذلك يتم الحصول على lutefisk الشهير.

يعتبر الطبق الجانبي الرئيسي للنرويجيين هو البطاطس. ومع ذلك ، هناك أيضًا أطباق البطاطس النرويجية الأساسية. طبق جانبي شمالي شهير آخر هو عصيدة الشوفان والشعير. تشتهر النرويج بمنتجاتها المدخنة ، وخاصة الأسماك.

يعتبر سمك السلمون المدخن من الأطعمة الشهية والمغذية واللذيذة ، ثاني طبق وطني في المطبخ النرويجي بعد الرنجة. طبق سمك مثير للاهتمام "rakfisk" مصنوع من سمك السلمون المرقط ، والذي يتم تخميره لإنتاج طعام شهير عالميًا.

أكثر اللحوم المفضلة لدى النرويجيين هي لحم الضأن. يؤكل لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن أيضًا ، لكن أطباق لحم الضأن تعتبر الأكثر لذة. في أيام العطلات ، لا تكتمل طاولة نرويجية واحدة بدون رأس الكبش المطهي من smalakhove أو لحم الخنزير المطهي. يتم تقديم هذه الأطباق مع الصلصة الحامضة والحلوة الإلزامية ، والتي تشمل العرعر.

تشتهر الشعوب الشمالية بصحتهم الجيدة. على ما يبدو لأن نظامهم الغذائي يتكون من منتجات متوازنة... أيضًا ، غالبًا ما يستهلك سكان النرويج الحليب ومنتجات الألبان. طبق الألبان الوطني في النرويج هو "لطيف" أو مصل اللبن ، المخفف بالماء.

منتشر بين النرويجيين أنواع مختلفةالجبن والزبدة. الإفطار النرويجي التقليدي هو أكثر الوجبات دسمة في اليوم وعادة ما يتم تقديمه مع أطباق الحبوب أو اللحوم. في وقت الغداء في النرويج ، من المعتاد تناول وجبة خفيفة مع سمربريد أو ، في رأينا ، السندويشات. في الساعة 5-6 مساءً ، يجلس النرويجيون لتناول العشاء.

وفي الساعة 9 مساءً ، يحب أحفاد الفايكنج تناول قضمة مع فطيرة وملئها بفنجان من القهوة. ونعم ، لم نكن مخطئين ، فالنرويجيون يشربون القهوة في المساء. إنه الآن المشروب الغازي الأكثر شعبية في جميع أنحاء النرويج. ثاني أكثر أنواع البيرة شعبية هي البيرة ، وبالتأكيد محلية الصنع ، والتي تصنعها كل عائلة نرويجية تحترم نفسها لعيد الميلاد.

وهناك مشروب كحولي قوي آخر ، يتم الحصول عليه من البطاطس ، يسمى أكوافيت. حقيقة مثيرة للاهتمام، تقوم أكوافيت النخبة برحلة طويلة من النرويج إلى أستراليا والعودة قبل بيعها. خلال هذا الوقت ، يمتزج المشروب بشكل طبيعي ويمتص رائحة البراميل الخشبية.

لماذا الأطباق الوطنية في النرويج مدهشة للغاية؟ تاريخ تذوق الطعام في البلاد غني بالمأكولات الشهية المميزة ، لأن خبراء الطهي الإسكندنافي قد أدهشوا المسافرين منذ العصور القديمة بلوحة غير عادية من الأذواق لمجمعات الأطباق المتطورة. في هذا المقال ، عشرة من أكثر الوصفات أصالة من الخارج.

Røkt Laks - سمك سلمون مدخن. كلاسيكيات الحفلات المكررة

سمك السلمون عنصر أساسي عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي النرويجي. ينتج الساحل الطويل والعديد من المضايق البحرية ما يكفي من المأكولات البحرية لإطعام كل من السكان الأصليين والسياح الذين يبلغ عددهم ملايين الدولارات.

تشارك الأسماك الحمراء في إعداد العديد من الأطباق الوطنية في النرويج ، وتحتل بفخر مكانة المكون الرئيسي. يقدم في شكل مدخن يعرف باسم røkt laks. كانت عملية التدخين إحدى الطرق الرئيسية للحفاظ على الطعام لآلاف السنين ، واليوم يمكنك شراء هذه المنتجات من أي متجر.

التقاليد النرويجية. كيف تطبخ السمك بشكل صحيح؟

طريقة أخرى لتحضير الطعام الشهي هي الجرافلاك ، والتي تُرجم حرفياً على أنها "سمك السلمون المدفون". باستخدام مزيج من الملح والسكر والشبت ، يترك الطهاة السمك حتى يجف لمدة 24 ساعة.

المنتجات المستخدمة:

• 890 غ من فيليه السلمون
• 90 جم ملح
• 60 غرام سكر أبيض حبيبي
• 25-30 جم من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 1 حزمة شبت طازج ، مفرومة

عملية الطهي:

1. تحضير شرائح السمك. نظف الجلد جيدًا وأزل العظام بالزردية.
2. في وعاء ، يُمزج الملح والسكر والفلفل.
3. صب نصف خليط التوابل في وعاء زجاجي ، حوالي 22 × 30 سم ، وأضف الشبت.
4. ضعي شرائح الفيليه على الوجه ، وتبليها ببقية الملح والشبت.
5. غطي الحاوية بغشاء بلاستيكي ، ضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. اقلب السمك كل يوم.

في اليوم الثالث أو الرابع ، اشطف الفيليه بالماء البارد. انقلي السلمون المتبل إلى لوح تقطيع واستخدمي سكينًا حادًا لتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا.

Tørrfisk - نوع طازج مجفف من طبق شائع

مصدر هذه الأسماك غير المملحة والمجففة في الهواء من أقصى شمال النرويج ، وتنشأ وصفة الطبق الوطني من جزر Lofoten ، Vesterålen. يعتبر الطعام شهيًا منذ القرن الثاني عشر. كقاعدة عامة ، يتم أخذ سمك القد كقاعدة ، ومع ذلك ، فإن الوصفات التي تستخدم بولوك ، والحدوق معروفة.

تعتبر طريقة التجفيف على البارد من أقدم طرق حفظ المنتج ، حيث توفر فترة صلاحية طويلة تصل إلى عدة سنوات. تستخدم البكتيريا الخاصة التي يمكنها البقاء في درجات حرارة منخفضة للحفاظ على الأسماك ببطء ، مما يمنحها نكهة أكثر ثراءً.

لمحة عن النرويج: طبق وطني يتمتع بسحر الاتجاهات الجديدة

وفقًا لإحصاءات موقع Hei ، يحب النرويجيون الأسماك ويأكلون المأكولات البحرية بمعدل ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع. سمك السلمون المرقط مع المايونيز هو ارتجال طهي حديث مستوحى من المطبخ التقليدي.

المنتجات المستخدمة:

• 210 جم بطاطس
• 105 جم سمك أحمر
• 90 جم مايونيز
• 15 غرام زبدة
• 30 مل زيت زيتون
• 8-11 مل عصير الليمون
• حفنة من الشبت.

عملية الطهي:

1. اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة 12-18 دقيقة.
2. اشطف الدرنات النهائية تحت الماء الجاري ، وسحقها بشوكة وأضف مزيجًا من زيت الزيتون وعصير الليمون.
3. ندهن شرائح السمك بالمايونيز ويقلى من الجانبين في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الهريس طبق جانبي آمن النمط الاسكندنافي... يمكن لعشاق تجارب تذوق الطعام تقديم الأسماك مع الأرز والخس والجرجير والفاصوليا الخضراء والمعكرونة.

Kjøttboller - كرات اللحم الاسكندنافية المصنوعة من اللحوم

تتشابه كرات اللحم في النرويج ، ينظر الطهاة إلى الوصفات بشكل مختلف قليلاً. على عكس أبناء عمومتهم ، يتم تشكيل kjøttboller من اللحم المفروم مع إضافة الزنجبيل وجوزة الطيب.

المنتجات المستخدمة:

• 453 جم من اللحم المفروم
• 90 غ من نشاء البطاطس (الذرة) ؛
• 13 غرام دقيق لجميع الأغراض ؛
• 9 غرام بابريكا
• 3-4 زنجبيل
• 2-3 غرام من جوزة الطيب.
• 80 مل حليب أو ماء
• ملح ، فلفل أسود.

عملية الطهي:

1. ضعي المكونات الجافة في وعاء متوسط ​​الحجم (نشا ذرة ، دقيق ، بابريكا ، ملح ، فلفل ، زنجبيل وجوزة الطيب).
2. يُسكب الحليب ويُخفق حتى تختفي الكتل.
3. يضاف اللحم ويقلب الطعام حتى يتجانس تماما ، تتكون كتلة لزجة.
4. سخني مقلاة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون.
5. شكلي كرات اللحم بيديك أو بملعقة واقليها في مقلاة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

قدميها مع صلصة المرق السميكة والبطاطس المسلوقة في ماء مملح والخضروات المطهوة على البخار مثل خليط من القرنبيط والجزر والبروكلي. كما ترون ، لا تقتصر قائمة الأطباق الوطنية النرويجية على المأكولات البحرية.

تكمل كرات اللحم. مرق أصيل على الطراز الاسكندنافي

ستساعد الصلصة السميكة على إطلاق العنان لإمكانات الطهي لكرات اللحم ، وتلوين لوحة النكهات الروتينية ، وإضافة عناصر جديدة من الطعم الحار إلى الرائحة الغنية.

المنتجات المستخدمة:

• 370 مل من الماء
• 40 مل كريمة ثقيلة
• 30 غرام دقيق
• 25 غرام زبدة
• 10-11 جم بصل مفروم
• 4 مكعبات مرق.

عملية الطهي:

1. تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم.
2. يُضاف الدقيق ومسحوق البصل ويُحرّك حتى تذوب المكونات الجافة تمامًا. سيستغرق 8-10 دقائق.
3. قلل الحرارة وأضف الماء وحرك الخليط بقوة.
4. أضيفي مكعبات المرقة لتكثيف الصلصة تدريجيًا.
5. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح ناعمة.

في المراحل الأخيرة من صنع المرق ، أضيفي الكريمة وقلبي برفق. سوف تؤكد الصلصة العطرية أيضًا بشكل متناغم على طعم البطاطس المهروسة والخضروات المطهية.

الحقيقة أو الخيال: السمك الفاسد هو الطبق الوطني في النرويج

لا يزال الإسكندنافيون بالفعل من عشاق المأكولات الشهية. Rakfisk هو طعام شهي رائع اليوم ، ولكن في الأيام الخوالي ، كان النرويجيون الفقراء ينقذون هذا الطبق. تم نقع الأسماك في براميل محكمة الإغلاق بالماء والملح لمدة ثلاثة أشهر.

يعد تحضير علاج غير معتاد في المنزل مشكلة ، حيث يجب إجراء العملية بعناية واحترافية. للتعود على طعم rakfisk ، ينصح الطهاة بتجربة السمك مع الكريمة الحامضة وحلقات البصل المفروم.

كرومكاكر - ملف تعريف الارتباط النرويجي الجوهري

يمكنك إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل من خلال ترتيب جولة تذوق الطعام إلى النرويج البعيدة. يشبه الطبق الوطني مخروط الوافل على شكل مخروطي محشو بالكريمة المخفوقة والتوت والمكسرات.

المنتجات المستخدمة:

• 250 غرام سكر
• 230 غرام زبدة مذابة
• 230 غرام دقيق
• 8-10 جرام من الهيل المطحون ؛
• 4 بيضات.

عملية الطهي:

1. يخفق البيض والسكر حتى تتشكل رغوة رقيقة ؛ يجب أن يتحول الخليط إلى اللون الأصفر الباهت.
2. أضف الزبدة المذابة والمكونات المفتتة.
3. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 18-26 دقيقة.
4. تُخبز العجينة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. تشكل المخاريط من الكتلة الدافئة.

بمجرد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط ، زينيها بالتوت أو ببعض الصلصة أو الكريمة الحلوة. قم بتخزين krumkaker في حاوية محكمة الإغلاق.

سمالاهوف. تقاليد عيد الميلاد الشمالية

رأس الحمل أو الخروف هو جزء آخر غير عادي من عادات الطهي النرويجية. تعكس صورة الطبق الوطني أصالة العرض بشكل كامل. كان smalahove مرتبطًا في الأصل بالفئات الدنيا في المجتمع النرويجي وأكثر شيوعًا في المناطق الغربية ، وأصبح الآن مفضلًا للذواقة.

يُستأصل دماغ الحيوان ، ويُتبّل الرأس بالملح ثم يُجفف بالهواء. يُطهى المنتج الأصلي بعد ذلك حتى يصبح طريًا ويقدم مع البطاطس المهروسة.

يعد المطبخ التقليدي لمنطقة معينة جزءًا لا يتجزأ من مكونها الثقافي. لذلك ، في بعض البلدان ، يعتبر البرش المألوف لدينا طعامًا للفقراء ، و okroshka محير تمامًا ، في حين أن القليل من الروس يمكنهم التباهي بالحب مقل العيونالتونة أو الجبن الفاسد. ومع ذلك ، في هذا الصدد ، لن تقدم النرويج أي مفاجآت خاصة - على الرغم من أن الطعام التقليدي هنا ، على الرغم من أنه مفاجئ إلى حد ما ، إلا أنه دائمًا ما يكون دائمًا على ذوق السياح.

ميزات مثيرة للاهتمام من المطبخ الوطني النرويجي

إن القسوة الشديدة التي تحظى بها هذه الدولة من حيث الطعام جعلتها مميزة وبسيطة. لفترة طويلة ، ساهمت عزلة القارة في حقيقة أن طعام الفلاحين الرتيب ساد على موائد السكان المحليين. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، حدثت ثورة حقيقية في المطبخ النرويجي - الحفاظ على التقاليد وفي نفس الوقت تنويعها ببعض الابتكارات ، قام خبراء الطهي المحلي برفعها إلى مستوى مطلق. اليوم ، لا ينبغي للمرء أن يسأل حتى عما يأكله ، لأن الإجابة ستكون واضحة - طعام طازج للغاية وصحي ولذيذ. اشتهر الطهاة المحليون بأنهم الأفضل في أوروبا ليس عبثًا.

تشكل الأسماك والمأكولات البحرية أساس المطبخ النرويجي التقليدي. كما تعلق أهمية كبيرة هنا أيضًا على اللحوم والحبوب ومنتجات الألبان. الميزة الأساسيةالطعام النرويجي هو النضارة الاستثنائية لجميع المنتجات والمكونات.

سمك و مأكولات بحرية

من الصعب تخيل الأطباق النرويجية التقليدية بدون سكان البحر ، لأنه هنا يعتبر النوع الرئيسي لاستخراج الطعام ، والذي يتم تدريسه تقريبًا من المهد. يقوم النرويجيون بإعداد الأسماك بعدة طرق - فهم يخبزون ، يغليون ، يجفون ، يدخنون ، جافون ، مخلل. إلى النرويجي الأكثر شهرة اطباق سمكترتبط:

اللحوم واللحوم

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى الحمل النرويجي ، والذي يعتبر بحق الأفضل في العالم. نظرًا لأن الأغنام المحلية ترعى في المروج النظيفة بيئيًا ، في حضن الطبيعة البكر ، تتميز لحومها أيضًا بعصارة وحنان لا يمكن تصوره. أطباق لحم الضأن التقليدية في النرويج هي:

يعتبر لحم الحوت من الأطعمة الشهية في النرويج. ومع ذلك ، فقد نال هذا الشرف ليس بسبب مذاقه الخاص ، الذي يشبه اللحم البقري إلى حد كبير ، ولكن بسبب عدم إمكانية الوصول إليه وارتفاع تكلفته في الأسواق الحديثة.

تلعب اللعبة دورًا مهمًا في النظام الغذائي للنرويجيين. إنهم يشترونها إما مباشرة من الصيادين أو يحصلون عليها بأنفسهم - يعتبر اللحم الموجود على الرفوف في السوبر ماركت سلوكًا سيئًا هنا ، وهو أمر لا يمكن قوله عن الأسواق. يجب على السائح بالتأكيد تجربة الأطباق المصنوعة من لحم الأيائل أو الغزلان أو الحجل.

منتجات الألبان في المطبخ الوطني النرويجي

النرويجيون مقتنعون بشدة بأن حليب الأبقار المحلية ربما يكون الأكثر لذة وتغذية في العالم. لدى السكان المحليين حب خاص للجبن. على وجه الخصوص ، برونست هو أحد ممثلي الأطباق النرويجية التقليدية. جبن مكرمل خاص مصنوع من حليب الأغنام ، يشبه إلى حد ما الحليب المكثف المسلوق أو التوفي. تشتهر هامالوستا أيضًا بالسكان المحليين - حرفياً جبنة قديمة. قلة من السياح يجرؤون على تجربته.

حلويات و مشروبات

في النرويج ، المخبوزات هي الأكثر شعبية. ومع ذلك ، كانت أنواع الدقيق المتوفرة مسبقًا مصنوعة من حبوب لم تكن مناسبة جدًا لعجينة الخميرة. لكن اليوم ، يسعد الطهاة المحليون باللحاق بخبز فطائر التفاح ولفائف القرفة والفطائر والبسكويت. كما تشتهر هنا أنواع الموسى والسوفليه وكعك الفاكهة كحلويات.

كان المشروب التقليدي الأكثر شعبية في النرويج هو اللذيذ ، مصل اللبن المخفف بالماء. ومع ذلك ، لا يستطيع أي مواطن نرويجي عادي اليوم تخيل حياته بدون القهوة. بالنسبة للمشروبات الكحولية ، يحب السكان المحليون البيرة والأكوافيت ، التي يتم تقطيرها من البطاطس وغرسها في براميل خشبية.