الحبار الفضي مدخن. الحبار: فوائده وأضراره على صحة الإنسان ، مخالبه ، الحبار المدخن ما الذي يصنعه الحبار المدخن

دينيس كفاسوف

أ

الحبار هو أحد المأكولات البحرية بأسعار معقولة جدًا نظرًا لقيمته. في أغلب الأحيان ، يتم شراء الحبار المدخن من المتجر ، ولكن يمكنك صنعه بنفسك. كيف تدخن الحبار ، ومحتواه من السعرات الحرارية ، وفوائده وأضراره على جسم الإنسان - اقرأ في مقالتنا!

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في اللحوم المدخنة على طريقة تحضيرها بالطريقة:

1. الحبار المدخن المطبوخ على الساخن يحتوي على سعرات حرارية 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام. محتوى البروتين - 30 جم ، دهون - 10 جم ، كربوهيدرات - 1 جم.
2. تحتوي حلقات الحبار المدخن المحضرة بالطريقة الباردة على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. محتوى البروتين - 29 جم ، دهون - 1.98 جم ، كربوهيدرات - 0 جم.

من هذه البيانات يمكن ملاحظة أنه لا توجد كربوهيدرات عمليًا في الحبار المدخن ، وهو أمر جيد جدًا لجسم الإنسان.

من المثير للاهتمام معرفة! إذا كنت تأخذ مخالب الحبار المدخن ، فستكون BJU مختلفة. يحتوي هذا المنتج على: بروتينات - 57 جم ، دهون - 1 جم ، كربوهيدرات - 3 جم محتوى السعرات الحرارية - 254 سعرة حرارية / 100 جم.

فوائد ومضار الحبار المدخن

نظرًا لتكوينه الغني ، فإن الحبار المعالج ساخنًا أو باردًا يجلب العديد من الفوائد لجسم الإنسان.

الأهمية! إن تركيبة العناصر المفيدة في لحم الحبار أكبر بكثير من تلك الموجودة في لحوم البقر أو الدجاج أو لحم العجل أو الديك الرومي.

هذه المأكولات البحرية غنية بما يلي:

• الفيتامينات (B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، A ، E) ؛
• العناصر النزرة (السيلينيوم) ؛
• المغذيات الكبيرة المقدار (البوتاسيوم ، الصوديوم ، الكلور ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الزنك).

يعتبر الحبار المدخن الساخن أو البارد مصدرًا ممتازًا للبروتين ، وهو مفيد لعملية التمثيل الغذائي الصحية. عند استخدام المنتج:

1. عمل عمليات التمثيل الغذائي ، وعودة أنظمة القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء إلى طبيعتها ؛
2. تصبح الأنسجة العضلية أقوى.
3. يتم إزالة المواد الضارة من الجسم.

على الرغم من الصفات الإيجابية ، إلا أن المحار المدخن يمكن أن يؤذي الجسم أيضًا:

• الزئبق أو التسمم الغذائي (يحدث بسبب سوء جودة المنتج) ؛
• رد فعل تحسسي.

تحتاج الى ان تعرف! حاول أن تأكل المأكولات البحرية المدخنة باعتدال. أثناء العلاج بالدخان ، يتم استخدام مواد مسرطنة يمكن أن تضر الجسم. من الأفضل عدم تناول اللحوم المدخنة أكثر من مرتين في الأسبوع.

تدخين الحبار في مقلاة الهواء

عند اختيار منتج في متجر ، فإنهم ينتبهون إلى نضارته. يجب أن تكون الذبائح أرجوانية أو زهرية اللون. الأصفر علامة على حيوان البطلينوس القديم.

ليس من الممكن دائمًا طهي المنتجات المُدخنة في الهواء الطلق باستخدام معدات تدخين حقيقية. لذلك ، تأتي المقلاة الهوائية للإنقاذ.

الوصفة الكلاسيكية

1. أزل حوصلة الطائر من الحبار ، أزل ورق القصدير واشطفه جيدًا. هم أسهل في التنظيف إذا تم إذابتها قليلاً.
2. ضع اللحم المدخن المستقبلي في قدر به ماء مملح واشعل النار فيه. بعد الغليان ، اغلي المأكولات البحرية لمدة 2-3 دقائق وأخرجها على الفور.
3. أثناء تبريد المنتج ، قم بإعداد مقلاة الهواء. ضع نشارة الخشب في الحاوية الموجودة (رقائق التفاح والألدر والبلوط مناسبة) ، غارقة في الماء والدخان السائل. اضبط درجة الحرارة على 230 درجة ومتوسط ​​سرعة الدوران.
4. أرسل الحبار المجفف إلى مقلاة الهواء واطهيه لمدة 20 دقيقة.

على ماء مالح نبيذ

1. نظف الجثث. إذا تم إذابتها قليلاً ، قشرها بعناية حتى لا تمزق الجذع. إزالة الأحشاء وشطفها.
2. ثم ضعيها في وعاء ورشيها بالنبيذ ورشيها بالملح والفلفل واتركيها لمدة نصف ساعة.
3. سخن المقلاة الهوائية لمدة 10 دقائق.
4. قم بتغطية الرف السلكي بورق احباط ودهنه بالزيت النباتي.
5. ضع الجثث.
6. تُسكب رقائق ألدر المبللة بالسائل في قدر البخار. المادة المناسبة هي المادة الخام للأشجار المتساقطة. يمكنك إضافة أوراق الكرز والعرعر والمريمية وإكليل الجبل والنعناع.
7. لا يستغرق تدخين الحبار ، على عكس الأسماك ، الكثير من الوقت. يستغرق الطهي من 10 إلى 15 دقيقة عند درجة حرارة 235 درجة وبمتوسط ​​سرعة المروحة. بعد التدخين ، لا تحتاج إلى إخراج الجثث بسرعة ، ستكون من المطاط ، لكن لا يمكنك التعريض الزائد ، ستصبح فضفاضة للغاية ومائية.

الأهمية! تأكد من تتبع وقت الطهي. خلاف ذلك ، فإن الطعم النهائي سيكون إما مطاطيًا أو ناعمًا جدًا.

قواعد لطهي الحبار في بيت مدخن ساخن

لتدخين المحار بطريقة المدخنة الساخنة ، فإن نجارة ألدر ودخان الدخان ، التي يتم شراؤها في المتجر أو المصنوعة يدويًا ، مناسبة.

قبل الشروع في عملية معالجة الدخان ، من الضروري تحضير المنتج:

• تنظيف الدواخل
• قم بإزالة الغشاء الموجود (من الأفضل القيام بذلك بعد أن يكون المنتج في الماء المغلي - بهذه الطريقة يتم إزالة غشاء البكارة بسهولة) ؛
• شطف جيدا؛
• ضعها على منشفة ورقية لتصريف السوائل الزائدة.

1. ضع المواد الخام المحضرة في طبقة متساوية في قاع المدخنة (يكفي حفنتان).
2. ضع وعاء أو ورقة سميكة من رقائق الألومنيوم لتصريف العصير والدهون.
3. ضع الحبار المملح على الرف السلكي وأرسله إلى المدخن.
4. أغلق الغطاء بإحكام واشعل النار في الجهاز. يستمر التدخين من 30 إلى 35 دقيقة.
5. بعد انقضاء الوقت ، أزل اللحم المدخن وعلقه في الهواء الطلق للتهوية. قدمي الطعام بعد 60 دقيقة.

الأهمية! للحصول على حبار مدخن بدون طعم مر ، حاول تفجير الدخان كل 9 دقائق أثناء التدخين من خلال الغطاء المفتوح للمدخن. سيخرج البخار الزائد ، وسيخرج المنتج بالرائحة والمذاق المناسبين.

هناك العديد من الوصفات لتحضير السلطات والأطباق الأخرى مع إضافة المأكولات البحرية. وكيفية القيام بذلك ، اقرأ مقالتنا.

حلقات الحبار الباردة التدخين

بعد معالجة المأكولات البحرية بالدخان البارد ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة. للحصول على طعام شهي ولذيذ حقًا ، يجب عليك:

1. نضع الحبار المقشر من الغشاء والأمعاء ، وكذلك يغسل بالماء ، في ماء مغلي ومملح (25 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء). بعد 20 ثانية ، أزله واتركه يبرد. هذا الإجراء ضروري حتى يصبح اللحم المدخن أكثر طراوة.
2. علق المنتج في تيار حتى يجف.
3. بعد 120-160 دقيقة ، ضع المنتج في مدخن ودخن لمدة 9-11 ساعة عند درجة حرارة 25-35 درجة.
4. في نهاية الوقت ، قم بإزالة الطعام الشهي وقم بتهويته في مسودة. قدم المنتج على المنضدة بعد 5-6 ساعات. إذا كنت ستخزن المنتج لفترة طويلة ، فمن الأفضل وضعه في عبوة مفرغة من الهواء.

من المثير للاهتمام معرفة! تعتبر رقائق البلوط أو ألدر مثالية للمدخنين بالطريقة الباردة.

حلقات الحبار الساخن التدخين

قم بإذابة الثلج وقشره وقشره قبل التدخين. الحبار مملح حسب الوصفات التقليدية. على سبيل المثال ، ستحتاج إلى 500 جرام من الذبائح:

• 1 ملعقة صغيرة توابل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة سكر محبب.

الحبار ليس سمكة ولا حاجة للملح لفترة طويلة ، بعد 30 دقيقة يمكن وضعه على الرف السلكي.

ماء مالح ل 1 كجم من المحار

• 1 ملعقة صغيرة المر والبهارات والفلفل الحلو.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.

ابشر الجثث بالتركيب الناتج واتركها في مكان بارد لمدة نصف ساعة.

• حاسب شخصي 1. ليمون؛
• 1 ملعقة صغيرة البهارات والفلفل المر والزعتر.
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• ثوم.

اعصري عصير الليمون واخلطيهم مع باقي المكونات. يُفرك الحبار بالمحلول الملحي ويوضع في مكان بارد لمدة نصف ساعة.

محلول ملحي لجثث 600 جرام:

• 1 ملعقة صغيرة ريحان ، كزبرة ، اوريجانو ، نعناع ، ثوم.
• 200 غرام ملح.

خففي المكونات بالسائل حتى تحصلين على العصيدة وضعي المحار في التتبيلة واتركيها لمدة 30 دقيقة.

يمكن غمس كل قطعة في سائل مملح لمدة 15 ثانية: 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح لكل لتر من الماء. ينتج عن هذا الإجراء لحم محار أكثر طراوة. ثم تقطع الذبيحة إلى حلقات ، وتوضع على أسياخ للشواء ، وتجف لمدة 4 ساعات.

ضعه في جهاز تدخين لمدة 10 ساعات. صب نشارة ألدر أو البلوط في القاع. ضع صينية تجميع القطرات. طهي في درجة حرارة 25. عندما تكون الحلقات جاهزة ، ستتحول إلى اللون البني الذهبي. بثهم لمدة 5 ساعات.

ما هو الطبق المدخن الحبار على ما يرام؟

يعتقد الكثير من الناس أن المحار المدخن يقدم فقط كطبق منفصل. ولكن في الواقع ، فإن الأطباق الشهية ستكمل تمامًا الأطباق التالية:

1. سلطات مختلفة. على سبيل المثال:
   1. تبين أن السلطة الكورية مع الجزر حار جدا في الذوق.
   2. سلطة مع البيض والأرز.
   3. سلطة مع خيار طازج
   4. سلطة بالبصل (مخلل او طازج).

1. باتيه أو باستا للسندويشات.
2. بيتزا سمك. إن قطع الحبار المعالجة بالدخان البارد أو الساخن ستعطي الطبق طعمًا رائعًا.
3. شوربة باللحم المدخن ونودلز الأرز.
4. لفات و سوشي.

قم بشراء الحبار واصنع منه طعامًا شهيًا مدخنًا بنفسك. الشيء الرئيسي هو الالتزام بقواعد التدخين ، وبعد ذلك سيصبح لحم المأكولات البحرية طريًا ولذيذًا.

بماذا يأكلون الحبار المدخن؟

يعتقد الكثير من الناس أن المحار المدخن يتم تقديمه كطبق منفصل مع البيرة. لكنها رائعة كعنصر إضافي في السلطات المختلفة:

• مع الجزر باللغة الكورية.
• مع البيض والأرز
• مع الخيار الطازج
• مع البصل.

يتم استخدامه لصنع المعكرونة للسندويشات والبيتزا وحساء المعكرونة واللفائف والسوشي. يسير المحار المدخن جيدًا مع التوابل والفلفل الأسود والأعشاب وخاصة البصل الأخضر. الخيار الطازج يكمل النضارة. الأوريجانو والشبت من التوابل الرائعة. سلطة مع السمك والحبار والجبن والطماطم لها طعم رائع.

لماذا يمكنك الحصول على تسمم الحبار المدخن

يرتبط ضرر الحبار بموطنهم. توجد العديد من المواد السامة في البيئة البحرية ، ويمتص لحم الحبار مادة سامة - الزئبق. يسبب هذا السم كل من التسمم واضطرابات الجهاز العصبي.

إذا كانت الجثث قديمة ، فإن لها رائحة السمك الفاسد والرغوة بقوة أثناء الطهي. الأفضل التخلص من اللحم حتى لا يصاب بالتسمم. يمكن أن تتلوث المأكولات البحرية ببكتيريا السالمونيلا الخطيرة. لذلك ، من الضروري شراء المنتج من المتاجر في عبوات محكمة الغلق مع الإشارة إلى تاريخ انتهاء الصلاحية والشركة المصنعة.

من بين العديد من المنتجات التي يتم تدخينها ، يحتل الحبار مكانة خاصة. في بلدنا ، تحظى الأطباق التي تستخدم الحبار المدخن بشعبية كبيرة ، وتعتبر حلقات نصف الحبار المدخن أفضل وجبة خفيفة للبيرة. ما مدى فائدة تناول مثل هذا الطعام ، وما هو محتواه من السعرات الحرارية؟

تتميز الحبار المدخن بمذاق ممتاز ورائحة رائعة. يمكن صنعها بطريقتين: ساخنة أو باردة. وتجدر الإشارة إلى أن الطريقة الساخنة تغير مظهر الحبار وتؤثر على محتوى العناصر الغذائية فيه ، وخاصة البروتين. مع التدخين البارد ، يتم إضافة كمية صغيرة من المركبات المسببة للسرطان ، لذلك يجب استهلاك المنتجات المدخنة باعتدال. يحتوي الحبار المدخن على نسبة عالية من السعرات الحرارية - 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

في أغلب الأحيان ، تؤكل اللوامس والجثث. في العديد من البلدان ، يتم تصنيف الأطباق المصنوعة منها على أنها شهية. حلقات نصف الحبار المدخن هي الطبق المفضل في المطبخ الياباني.

المجسات مقلية ، مجففة ، معلبة ، مخبوزة. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام مخالب الحبار والجثث كمكونات للسلطات والشوربات. تعتبر جثث ومخالب الحبار المقلي مثالية لتقديمها مع صلصة الثوم أو الطماطم.

غالبًا ما تستخدم الحبار للتدخين ، والتي يتم صيدها في المحيط الهادئ.

تعود فوائد الحبار المدخن لجسم الإنسان إلى تركيبته الكيميائية المعقدة والمغذيات التي يحتويها. الدور الرئيسي الذي يلعبه البروتين سهل الهضم. يمثل ما يصل إلى 55 ٪ من الكتلة الإجمالية للحبّار. كمية الدهون ضئيلة ونادراً ما تتجاوز 2٪.

يحتوي الحبار على مجموعة واسعة من المركبات المعدنية والفيتامينية ، من بينها الفيتامينات: B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، C ، E ، PP. العناصر الكلية والصغرى: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والفوسفور والحديد واليود والكوبالت والمنغنيز والنحاس والنيكل والزنك والموليبدينوم. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6 ذات فائدة كبيرة لجسم الإنسان.

وصفات بسيطة للحبار المدخن

هناك عدد كبير من الوصفات للحبار المدخن. تعتبر السلطات الأكثر شعبية ولذيذة. واحد منهم هو سلطة فيجور. لتحضيره سوف تحتاج:

• حبار مدخن - 220 جم ؛
• جزر كوري - 200 جم ؛
• أوراق البقدونس المجعد 20 جم ؛
• خيار طازج - 2 قطعة ؛
• مايونيز 150 جم ؛
• ملح للتذوق.

لتبسيط عملية الطهي ، من الأفضل شراء الجزر الكوري مقدمًا. يتم عصر الجزر ووضعه في طبق ، ويتم تقطيع الحبار المدخن إلى شرائح رفيعة. يرش فوق الخضار المقطعة ناعماً ومكعبات الخيار. ثم يضاف المايونيز. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. بعد ذلك يجب حفظ السلطة في الثلاجة لفترة قصيرة حتى تتشبع جيداً. الطبق جاهز ويمكن تقديمه.

الحبار المدخن هو الوجبة الخفيفة المثالية للبيرة

أصبح الحبار المدخن شائعًا جدًا كوجبة خفيفة لذيذة للبيرة الطازجة المبردة. كثير من الناس يحبونه بسبب طعمه الأصلي. بالإضافة إلى ذلك ، احتفظت حلقات نصف الحبار المدخن بالعديد من المركبات المغذية.

وبالتالي ، يمكن القول أن تناول مثل هذه الأطعمة مفيد. يمكنك طهي نصف حلقات الحبار المدخن في المنزل ، لكن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت والجهد. لذلك ، من الأسهل والأكثر ربحية شراء منتج نهائي من مصنع صيني موثوق به.

ما هي تكلفة الحبار المدخن (متوسط ​​سعر الكيلوجرام)؟

منطقة موسكو وموسكو

تتمتع المنتجات الغذائية المدخنة بشعبية خاصة وطلب في جميع الأوقات ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مذاقها المميز وخصائصها الغذائية. تعتبر عملية التدخين من أنواع المعالجة الحرارية التي لها تأثير تحفظي على المنتج الغذائي. الورقة الرابحة الرئيسية للتدخين هي استخدام الدخان ، تحت تأثير الطعام الذي يعاني من الجفاف.

بعد التدخين ، لا يتغير فقط طعم المنتجات الغذائية وخصائصها الاستهلاكية. يخضع التركيب الكيميائي للمنتجات المشبعة بالفينولات والمواد الراتنجية والفورميك وكذلك أحماض الأسيتيك والألدهيدات لتغيير كبير. لا يتم تدخين اللحوم والأسماك فحسب ، بل يتم أيضًا تدخين أنواع مختلفة من المأكولات البحرية.

الحبار المدخن هو الأكثر شعبية في خطوط العرض لدينا. تجدر الإشارة إلى أنه في كثير من الأحيان لا توجد جثث الحبار المدخن للبيع ، ولكن فيليه المحار ، والتي تشبه في المظهر الأوراق المدخنة. من الجدير بالذكر أنه بالنسبة لصناعة الحبار المدخن ، لا يستخدمون النوع الأكثر شيوعًا من الرخويات Loligo vulgaris أو الحبار الشائع ، ولكن الأكثر إثارة للإعجاب في الحجم Todarodes pacificus الحبار المحيط الهادئ.

يُعتقد أن لحم الحبار الشائع يستخدم بشكل أفضل لإعداد منتجات الطهي المختلفة. ولحوم الحبار في المحيط الهادئ ذات المذاق المنخفض مثالية للتدخين. يعتبر الحبار المدخن مكونًا مهمًا في تقاليد الطهي الوطنية في اليابان ودول آسيوية أخرى. في الوقت الحاضر ، يسعد المستهلكون المحليون أيضًا بشراء الحبار المدخن واستخدام المنتج كوجبة خفيفة مستقلة للأسماك أو كعنصر في تحضير السلطات والحساء والوجبات الخفيفة والصلصات الأصلية.

فوائد الحبار المدخن

وتجدر الإشارة إلى أن الحبار المدخن يختلف بشكل إيجابي ليس فقط في خصائص طعمه ورائحته ، ولكن أيضًا في تركيبته الكيميائية. تكمن فوائد الحبار المدخن في التركيب الكيميائي للمنتج الذي يحتوي على كمية معينة من المركبات المفيدة لجسم الإنسان. يتم تدخين الحبار على حد سواء باردًا وساخنًا.

في عملية المعالجة الحرارية ، يتم بالطبع تعديل التركيب الأصلي للرخويات ، ولكن يتم إثراء الحبار المدخن أيضًا بكمية كبيرة بما يكفي من البروتين الطبيعي ، والذي يحتوي بدوره على الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان. تعود الفائدة الرئيسية للحبار المدخن إلى المحتوى العالي من البيض الطبيعي وسهل الهضم في المنتج.

قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في الحبار المدخن تبعًا لأنواع الرخويات وطريقة الإنتاج. ومع ذلك ، فإن متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في الحبار المدخن هو 242 سعرة حرارية ، وهي موجودة في 100 جرام من المحار. والجدير بالذكر أن الأطباء لا ينصحون بتناول الأطعمة المدخنة ومنها الحبار بكميات كبيرة. من المعتقد أنه أثناء عملية التدخين ، تتكون في المنتج مواد مسرطنة خطرة على الإنسان.

محتوى السعرات الحرارية في الحبار المدخن 242 سعرة حرارية

قيمة الطاقة للحبار المدخن (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات - بوجو):

: 53 جم (~ 212 كيلو كالوري)
: 2 جرام (~ 18 كيلو كالوري)
: 3 جرام (12 كيلو كالوري تقريبًا)

نسبة الطاقة (b | f | y): 88٪ | 7٪ | 5٪

قم باكتشاف طهي حقيقي لنفسك وقم بإعداد سلطة بالحبار المدخن. سوف يفاجئك هذا الطبق الحار والأصيل ليس فقط بسرعة تحضيره ، ولكن أيضًا بمجموعة مكوناته غير المعقدة ، فضلًا عن مذاقه الرقيق والممتع.

من المؤكد أن صنع سلطة حبار مدخن سيبهر جميع أفراد عائلتك. بعد كل شيء ، باستخدام حتى المنتجات البسيطة ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة غير عادية وعطرية حقًا ستنال إعجاب كل فرد من أفراد الأسرة.

سلطة الحبار المدخن: وصفة خطوة بخطوة

قبل أن تبدأ في تحضير وجبة خفيفة لذيذة ونكهة ، عليك تحضير الأطعمة التالية:

• الحبار المدخن (فيليه) - حوالي 120 جم ؛
• خيار طازج (ليس كبيرًا جدًا) - 2 قطعة ؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 3 قطع ؛
• بصل أحمر - رأس صغير ؛
• بيض دجاج متوسط ​​- 3 قطع ؛
• مايونيز (يفضل القشدة الحامضة) - 5-7 ملاعق كبيرة ؛

تحضير المكونات

سلطة الحبار (يجب أن تكون الوصفات من هذا النوع موجودة في كتب الطبخ لجميع ربات البيوت) تتم بسرعة كافية. ولكن ، قبل البدء في تحضير هذه الوجبة الخفيفة ، يجب عليك تحضير جميع المكونات. يتم شطف شرائح الحبار المدخن وتنظيفها من العناصر غير الضرورية (إذا لزم الأمر) ، ثم تقطيعها إلى شرائح. ويتم الأمر نفسه مع الخيار الطازج. أما البطاطس متوسطة الحجم وبيض الدجاج ، فيُسلق ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات. أخيرًا وليس آخرًا ، يُقطع البصل الأحمر.

عملية تشكيل سلطة بالحبار

كيف يجب أن تتشكل سلطة الحبار؟ تتضمن الوصفات لمثل هذه الوجبة الخفيفة استخدام أطباق عميقة. يتم وضع الحبار المدخن والخيار الطازج والبصل الأحمر وبيض الدجاج والبطاطا المسلوقة بالتناوب. بعد ذلك تنضج جميع المكونات بالبهارات والمايونيز الدهني. أخيرًا ، تخلط المكونات جيدًا بملعقة كبيرة.

العرض الصحيح لطاولة الطعام

يمكن تقديم سلطة الحبار المدخن المتبل بالمايونيز مباشرة بعد الطهي أو عن طريق تبريدها مسبقًا في الثلاجة. لهذا الغرض ، يتم وضع المقبلات الجاهزة في وعاء عميق ومزينة بتلات خضراء. قدمه على المائدة مع السلطات الأخرى أو مباشرة مع وجبة غداء ساخنة.

صنع سلطة الحبار المدخن اللذيذة

يمكن أن تحتوي سلطات المأكولات البحرية على مكونات مختلفة تمامًا. ومع ذلك ، فمن الأفضل إقران هذه المكونات بالخضروات الطازجة. لهذا السبب قررنا استخدام المنتجات التالية لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة:

• الحبار المدخن (فيليه) - حوالي 320 جم ؛
• طماطم صغيرة طازجة - 3 قطع ؛
• لحم الخنزير - 200 جم ؛
• أي جبن صلب - حوالي 180 جم ؛
• بيض دجاج متوسط ​​- 4 قطع ؛
• مايونيز (يفضل القشدة الحامضة) - 5-7 ملاعق كبيرة (اختياري) ؛
• الفلفل الأسود المطحون وملح البحر - استخدمه حسب تقديرك.

التعامل مع المكونات

الحبار المدخن وسلطة الطماطم الطازجة تطبخ بسرعة كبيرة. للقيام بذلك ، خذ بيض الدجاج واسلقه حتى ينقع الصفار. بعد ذلك ، يتم تبريدها وتنظيفها وفركها بمبشرة كبيرة. نفس الشيء مع الجبن. ثم قم بإزالة القشرة العلوية من لحم الخنزير وقطعها إلى شرائح رفيعة نوعًا ما. يتم تقطيع الحبار المدخن والطماطم الطازجة إلى مكعبات صغيرة.

نشكل وجبة خفيفة ونقدمها على طاولة الأعياد

سلطة الحبار المدخن ، الوصفة التي ندرسها ، تتشكل بسهولة وبساطة كما في الإصدار السابق. لهذا الغرض ، يتم خلط الحبار المدخن والطماطم الطازجة والبيض المسلوق ولحم الخنزير والجبن الصلب المبشور في وعاء عميق. يتم تنكيه جميع المكونات بالقشدة الحامضة والبهارات والمايونيز ، ثم يتم خلطها جيدًا. بعد ذلك توضع السلطة في وعاء عميق وتقدم مع شريحة خبز.

كيف تصنع وجبة خفيفة لذيذة وسريعة لطاولة العطلة؟

إذا كنت بحاجة إلى تحضير وجبة خفيفة حارة وسريعة لطاولة الأعياد ، فنحن نقترح عليك استخدام هذه الوصفة. لتنفيذه نحتاج:

• جزر كوري حار - حوالي 210 جم ؛
• حبار مدخن - حوالي 210 جم ؛
• البقدونس الطازج - حفنة.
• خيار طازج متوسط ​​الحجم - 2 قطعة ؛
• مايونيز زيتون قليل الدسم - لتتبيل السلطة.

عملية تحضير السلطة وتقديمها على المائدة

قبل تحضير مقبلات حارة للمائدة الاحتفالية ، يجب عليك تحضير جميع المنتجات. للقيام بذلك ، استنزف بعناية كل السائل من الجزر الكوري. ثم توضع الخضار الخالية من المحلول الملحي في وعاء عميق ويضاف إليها الحبار المدخن ، المقطّع مسبقًا إلى شرائح رفيعة. أيضا ، تضاف مكعبات من الخيار الطازج والبقدونس المفروم إلى الحاوية المشتركة. جميع المنتجات منكهة بالبهارات والمايونيز قليل الدسم. عند الخروج ، يحصلون على مقبلات حارة جدًا ، توضع في وعاء وتُقدم إلى طاولة الأعياد مع أي مشروبات كحولية.

دعونا نلخص

كما ترى ، هناك أكثر من طريقة لعمل سلطة حبار مدخن لذيذة. بالإضافة إلى البيض والبطاطس والخيار والطماطم ، غالبًا ما يتم إضافة مخللات مختلفة أو زيتون أو زيتون إلى مثل هذه المقبلات ، بالإضافة إلى أصابع السلطعون والكافيار الأحمر والأرز المسلوق وغير ذلك. باستخدام هذه المكونات ، لن تحصل على سلطة لذيذة فحسب ، بل ستحصل أيضًا على وجبة خفيفة مرضية للغاية يمكنك تقديمها بأمان إلى أي عشاء احتفالي.

المدخن الحبار الفضي هو مقبلات مصنوعة من جثث الحبار. يستخدم المنتج كطبق مستقل ، كما يستخدم في تحضير السلطات والشوربات والوجبات الخفيفة الأصلية.

مجمع

يحتوي لحم المحار على العديد من فيتامينات A و C و B6 و B12 و PP ، بالإضافة إلى عدد من المركبات المعدنية: الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وغيرها.

ميزات مفيدة

يتم الاحتفاظ بجزء كبير من العناصر الغذائية في الحبار المدخن ، لأنه أثناء المعالجة لا يتعرض لحم المحار لدرجات حرارة عالية. غني بالبروتين سهل الهضم مع تركيبة متوازنة من الأحماض الأمينية. يحتوي الحبار على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي تعمل على تحسين تكوين الدم من خلال المساعدة في تحييد الكوليسترول السيئ ، ولها تأثير مفيد على عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والغدد الصماء والجهاز الإخراجي والدماغ.

ضرر وتلف

الحبار المدخن هو بطلان في حالة التعصب الفردي. يجب استهلاكه بكميات محدودة ، حيث تتشكل المواد الضارة في المنتج أثناء عملية التدخين. يمكن أن تسبب لحوم الحبار المأخوذة من المياه غير الآمنة بيئيًا أضرارًا جسيمة ، حيث يمكن أن تحتوي على العديد من المواد السامة ومركبات الزئبق التي يمكن أن تسبب التسمم.