ما هو مصنوع من mokkachino. تكوين وصفات الموكاسينو هي سر الإعداد السليم. مع اضافة الكاكاو

لقد توصل خبراء الحلويات الأمريكيون إلى كيفية تنويع مذاق قهوة اللاتيه. أضافوا الشوكولاتة الساخنة وحصلوا على مشروب جديد أطلق عليه الإيطاليون الاسم بالفعل. في عالم القهوة ، سرعان ما أصبح mochacino شائعًا. هناك العشرات من الخيارات لصنع الموكاسينو ، وتعتمد الوصفة الخاصة بطريقتك المفضلة على التفضيلات الفردية.

موكاتشينو وكابتشينو: ما الفرق

الفرق بين هذين المشروبين في التكوين. لتذوق الكابتشينو ، تحتاج إلى قهوة مطحونة وحليب وسكر ورغوة. بالنسبة إلى mochacino ، يتم استخدام تركيبة مختلفة ، ولا يزال هناك حاجة إلى الكاكاو الساخن والشوكولاتة العادية أو البيضاء. تعتمد الإضافات في كلا المشروبين على تفضيل الذوق.

وصفات الشوكولاتة الساخنة

لإسعاد نفسك وأصدقائك بقهوة الموكاسينو ، يجب أن تبدأ بإعداد المكون الرئيسي الذي يمكن الحصول عليه بعدة طرق. يوجد أدناه خياران بسيطان.

للوصفة الأولى ، تحتاج إلى تناول خمسين جرامًا من الشوكولاتة ومائة مليلتر من الحليب والقرفة حسب الرغبة وأربعين مليلترًا من الكريمة.

• نكهة الحليب بالقرفة. يغلي الخليط ويصفى.
• تُسكب الكريما في الشوكولاتة المذابة وتُمزج بلطف.
• أضف الحليب الدافئ إلى كوكتيل الشوكولاتة. المكون الرئيسي للموشينو جاهز.

بالنسبة للوصفة الثانية ، نحضر مسحوق الكاكاو بكمية ملعقتين كبيرتين ، نفس الكمية من السكر الحبيبي ، ثلاثمائة مليلتر من الكريمة قليلة الدسم ، وملعقة صغيرة من النشا وملعقة كبيرة من الماء.

• صب الكاكاو والنشا والرمل في مغرفة صغيرة. صب الماء في وعاء واخلط المكونات جيدًا.
• سخني منتج الحليب في قدر أخرى. تأكد من عدم غلي الكريم.
• يُخفف المزيج الحلو بالكريمة الساخنة ، ويُغلى المحتويات على نار خفيفة ثم يُرفع عن الموقد. يتم الإصرار على كتلة الشوكولاتة لمدة خمس دقائق ثم استخدامها في تحضير قهوة الموكاسينو.

ثماني وصفات لعمل الموكاشينو في المنزل

بعد تجربة العديد من أنواع القهوة ، يمكنك اختيار وصفة واحدة ، أو يمكنك الاستمرار في التجربة والاستمتاع بالمذاق الجديد. النقطة الأساسية ، التي بفضلها سيصبح الموكاشينو حقيقيًا ، هو أنه يتم ملاحظة تقنية طبقة تلو طبقة لوضع جميع المكونات في وعاء طويل ومكون الشوكولاتة الإلزامي.

وصفة كلاسيكية مثبتة

• قم بإعداد مكونات المشروب: إسبرسو قوي ، محضر من مواد خام عالية الجودة ، حليب دافئ ، شوكولاتة ساخنة وكريمة مخفوقة لغطاء المشروب.
• اسكب المكونات ببطء في كوب طويل أنيق بالتسلسل التالي: الشوكولاتة والحليب والقهوة. واللمسة النهائية هي الكريمة المخفوقة. من الممكن إضافة لمعان في تصميم الكوكتيل وذوق رفيع من خلال تزيينه بالقرفة أو الكاكاو.

وصفة "موكاشينو بارد بالثلج لصيف حار"

• مزيج صوص الشوكولاتة مع الاسبريسو القوي المخمر. اخفقي الحليب الطازج أو في الخلاط.
• صب الثلج ، الذي يشغل ثلث الحجم الإجمالي ، في وعاء كبير ، صب رغوة الحليب والقهوة مع الشوكولاتة.

وصفة "الموكاشينو الأصلي مع جوزة الطيب والقرفة الحارة"

• لتفاجئ نفسك وتذهل الضيوف بالطعم غير المتوقع للمشروب ، ستحتاج إلى تحضير المكونات التالية: قهوة مطحونة ، قليل من الفانيليا وجوزة الطيب ، سكر محبب ، خمسون جرامًا من الكريمة المخفوقة ، ثلاثون جرامًا من الشوكولاتة الداكنة ، عصا من القرفة العطرية ونصف كوب من الحليب الطازج.
• يُسكب نصف الحليب في قدر صغير ويُسخن ويُضاف الفانيلين.
• بعد الغليان في المزيج العطري ، اخفضي قطع الشوكولاتة وانتظري حتى تذوب تمامًا على نار خفيفة. حرك الكتلة باستمرار.
• بعد ذلك ، قم بعمل مكون القهوة في المشروب. قم بتحضير إسبرسو بطريقة ميسورة التكلفة ، صب الحليب المتبقي ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف حبيبات السكر.
• حرك جميع مكونات قهوة الموكاسينو المستقبلية واخلطها جيدًا.
• يمكن الآن سكب الخليط في كوب جميل مزين بسحابة من الكريمة المخفوقة مع رش جوزة الطيب. ستضيف عصا القرفة في المشروب طعمًا ورائحة خاصة.

وصفة "موكا معطر بالكاكاو"

• لتناول مشروب ، ستحتاج إلى تناول الحليب الطازج والإسبريسو المخمر في كوب وملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو ورمل السكر وملعقة كبيرة مع شريحة وثلث لوح شوكولاتة.
• صب نصف القهوة الطازجة في وعاء طويل.
• تُبشَّر قطع الشوكولاتة الصلبة وتُذاب في الحليب. ثم أضف الحليب الحلو إلى الإسبريسو.
• ستكون اللمسة الأخيرة عبارة عن غبار مسحوق الكاكاو الممزوج بالسكر المحبب.

وصفة "موكاسينو غير عادي بالشوكولاتة البيضاء"

• لتناول مشروب ، يجب تحضير ملعقة صغيرة مع شريحة من القهوة العطرية المطحونة ناعماً ، قطعة من الشوكولاتة البيضاء عالية الجودة ، لا تزيد عن نصف كوب لتذوق السكر ومسحوق الكاكاو والحليب الطازج.
• يُسكب الحليب في قطع الشوكولاتة المتفتتة ويُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المستمر. في اللحظة التي تظهر فيها رغوة الحليب ، أخرج الحاوية من الموقد.
• قم بتحضير إسبرسو قوي من مسحوق القهوة واسكبه في كوب طويل.
• اسكب حليب الشوكولاتة الساخن ببطء بحيث يكون هناك غطاء رغوي كثيف على سطح الكوكتيل. بعد تزيين المشروب بمزيج حلو وجاف من الكاكاو ، تصبح قهوة الموكاسينو جاهزة للاستخدام.

وصفة "Creamy Mocachino with Ice Cream"

• للحصول على مشروب قهوة حلو ، ستحتاج إلى إسبرسو ومغرفة من الآيس كريم بنكهتك المفضلة وصوص الشوكولاتة وبعض الكريمة المخفوقة.
• في هذا النوع من القهوة ، الطبقات التالية هي: آيس كريم منعش ، صلصة شوكولاتة ، وإسبريسو بارد. تُضاف الكريمة المخفوقة إلى الأعلى للتزيين والحجم.

وصفة "سبايسي موشينو مع كونياك لشركة صديقة"

• لاستخدام هذه الوصفة ، يجب تحضير ملعقة كبيرة ممتلئة من القهوة ، وقليل من الفانيلين ، وعلى طرف ملعقة من جوزة الطيب ، و 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من السكر المحبب ، والكاكاو الفوري والقشدة ، و 20 في المائة من الدهون ، والملح على طرف سكين ونصف ملعقة كبيرة من البراندي الجيد.
• قم بتخمير القهوة في الترك باستخدام المكونات التالية: مسحوق البن المطحون والملح والماء والتوابل.
• بعد ذلك ، صب الفانيلين في المشروب واتركه يشبع بالرائحة.
• يُسكب السكر ومسحوق الكاكاو في وعاء مرتفع مُجهز. ثم تُسكب القهوة ، ويُحرَّك الكوكتيل ويُضاف المكون الكحولي والقشدة.

وصفة "موكاتشينو على خطى تركيا"

• ستحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من القهوة ، مطحونة في مسحوق ناعم ، وثلث كوب من الماء المغلي ، لتذوق الفانيليا والسكر الحبيبي ، وكوب من الحليب الطازج الدافئ ، وثلاث ملاعق كبيرة على الأقل من مسحوق الكاكاو والقشدة الثقيلة. بكمية ملعقتين كبيرتين.
• صب جميع المكونات في الحاوية ، باستثناء الحليب ، صب الماء المغلي فوقه. بعد ذلك ، ضع محتويات الحاوية في ترك ، وحركها واشعل النار فيها.
• في الوقت الذي يبدأ فيه الموشينو المستقبلي في الغليان ، من الضروري سكب مكونات الحليب ، التي تم تسخينها مسبقًا ، وترك الترك على نار خفيفة.
• علاوة على ذلك ، تستمر العملية كما هو الحال عند تخمير القهوة العادية. بعد سكب المشروب في أكواب ، يمكنك البدء في تزيينه ورشه بالشوكولاتة المتفتتة.

يبدو مشروب القهوة بصريًا أكثر إثارة للإعجاب في الأكواب الطويلة. في مثل هذا الطبق الزجاجي السميك ، تظهر طبقات واضحة من الكوكتيل. أقل شيوعًا هو تقديم الموكاسينو في فناجين القهوة الخزفية.

إذا شربت المشروب بدون تقليب أثناء التذوق ، فسيكون مذاقه كما هو عند تقليب القهوة. أيضًا ، عند التقديم ، قد يقدمون قشة لتناول مشروب في بعض البلدان. مقبلات تقليدية عبارة عن رشة من القرفة أو تقديم مع أعشاب من الفصيلة الخبازية.

اعتمادًا على الوصفة المختارة ، يمكن أن يتراوح مذاق قهوة الموكاشينو من الحلو والمغذي إلى اللذيذ والمُنعش. يتشابه المشروب في تقنية التحضير مع اللاتيه ، ولكن نظرًا لمذاقه اللامع ، يمكن أن يحب الموكا حتى أولئك الذين لا يتعرفون على الكوكتيلات التي تحتوي على القهوة على الإطلاق.

يفضل عشاق الشوكولاتة الحقيقيون الشعور بمذاقها في كل شيء: الحلويات الباردة والمعجنات والمشروبات. وبالطبع القهوة ليست استثناء في هذه الحالة.

قهوة الموكاتشينو التقليدية - ما هذا؟

مشروب قهوة بنكهة الشوكولاتة الواضحة هو موكاشينو. اكتسب شعبية خاصة في قارة أمريكا الشمالية. ومع ذلك ، في البلدان الأوروبية والآسيوية ، القهوة العطرية مع الشوكولاتة ليست أقل شعبية.

Mocachino هي قهوة مصنوعة من الحليب والشوكولاتة الساخنة أو الكاكاو ، تذكرنا بطعم اللاتيه الكلاسيكي. هذا هو السبب في أن الكثيرين يعتبرون هذا المشروب من نوعه. ومع ذلك ، هناك فرق بينهما: يتم إضافته في mochacino ، ولكن ليس في اللاتيه.

لا يلتزم الجميع بالوصفة التقليدية لهذا المشروب الأمريكي. ولكن ، على الرغم من ذلك ، يتم تحضير mochachino في جميع البلدان ، ولهذا السبب تزداد شعبيته فقط.

موكاتشينو أم موكا؟

كلمة "mochachino" ( موكاتشينو) له جذور إيطالية. نجا هذا المشروب نفسه حتى يومنا هذا في الجزء الأوروبي من القارة. ومع ذلك ، يعتبر mochachino في الواقع أمريكا. ومع ذلك يبدو اسمها مختلفًا هنا.

موكا - هكذا يسمي الأمريكيون هذا المشروب بطعم الشوكولاتة الغني. إنهم مغرمون جدًا بهذا الخيار لصنع القهوة بحيث لا يكتمل الإفطار بدون مشاركته. لكن أحد أصناف أرابيكا يحمل أيضًا الاسم نفسه ، مما يسبب بعض الالتباس. في الواقع ، هناك القليل من القواسم المشتركة بين القهوة الطبيعية المخمرة باستخدام حبوب الموكا المطحونة ومشروب القهوة المصنوع من الإسبريسو والحليب والشوكولاتة.

إذن ما هو الموكاسينو؟ هذه ليست قهوة أو كاكاو ، ولكن بطعم ورائحة الشوكولاتة الواضحة.

خدمة الموكاتشينو

تقليديا ، يتم تقديم mochacino في أكواب زجاجية طويلة رقيقة الجدران على ساق أو في كوب شفاف. في المظهر ، يذكرنا جدًا بكوكتيل أو مشروب رائع. ويفسر ذلك حقيقة أن مكونات قهوة الموكاسينو ، في تصميم مثالي ، يجب أن تملأ الحاوية في تسلسل معين ، بحيث يتم الحصول على بعض الطبقات.

مثلما توجد العديد من الوصفات لتحضير هذا المشروب ، هناك خيارات مختلفة لتقديمه. وفقًا للوصفة الكلاسيكية الدقيقة ، يُسكب الموكاسينو في كوب بطبقات متناوبة. خلاف ذلك ، يتم خلط جميع المكونات دفعة واحدة ويمكن تقديم المشروب في فنجان مثل الكابتشينو أو اللاتيه.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي هذا المشروب المنعش الرائع على ثلاثة مكونات رئيسية فقط: القهوة والحليب والشوكولاتة.

بالنسبة للمكون الأول ، من الأفضل استخدام الإسبريسو المخمر في آلة صنع القهوة. لا يقل طعم الموكاتشينو اللذيذ في الترك من حبوب أرابيكا الطبيعية. ما لن ينجح بالتأكيد مع الوصفة هو أنك لن تكون قادرًا على الاستمتاع بمشروب حقيقي لذيذ معها.

يمكن استخدام أي شوكولاتة في الوصفة. مشروب مصنوع من الشوكولاتة الداكنة الحقيقية مع نسبة عالية من الكاكاو له طعم أغنى. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المذاق الناعم والحساس للمشروب ، فمن الأفضل استخدام الحليب أو حتى

الموكاتشينو ، الذي يحتوي على ثلاثة مكونات فقط ، يمكن استكماله بالكريمة المخفوقة أو رقائق الشوكولاتة أو الكاكاو أو القرفة حسب الرغبة.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الموكاسينو بشكل مباشر على ما يتم استخدامه في المشروب ، وهو حوالي 270 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تحتاج إلى التركيز على عدد السعرات الحرارية المشار إليها على عبوة الشوكولاتة.

الموكاتشينو الكلاسيكي: وصفة

لتحضير الموكاسينو التقليدي ، يجب تحضير 50 ​​مل من القهوة الطبيعية الطازجة و 100 مل من الحليب و 50 مل من الشوكولاتة الساخنة مسبقًا.

أولاً ، تُسكب الشوكولاتة المذابة في حمام مائي في كأس زجاجي. لمذاق أكثر اعتدالًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الكريمة إليه. ثم يُسكب الحليب الدافئ برفق على جانب الكوب. إذا تم كل شيء بشكل صحيح وببطء ، فلن تتحد الطبقات معًا. يمكن تناول الحليب 20-30 مل أكثر مما هو مذكور في الوصفة. لن يستفيد طعم الشراب إلا من هذا.

الطبقة الأخيرة في موكاسينو هي الإسبرسو من آلة صنع القهوة أو القهوة الطبيعية المخمرة في الترك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين المشروب بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة وحتى نصف قطعة من الفصيلة الخبازية. يجب على أي شخص يحب اللاتيه أن يجرب الموكاشينو بالتأكيد. إنه ليس سريعًا وسهلاً فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا.

الموكاتشينو التركي من الكاكاو

عند صنع الموكا ، يتم أحيانًا استبدال الشوكولاتة بالكاكاو. هذا لا يجعل الشراب أسوأ ، لكن مذاقه مختلف قليلاً عن الوصفة التقليدية.

كيف تصنع الموكاتشينو التركي؟ يتم تحضير هذا المشروب في تركيبة ، ولا يتم تحضير المكونات بشكل منفصل عن بعضها البعض ، ولكن يتم خلطها على الفور في حاوية واحدة.

لذلك ، اخلطي ملعقتين صغيرتين من القهوة مع 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو ، أضيفي السكر حسب الرغبة و 50 مل من الماء. بعد تسخين الكتلة ، من الضروري سكب 200 مل من الحليب الساخن و 50 مل من الكريم. ينضج حتى يصبح رغوي. أطفئ النار واتركها تنقع لبضع دقائق حتى تستقر الرغوة ويمكنك سكبها في أكواب.

نظرًا لأن المشروب لا يحتوي على طبقات مثيرة للاهتمام كما في الوصفة السابقة ، يمكن سكبه في أكواب عادية. على أي حال ، سيتمكن جميع عشاق القهوة من الاستمتاع بالمذاق الرائع للموشينو الحقيقي. إنه حقًا مشروب إلهي وفريد ​​من نوعه! والشيء الرئيسي هو أنه من السهل والسريع تحضيره لتناول الإفطار وأثناء النهار.

ومع ذلك ، لا يعرف الكثير من الناس أن هناك أنواعًا مختلفة من مشروبات القهوة. في بعض الأحيان ، عندما نأتي إلى المقهى ونرى قائمة طويلة من أنواع القهوة ومشروبات القهوة ، فإننا ببساطة نضيع ، ولا نعرف ماذا نختار. ما هو الفرق بين لاتيه ماكياتو وموكاسينو؟ ما الفرق بين القهوة الأمريكية والكابتشينو؟ لفهم هذا ، عليك أن تعرف ما هي مشروبات القهوة ومضافات القهوة.

أنواع مشروبات القهوة

- اسبريسو: هذه قهوة نقية. تدور معظم وصفات القهوة التقليدية حول الإسبريسو (أو الإسبريسو المزدوج). يُصنع الإسبريسو عادة من البن المطحون ناعماً.

- قهوة أمريكانو: هي قهوة اسبريسو مخففة حسب الذوق بالماء الساخن.

- الكابتشينو: يتكون عادة من أجزاء متساوية من الإسبريسو والحليب المزبد. الحليب يجعل مذاق القهوة أضعف. يرش البعض الكابتشينو برقائق البني أو الشوكولاتة.

— القهوة المنكهة:تنوع هذا المشروب رائع جدًا. في بعض البلدان ، تضاف القرفة وجوزة الطيب وغيرها إلى المشروب ، وتساعد هذه الإضافات في صنع أنواع مختلفة من القهوة.

- قهوة مع الحليب

- لاتيه: هذه قهوة مضاف إليها الحليب. علاوة على ذلك ، يضاف الحليب إلى هذا المشروب أكثر من الكابتشينو. النسبة على النحو التالي: جزء واحد من الإسبريسو ، وثلاثة إلى خمسة أجزاء من الحليب الساخن (مزبد). جاءت هذه الوصفة إلينا من إيطاليا.

- فرابيه: هذا المشروب شائع جدًا في أوروبا وأمريكا اللاتينية ، خاصة خلال أشهر الصيف. إنها قهوة باردة مع إضافة ثلج.

— قهوة ايرلندية:هذه قهوة مع ويسكي إيرلندي وكريم. يسخن هذا المشروب تمامًا في موسم البرد.

- موكا: مشروب مشهور يعتمد على الكابتشينو أو اللاتيه. يضاف شراب الشوكولاتة إلى هذا المشروب لطعم حلو.

- القهوة التركية: يتم تحضير هذا المشروب من القهوة المطحونة والماء. يجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا. القهوة التركية الطبيعية قادرة على تثبيت الملعقة في وضع مستقيم.

- لاتيه ماكياتو: هذا المشروب ذو جذور إيطالية. تعني الترجمة الحرفية لاتيه ماكياتو "الحليب الملون". كما يوحي الاسم ، يحتوي لاتيه ماكياتو على الكثير من الحليب. ومع ذلك ، لا تخلط بين لاتيه ماكياتو واسبريسو ماكياتو. إسبرسو ماكياتو هو إسبرسو مزدوج أو ثلاثي مع القليل من رغوة الحليب في الأعلى. يتكون اللاتيه من 1/3 إسبريسو و 2/3 حليب.

- موكاشينو: هذا مشروب قهوة. يتكون Mocachino من القهوة مع الكريمة وشراب الشوكولاتة (أو مسحوق الكاكاو) والسكر.

كيف تصنع الموكا؟

مكونات:

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملاعق كبيرة شوكولاتة بالحليب (مفرومة)
• كوب واحد من القهوة.

صنع الموكاسينو:

طحن الحليب ، صب الحليب عليه. ضعي هذا الخليط على الموقد على نار خفيفة. نحن ننتظر الشوكولاتة لتذوب وتظهر الرغوة فوق الحليب. صب كوبًا واحدًا من القهوة في نصفين (2 كوب). صب كمية متساوية من الحليب (مع الرغوة) في كل كوب. بعد ذلك ، نحتاج إلى تزيين الموكاتشينو الخاص بنا. للقيام بذلك ، اخلطي مسحوق الكاكاو مع السكر. صب هذا الخليط في أكواب من القهوة (فوق رغوة الحليب). و هذا كل شيء. الموكاتشينو لدينا جاهز.

وصفة كابتشينو

كيف تصنع كابتشينو؟

إذا كنت تحاول صنع الكابتشينو في المنزل ، فلديك الفرصة لتجربة هذا المشروب. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة ملعقة من الكراميل والشوكولاتة المبشورة وما إلى ذلك. سيساعد ذلك في إعطاء مشروبك طعمًا غير عادي.

وصفة الكابتشينو الأساسية:

مكونات:

• كوب واحد من القهوة
• 1 كوب حليب خالي الدسم
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

تحضير:

نضع السكر في الحليب والميكروويف جيداً. يُسكب الحليب الدافئ في الخلاط ويُخفق حتى تتكون رغوة كثيفة. يمكنك أيضًا استخدام مضرب كهربائي لهذا الغرض. صب نصف قهوة في الكوب. صب الحليب المزبد على الوجه.

ضعي عليها رشة قرفة أو رشي عليها شوكولاتة مبشورة لإضافة نكهة.

وصفة الكابتشينو الفورية:

مكونات:

• 1 كوب قهوة سريعة الذوبان (حبيبات)
• 1 كوب سكر
• 4 أكواب حليب بودرة.

تحضير:

الجمع بين جميع المكونات في وعاء كبير. صب كل شيء في وعاء محكم. استخدم 3 ملاعق كبيرة من هذا الخليط لكل كوب من الماء المغلي.

وصفة لاتيه ماكياتو

مكونات:

• 2 كوب حليب (منزوع الدسم)
• 3 ملاعق كبيرة من قهوة اسبريسو سريعة التحضير.

صنع لاتيه ماكياتو:

سخني الحليب في الميكروويف أو القدر على نار متوسطة (لا تغلي). قم بإذابة الإسبريسو حسب التعليمات. بمجرد أن يسخن الحليب ، ضعه في خلاط أو محضر طعام واخلطه لمدة 40 ثانية أو حتى تظهر رغوة مخملية. بعد ذلك ، املأ الكوب ب 2/3 أجزاء من رغوة الحليب. ثم اسكب القهوة الساخنة عليها. صب القهوة ببطء شديد. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة رأسًا على عقب. كما نرى ، فإن صنع لاتيه ماكياتو ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

وصفة قهوة امريكانو

مكونات:

الوصفة هي 4 حصص.

• 4 ملاعق كبيرة بن مطحون
• ¾ لترات من الماء.

تحضير:

صب 4 ملاعق كبيرة من القهوة مع نصف لتر من الماء. يُطهى حتى يصبح طريًا. كقاعدة عامة ، يتم شرب هذه القهوة غير المحلاة.

كيف تصنع فن لاتيه؟

طريقة صنع القهوة على أساس سكب الإسبريسو بالحليب الساخن تسمى فن لاتيه. نتيجة لهذا السكب ، يتم تشكيل نمط أو نمط على سطح المشروب. فن اللاتيه هو فن حقيقي يتطلب مهارات معينة.

وصفة لاتيه آرت:

سخني الحليب بالبخار البارد (في إبريق). في الوقت نفسه ، يجب ألا تكون هناك فقاعات كبيرة على سطح الحليب. إذا رأيت فقاعات كبيرة ، فيمكنك التخلص منها بمساعدة الحركات الدائرية المكثفة لحاوية الحليب. يجب أن تحصلي على حليب متجانس وسلس. بمجرد القيام بذلك ، ابدأ في سكبه في إسبرسو الخاص بك.

الدوافع الرئيسية لفن اللاتيه هي القلوب والتفاح. الدوافع الأكثر تعقيدًا هي الأوراق والزنبق واللهب. يستخدم بعض باريستا الحليب المخفوق فقط ، بينما يضيف البعض الآخر شراب الشوكولاتة أو مكونات أخرى لإضفاء اللون والتباين.

فن لاتيه ، أوراق:

صب الحليب الدافئ في الكوب. لا تسكب الحليب بسرعة. عندما يكون الكوب نصف ممتلئ تقريبًا ، قرب فوهة الإبريق من سطح القهوة. عندما تمسك الإبريق عالياً ، يسقط الحليب مباشرة في قاع الكوب. وعندما تبقي الإبريق منخفضًا ، يترك الحليب الخطوط البيضاء المستخدمة في فن اللاتيه. ارسم الأوراق باستخدام هذه الخطوط.

موكاشينو (موكاتشينو) ... مشروب القهوة الأمريكي المفضل.

موكاشينو- أحد أشهر مشروبات القهوة وأكثرها شعبية في العالم برائحة الشوكولاتة الواضحة ، اخترع في العالم الواسع الولايات المتحدة الأمريكية.

في الواقع ، هناك اختلاف رئيسي واحد في mochacino: يتم إضافة الشوكولاتة الساخنة إلى mochacino. أتساءل ماذا يسمي الأمريكيون هذا المشروب موكا، أو موكا... الاسم الكامل موكاتشينوموجود فقط في أوروبا وآسيا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك اسم غير رسمي - لاتيه شوكولاتة.

ومع ذلك ، فإن مصطلح "موكا" يعني أيضًا ، بالمناسبة ، واحدة من أقدم المصطلحات (على الساحل اليمني البحر الاحمرمنذ زمن سحيق كانت هناك مدينة ساحلية تسمى موهامن أين نشأ هذا النوع من القهوة) ، مما يؤدي أحيانًا إلى بعض الالتباس. بالمناسبة ، لا يسمي الأشخاص الذين يعيشون في بلدان مختلفة موكاتشينو بشكل مختلف فحسب ، بل يفهمونها أيضًا. لذلك ، في الولايات المتحدة ، غالبًا ما تكون الموكا والكريمة المخفوقة والشوكولاتة ، وفي أوروبا والشرق الأوسط ، هي قهوة لاتيه مع إضافة الكاكاو أو الشوكولاتة.

موكاشينو

كيف تطبخ

سنحتاج على أساس جزء كبير واحد: - 7-10 جم من البن المطحون ناعماً ؛ - 50-60 مل من الحليب البارد ؛ - 50 مل من الشوكولاتة الساخنة (الأسود أفضل) أو صلصة الشوكولاتة ؛ - 50 مل من الكريمة المخفوقة. - القليل من الشوكولاتة المبشورة ، حوالي 10-15 جرامًا ؛ - وبالطبع زجاج جميل ، من الأفضل أن تأخذ الأيرلندية (انظر الجانب الأيسر من الصورة).

موكايتم تحضيره بنفس طريقة تحضير لاتيه: من الحليب الساخن و إسبرسو... بالإضافة إلى هذه المكونات ، تضاف الشوكولاتة (على شكل شراب القهوة أو مسحوق الكاكاو). يمكن أن تكون الشوكولاتة أي شيء: أبيض ، حليب ، أسود ، مع مكسرات ، حشوة ...

بشكل عام ، مثل هذا: أولاً سنقوم بتخمير الجزء الكلاسيكي المعتاد من الإسبريسو ، جيدًا ، أو مجرد قهوة قوية في الترك. بعد ذلك ، نأخذ الشوكولاتة الساخنة ونسكبها في كوب. الآن يبدأ الجزء الأصعب: تحتاج إلى سكب الحليب فوق الشوكولاتة حتى تتشكل طبقات جميلة. ستساعدنا ملعقة البار. ثم نسكب القهوة فوق الحليب. تهانينا ، لقد أصبح موكاشينو جاهزًا تقريبًا ، كل ما تبقى هو الحصول على الكريمة المخفوقة وتزيين إبداعنا بـ "قبعة" صغيرة. إذا كنت تستخدم كريمًا من علبة رذاذ ، فقم بحركة دائرية بيدك - ستصبح أكثر جمالًا ، صدقني.

تذكر ، نظرًا لأن الإسبريسو هو أساس جميع أنواع كوكتيلات القهوة تقريبًا ، فإن القدرة على تحضير الإسبرسو هي مفتاح التحضير الناجح لأي مشروب قهوة.

موكاشينو

بشكل عام ، هناك ثلاث طرق رئيسية لصنع الموكاتشينو.

وصفة الموكا الأمريكية التقليدية

إسبريسو بسيط مغطى بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة. التحضير بسيط للغاية ، ومع ذلك ، فإن طعم المشروب الناتج يختلف اختلافًا كبيرًا عن الموكاسينو المحضر بالطرق الموضحة أدناه.

موكا باللغة التركية

اخلطي ملعقتين كبيرتين من البن المطحون مع 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو في الترك ، أضيفي السكر والفانيلين حسب الرغبة. يُسكب 50 مل من الماء المغلي ويقلب بقوة. بعد فترة ، أضف 50-200 مل من الحليب الساخن والقشدة (حسب تقديرك ، عادة 50 مل). نرفض النار. لك موكا تركيةجاهز للأكل عندما يبدأ في الارتفاع.

الموكاتشينو الأوروبي الكلاسيكي

نأخذ كوبًا طويلًا شفافًا (غالبًا ما يتم استخدام الزجاج الأيرلندي) ، ونسكب الشوكولاتة الساخنة فيه (حوالي ربع الكوب نفسه) ، ثم نضيف الحليب الدافئ. يمكنك مزجها مع الشوكولاتة أو عمل طبقات الكوكتيل. يجب أن يشغل الحليب نصف الحجم تقريبًا. أخيرًا وليس آخرًا ، يُسكب الإسبريسو (الحجم ربع الكوب) ، وبعد ذلك يتم تزيين الموكاسينو النهائي بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة. أو أي شيء آخر ، حسب التفضيلات الفردية.

تقدم دافئة. بالإضافة إلى تلك المذكورة أعلاه ، هناك وصفة أخرى لـ mochacino: Mocachino مع الثلج. املأ الزجاج بالثلج ، صب على الحائط مشروبًا تم تحضيره بالفعل بأي من الطرق الموصوفة. في الوقت نفسه ، يوصى بتقليل كمية شراب الشوكولاتة بمقدار النصف تقريبًا. هذا المخاوي ، كما خمنت ، يشرب في الصيف.

موكاشينو

الطبخ في آلة صنع القهوة

ربما تكون مهتمًا بالسؤال ، هل من الممكن صنع موكاشينو في آلة صنع القهوة؟ بكل تأكيد نعم. ستعمل الأتمتة على صنع الرغوة وجلد الكريمة ، إذا كان لديها ، بالطبع ، مثل هذه الوظائف. لا داعي لتوقع أن تكون القهوة الناتجة مماثلة لما تم تحضيره ، على سبيل المثال ، في أقرب مقهى ، لكنها دائمًا تحظى بشعبية كبيرة نظرًا لمذاقها الخفيف ، فضلاً عن ارتفاع درجة حرارتها ، وفي نفس الوقت تنشيط قليلاً تأثير.

في آلات البيع في الشوارع ، يمكنك أيضًا صنع الموكا ، لكن الطعم والرائحة سيكونان أدنى بكثير من الذوق والرائحة الحقيقية. يلتزم خبراء القهوة والمشروبات الحقيقيون القائمون عليها بقاعدة واحدة: القهوة اللذيذة هي التي يتم تحضيرها بالروح. لا يمكن لآلة القهوة أن تحل محل أيدي البشر ، ولا يمكنها الارتجال أو إضافة "السكر حسب الذوق". على الرغم من أن هذا يعد خيارًا مثاليًا لشركات المكاتب ، لأنه على الرغم من مذاقه المعتدل ، إلا أن هذه القهوة تنشط جيدًا.

كيف تخدم

وكذلك يرش بالقرفة أو يضاف أعشاب من الفصيلة الخبازية. تستخدم الكؤوس الزجاجية بشكل تقليدي. غالبًا ما تستخدم أكواب السيراميك. يناسبك الخيار الأول إذا كان من المخطط أن يكون الموكاشينو متعدد الطبقات أو يحتوي على بقع جميلة. بالمناسبة ، طعم الموكا ذو الطبقات والمختلط هو نفسه تمامًا (هذه واحدة من الأساطير الشعبية الشعبية: موكا ذات الطبقات مذاق أفضل).

غالبًا (على سبيل المثال ، في أوروبا) يتم تقديم mochacino ساخنًا في كوب شفاف مع قش. من المفترض أنك تحتاج إلى شربه من خلال الكريمة المخفوقة ، لكن هذا ليس ضروريًا - من الممكن تمامًا الاستغناء عن ماصة ، ويعتقد الكثيرون أن هذا ألذ. الموكا هي مشروب في المساء أو ، في الحالات القصوى ، مشروب بعد الظهر. يسخن جيدًا في الطقس الممطر البارد ، يمكنك شرب الكثير ، لأن تأثيره المنشط ليس واضحًا مثل تأثير الإسبريسو بسبب وجود كمية كبيرة من الحليب في المشروب.

محتوى السعرات الحرارية

Mocachino مشروب عالي السعرات الحرارية نسبيًا ، كل 100 غرام من المنتج تحتوي على: البروتينات 2.98 غرام ؛ دهون 10.57 جم ؛ الكربوهيدرات 46.42 جم ؛ ماء 75.00 مل ؛ محتوى السعرات الحرارية 289.00 Kcal. وتجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية في نوع معين من الموكاسينو قد يختلف عن المحتوى الموضح في الجدول. ويرجع ذلك إلى الإضافات الفردية لأي مكونات إلى الوصفة ، ومحتوى الدهون في الحليب ، وجودة الشوكولاتة ، وما إلى ذلك.

البيانات المعروضة تعتمد على المتوسط. يكاد يكون من المستحيل وصف طعم المشروب بالكلمات: إنه رائحة قهوة طبيعية ، وشوكولاتة ، وطبقة رقيقة من الحليب. أضف إلى هذا الكريم أو المارشميلو أو القرفة. القرفة هي التي تعطي نكهة الشراب وقابضه وحموضته الطفيفة.

يتم تحضير وصفة قهوة الموكاتشينو محلية الصنع على عدة مراحل. نشأ Mochachino من الولايات المتحدة الأمريكية. في كثير من الأحيان في العامية لا يمكنك سماع mochacino ، ولكن mocha. بدأ يطلق عليها بسبب نوع القهوة التي تم استخدامها في التحضير. وصفة الموكاتشينو هي نوع من اللاتيه. أساس القهوة هو اللاتيه والشوكولاته. لتحضير المشروب ، استخدم صلصة الشوكولاتة الجاهزة أو الطازجة. تتم مناقشة كيفية صنع قهوة الموكاسينو بمكونات مختلفة أدناه. الكابتشينو والكاكاو من المشروبات الشائعة أيضًا ، لكن الموكا لا يزال يستمتع بها المزيد من الناس.

وصفات موكاشينو

يمكن صنع الموكاسينو التقليدي من: الحليب (100-150 مل) ، والشوكولاتة (نصف بار) ، والقشدة الثقيلة (40 مل) ، والقرفة. يخلط الحليب مع القرفة ثم يغلي ويبرد. عندما يبرد الحليب ، يمكنك إذابة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، قم بإنشاء حمام بخار وقم بإذابه. بعد ذوبان الشوكولاتة ، أضيفي إليها الكريمة الثقيلة. يُسكب الحليب في الخليط الناتج ويخلط جيدًا. وبعد ذلك يعتبر المشروب جاهزًا.

موكاتشينو بأسلوب الطبخ الكلاسيكي

وصفة تكوين قهوة الموكاتشينو التقليدية مصنوعة من:

• اسبريسو طازج. من الصعب جدًا طهيه في المنزل ، لذا استخدم آلة صنع القهوة. فقط الإسبريسو المخمر بشكل صحيح هو الذي يعطي الموكاسينو المذاق الحقيقي. للحصول على حصة واحدة من القهوة ، ستحتاج إلى 50 مل من الإسبرسو ؛
• حليب بحجم 100-150 مل حسب ذوقك. بالنسبة للأطفال ، يضاف المزيد من الحليب لإغراق مرارة القهوة تمامًا ؛
• شوكولاته مذابه؛
• كريمة ثقيلة ، والتي ستحتاج بعد ذلك إلى الخفق بخلاط.

تبدأ تقنية صنع مشروب في المنزل بوضع الشوكولاتة المسخنة مسبقًا في قاع الكوب. ثم يُسكب الحليب والقهوة. مزين بالكريمة المخفوقة ، يرش بالكاكاو. محتوى السعرات الحرارية في المشروب 280 سعرة حرارية لكل 100 مليلتر. تُظهر الصورة تمثيلًا كلاسيكيًا للقهوة المناسبة.

قهوة مثلجة

مثل أي مشروب آخر ، بدأ تعديل mochacino بمرور الوقت ، مما يدل على شعبيته. كانت القهوة المثلجة أحد الخيارات.

لتصنيعه سوف تحتاج:

• كوب من الحليب الدسم
• إسبرسو مصنوع من آلة صنع القهوة ؛
• صلصة الشوكولاتة ، والتي يمكن شراؤها من المتجر ؛
• مكعبات ثلج. من الضروري استخدام المياه النقية فقط.

تبدأ تقنية صنع الموكاتشينو بالثلج من خلط صوص الشوكولاتة والإسبريسو. بعد ذلك ، من الضروري خفق الحليب حتى يصبح رغويًا. اضرب بالخلاط أو الخلاط. يتم سكب خمس إلى ست قطع من الثلج في كوب طويل مُعد مسبقًا. ثم يضاف الحليب وكتلة ساخنة من الشوكولاتة والقهوة. سيكون المشروب دافئًا قليلاً ، لكن هذا لا يفسد على الأقل خصائص طعمه. إذا كان محتوى السعرات الحرارية في القهوة التقليدية هو 280 سعرة حرارية ، فيكون مع الثلج 80 سعرة حرارية. الأصغر.

موكاشينو مع الاضافات

يمكنك إضافة العديد من الإضافات للقهوة التقليدية. تتكون وصفة تحضير الموكا من إضافة القرفة وجوزة الطيب المطحونة.

للتحضير في المنزل ، سوف تحتاج إلى:

• قهوة مطحونة جيدة ، تحتاج ملعقة صغيرة ؛
• سكر الفانيليا وقصب السكر حسب الرغبة ؛
• كريمة مخفوقة جاهزة ، أو كريمة ثقيلة عادية ، والتي ستحتاج إلى الخفق بالخلاط ؛
• نصف كوب من حليب البقر
• شوكولا مرة. سوف يستغرق الأمر أكثر قليلاً من أرضية من البلاط ؛
• جوزة الطيب المطحونة
• عود كامل من القرفة.

تبدأ عملية الجمع بين المكونات بجلب الحليب ليغلي. تأكد من إضافة عود القرفة والشوكولاتة هناك. تحضير الاسبريسو بشكل منفصل في ماكينة القهوة أو التركية.

يتم دمج المخاليط المحضرة معًا وخلطها جيدًا حتى يتم تكوين غطاء متجانس من حليب البن. توضع الكريمة المخفوقة في الأعلى ، ويُرش الكاكاو أيضًا. ثم القهوة جاهزة للشرب. تُظهر الصورة مثالاً على طراز موكاشينو المصمم بشكل جميل مع الإضافات.

غالبًا ما يخلط الناس بين الموكاسينو والكابتشينو ، ولا يميزون أنهما مشروبان مختلفان تمامًا. قاعدة الكابتشينو أبسط بكثير من الموكا. يتم تحضير الكابتشينو الكلاسيكي من مكونين: الإسبريسو والحليب المزبد.