Oyoq sohasining shishishi

Pishirish qog'ozi. Bu nima, nima uchun va uni nima bilan almashtirish kerak. Pechda, ko'p pishirgichda pishirish va yog'siz qovurish uchun pergament qog'ozidan qanday qilib to'g'ri foydalanish kerak? Pishirish uchun pergament qog'ozini nima almashtirishi mumkin? Pergament qog'ozini qanday sotib olish mumkin

Oshpazlar idishlarni tayyorlashni osonlashtirish va idishlarni tasodifiy shikastlanishdan himoya qilish uchun pishirish qog'ozidan muvaffaqiyatli foydalanadilar - pishirish varag'ining narxi minimal va afzalliklari aniq:

oshpazlik mahsulotlarini yoqish va yopishtirishning oldini olish, qoliplarni va pishirish varag'ini yuvishni soddalashtirish;
shirinliklarning yaxlitligini saqlashga yordam bering va eng nozik keklarni osongina pishiring;
pechene va piroglarni pishirish uchun idishdan olib tashlamasdan kesishga ruxsat bering;
ekologik toza materialdir.

To'liq o'qing

Pishirish qog'ozi diapazoni

Komus sotib olishni taklif qiladigan maxsus pishirish qog'ozi turli xil xususiyatlarga ega.

Kuzatuv qog'ozi. Bir martali ishlatiladigan yupqa choyshablar arzon, ammo yuqori haroratlarda yo'q qilinishi mumkin. Shuning uchun, materialning pechning issiqligiga chidamliligiga choyshablarni moy bilan yog'lash orqali erishiladi.
Qalin pergament. Jigarrang mato yog'ni o'zlashtirmaydi. Pergament varag'i har qanday pishirish uchun mos keladi.
Silikon qatlamli qayta ishlatiladigan choyshablar. Oziq-ovqat silikoni bilan ikki tomonlama qoplama materialni issiqlikka bardoshli va silliq qiladi. Pishirilgan mahsulotlar hatto yog'siz yuzaga yopishmaydi.

Tanlashda, pishirish qog'ozi turli uzunlik va kenglikdagi rulonlarda kelishini unutmang. Ushbu bo'limdagi ko'plab mahsulotlar arzonlashtirilgan onlayn narxga ega, ba'zilari esa foydali sovg'a bilan birga keladi.

Biror narsa pishirish uchun ilhom kelganda, lekin uyda kerakli ingredientlar yoki jihozlar bo'lmasa, siz alternativalarni izlashingiz va improvizatsiya qilishingiz kerak. Pergament qog'ozi qalin va silliq material bo'lib, pechda pishirish bilan bog'liq ishlarga mos keladi. Ba'zida bu qanday tugaganini sezmay qolasiz, chunki... Mahsulotdan foydalanish har kuni sodir bo'lmaydi. Bunday holda, uni boshqa variantlar bilan almashtirishingiz mumkin, ayniqsa pishirish uchun.

Pergament yoki pishirish qog'ozi

Qandolat bo'limidagi supermarket javonlarida siz nafaqat pergamentni, balki pishirish qog'ozini ham ko'rishingiz mumkin. Ko'pincha iste'molchilar ushbu mahsulotlarni o'zlarining xususiyatlarida bir xil deb o'ylab sotib olishadi. Lekin shundaymi? Ushbu mahsulotlar qanday farq qiladi va ularning har biri qanday maqsadlar uchun mos keladi? Keling, buni tushunishga harakat qilaylik.

Pergament pishirish

Ushbu turdagi pishirish qog'ozi oshpazlar orasida juda mashhur. Va bu ajablanarli emas, chunki ... Pergament juda ko'p foydali xususiyatlarga ega:

yog 'va namlikni saqlaydi;
yuqori haroratga bardosh beradi;
tabiiy materiallardan tayyorlangan;
qadoqlash materiali sifatida foydalanish mumkin;
parchalanmaydi.

Pergament qog'ozining yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, uni moy bilan yog'lash kerak emas. Hatto eng yopishqoq xamir ham pergament varag'idan osongina chiqib ketadi. Foydalanish maxsus bilimlarni talab qilmaydi. Rulodan kerakli o'lchamdagi pergament parchasi kesiladi va pishiriladigan idishga yotqiziladi. Ichkariga burilib ketmasligi uchun qolipning chetlari bo'ylab ortiqcha qismini kesib tashlash yaxshiroqdir. Pergament qog'ozi maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi, lekin u nam bo'lmasligi tavsiya etiladi.

Pishirish qog'ozi

Ushbu qog'ozdan foydalanish iqtisodiyotda ham keng tarqalgan. Pishirish qog'ozi yuqori sifatli tsellyulozadan tayyorlangan materialdir. U pergamentdan farq qiladi, chunki u faqat yog'ga bardosh bera oladi. Namlik va boshqa suyuqliklar sirtda turmasdan erkin o'tadi. Pishirish qog'ozi bardosh bera oladigan maksimal harorat odatda 170 ° C ga etadi. Yog 'bilan yog'lanmaslikka ruxsat beriladi, agar yog'li pirojnoe pishiriqlaridan tayyorlangan mahsulotlar pishirilsa. Qolgan barcha holatlarda qog'oz tayyor mahsulotga yopishib qolmasligi uchun uni moy bilan surtish yaxshiroqdir.

Pishirish paytida pergament qog'ozini qanday almashtirish mumkin?

Ba'zida qandaydir pirojnoe yoki pechene pishirish uchun ilhom sizni uyda yoki eng yaqin do'konda qandolat pergamenti bo'lmasa, hayratda qoldiradi. Bunday holda, pergamentni sizda mavjud bo'lgan narsalar bilan almashtirishingiz kerak. Idishga qarab, bu universal pazandalik buyumini folga, tikuv qog'ozi, silikon mat, oddiy yozuv qog'ozi yoki pishirish idishining ustiga sepilgan un (non bo'laklari, irmik) bilan muvaffaqiyatli almashtirish mumkin. Har bir almashtirish opsiyasi o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega. Keling, ularning har birini batafsil ko'rib chiqaylik.

Folga

Pergament o'rniga folga ishlatish mumkin, ammo siz ba'zi nuanslarni hisobga olishingiz kerak:

qandolat mahsulotlarini pishirish uchun mahsulotni moy bilan yog'lash kerak;
Go'shtli idishlarni pishirganda, yog' kerak bo'lmasligi mumkin;
mahsulotlar porloq tomonga yotqizilgan;
Pishirish vaqtida sirtdan oz miqdorda alyuminiy idishga tushishi mumkin.

Ushbu naaogning muhim afzalligi shundaki, uning xususiyatlari tufayli uni istalgan shaklda (masalan, pirog uchun) qilish mumkin. Pishirish paytida idishning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun panani folga varag'i bilan oshpazlik mahsuloti bilan yoping.

Tikuv qog'ozi

Ushbu qog'oz pergamentdan biroz farq qiladi: rangi, zichligi, ishlab chiqarish materiali. O'rniga, tikuv qog'ozi qisqa non va xamirturush xamiridan qandolat mahsulotlarini pishirish uchun juda mos keladi. Avval siz uni moylashingiz kerak. Bu variant ham nisbatan arzon. Pechenelarni iz qog'ozida pishirish qulay, lekin unga shimgichni yoki beze pishirish tavsiya etilmaydi, chunki... u ho'l bo'lib qolishi va tayyor taomga yopishishi mumkin.

Silikon mat

Bu pishirish va qovurish uchun juda ergonomik qurilma. Pishirish mahsulotlari mat yuzasiga yopishmaydi. To'g'ri foydalanish va parvarish qilish bilan silikon mat uzoq vaqt xizmat qiladi. Unda deyarli har qanday qandolatli taomni pishirish qulay: meringulardan tortib piroggacha. Silikon gilamdan foydalanib, pishirish idishini umuman ifloslantirmasdan idish tayyorlashingiz mumkin.

Yozish qog'ozi

Agar qo'lingizda pergamentga boshqa pishirish varianti bo'lmasa, oddiy yozuv qog'ozi yordam beradi. Albatta, uni pishirish uchun ishlatish tavsiya etilmaydi. Lekin nega harakat qilmaysiz? Choyshab yog' bilan yaxshilab yog'langan bo'lishi kerak va uning ustiga idish nisbatan past haroratda pishirilishi kerak, chunki... yong'in xavfi mavjud. Ishlayotganingizda, u nam bo'lishi yoki qolipga va qandolat mahsulotining o'ziga yopishib qolishi mumkinligiga tayyor bo'lishingiz kerak.

Un (yorma, irmik)

Agar siz qisqa non yoki xamirturush xamiridan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qolip yoki pishirish varag'ining yuzasini un, non bo'laklari yoki irmik bilan sepishga ruxsat beriladi. Ushbu usuldan foydalanganda pishirish jarayonini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, chunki... Ushbu turdagi kukunlar kuyishni boshlashi mumkin va mahsulot yonish hidini o'zlashtiradi.

Yog '(sariyog' yoki kungaboqar yog'i, margarin)

Bular pergament qog'ozining yaxshi o'rnini bosadiganlar, ammo ular qandolat bo'lagini yopishtirishdan va kuyishdan qutqara olmaydi. Ushbu usulning muhim kamchiliklari mahsulot ushbu mahsulotlarning ta'mi va xushbo'yligini o'zlashtirishi mumkin.

Agar chindan ham xohlasangiz, uyda pergament qog'ozi bo'lmasa ham, har doim vaziyatdan chiqish yo'lini topishingiz mumkin. Asosiysi, oqilona harakat qilish va pishirishda muqobil vositalardan foydalanish oqibatlarini baholashdir. Va, albatta, kelajakda foydalanish uchun mazali taomlar tayyorlash uchun zarur jihozlarni sotib olishni unutmaslik yaxshiroqdir.

Uy bekalari uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash uchun pergament qog'ozidan foydalanadilar. Ba'zan shunday bo'ladiki, bunday narsa uyda yo'q, lekin xamir allaqachon tayyor. Biroq, pergament qog'ozini almashtira oladigan boshqa mahsulotlar ham mavjud. Ularning o'ziga xos afzalliklari ham bor, ular kek va boshqa xamir lazzatlarini pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun qiziqarli bo'ladi.

Pergament qog'ozi nima uchun ishlatiladi?

O'tgan asrda qandolatchilar pishirish uchun pergament qog'ozidan foydalanishni boshladilar. Ushbu material turli xil narsalarni qadoqlashda qo'llaniladi:

idishlar;
ovqat;
sovg'alar.

U pishirishda qo'llanilishini topdi oddiy sababga ko'ra - yog'ni ushlab turish qobiliyati. Bu xamirni qolipga yoki pishirish varag'iga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Tayyor pirojnoe, pechene yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar osongina chiqariladi va idishning yuzasiga yopishmaydi. Bu har qanday uy bekasi uchun vazifani osonlashtiradi, u uzoq vaqt davomida idishlarni yuvishga hojat yo'q va oshpazlik mahsulotlari har doim jozibali ko'rinishi va shaklini saqlab qoladi.

Ushbu material g'ovakli filtr qog'ozidan tayyorlanadi va u faqat organik moddalarni o'z ichiga oladi. Ishlab chiqarish jarayonida maxsus texnologiya qo'llaniladi. Materiallar sulfat kislotaning engil eritmasi bilan singdirilgan. Emdirish sizga ishlatiladigan tsellyulozani qisman yo'q qilish va teshiklarni yopish imkonini beradi. Ushbu texnologiya materialni suv o'tkazmaydigan va mustahkam qiladi. Pergament qog'ozini ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyo majburiy quritishga duchor bo'ladi. Bu tayyor rulonlarning afzalliklarini beradi:

ular havo o'tishiga imkon beradi;
yuqori haroratga qarshilik;
yog 'va namlikning o'tishiga yo'l qo'ymang;
ho'l bo'lganda, barcha xususiyatlarni saqlang;
ko'p foydalanish mumkin.

Pechda pishirish uchun pishirish qog'ozi puff pasta va qisqa non xamirini juda nozik tarzda yoyish imkonini beradi. . Odatda ikkita qog'oz varag'i orasiga joylashtiriladi tez va qulay tarzda pishirish varag'iga o'tkazish uchun.

Turlari

Pergament kundalik hayotda, ishlab chiqarishda va tibbiyotda keng qo'llaniladi. U kiyim-kechak sanoati va mebel ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Bu tez ovqatlanish sanoatida talabga ega. Pergament odatda yupqa va shaffof bo'lib, qo'llash sohasiga qarab bir necha turga bo'linadi:

Har qanday supermarketda pergament sotib olishingiz mumkin. U rulonlarda sotiladi va uning o'ramida har doim pishirish qog'ozidan qanday to'g'ri foydalanish haqida ma'lumotni o'z ichiga olgan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar mavjud.

Ilova

Pergament nafaqat pechda pishirish uchun ishlatiladi. Sekin pishirgichda idishlarni pishirish uchun ishlatiladi. Bunday holda siz kesishingiz kerak pergament qatlami, shunda uning qirralari xamir massasi ostidan ko'rinadi. Idish tayyor bo'lgach, qirralari uni buzilmagan va buzilmagan holda olib tashlashga yordam beradi. Pechene xamirini pishirishda pergamentdan foydalanish ayniqsa foydalidir. Bu, shuningdek, uning yonishi va idishga yopishib qolishi oldini oladi.

Qandolat qog'ozi ko'plab uy bekalari tomonidan nafaqat un mahsulotlarini pishirish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, go'sht, baliq va qo'ziqorinlardan idishlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Faqat xamir mahsulotlarini pishirish uchun mo'ljallangan pergament mavjud. Ushbu parametr go'sht yoki baliq uchun mos emas., chunki siz idishni buzishingiz mumkin. Zich materialdan foydalanilganda, u bir necha marta ishlatiladi, lekin faqat bir xil idishlarni tayyorlash uchun.

Kerakli qog'ozni pishirish varag'iga yoyib, xamirni yoying. Agar kerak bo'lsa, pergament sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin. Mahsulotlarni normal haroratda va retseptda ko'rsatilgan vaqt davomida pishiring.

Pechdagi pishirish qog'ozini qanday almashtirish kerak

Pergament xamirni kuyishdan himoya qilish uchun xizmat qiladi, ayniqsa, u plomba bilan pishirilgan bo'lsa. Shunday bo'ladiki, uyda pishirish qog'ozi tugaydi, keyin uni boshqa narsa bilan almashtirish kerak. Uyingizda deyarli har doim topadigan bir nechta almashtirish variantlari mavjud.

Ko'pincha, kuzatuv qog'ozi uyda o'rniga ishlatiladi. U ikki tomondan moy bilan qoplangan.

Yaxshi variant - toza ofis qog'ozi, shuningdek, har ikki tomondan moylangan. Oziq-ovqat qoplari qalin oziq-ovqat pergamentidan tayyorlanadi. Ular supermarketlarda pishirilgan mahsulotlarni qadoqlash uchun ishlatiladi.

Agar to'satdan uyda sanab o'tilgan variantlardan hech biri bo'lmasa, unda siz irmik yoki non bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va sirtini yupqa qatlamli irmik yoki maydalangan kraker bilan seping. Bu ham kuyishning oldini oladi va pishirilgan mahsulotlarni osongina olib tashlashga yordam beradi.

Endi maxsus silikon mat sotib olish mumkin. Ushbu mahsulot oshpazlar uchun haqiqiy topilmaga aylandi. Bu xamirni yoyib, kerakli shaklni berish uchun juda qulay element. U yuqori haroratga yaxshi bardosh beradi va ishlatiladigan mahsulotlar bilan reaksiyaga kirishmaydi. Silikon sog'liq uchun mutlaqo zararsizdir, shuning uchun u oshxona maqsadlarida keng qo'llaniladi. Bu bardoshli, bunday element ko'p yillar davom etadi.

Ba'zi uy bekalari ham folga ishlatishadi, ammo bu erda ba'zi nuances bor. Agar xamir pishirilgan bo'lsa, folga yog' bilan yog'lanishi kerak. Go'sht yoki baliq idishlarini tayyorlash uchun buni qilish kerak emas. Folga mat tomoni bilan yotqizilgan. Oziq-ovqat folyosi go'sht va baliqni tayyorlash uchun ideal, ammo xamir uchun eng mos variant emas. Bu pishirish jarayonini tezlashtiradi, shuning uchun xamir kuyishi mumkin.

Xalq davolari

Xalq usullari ixtiro qilingan, muammo yuzaga kelganda, pishirish uchun pergament qog'ozini nima almashtirishi mumkin. Ularning barchasi oddiy va ularning yordami bilan pishirilgan mahsulotlar yonmaydi yoki panning devorlari va pastki qismiga yopishmaydi:

Yozma qog'oz yoki gazeta varaqlaridan foydalanish tavsiya etilmaydi. Matbaa siyohida sog'liq uchun zararli bo'lgan zaharli moddalar mavjud. Siz polietilendan foydalana olmaysiz, chunki u yuqori harorat ta'sirida darhol eriy boshlaydi.

Uy bekalari oshxonada ko'pincha doğaçlama vositalardan foydalanadilar, lekin ular ham to'g'ri ishlatilishi kerak, keyin pishirilgan mahsulotlar, albatta, mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

Pishirish qog'ozining ba'zi turlari ikkala tomondan ham ishlatilishi mumkin. Va hatto ko'p marta! Qulay va juda foydali. Sizga pishirish qog'ozi haqida hamma narsani aytib beramiz

Pishirish uchun pergament qog'oz
Sotib olishdan oldin foydalanish va kompozitsiya bo'yicha tavsiyalarga e'tibor bering. Ishlab chiqaruvchi buni qadoqda ko'rsatadi: bir martali ishlatiladigan - tsellyulozadan va takroriy foydalanish uchun - silikon emdirish bilan.
Agar siz faqat pishirish uchun mo'ljallangan qog'oz sotib olgan bo'lsangiz, unda sabzavot, go'sht yoki baliq pishirmaslik kerak. U namlanadi, yirtilib ketadi va mahsulot yopishadi - va siz uni plastinkada ajratishingiz kerak bo'ladi.
Qalin, qayta ishlatilishi mumkin bo'lgan pishirish qog'ozi turli xil idishlarni pishirish va pishirish uchun bir xil darajada yaxshi. Ammo bu baliq yoki go'shtni pishirgandan so'ng, pechene, pizza yoki keklarni pishirishingiz mumkin degani emas.
Yupqa keklarni yoyishda ajralmas. Ba'zi turdagi pirojnoe pishiriqlarini faqat ikki qatlamli pishirish qog'ozi orasiga yoyish mumkin.

QAYSI Pishirish qog'ozini TANLASH MUMKIN?

Yupqa va mo'rt Pishirish qog'ozini bir nechta turli materiallar deb atash mumkin. Eng kam bardoshli (va eng arzon) - bu yupqa iz qog'ozi. Shaffof, yupqa, oson namlanadi va pechene xamiri mahsulotlari va oz miqdordagi yog'li keklarga yopishadi. Kuzatuv qog'ozining yana bir kamchiligi shundaki, uzoq vaqt pishirish paytida u mo'rtlashishi va hatto parchalanishi mumkin. Bu xamirturush va kalta pishirilgan pishiriqlar, shuningdek, sovuq qandolat mahsulotlari, masalan, sariyog 'bilan aralashtirilgan pechenye maydalagichlari asosidagi cheesecakes uchun javob beradi. Uni yog 'bilan yog'lash tavsiya etiladi.
Qattiq va bardoshli Keyingi eng kuchli - qadoqlash pergamentiga o'xshash oddiy pergament. Bu pishirish uchun silliq pergament qog'ozi, ko'pincha jigarrang, sulfat kislota eritmasi bilan singdirilgan va shuning uchun u bardoshli, plastik, namlik va yuqori haroratga chidamli bo'lib qoldi. Haroratga qarab xususiyatlarini o'zgartirmaydi va yog'ni nisbatan yaxshi singdiradi. Ko'p miqdorda yog'li xamir mahsulotlarini pishirish uchun juda mos keladi. Agar pergament kam yog'li xamirni pishirish uchun ishlatilsa, uni moy bilan yog'lash kerak.
Universal Eng mashhur variant - nozik silikon qoplamali pishirish uchun pergament qog'ozi, u tayyor mahsulotlarga, shu jumladan pechenelarga eng yaxshi yopishadi, namlik o'tishiga yo'l qo'ymaydi, deyarli yog'ni o'zlashtirmaydi va qo'shimcha moylashni talab qilmaydi. U har qanday xamirni pishirish uchun ishlatilishi mumkin va pechenedan tashqari hamma narsa uchun qayta-qayta ishlatilishi mumkin. Unda odatda go'sht, parranda va baliq idishlari pishiriladi. 250-300 ° S gacha bo'lgan haroratga bardosh beradigan va pishirish uchun mo'ljallangan xilma-xillik mavjud.
Silikon Alohida, qimmat variant - havo kameralarini va uch o'lchamli pishirish strukturasini tashkil etuvchi ikki tomonlama silikon qoplamali pishirish qog'ozi. Silikonning qalinroq qatlamiga ega. Odatda jigarrang rangga ega va choyshablarda sotiladi.

Pishirish qog'ozidan QANDAY FOYDALANISH

Pishirish idishlari uchun qog'oz konvertlar uchun ko'plab variantlar mavjud. Biz yillar davomida eng mashhur - tasdiqlangan amaliyotlarni taklif qilamiz.
Stolga bir kvadrat qog'oz qo'ying va ovqatni markazga qo'ying. Ikki qarama-qarshi uchini ko'taring, ulang, mahkamlang va shish bilan mahkamlang va qolgan ikkitasi bilan ham xuddi shunday qiling.
To'rtburchakni kesib oling, ovqatni bir tomonga qo'ying, ikkinchisini yoping. Qirralarni birlashtiring va mahkam burang.
Pishirish qog'ozidan ikkita doira kesib oling. Ovqatni biriga qo'ying, ikkinchi doira bilan yoping. Qirralarni birlashtiring va ularni 2-3 marta ichkariga soling, burang va mahkam chimchilang. Bu variant yaxshi, chunki plastinkada xizmat qilganda, qog'ozning yuqori doirasini osongina olib tashlash mumkin.

Pishirish qog'ozini QANDAY ALSHISH MUMKIN

Kek va boshqa xamir mahsulotlari uchun qog'oz qoliplari ham mavjud: ular odatda metall yoki sopol qoliplarga joylashtiriladi, shuning uchun ularni yuvish kerak emas va pechning yuqori haroratida pishirilgan mahsulotlar tarqalmaydi, lekin kerakli ko'rinishni saqlaydi. Bundan tashqari, kichik kekler va

Pergament qog'oz - bu pishirish paytida foydalanish uchun, shuningdek, mahsulotlarni qadoqlash uchun maxsus mo'ljallangan, silliq yuzaga ega qalin qog'oz.

Uning afzalliklariga quyidagilar kiradi:

yuqori namlik va yog'ga chidamliligi;
uzoq vaqt davomida 230 ° C haroratga bardosh beradi.

Pishirish paytida pergament qog'ozidan foydalanish xamirning pishirish varag'ining pastki va devorlariga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi, shuningdek, ikkita pergament varag'i orasiga qo'yib, ularni to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tkazishga imkon beradi. varaq. Pishirish paytida pergament qog'ozini qanday almashtirish mumkinligi tajribali oshpazlarning maslahati bilan tavsiya etiladi.

Pergament qog'ozini almashtirishning eng qadimgi va eng qulay usullaridan biri bu chizma qog'ozidan foydalanish - chizishda ishlatiladigan nozik shaffof qog'oz, shuningdek kiyim tikishda naqsh yaratish. Uni oddiy ofis jihozlari do'konida sotib olish mumkin.

Maslahat! Kuzatuv qog'ozi juda nozik material bo'lganligi sababli, uni ishlatishdan oldin yaxshilab yog'langan bo'lishi kerak, yaxshisi ikkala tomondan.

Yog 'miqdori yuqori bo'lgan mahsulotlarni pishirishda pergament varaqlari o'rniga iz qog'ozidan foydalanishingiz mumkin:

xamirturush xamiridan tayyorlangan bulochka, pirog
qisqa nonli pechene
cheesecakes, ularning asosi sariyog'li maydalangan va tiramisudan iborat

Diqqat! Kuzatuv qog'ozi, mashhurligiga qaramay, pishirish jarayonida pergament qog'ozini to'liq almashtira olmaydi, chunki u ba'zi kamchiliklarga ega:
pishirilgan mahsulotlarning pastki va yon tomonlariga yopishadi;
200 ° dan yuqori haroratga uzoq vaqt ta'sir qilish tufayli u qorong'i bo'lib, yorilib, yonib ketadi va parchalanadi.

Maslahat №2: Silikon bilan qoplangan pergament, silikon qog'oz va paspaslar

Silikon bilan qoplangan pergament pishirish matlarining zamonaviy turlaridan biri hisoblanadi. U bir qator afzalliklarga ega:

8 martagacha qayta foydalanish mumkin.
Yuqori issiqlik qarshiligi, 300 ° S gacha bo'lgan haroratga bardosh beradi.
Xamirni qoliplarga va pishirish varag'iga yopishib qolishining oldini oladi.
Xamirni haddan tashqari quritishdan himoya qiladi, pishirilgan mahsulotlarda tabiiy namlikni saqlaydi.
Yog 'moylashni talab qilmaydi.

Diqqat! Pishirishdan tashqari, u ishlatiladi:
bug'lash uchun idishlar va individual mahsulotlar
sabzavot, baliq, köfte tayyorlash uchun
baliq va go'shtni qovurish uchun
dengiz mahsulotlari, parranda go'shti, tuxumni qovurish uchun
shirinliklar yaratish uchun
lavha xamiri va boshqa mahsulotlarni muzlatishdan oldin qatlamlash uchun
mikroto'lqinli pechda idish-tovoq va pishirilgan mahsulotlarni isitish vaqtida idishlar o'rniga foydalanish uchun

Silikon qog'oz qalinroq qoplamaga ega va shuning uchun ko'proq ilovalar uchun mo'ljallangan.

Ular, shuningdek, yopishmaydigan xususiyatlarga ega silikon paspaslar, ular pishirish tepsisining pastki qismini qoplaydi. Ular nafaqat pishirilgan mahsulotlarni yopishtirishdan, balki pishirish varag'ini ifloslanishdan ham himoya qiladi. Ularning yordami bilan siz:

turli xil ovqatlarni muzlatish;
xamirni yoyib chiqing;
pishirmoq.

Diqqat! Ko'pgina silikon matlarda xamirni kerakli kenglikdagi chiziqlar bilan kesish imkonini beruvchi maxsus belgilar mavjud. Bu faqat mat issiq bo'lmasa amalga oshirilishi mumkin.

Odatda, folga sabzavot, go'sht va baliq pishirish uchun ishlatiladi, lekin agar kerak bo'lsa, pishirish uchun pergament qog'ozini almashtirish sifatida ham foydalanish mumkin. Buning uchun uni moy bilan yog'lash kerak. Folga ustida pishirish ba'zan kuyishi mumkin, chunki u pishirish haroratini oshiradi.

Pergament turlaridan biri subpergament. Qandolat sanoatida ishlatiladigan bu turdagi maxsus qog'oz past haroratlarda pishirish uchun mo'ljallangan - 100 - 170 ° S. Subpergament yog'ni ushlab turishga qodir, lekin namlikni saqlamaydi. Uning afzalliklari yuqori ekologik xavfsizlikni o'z ichiga oladi.

Maxsus foydalanish silikon qoliplar pishirish uchun pergament qog'ozidan foydalanmasdan pishirishga imkon beradi.

Ularning afzalliklari:

Yog'lashni talab qilmaydi.
Xamir bunday shakllarga yopishmaydi.
Tayyor pishirilgan mahsulotlar osongina chiqariladi.
Ular 250 ° S gacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladilar.
Ekologik toza va tozalash oson.

Silikon qoliplardan foydalanish xususiyatlari:

xamirni to'ldirishdan oldin ularni qattiq yuzaga qo'yish kerak;
qolib hajmining faqat 1/3 qismini to'ldirish;
pishirish varag'i bilan birga pechdan olib tashlang.

Foydalanish qog'oz shakllari Shuningdek, pishirishda pergament qog'ozisiz ishlashga imkon beradi:

kekler;
kekler;
kekler;
Pasxa keklari.

Qog'oz shakllari, shuningdek, pishirilgan mahsulotlar uchun qo'shimcha bezak bo'lib xizmat qiladi va mahsulotlarning yuqori gigienasini ta'minlaydi.

Pishirilgan mahsulotlar yonmaydi va panning pastki va devorlariga yopishmaydi:

Agar siz uni sariyog 'bilan yog'lang va uni yupqa qatlamli un, irmik, non yoki non bo'laklari bilan sepsangiz.
Agar siz pishirish varag'ining pastki qismini pishirish sleeve bilan qo'ysangiz.
Shaklning pastki qismiga faks qog'ozini qo'ysangiz.
Agar siz margarin, sabzavot yoki sariyog 'bilan namlangan substrat sifatida eng oddiy A4 yozuv qog'ozidan foydalansangiz, cho'chqa yog'i. Shu maqsadda toza daftar varaqlari yoki toza bosma qog'oz ham ishlatiladi.
Pishirish varag'ining pastki qismini qog'oz sariyog 'o'rashlari (folga emas) bilan qoplasangiz.
Agar siz pishirish varag'ining pastki qismini kesilgan un qop bilan yopsangiz (odatda un qopchasi ochiq jigarrang pergament qog'ozidan tayyorlanadi).
Pishirish uchun yog'langan teflon bilan qoplangan pandan foydalansangiz, pergament qog'ozisiz qilishingiz mumkin.

Pergament qog'ozini almashtirish uchun nima ishlatilmasligi kerak?

Gazetalarni pergament qog'ozi o'rniga ishlatmaslik kerak, chunki ular oson yonuvchan va matbaa siyohidagi zaharli moddalar manbai hamdir.
Yozma qog'oz.
Tozalanmagan yozuv qog'ozi.
Polietilen, chunki u yuqori haroratlarda eriydi.

Oshxonada pishirish uchun pergament qog'ozi tugasa, sizning yaqinlaringizni mazali uy qurilishi pishiriqlari bilan xursand qilish imkonini beradigan vositalar har doim yordamga keladi.