شرحات من سمك السلمون الوردي المسلوق. طهي شرحات السمك اللذيذة من سمك السلمون الوردي. شرحات السلمون الوردي مع الجبن القريش

الخطوة 1: تحضير اللحم المفروم.

اشطف شرائح السلمون المذابة تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ثم اطحن السمك بمفرمة اللحم من خلال غربال بفتحات متوسطة الحجم. ضعي السلمون المفروم في وعاء عميق. انقعي المقدار المناسب من الرغيف الأبيض بعد تكسيره إلى قطع في الماء ووضعه في وعاء عميق. عندما يصبح الخبز طريًا ، اعصره بيديك من السائل الزائد وضعه في وعاء مع السمك. اشطف البصل الأخضر والشبت والبقدونس تحت الماء الجاري ورجها فوق الحوض لإزالة السوائل الزائدة. توضع على لوح التقطيع وتُفرم ناعماً وتوضع في وعاء مع سمك ورغيف. هناك ، اخفقي الكمية المناسبة من بيض الدجاج ، أضيفي الكريما الحامضة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. حرك الكتلة الكلية إلى تناسق متجانس بملعقة كبيرة.

الخطوة 2: قلي شرحات السلمون الوردي.

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو التحضير الإضافي لهذه الشرحات ، فهي لا تتطلب طحين أو أي خبز آخر على الإطلاق. يتم الحصول على اللزوجة في هذا النوع من اللحم المفروم بالدقيق والرغيف وبيض الدجاج. ما عليك سوى وضع مقلاة بالكمية المناسبة من الزيت النباتي على الموقد وتشغيلها على مستوى متوسط ​​ثم تسخينها. نأخذ ملعقة كبيرة من السمك المفروم ونضعها في الزيت الساخن لتشكيل شكل بيضاوي طويل أو دائرة بملعقة. تقلى كعكات السمك على جانب واحد على نار متوسطة من أجل 2-3 دقائقحتى البني الذهبي. ثم اقلبها بملعقة مطبخ إلى الجانب الآخر ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، ثم قم بلف الموقد إلى أصغر مستوى واقلي الشرائح من أجل 45 دقيقة.سيعطي البخار المتراكم على سطح الغطاء الرطوبة ، والتي ستجفف إلى قاع المقلاة وتبخر الشرائح بالداخل ، وسوف يقلى الجانب الثاني من قطع السمك اللذيذة ببطء في الزيت ، ويصل إلى الجاهزية الكاملة. ثم قم بإزالة الغطاء عن المقلاة وضع الفطائر على طبق مسطح كبير مع ملعقة مطبخ.

الخطوة 3: تقديم شرحات السلمون الوردي.

تُقدم شرحات السلمون الوردي ساخنة ، وتوضع على طبق كبير أو في أجزاء على أطباق. يمكن تقديم هذا النوع من الكستلاتة مع أي طبق جانبي ، مثل البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار الطازجة أو الأرز المسلوق أو المعكرونة. أيضًا ، تتناسب شرحات السلمون الوردي بشكل جيد مع الخضار المخبوزة أو البطاطس المطهية أو البطاطس. مع هذه شرحات ، يمكنك تقديم عدة أنواع من الصلصات ، يمكن أن تكون قشدة حامضة أو طماطم أو صلصة تكسير. كعكات السمك سهلة التحضير والطرية سترضي عائلتك بنسبة 100٪. أتمنى لك وجبة شهية!

تذكر أنه بالنسبة للأسماك واللحوم والخضروات النيئة والمسلوقة أو المقلية ، يجب أن تكون هناك دائمًا سكاكين وألواح تقطيع منفصلة!

أثناء تحضير هذا الطبق ، يمكنك إضافة أي توابل تحبها إلى اللحم المفروم والتي تكون مناسبة لتحضير أطباق الأسماك والخضروات.

في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي نوع آخر من الأسماك الخالية من العظم ، مثل سمك الهلبوت ، سمك الهلبوت ، سمك الفرخ ، الدنيس. يمكنك أيضًا تحضير اللحم المفروم من المزيد من الأسماك العظمية ، ولكن يمكنك طحنه من خلال مفرمة اللحم 2-3 مرات وبخارها في مقلاة لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق بقليل من الماء.

لقلي هذا النوع من كرات اللحم ، يمكنك استخدام أي نوع من الدهون النباتية. على سبيل المثال ، زيت الزيتون أو الذرة أو الزبدة أو الزيت النباتي.

إذا أخذت فيليه سلمون وردي مجمد ، ضعه في وعاء به ماء جاري بارد عادي وقم بإذابه بهذه الطريقة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ثم قم بإعداد الشرائح لمزيد من المعالجة بالطريقة الموضحة في هذه الوصفة.

تعتبر شرحات السمك من أكثرها فائدة ، لأنها تثري الجسم بالعناصر الدقيقة ، وسهلة التحضير ويمكن تضمينها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. نظرًا لأن السلمون الوردي هو سمكة غير مكلفة ومنخفضة السعرات الحرارية ، فإن مؤيدي التغذية السليمة غالبًا ما يعدون الأطباق منه. يلاحظون أن كعكات السمك مثل العصير وتذوب في الفم.

لا يهم مكان طهيها - في طباخ بطيء أو فرن أو في مقلاة. سيظل الطبق لذيذًا جدًا ، وسيحبه كل فرد من أفراد الأسرة والضيوف. ستخبرك النصائح من المحترفين وربات البيوت المتمرسات بكيفية طهي شرحات بسرعة ، وجعلها شهية والحفاظ على خصائصها المفيدة.

ميزات الطبخ

يتم تحضير جميع كعكات السمك تقريبًا وفقًا لنفس المبدأ ؛ بل إنه من الأسهل التعامل مع سمك السلمون الوردي. هذه الفيليه طرية جدًا ولا تحتوي على عظام تقريبًا ، وطعمها مثل سمك السلمون.

لكي ترضيك نتيجة الطهي ، يجدر التفكير في العديد من ميزات التحضير:

• يتم الحصول على شرحات أو شرائح لذيذة من اللحوم الطازجة ، ولكن يتم بيعها في كثير من الأحيان طازجة مجمدة في المتاجر. لذلك ، قبل الطهي ، دع الشرائح تذوب قليلاً ؛
• يمكنك استخدام السمك الكامل والشرائح. لكن في الحالة الأولى ، سيتعين عليك قطعها بنفسك ؛
• يمكنك تقطيع اللحم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، ولكن من الأفضل بعد ذلك تقطيعه مرة أخرى بسكين ؛
• لجعل الطبق كثير العصير ، يوصى بإضافة شحم الخنزير أو الخضار ؛
• حتى تحافظ الشرحات على شكلها ، تنقع في بيضة ، ثم في الخبز ؛
• شكل بيديك بعد نقعها في الماء ؛
• تُطهى شرحات على نار متوسطة ، وعندما تتشكل قشرة ذهبية ، تنخفض النار ، ويُغطى الطبق بغطاء ليبخره لبضع دقائق أخرى.

الوصفة الرئيسية لشرائح السلمون الوردي المفروم

ستحل هذه الكستليتات محل تلك المصنوعة من لحم الخنزير أو بولوك ، وتنويع القائمة وتحقق أقصى فائدة. للتحضير سوف تحتاج إلى ما يلي مكونات:

• فيليه - 1 كجم ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• رغيف - 2-3 شرائح ؛
• بصل - حفنة واحدة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة.

يستعدطبق حسب هذه الوصفة:

1. من الضروري تذويب وشطف اللحم وتقطيعه بمفرمة اللحم أو السكين.

2. اكسر الرغيف إلى قطع صغيرة وانقعه في وعاء من الماء. بعد النقع ، أخرجه ، اعصره وأضفه إلى طبق مع السمك.

3. يقشر الخضر ويقطع البصل ويصب على باقي المكونات.

4. يوضع البيض فيها ويقلب في القشدة الحامضة والطحين والفلفل والملح ويخلط.

5. نأخذ القليل من الخليط الناتج بملعقة ، ونشكله. يمكنك أيضًا أن تغمس في بيضة مكسورة ، ثم - في البقسماط.

6. يتم إرسال شرحات إلى مقلاة ساخنة بالزيت. انعطف إلى الجانب الآخر عندما يظهر اللون البني الذهبي.

7. بعد ذلك - قم بتغطيتها بغطاء واتركها تنضج لمدة خمس دقائق.

من الأفضل تقديم الكستليتات مع الخضار المخبوزة أو البطاطا أو المعكرونة أو الأرز. من الأفضل اختيار الطماطم أو القشدة الحامضة من الصلصات.

بالمناسبة ، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالجبن القريش ، ويمكن استخدام السميد بدلاً من الدقيق ، جنبًا إلى جنب مع أنواع أخرى من الأسماك ، حتى المعلبة ، على سبيل المثال ، الدنيس ، سمك الفرخ أو البلينجاس.

وصفة شرحات السلمون الوردي في الفرن

خيار آخر هو طهي لحم السمك في الفرن بدلاً من مقلاة. لهذا سوف تحتاج:

• سمك مفروم - 350 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• جبنة - 150 جم ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• الملح والفلفل - حسب ذوقك ؛
• بعض النفط.

طريقة طهو:

1. يجب أولاً إذابة تجميد لحم السلمون الوردي ، ثم شطفه وقطعه جيدًا ، وإزالة جميع العظام.

2. اخفقي بيضة في وعاء من اللحم المفروم واخلطيهم بالدقيق والبهارات والثوم المفروم.

3. امزج كل شيء جيدًا ، شكله ، ضعه على صفيحة خبز (مدهون بالزيت مسبقًا ويمكن تبطينه برق للخبز).

4. ابشر الجبن فوق كل كستلاتة.

5. نرسل الطبق للفرن ، يسخن إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة (انظر وتأكد من الجاهزية من وقت لآخر).

يمكنك التقديم مع أي طبق جانبي تقريبًا.

وصفة كرات اللحم بصلصة الطماطم

وصفة السلمون الوردي الأقل شيوعًا ولكن ليس أقل لذيذًا هي صلصة الطماطم. في هذا الخيار ، تحتاج إلى الاستعداد مكونات:

• لحم سمك السلمون الوردي - 1 كجم ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• رغيف - 2-3 قطع ؛
• حليب - 100 مل ؛
• طماطم - 500 جم ؛
• القليل من الفلفل والملح.
• الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل ؛
• الكزبرة الخضراء والشبت والبقدونس - بالعين.
• بعض السكر ، فتات الخبز.

طبخ:

1. أولا تحتاج إلى تحضير لحم السلمون الوردي ، فرم. افعل الشيء نفسه مع البصل.

2. نضيف الرغيف المنقوع إلى الوعاء ، ونخفق بيضتين ، ثم نرفع التكوين في مكان بارد.

3. قطع الخضر والثوم.

4. قشر قشر الطماطم: اغليها في الماء المغلي لعدة دقائق ، أزلها ، قشرها ، افرمها في الخلاط حتى تصبح عصيدة.

5. اخلطي الصلصة الناتجة مع الأعشاب والثوم.

6. يقلى البصل المفروم في مقلاة ، ويضاف الخمر إلى المقلاة ، وانتظر حتى يتبخر تقريبا.

7. أضيفي الصلصة إلى البصل واتركيها حتى الغليان ثم ارفعيها.

8. يُسكب الزيت الجديد ، ويُشكّل شرحات ويوضع هناك ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

9. انقل الشرحات إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة ، واسكب فوق صلصة الطماطم.

10. نضع في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.

سيصبح مثل هذا الطبق طريًا ومثيرًا للشهية ، ولكن عند التقديم ، ما زلت بحاجة إلى سكبه بالصلصة التي تم خبزه فيها. سيكون لذيذًا إذا تم تقديمه مع المعكرونة أو البطاطس.

الصورة الرئيسية: cookpad.com

طبخ: 40 دقيقة

طريقة تحضير ال: 4 حصص

يتم تحضير شرحات السلمون الوردي بنفس طريقة تحضير شرحات السمك. ينصح بتضمين أطباق السمك في القائمة 2-3 مرات في الأسبوع. أقترح تجربة كعك السمك اللذيذ والعصير المصنوع من سمك السلمون الوردي. إنها مثالية لتناول العشاء أو غداء عائلي. يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي - البطاطا المهروسة ، العصيدة ، المعكرونة. السلمون الوردي ليس من الأسماك باهظة الثمن مع اللحوم الحمراء. يمكنه تحمل تكاليف الأشخاص ذوي الدخل المتوسط. نبيع سمك السلمون الوردي المجمد وسنتحدث عنه.

كيفية طهي شرحات من سمك السلمون الوردي المفروم

لعمل عصير السلمون الوردي المفروم ، أضف البصل الملتوي. تتضمن العديد من الوصفات أيضًا شرائح من الخبز الأبيض. يُنقع الخبز مسبقًا في الحليب. تحولت شرحات السلمون الوردي إلى العصير واللذيذ ، لذلك قررت نشر الوصفة. تحتوي الوصفة على البقدونس والشبت ولكن يمكن لكل ربة منزل تناول البهارات والأعشاب العطرية حسب رغبتها وتفضيلها. شرحات سمك السلمون الوردي ستكون غنية ولذيذة ورائحة.

عادة ما تسهل الوصفات بالصور عملية الطهي ، آمل أن يساعد وصفي للوصفة وصور كل خطوة في تحضير هذا الطبق الرائع.

مكونات

• سمك السلمون الوردي - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 3/4 ملعقة صغيرة
• سميد - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الثوم - 2 فصوص
• البقدونس والشبت - حفنة
• زيت عباد الشمس - للقلي

شرحات من أي سمكة حمراء هي بالفعل طعام شهي. علاوة على ذلك ، ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا.

بعد كل شيء ، نتذكر جميعًا أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، والتي تشتهر بها أنواع الأسماك الحمراء. كما أن الأسماك عبارة عن بروتين كامل وسهل الهضم ومثالي لأغذية الأطفال.

في طفولتي ، لم يكن هناك سوى كعكات أسماك المقصف التي لا طعم لها ، وليس من الواضح من الذي صنعها ولمن ومن صنعها ، برائحة كريهة وطعم لا يقل عن ذلك. بعد أن نضجت وبدأت في الطهي ، تجاوزت لفترة طويلة وصفات كعكات السمك ، لكنني ما زلت قررت ذلك بطريقة ما. وكانت التجربة الأولى من الأسماك الحمراء فقط ، ثم تم بيعها في صورة مجمدة فقط. وهذا كل شيء ، منذ ذلك الحين تغير رأيي حول كعكات السمك بشكل لا رجعة فيه ودخلوا بقوة في نظامنا الغذائي العائلي.

يمكن تحضير الكستليتات من أي سمك غير عظمي ، وشرائح سمك النازلي ، وسمك البايك وجميع أنواع الأسماك الحمراء مثالية. من سمك السلمون السمنة والسلمون المرقط ، ستكون شرحات اللحم أكثر عصيرًا ، وبالتالي ، ستكون أكثر بدانة من سمك السلمون الوردي الخالي من الدهون أو السلمون المشوي. يمكنك خلط السمك الدهني مع قليل الدهن ، تمامًا مثل خلط لحم العجل ولحم الخنزير للحصول على شرحات.

يمكن تحضير الكستليتات مسبقًا وتجميدها. إذا جمدتهم مقليًا ، فما عليك سوى إحضارهم إلى الحالة في الميكروويف أو الفرن ، إذا كان نيئًا ، فمن الملائم طهيهم في قدر بطيء لاحقًا.

بالنسبة للأطفال الصغار من سن 1 إلى 3 سنوات ، من الأفضل عدم تقطيع الخبز وقلي شرائح اللحم ، ولكن تبخيرها في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء ، سيكون أكثر فائدة.

يمكن أن يكون التزيين مختلفًا جدًا: البطاطس المهروسة التقليدية ، الحنطة السوداء أو المعكرونة ، البازلاء الخضراء المسلوقة أو البطاطس المهروسة ، الفاصوليا الخضراء المسلوقة ، سلطة الخضار الطازجة ، البنجر المبشور. حسب الموسم وتفضيلات عائلتك.

إجمالي وقت الطهي - 0 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطهي النشط - 0 ساعة و 30 دقيقة
التكلفة - متوسط ​​التكلفة
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 212 سعرة حرارية
حصص - 4 حصص

كيف لطهي شرحات السلمون الوردي

مكونات:

سمك السلمون الوردي - 600 جم
الخبز - 150 جم
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
فتات الخبز- 100 جرام
بقدونس - 2 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي- 5 ملاعق كبيرة
سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - اختياري
حليب - 1 ملعقة كبيرة. (200 مل)

طبخ:

نقع الخبز الأبيض القديم في الحليب الدافئ لمدة 10 دقائق.

نفرم البصل ناعما. سخني 1 ملعقة كبيرة في مقلاة غير لاصقة. يُقلى البصل بالزيت النباتي ويُرش بقليل من السكر على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع شرائح السمك إلى قطع ونزيل كل العظام.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

السلمون الوردي هو نوع شائع من الأسماك الحمراء التي يحبها كثير من الناس. معظم الناس معتادون على تناوله في شكل مدخن ومملح ، ولكن يمكن تحضير شرحات طرية وعصرية من فيليه السلمون الوردي. قطعة واحدة فقط من هذا الطبق الفاتح يمكن أن تقع في حب الذواقة.

كيف لطهي كعك السمك في المنزل

طهي كعكات السمك عملية بسيطة وسريعة. إذا كنت تفعل هذا للمرة الأولى ، فعندئذٍ كيف تطبخ ، ستخبرك وصفة خطوة بخطوة مع صورة. سوف يتحولون إلى طعم لذيذ وعصير بشكل لا يصدق ، ولكن الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة. شرحات من السمك الأحمر هي مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة. للحصول على نظام غذائي كامل ، يجب استهلاك المنتج مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

طريقة عمل اللحم المفروم

للحصول على لحم مفروم جيد ، عليك اتباع هذه النصائح:

• من الأفضل تحريف الأسماك الصغيرة من خلال مفرمة اللحم ؛
• من أجل أن يصبح سمك السلمون المفروم طريًا ، تحتاج إلى إعطاء الأفضلية لشرائح خالية من العظم جاهزة ؛
• بدلاً من الماء لنقع الخبز ، تناول الحليب ؛
• في حالة عدم وجود البسكويت ، يمكن استخدام دقيق القمح أو النشا كفتات الخبز ؛
• إذا تمت إضافة السميد إلى الشرائح ، فيجب ترك اللحم المفروم بالوقوف بشكل إضافي حتى تتضخم الحبوب ؛
• يجب تبريد اللحم المفروم باستخدام الرف العلوي للثلاجة (20-40 دقيقة).

وصفة شرحات سمك السلمون

وصفة بسيطة لشرائح السلمون الوردي جيدة جدًا لدرجة أن ربة المنزل الصغيرة يجب أن تتذكرها. وذوي الخبرة. يمكن شواء شرحات السمك ، ويمكن استخدام مقلاة سيراميك وغلاية مزدوجة وفرن (غاز وكهرباء) للطهي. يمكنك إدخال الجبن والتفاح والفطر والحبار بأمان في اللحم المفروم ، لكن لا تفرط في تناوله حتى لا تفسد طعم الطبق. يمكنك أيضًا إضافة الخضار (الطماطم ، الكوسة ، الملفوف) إلى اللحم المفروم. إضافة الكمون وعصير الليمون ستضيف التوابل إلى الطبق.

في مقلاة

• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 152 سعرة حرارية / 100 جم.
• المطبخ: روسي.

هناك العديد من الإجابات على السؤال حول ما يجب طهيه باستخدام سمك السلمون الوردي المفروم: كرات اللحم وكرات اللحم والكسرولات وأكثر من ذلك بكثير ، لكن شرحات السلمون الوردي المفروم هي الأكثر شيوعًا. من المهم تحريف شرائح السمك جيدًا بمكونات أخرى - ونتيجة لذلك ، نحصل على لحم مفروم طري ومرن. ستجعلك الكستلاتة منه بخفة وذوق غني. لمعرفة كيفية طهي هذا الطبق ، عليك دراسة الوصفة التالية.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - 1050-1250 جم ؛
• لحم الخنزير المقدد - 225 جم ؛
• رغيف أبيض - 175 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ثوم - 10 جم ؛
• فتات الخبز - 125 جم ؛
• زيت نباتي - 65 مل ؛
• الخضر - حسب الرغبة
• ملح - 8 جم ؛
• فلفل أسود - 5 جم.

طريقة طهو:

1. اشطفها تحت الماء الجاري ونظف السمك. قم بإزالة السوائل الزائدة بالمناشف الورقية. يرفع اللب ويقطع إلى مكعبات.
2. نقطع الموز إلى شرائح واملأها بالماء. اعصر بلطف الماء الزائد من فتات الخبز.
3. تُطحن المكونات التالية في مفرمة اللحم: لب السمك ، الرغيف ، الثوم ، كمية قليلة من الخضر.
4. اكسر بيضة في الخليط. لتقليب جيدا.
5. يخفق اللحم المفروم حتى يصبح طريًا. ملح وفلفل.
6. تشكل شرحات ثم تغمس في البقسماط.
7. تقلى حتى تصبح مقرمشة.

في الفرن

• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 182 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.

كيف تطبخ شرحات السلمون الوردي في الفرن بسرعة وبساطة ، تعرف كل ربة منزل من ذوي الخبرة. لكي يتم طحن شرائح هذه السمكة الحمراء بسهولة في مفرمة اللحم ، يجب تجميدها في الفريزر. تعتبر أعشاب بروفانس ومعجون الطماطم مثالية للمأكولات البحرية. ستصبح الكستليتات غنية بالعصير إذا تم قليها بكمية كافية من الزيت أو الدهون.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 850 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود مطحون - 2 جم ؛
• ملح - 9 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 36 مل ؛
• صلصة الطماطم - 36 مل ؛
• مايونيز الزيتون - 48 مل ؛
• أعشاب بروفانس المجففة - 2 جم.

طريقة طهو:

1. اشطف شرائح السمك. جففيها بمنشفة جافة. يُقطّع إلى قطع ويوضع في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
2. يلف اللحم والبصل في مفرمة اللحم.
3. الفلفل والملح الكتلة النهائية ، تخلط جيدا.
4. تُشكل كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم ، وتُنقل إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت مسبقًا.
5. ضعيها في فرن مسخن على حرارة 195 درجة لمدة 25 دقيقة.
6. في وعاء عميق ، اخلطي مكونات الصلصة: المايونيز وصلصة الطماطم وأعشاب بروفانس.
7. أخرجي صينية الخبز من الفرن ، واسكبي الصلصة المحضرة فوق الطبق. ضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

سمك السلمون الوردي المجمد

• وقت الطهي: 65 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• الغرض: للغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يمكن طهي السلمون المجمد في الفرن وفي طباخ بطيء. محتوى السعرات الحرارية لهذه المأكولات البحرية صغير نسبيًا. أطباق السمك الأحمر صحية للغاية ، وتحتوي على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3. بعد تناول اثنين من كعكات السمك من الفرن ، ستزود نفسك بالبروتينات طوال اليوم. يمكن استخدام البطاطس والحبوب والشعيرية والأرز المسلوق كطبق جانبي للطبق. سارت الامور بشكل جيد مع المقبلات الباردة على شكل سلطات خفيفة.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي المجمد - 750-850 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ملح - 7 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 2-4 جم ؛
• الخضر - حفنة.

طريقة طهو:

1. نقوم بإذابة الأسماك المجمدة وإخراجها من الثلاجة مسبقًا. ثم نزيل الجلد ونزيل العظام.
2. تُطحن المكونات التالية في مفرمة اللحم: فيليه مقشر ، بطاطس ، بصل ، ثوم. أضف البيض والخضر. ملح وفلفل.
3. نشكل شرحات ، ثم نضعها على صفيحة خبز ونغطيها بورق احباط.
4. نضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 185 درجة لمدة 45 دقيقة.

مع لحم مقدد

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 188 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

فطائر السلمون الوردي مع لحم الخنزير المقدد والكاتشب الحار هي طبق فاتح للشهية. وهي مناسبة لطاولة الأعياد وللحمية الغذائية اليومية. يعطي دهن الخنزير العصير ، والصلصة الحادة اللاذعة. عند طهي كعكات السمك حسب هذه الوصفة لا ينصح بإضافة الخبز. يمكن تقديمها على الطاولة بدون طبق جانبي ، يقتصر على شرائح الخضار. الآن سوف تتعلم كيفية طهي هذه التحفة الطهوية.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 525 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كاتشب حار - 45 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• شحم الخنزير - 135 جم ؛
• ملح - 8 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 2 جم.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل ويضاف إليه الكاتشب.
2. نمر السمك وشحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم. يضاف البيض والبهارات والبصل مع الكاتشب. يقلب بملعقة ، ويترك لمدة 25 دقيقة حتى يتخمّر.
3. صب الزيت في مقلاة ساخنة. نصنع شرحات من اللحم المفروم. يقلى كل جانب لمدة 6 دقائق. بمجرد ظهور قشرة فاتحة للشهية ، ارفعها عن النار. نقوم بغمس شرحات ساخنة بمنشفة أو مناديل للتخلص من الدهون الزائدة.

مقطع

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• الغرض: للغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

شرحات السمك الأحمر المفرومة هي واحدة من أكثر الأطباق الأساسية. من أجل القيام بذلك ، لا تحتاج إلى مهارات مهنية خاصة للطاهي. ما عليك سوى اتباع هذه الوصفة - وستحقق نتيجة ممتازة. لا تعني شرحات السمك المفرومة استخدام الخلاط ومفرمة اللحم ، فقط سكين حاد. ستساعدك الرغبة في الإبداع في صنع طبق لذيذ لعائلتك. من الأفضل تقديم الطبق مع البطاطس والأرز والحنطة السوداء.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 550-650 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• خبز طازج - 55 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق قمح - 18 جم ؛
• مايونيز - 28 جم ؛
• سكر - 7 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 2 جم ؛
• ملح - 10 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 48 مل.

طريقة طهو:

1. اغسل شرائح السمك الأحمر تحت الماء ، ثم قطّعها إلى شرائح صغيرة.
2. يقشر البصل ثم يقطع إلى مكعبات. انقع الخبز واعصره للخارج.
3. يُضاف البصل والخبز والبيض والدقيق والمايونيز والسكر والبهارات إلى السمك. يقلب ويوضع في الثلاجة لمدة 35 دقيقة.
4. صب الزيت في المقلاة. من الكتلة النهائية ، اصنع شرحات خضراء. تقلى على جانب واحد لمدة 7 دقائق ، ثم تقلب على الجانب الثاني بنفس المقدار. تُغلق الفطائر بغطاء لمدة دقيقة واحدة.

من المعلبات

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 188 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

شرحات السلمون المعلبة هي طبق لذيذ جدا. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من الصلصات والخضروات الطازجة. الطبخ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه التعامل معه. القليل من الوقت فقط - وعلى طاولتك كعكات السمك اللذيذة والرائحة. البطاطس من المكونات غير التقليدية ، فهي ستمنح الطبق الشبع ونضارة الزنجبيل.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي المعلب - 200 جم ؛
• بطاطس - 255 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• الزنجبيل - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 36 جم ؛
• الكركم - 3 جم ؛
• سكر - 8-10 جم ؛
• الفلفل الحار - قرصة.
• القرفة - رشة.
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس ثم قطعيها إلى مكعبات.
2. يقطع البصل والثوم ثم يقلى في الزبدة ويضاف الزنجبيل. ثم تضاف البطاطس ، تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
3. يُفتح السمك المعلب ويُصفّى السائل ويُضاف إلى الخضار المقلية. ثم يضاف الكركم وورق الغار ويسكب 100 مل من الماء المغلي. ينضج هذه الكتلة تحت غطاء مغطى لمدة 13-15 دقيقة.
4. احصل على ورقة الغار ، واهرس الكتلة النهائية باستخدام هراسة البطاطس. ثم تضاف القرفة والملح والسكر والفلفل الحار. اخلط جيدا.
5. شكلي شرحات ولفيها في فتات الخبز وانزعيها في مقلاة.
6. تقلى حتى تصبح مقرمشة.

للازواج

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 189 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

ستكون وصفة شرائح السلمون الوردي المطبوخة على البخار هدية حقيقية لأولئك الذين اعتادوا على نظام غذائي صحي. الطبق له طعم دقيق وقوام ناعم. يمكن إعطاؤها للأطفال الصغار والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يمكن أن تحل هذه شرحات بسهولة محل الغداء أو العشاء إذا قدمت مع السلطات. في عملية الطهي ، يمكنك التجربة وإضافة توابل مختلفة. من هذه الوصفة سوف تتعلم كيفية طهي طبق النظام الغذائي هذا في المنزل.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 450-560 جم ​​؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز - 125 جم ؛
• الخضر - حفنة.
• فلفل أسود مطحون - 2 جم ؛
• ملح - 7-8 جم.

طريقة طهو:

1. أزل كل العظام من السمك ، واشطفها تحت الماء وقطّعها إلى مكعبات. يفرم بالسكاكين حتى يصبح طريًا.
2. يخفق البيض في السمك ويضاف الملح والفلفل ويخلط.
3. اغسل الخضر (الشبت ، البقدونس) وقطّعها. ينقل إلى اللحم المفروم ويخلط.
4. شكليها على شكل أقراص بيضاوية ، ثم دحنيها جيداً في فتات الخبز. انقلي المزيج إلى غلاية مزدوجة ، واطهيه لمدة 35 دقيقة.

مع بولوك

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 88 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

قم بإعداد هذه شرحات لتناول العشاء - وسيقدر أحبائك مذاقهم غير المسبوق. لن يتركوا أحدا غير مبال. يعتبر سمك السلمون الوردي وشرائح سمك بولوك علاجًا ممتازًا لقضاء العطلات. سارت الامور بشكل جيد مع أي طبق جانبي. لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، سيكون لديك وقت لسلق البطاطس وتقديم الأطعمة الساخنة على المائدة.

مكونات:

• فيليه بولوك - 350 جم ؛
• فيليه سمك السلمون الوردي - 350 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• سميد - 55 جم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 45 مل.

طريقة طهو:

1. نقوم بلف شرائح بولوك والسلمون الوردي والبصل المقشر من خلال مفرمة اللحم. نحن نمزج.
2. يضاف البيض والسميد. يملح ويخلط جيدا.
3. نحن نشكل شرحات متوسطة الحجم. تقلى على كلا الجانبين.

مع السميد

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 139 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

شرحات السلمون الوردي المعلبة مع السميد طبق لذيذ جدا وخفيف. لطحن لحم السمك ، يمكنك استخدام مطحنة اللحم أو الخلاط - فهي تسرع عملية الطهي وتوفر قوتك. بعد تحضير اللحم المفروم ، لا تتسرع في تكوين شرحات ، يجب أن ينتفخ السميد جيدًا. من المهم أن تدحرج الشرحات جيدًا في فتات الخبز حتى تتكون قشرة فاتحة للشهية أثناء عملية القلي.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 450-550 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سميد - 55 جم ؛
• ملح - 6-8 جم ؛
• فلفل أسود - 2 جم ؛
• فتات الخبز - 65 جم.

طريقة طهو:

1. اشطف شرائح السمك وانزع العظام وقطّعها إلى شرائح صغيرة واطحنها إلى لحم مفروم.
2. يقشر البصل ويفرم. أضفه إلى اللحم المفروم.
3. بعد ذلك ، اخفق البيضة واسكب السميد. اخلط جيدا. ملح وفلفل.
4. اترك اللحم المفروم لينقع ، فهذا ضروري حتى ينتفخ السميد.
5. تشكل شرحات ، تقلى في مقلاة.

بالأرز

• وقت الطهي: 55 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 168 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

كعك السمك مع الأرز طبق كامل ، لا يحتاج إلى طبق جانبي. من الأفضل تقديمها مع صلصة الكريمة أو الطماطم. ستزين شرحات مقلية من الأسماك الحمراء القيمة مائدتك الاحتفالية. بمساعدة خليط من دقيق القمح وفتات الخبز ، يتم تحضير قشرة مقرمشة شهية. بدلاً من الأرز الطويل ، يمكنك تناول الأرز غير المصقول ، فهو صحي أكثر.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1550 جم ؛
• أرز طويل - 225 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• خبز أبيض - 235 جم ؛
• بصل أخضر - 55 جم ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• دقيق قمح - 75 جم ؛
• فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود مطحون - 8 جم ؛
• ملح - 12 جم ؛
• ماء - 450 مل.

طريقة طهو:

1. يُسلق الأرز في قدر صغير من الماء المملح.
2. يُسكب الأرز المطبوخ في مصفاة ويُشطف بالماء البارد.
3. ينقع الخبز في الماء ويترك لفترة.
4. مرر فيليه السمك عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك ، نخفق البيض ونضيف الخبز الطري والملح والفلفل.
5. اغسل البصل والشبت. قطع قطع صغيرة. أضف إلى اللحم المفروم المطبوخ. ضعي الأرز في الخليط واخلطي جيدًا.
6. اخلطي الدقيق مع فتات الخبز. لف كرات اللحم في الخليط الناتج.
7. تقلى في مقلاة لمدة 6 دقائق على كلا الجانبين. غطي الشرائح النهائية بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.

كيفية صنع شرحات السمك - أسرار الطبخ

لكي تذوب كعكات السمك المطبوخة في فمك ، يجب اتباع القواعد التالية:

• خذ جودة الأسماك الطازجة. إذا لم تكن لديك الفرصة لشراء المأكولات البحرية الطازجة ، فاستخدم شرائح مجمدة.
• اخلطي اللحم المفروم جيدًا. من الأفضل فعل ذلك بيديك حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ، فالملعقة العادية لن تحقق تأثيرًا جيدًا.
• لكي تحافظ الشرحات على شكلها ، يجب أن تغمسها أولاً في بيضة مخفوقة ، ثم تدحرجها بجد في فتات الخبز. يمكن أن يكون الدقيق (القمح والأرز والجاودار) والبسكويت والنشا.
• عند تشكيل المنتجات ، بلل يديك بالماء. هذا ضروري حتى لا تلتصق الحشوة بها.
• من الأفضل أن تقلى كرات لحم السلمون الوردي على نار متوسطة. بعد أن يتحول لونها إلى اللون البني من كلا الجانبين ، قم بتغطيتها بغطاء وخفض الحرارة.
• حتى لا تجف شرحات ، يمكنك صب القليل من المرق مع التوابل في المقلاة وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق. سوف تصبح طرية وناعمة.

فيديو

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!