Общие отеки

Имбирное печенье: базовый рецепт и секреты приготовления. Имбирное печенье – рецепты вкуснейшей домашней выпечки Интересные рецепты имбирного печенья

Чтобы испечь классическое имбирное печенье, понадобятся следующие ингредиенты:

Пшеничная мука — 0,25 кг;
Куриное яйцо — 1 шт.;
Сахарная пудра — 0,1 кг;
Сливочное масло — 100 г;
Какао — 1 ч.л.;
Молотый имбирь — 2 ч.л.;
Молотый кардамон — 0,5 ч.л.;
Молотая корица — 1 ч.л.;
Молотая гвоздика — 0,5 ч.л.;
Цветочный мед — 1 ст.л.;
Молотый черный перец — 0,5 ч.л.;
Сода пищевая — 0,5 ч.л.;
Соль по вкусу.

Кроме того, необходимо подготовить:

формы для имбирного печенья;
скалку;
пищевую пленку;
пергамент для выпечки.

Пошаговый рецепт имбирного печенья с фото

Смешай в глубокой миске кардамон, корицу, имбирь, перец, пищевую соду и гвоздику.
Добавь соль — щепотки хватит, чтобы придать выпечке пикантный вкус.
Возьми сито и просей муку, а потом какао. Всыпь их к специям.
Сливочное масло необходимо размягчить — в микроволновой печи, либо выложив его заранее из холодильника.
Разотри масло с сахарной пудрой. Кстати, вместо нее можно взять тростниковый сахар, измельчив его в кофемолке. Тогда печенье выйдет более темным и обретет нежно-карамельный привкус.
Подогрей мед на водяной бане, чтобы довести его до жидкой консистенции.
Добавь мед, яйцо, масло, перетертое с сахаром, в миску со специями и мукой. Все это нужно тщательно взбить миксером, а затем домесить тесто руками.
Тесто выйдет липким и сначала будет сильно приставать к рукам. Чтобы избежать этого эффекта, необходимо завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1−2 часа. Оно станет очень пластичным и комфортным в работе.
Раскатай тесто на пергаменте. Если хочешь, чтобы печенье было тонким и хрустящим, то раскатывать нужно до толщины 3−4 мм. Ну, а если слой окажется более 5 мм, то получатся имбирные пряники — тоже прекрасный вариант, но выпекать их следует несколько дольше.
Выдави из теста фигурки при помощи заранее подготовленных формочек — например, в форме сердечек.
Выпекай печенье 5−6 минут при 180 градусах. Если ты решила делать пряники, то увеличь время до 8−10 минут.
Собери вместе все обрезки и вымеси из них однородный кусок теста. Из него ты сделаешь вторую партию угощения.

Запомни: по этому рецепту имбирное печенье после выпечки очень мягкое, и его нельзя снимать с ровной поверхности в течение получаса, пока оно окончательно не застынет и не примет стабильную форму.

Как украсить имбирное печенье

Обычно такую выпечку украшают с помощью специальной глазури на сахарно-белковой основе — айсинга. Ее несложно приготовить в домашних условиях:

Возьми 1 яичный белок, 150 граммов сахарной пудры, 20 мл лимонного сока и пищевые красители.
Взбей белок до упругой пены.
Добавь к нему пудру, предварительно просеянную через сито.
Влей в смесь лимонный сок.
Добавь краситель необходимого цвета.
Все хорошенько перемешай до однородного состояния.
Выложи массу в кондитерский шприц.
Теперь можно рисовать на готовом печенье любые узоры!

Совет: Прежде чем дарить, упакуй выпечку в картонные коробки, наполненные бумажной стружкой, и перевяжи их красивыми атласными лентами. Под бант можно положить фотографию адресата из твоего личного фотоархива.

Это блюдо имеет не только необычный вкус - его оформление также всегда оригинально. Готовить его - значит, наслаждаться процессом, получать удовольствие от предвкушения результата и от ожидания момента вручения креативного десерта в качестве подарка близкому человеку. А чего стоят уютные вечера накануне праздника - развешивая сладкие украшения на ветви разлапистой красавицы можно забыть обо всем на свете от счастья!

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Нельзя сказать, что рецепты имбирного печенья отличаются большим разнообразием вариантов замешивания, подготовки и раскатывания теста - в основном кулинары берут за основу знакомые, удачные, популярные идеи. Другое дело - глазурь или помадка. Яркие, сочные цвета выгодно подчеркнут оригинальность десерта. К слову, к работе над оформлением можно привлечь детвору - маленькие сластены будут просто в восторге. Доверьте маленьким экспериментаторам ответственную, инициативную миссию - масса положительных эмоций гарантирована, кухня моментально наполнится звонкими и радостными возгласами.

Имбирное печенье – рецепт домашней выпечки, о которой зачастую вспоминают накануне новогодних и рождественских праздников. Изделия выпекают в больших количествах, украшают их сахарной глазурью, а затем преподносят в качестве сувениров или дополняют вкусным лакомством десертное меню.

Как приготовить имбирное печенье?

Печенье с имбирем может быть приготовлено по классической технологии или с отступлениями от традиционного рецепта, но в любом случае получится вкусным и ароматным.

В основе базовой технологии факт добавления молотого имбиря или свежего перетертого имбирного корня, который придает десерту характерный аромат и вкус.
Кроме имбиря в тесто добавляют молотую корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику, другие пряности, обогащающие свойства лакомства.
Тесто замешивается исключительно на сливочном масле, зачастую с добавлением меда, яиц и имеет пластичную текстуру.

Имбирное печенье – простой и вкусный рецепт

Простой в исполнении рецепт имбирного печенья в домашних условиях станет основой для получения великолепного итогового результата. Тесто, замешенное на масле и выдержанное совсем недолго в холодильнике, превосходно раскатывается, мягкое и податливое, а готовые изделия хорошо держат форму и не трескаются.

Ингредиенты:

масло – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 300 г;
мед – 2 ст. ложки;
сахар – 100 г;
имбирь – 2 ч. ложки;
сода – 0,5 ч. ложки;
корица, кардамон, гвоздика – по ¼ ч. ложки.

Приготовление

Просеивают муку.
Добавляют соду, все специи.
Взбивают мягкое масло с сахаром, добавив яйцо.
Соединяют масляную основу с сухой мучной, замешивают тесто и помещают его в холод на 2 часа или на ночь.
Раскатывают основу до толщины 3-4 мм, вырезают изделия.
Пекут классическое имбирное печенье при 180 градусах 5-7 минут.

Имбирное печенье с корицей

В данном случае тесто для имбирного печенья замешивается с добавлением имбиря и корицы, взятых в равных пропорциях и не требует длительного взбивания основы. Итоговый вкус лакомства будет весьма гармоничным, а аромат насыщенным и пряным. По желанию молотый имбирь можно заменить перетертым корнем.

Ингредиенты:

масло – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 300 г;
сахар – 100 г;
имбирь и корица – по 1 ч. ложке;
разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

Растапливают масло.
Добавляют корицу, имбирь, яйцо и сахар, размешивают венчиком.
Добавляют муку, замешивают тесто, убирают на час в холодильник.
Раскатывают ком до толщины 4 мм, вырезают заготовки.
Выпекают печенье с корицей и имбирем на пергаменте 10 минут при 180 градусах.

Имбирно-тыквенное печенье

Имбирное печенье, рецепт которого будет представлен следующим, готовится из жидкого теста, которое выдавливают на пергамент при помощи кондитерского мешка или выкладывают ложкой. получают посредством измельчения блендером запеченной в духовке, микроволновке или припущенной на плите мякоти тыквы.

Ингредиенты:

масло – 140 г;
тыквенное пюре – 120 г;
мука – 300 г;
сахар – 150 г;
имбирь молотый – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
ваниль.

Приготовление

Взбивают мягкое масло с сахаром и тыквенным пюре.
Соединяют муку, разрыхлитель, ваниль, имбирь и соль, вмешивают в тыквенно-масляную смесь.
Отсаживают на пергамент имбирное печенье, выпекают при 170 градусах 15 минут.

Имбирное печенье без яиц

Простой рецепт имбирного позволит получить максимально рассыпчатую и нежную структуру изделий. Ассорти пряностей допускается корректировать на свое усмотрение, оставляя неизменным только имбирь. Замешанное тесто можно хранить в пленке в холодильнике до семи дней, от чего оно станет только пластичнее.

Ингредиенты:

масло – 200 г;
мед – 70 г;
мука – 2,5 стакана;
сахар – 100 г;
имбирь молотый, корица и гвоздика – по 0,5 ч. ложки;
сода – 1 щепотка.

Приготовление

Взбивают до побеления масло с сахаром.
Добавляют мед с содой и пряности.
Вмешивают муку и помещают основу в пленке в холод минимум на 2 часа.
Раскатывают ком, вырезают заготовки, выкладывают на лист с пергаментом.
Имбирное печенье – рецепт, который завершают в прогретой до 180 градусов духовке за 10-15 минут.

Имбирное печенье с медом – рецепт

Дополнительный цвет, насыщенный аромат и нужную сладость придаст выпечке добавленный в состав гречишный мед. Имбирь здесь используется в свежем виде, для чего корень предварительно очищают и перетирают на мелкой терке. Корица и мускатный орех молотый – не обязательные пряные компоненты и добавляются по желанию.

Ингредиенты:

масло – 250 г;
мед – 100 г;
мука – 500 г;
имбирь свежий – 100 г;
корица – 1 ч. ложка;
мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
ваниль и сахарная пудра.

Приготовление

Смешивают мед с мягким маслом.
Добавляют тертый имбирь, корицу и мускатный орех.
Вмешивают муку, помещают тесто в холод на 2-3 часа.
Раскатывают основу, вырезают заготовки, выкладывают на пергамент.
Пекут медово-имбирное печенье 10 минут при 180 градусах, посыпают пудрой с ванилью.

Шведское имбирное печенье

Простое имбирное печенье приобретает дополнительные вкусовые ноты, если добавить в тесто при замесе кленовый сироп, а белый сахар заменить коричневым. Нагрев жидкой основы с пряностями обеспечит максимальное их благоухание в выпечке и облегчит растворение сахарных кристаллов и распускание масла.

Ингредиенты:

масло – 150 г;
кленовый сироп и вода – по 5 ст. ложек;
сахар коричневый – ¾ стакана;
мука – 500 г;
имбирь молотый – 1 ст. ложка;
корица – 1 ст. ложка;
мускатный орех – ¼ ч. ложки;
разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Приготовление

Воду с сахаром и сиропом доводят до кипения.
Добавляют масло, все специи, дают смеси остыть.
Вмешивают муку с разрыхлителем и помещают ком на ночь в холодильник.
Раскатывают основу, вырезают заготовки, выкладывают их на пергамент и пекут 10 минут при 175 градусах.

Песочное печенье с имбирем

Имбирное , позволяющий оценить тающий во рту вкус готовых изделий. Потрясающий аромат здесь будет достигнут за счет использования апельсиновой цедры и подсушенного в духовке свежего имбирного корня. Яйца при необходимости можно не добавлять вовсе или сократить их количество в два раза.

Ингредиенты:

масло – 200 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 140 г и 2 ст. ложки;
мука – 400 г;
имбирь натертый – 2 ст. ложки;
корица – 2 ч. ложки;
мед – 4 ч. ложки;
мускатный орех – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 3 ч. ложки;
цедра с половинки апельсина.

Приготовление

Перетертый имбирный корень подсушивают в духовке на фольге 10 минут.
Полученный имбирь смешивают с корицей, мускатным орехом, апельсиновой цедрой и двумя ложками сахара, измельчают в кофемолке.
Добавляют мед, сахар, масло, яйца, разрыхлитель, а затем муку.
Замешивают тесто и убирают на 20 минут в морозилку.
Раскатывают ком, вырезают песочное имбирное печенье, пекут при 200 градусах до румянца 10-15 минут.

Имбирно-овсяное печенье

Домашнее имбирное печенье может стать менее калорийным, если испечь его с овсяной и цельнозерновой мукой по следующему рецепту. Итог приятно удивит отменными вкусовыми качествами лакомства. Подобным полезным десертом будет приятно побаловать себя с чашкой горячего чая, теплого молока, какао.

Ингредиенты:

масло – 80 г;
сахар коричневый – 40 г;
овсяная мука – 100 г;
цельнозерновая мука – 120 г;
имбирь натертый – 2 ч. ложки;
корица – 1 ч. ложка;
мед – 60 г;
вода – 50 мл;
разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Приготовление

Мягкое масло растирают с медом, сахаром, корицей и имбирем.
К основе просеивают два вида муки, разрыхлитель, вливают воду, перемешивают.
Набирают чайной ложкой тесто, скатывают шарики, выкладывают их на пергамент.
Имбирное , который завершают выпеканием изделий в духовке при 200 градусах в течение 15 минут.

Шоколадное имбирное печенье

Приготовление имбирного печенья с добавлением какао заинтересует поклонников шоколада и десертов с его участием. Для более насыщенного вкуса порцию добавки можно увеличить, подкорректировав одновременно количество муки. По готовности такие изделия можно украсить не только , но и растопленным шоколадом.

Ингредиенты:

масло – 100 г;
сахар – 100 г;
мука – 300 г;
имбирь молотый – 1 ст. ложка;
корица – 1 ч. ложка;
мед – 3 ст. ложки;
какао – 2 ст. ложки;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

Взбивают масло с сахаром, добавив мед, а затем яйцо.
Вмешивают какао и пряности, муку с разрыхлителем, добиваются однородности теста.
Помещают ком в пленке в холод на 2 часа.
Раскатывают ком, вырезают печенье, выпекают 12 минут при 180 градусах.

Апельсиново-имбирное печенье

Следующий рецепт печенья с имбирем предполагает добавление в тесто сока и цедры апельсина, что преображает и обогащает итоговый вкус выпечки. Великолепно гармонирует с нотами цитруса гвоздика, при этом от добавления мускатного ореха в данном случае лучше воздержаться или заменить его кардамоном.

Ингредиенты:

масло – 140 г;
сахар – 150 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 400 г;
имбирь молотый – 2 ч. ложки;
гвоздика – 0,5 ч. ложки;
мед – 2 ст. ложки;
апельсин – 1 шт.;
разрыхлитель – 3 ч. ложки.

Приготовление

Растирают масло с сахаром, добавив в процессе мед, яйцо, имбирь, сок и цедру апельсина, гвоздику.
Замешивают вязкое и липкое тесто.
Формируют из него шарики размером с грецкий орех, выкладывают на пергамент, прижимают.
Пекут печенье 10 минут при 200 градусах.

Имбирное печенье с глазурью – рецепт

Имбирное печенье с глазурью, которую можно сделать, опираясь на изложенные в данном рецепт инструкции, дополнит десертное меню, станет украшением новогодней елки или сувениром для друзей. При желании белую сахарную глазурь можно разделить на порции и подкрасить пищевыми красителями, что сделает декор более ярким.

Имбирное печенье или имбирный пряник – непременный атрибут уютных новогодних посиделок с друзьями. Это вкусное печенье перекочевало к нам из англосаксонской культуры и успешно прижилось в арсенале наших хозяюшек. Ведь готовить его легко, а вкус получается потрясающим. Как приготовить имбирные пряники дома мы сейчас расскажем.

Классический рецепт от Английской королевы

Кондитеры Ее Величества поделились рецептом этого
традиционного для рождественских праздников десерта, а теперь и мы переводим
этот рецепт для вас. Такие пряники готовится без меда и без яиц, но у них есть
свои нюансы в приготовлении. Повара королевского двора одним из главных
секретов считают возможность дать тесту отдохнуть. Лучше оставить тесто на
ночь. Другой секрет – в сохранении контуров. Чтобы печенье во время запекания
не расплылось, попробуйте раскатать тесто, нарезать фигурки, а затем отправить
их в морозилку на час. Подмороженное тесто не расплывается в духовке и имеет
более четкие грани.

Для приготовления нам
нужно:

Мука пшеничная – 1,5 стакана;
Сливочное масло – 100 гр;
Имбирь молотый – 1 ч. ложка;
Специи для выпечки (в равных долях молотые
специи: корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон) – 1 ч. ложка;
Сода – на кончике ножа;
Соль – 1/3 чайной ложки;
Коричневый сахар – 5 ст. ложек;
Молоко – 3 ст. ложки
Белый сахар и глазурь для украшения.

Как готовить:

Смешайте все сыпучие ингредиенты с мукой и добавьте к ним
размягченное масло, порезанное на кубики. Разотрите все, а затем подлейте
молока. Еще раз хорошенько все вымешайте и сформируйте шар. Упакуйте его в
пищевую пленку и отправьте «отдохнуть» в холодильник минимум на 2 часа, а лучше
на ночь. Холодное тесто раскатывается лучше, поэтому не оставляйте его при
комнатной температуре.

Как только тесто подойдет, раскатайте его в пласт толщиной
3-5 мм и вырежьте фигурки. Если вы хотите использовать печенье для украшения
новогодней елки, то проделайте сразу и дырочки для ленты. Можно использовать
готовые трафареты для пряников или собственные из бумаги. Дырочки удобно делать
трубочкой для напитков. Разогрейте духовку до 180 градусов, разложите фигурки
на противень на бумагу для выпечки и отправьте запекаться. Обычно на это
хватает 10 минут, но смотрите по состоянию самих пряников. Как только они подсушатся
– можно доставать. Перед украшением имбирные печенья лучше остудить.

Пряные имбирные печенья с медом и какао

Эти имбирные пряники получается темнее и ароматнее, но зато
на них глазурь смотрится более контрастно.

Для теста нам нужно:

Мука пшеничная – 1,5 стакана;
Сливочное масло – 100 гр;
Желток яичный – 1 шт.;
Мед – 2 ст. ложки;
Имбирь молотый – 2 ст. ложки;
Какао – 2 ч. ложки;
Корица – 1 ч. ложка;
Мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
Кардамон – 0,5 ч. ложки;
Сода – на кончике ножа;
Соль – 1/3 чайной ложки;
Коричневый сахар (можно обычный) – 3 ст. ложки.

Как приготовить глазурь для имбирных пряников мы расскажем
чуть ниже.

Для теста смешайте все сыпучие компоненты, а затем добавьте
к ним желток, мед и растопленное масло. У вас должно получиться тесто по консистенции
напоминающее пластилин. Если получилось суховатое и крошащееся тесто, то
добавьте немного растительного масла. Скатайте шар, замотайте его в пищевую
пленку и отправьте в холодильник на 2 часа. После этого тесто можно
раскатывать, вырезать фигурки и запекать. Мука для раскатки не нужна – тесто
отлично отлипает от рук и от стола за счет масла. Выпекаем в духовке при 180
градусах около 12 минут.

Как приготовить глазурь для украшения

Если вы уже испекли имбирные пряники, то наверняка
убедились, что их готовить очень легко. Но этого же нельзя сказать про глазурь.
К ее приготовлению нужно отнестись со всей серьезностью, иначе она получится
жидкой и будет растекаться. С такой глазурью красивых узоров сделать не
получится.

Белок куриного яйца – 1 шт.
Сахарная пудра – 200 гр;
Лимонный сок – половина чайной ложки;
Красители.

Если вы когда-либо уже готовили глазурь, то вы наверняка
отметили, что мы в этом рецепте кладем в 2 раза больше сахара и лимонный сок.
Это поможет сделать консистенцию более гладкой и ровной. Иногда такую глазурь
называют «айсинг». Количество сахара регулируется по размеру белка. Если он
небольшой, то хватит 150 грамм, а если крупный – то нужно будет 250 грамм.
Сахаром глазурь не испортишь.

Взбиваем белок и постепенно подсыпаем к нему сахар. Чем
меньше кристаллики в вашей сахарной пудре, тем быстрее получится ваш айсинг.
Взбивать нужно до такого состояния, пока масса станет очень густой. Попробуйте
погрузить ложку в глазурь, а затем достаньте ее и посмотрите, как стекает
масса. Если она движется медленно, тонкой струйкой – то все готово, а значит
можно добавлять лимонный сок и красители. Украшать имбирные пряники можно с
помощью специальных кондитерских конвертов, или можно приготовить их самостоятельно,
сложив обычную канцелярскую бумагу для принтера. Она медленно размокает и с ней
удобно работать.

Когда соберетесь делать имбирные печенья, обязательно подключите к работе всю семью, а также позовите друзей. Такие занятия здорово скрасят ваш вечер с близкими людьми, а наши рецепты помогут получить вкусную выпечку.

Рецепт лакомства известен уже несколько столетий. Первыми имбирное печенье приготовили английские монахи для украшения елки. Традиция быстро укоренилась и с тех пор ароматное лакомство считается обязательным атрибутом рождественского праздника.

В наше время научились превращать печенье в произведение искусства. Благодаря большому количеству вариаций приготовления, каждый найдет подходящий для себя рецепт.

Имбирное лакомство – символ Рождества во многих странах. Печенью придают формы разнообразных фигурок и вешают на елку. Украшать принято разноцветной глазурью и кондитерскими посыпками.

Хрустящее печенье обладает ярко выраженным имбирным привкусом и приятным ароматом специй. В большинстве рецептов рекомендуется добавлять в состав мед. Он делает текстуру лакомства нежнее и позволяет длительно хранить продукт. Даже через 3 месяца печенье не станет черствым.

Большое количество специй превращает выпечку в удивительное, неповторимое лакомство с приятным пряным послевкусием.

Секреты и правила удачной выпечки с имбирем

Чтобы лакомство порадовало внешним видом и вкусовыми качествами, необходимо придерживаться простых рекомендаций:

Именно имбирь делает печенье необычным, поэтому от его качества зависит, насколько ярким и приятным получится вкус.
Для приготовления разрешается использовать высушенный, молотый корень, который продают в пакетиках. Но аромат и яркость вкуса с такой пряностью заметно уменьшится, чем при добавлении свежего корня.
Имбирное тесто капризное и трудно раскатывается. Оно постоянно прилипает к поверхности и требует подсыпания муки, что ухудшает его структуру и качество. Чтобы не испортить печенье, тесто раскатывают между двумя пакетами. Перед раскатыванием массу помещают в морозильную камеру на четверть часа. Затем выкладывают между пакетами и раскатывают до необходимой толщины. Таким образом оно не прилипнет и не разорвется. Затем пакеты аккуратно снимают и приступают к формированию печенья.

Добавление патоки в состав помогает лакомству приобрести красивый темный цвет. Кроме этого, печенье дольше сохранит вкусовые качества, станет мягким, воздушным и не будет крошиться.
Часто печенье теряет форму. Это легко исправляется при помощи подрезания горячей выпечки.
Готовность печенья определяется просто. Если оно слегка поднялось и подрумянилось, значит готово.
Чаще всего имбирное лакомство готовят для украшения елки. Аккуратную дырочку для веревочки легко сделать при помощи коктейльной трубочки.
Мука низкого сорта дает в печенье более лучший результат.
При отсутствии специальных форм, можно на бумаге вырезать трафареты.

Польза и вред имбирного печенья

Благодаря имбирному корню, печенье оказывает благотворное влияние на организм:

повышает тонус организма;
оказывает бактерицидное действие;
стимулирует мозговую деятельность;
усиливает обмен веществ;
помогает противостоять заболеваниям;
увеличивает уровень глюкозы;
стимулирует работу сердечной системы;
укрепляет иммунитет;
снижает риски образования тромбов;
при употреблении в малых дозах, облегчает симптомы токсикоза.

Чрезмерное употребление может негативно отразиться на фигуре и спровоцировать ожирение.

Требования к выбору основного ингредиента

Для увеличения полезных свойств, аромата и вкусовых качеств печенья рекомендуется использовать свежий имбирный корень. При покупке отдают предпочтение твердым, светлым и сочным экземплярам. На поверхности не должно быть видимых волокон и морщин. У свежего корня тонкая кожица и душистый аромат. Перед добавлением в тесто корень измельчают на терке мелкого помола.

При использовании имбирного порошка обращают внимание на упаковку. Она должна быть без повреждений, а срок годности как можно больше.

Рецепты приготовления печенья из имбиря в домашних условиях

Классическое имбирное печенье с глазурью

Печенье поможет украсить рождественский праздник и наполнить комнату приятным, пряным ароматом.

Понадобится

сахарный сироп – 85 мл;
белок – 1 шт.;
мука – 1500 г;
корица – 12 г;
сахарная пудра – 250 г;
маргарин – 340 г;
разрыхлитель – 20 г;
кардамон – 12 г;
сахар – 450 г;
гвоздика – 15 г;
вода – 240 мл;
имбирь – 20 г.

Приготовление

За два часа до начала приготовление вынуть маргарин из холодильника.
Маргарин залить сиропом. Добавить сахар. Взбить.
Насыпать специи и соединить с разрыхлителем. Влить воду (200 мл) и смешать с мукой. Вымесить тесто.
Оставить на сутки в холоде. Раскатать. Вырезать печенье. Лучший вариант – воспользоваться специальными формочками. При их отсутствии, используют для вырезания бумажные трафареты, рюмки, бокалы.

Выложить на противень и отправить запекаться в горячую духовую печку 180°. Запекать 7 минут. Остудить. Если планируется использовать печенье в качестве елочного украшения, то предварительно необходимо сделать дырочку для ниточки при помощи коктейльной трубочки.
В оставшуюся воду влить белок и насыпать пудру. Взбить. Глазурь должна получиться насыщенного белого цвета.
Украсить печень приготовленной сахарной глазурью. Оставить на сутки для высыхания.

С корицей

Лакомство получается в меру острым и очень полезным. Для более нежного вкуса количество корня можно уменьшить.

Ингредиенты

спред – 110 г размягченного;
сахар – 190 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
мука – 310 г;
корица – 8 г;
яйцо – 1 шт.;
имбирь – 2 корня;
гвоздика – 5 шт.

Приготовление

Прогреть духовую печку. Понадобится 180 °.
Соединить разрыхлитель с мукой. Гвоздику отправить в ступку, добавить корицу. Перемолоть. Очищенные корни нарезать и измельчить в блендере. Все подготовленные продукты смешать.
В сахар поместить спред. Взбить миксером. Влить яйцо и засыпать пряную смесь. Замесить. Раскатать.
Вырезать печенье. Разместить на противне.
Отправить в духовку. Выпекать 25 минут.

Диетическое с творогом

Даже во время диеты можно порадовать себя домашней выпечкой. Готовить такое печенье можно каждый день без вреда для фигуры.

Понадобится

обезжиренный творог – 2 ст. ложки;
белки – 4 шт.;
ванильный сахар – 0,5 пакетика;
мед – 15 мл;
свежий натертый имбирь – 30 г;
овсяные хлопья – 80 г.

Приготовление

Белки охладить. Взбивать 5 минут. Понадобится плотная пена.
Добавить мед с творогом. Перемешать. Насыпать овсянку и посыпать ванильным сахаром. Вымесить. Отставить на 15 минут.
Прогреть духовую печку до 180°.
Руками сформировать печенье желаемого размера. Выложить на противень.
Запекать 17 минут.

С шоколадом

Делать шоколадное лакомство можно совместно с детьми. Это увлекательное время провождение поможет развить моторику рук и фантазию ребенка.

Ингредиенты

сахарный песок – 90 г;
имбирь – 10 г;
яйцо – 1 шт.;
спред – 100 г;
мед – 35 мл;
разрыхлитель – 10 г;
корица – 10 г;
мука – 300 г;
шоколадка – 40 г;
мускатный орех – 3 г.

Как делать

Растопить спред в СВЧ-печи. Подсластить.
Влить мед и яйцо. Взбивать 3 минуты.
Насыпать разрыхлитель и специи. Перемешать. Растопить шоколадку. Влить в массу. Соединить с мукой. Замесить. Охладить.
Раскатать. Вырезать печенье. Переложить на противень и выпекать 17 минут (180°).

С медом

Мед намного полезнее сахара, кроме того выпечка с ним насыщается приятным ароматом. Испечь лакомство можно по любому поводу, а не только к рождественскому празднику.

Понадобится

мука – 210 г;
корица – 8 г;
сода – 2 г;
сухой молотый имбирь – 10 г;
сахарная пудра – 80 г;
мед – 25 мл;
соль – 2 г;
сливочное масло – 40 г холодного;
желток – 1 шт.

Как готовить

В муку насыпать пряности. Посолить. Добавить соду. Перемешать и просеять через сито.
Порубить масляный кусок. Отправить в мучную смесь. Растереть. Должна получиться крошка.
Влить мед, желток и посыпать пудрой. Замесить. Если масса рассыпается налить еще немного меда.
Завернуть в пакет и убрать охлаждаться на час в холодильник. Затем раскатать и вырезать заготовки.
Выложить на противень и запекать в духовой печке с температурой 180 °. Понадобится 20 минут.

Постное имбирное печенье

Хрустящая снаружи выпечка получается мягкой и нежной внутри.

Ингредиенты

вода – 150 мл;
мед – 60 мл;
соль – 2 г;
оливковое масло – 7 ст. ложек;
корица – 12 г;
ванильный сахар – пакетик;
душистый перец – 5 г;
мука – 425 г;
свежий имбирь – кусок 2х2 см;
гвоздика – 1 ч. ложка;
пшеничные отруби – 5 ст. ложек;
сода – 4 г.

Как готовить

Порубить имбирный кусок.
В чашу блендера влить воду, масло, мед и имбирные кубики. Насыпать ванилин, соду, специи. Присолить и взбить.
Полученной массой залить отруби. Размешать. Смешать с мукой. Замесить. Масса не должна прилипать к рукам.
Поставить разогреваться духовую печь. Понадобится 180°.
Раскатать тесто. Достаточная толщина – полсантиметра. Вырезать фигурки.
Выложить печенье на промазанный маслом противень. Выпекать 20 минут на среднем уровне.