手の領域の腫れ

冬の比率の砂糖に対するラズベリー。冬のためのラズベリーの迅速な準備：簡単で調理なし。重要：缶をきれいにし、蓋を修正する

冬の砂糖でつぶしたラズベリー-あなたのパントリーに間違いなくあるはずの便利でシンプルな作品。

冬に砂糖でマッシュポテトしたラズベリー：レシピ

必要になるだろう：

ラズベリー-1kg
- グラニュー糖

収穫した作物をテーブルに置き、慎重に分類します。あなたはすべての葉、小枝、昆虫を捨てなければなりません。甘やかされて育った果物を取り除きます。選んだ果物をふりかけ、グラニュー糖で覆い、つぶしてつぶします。砂糖の量は変えることができます。アザラシを長く保管する予定があるほど、追加する必要のある砂糖が多くなります。ベリーを粉砕する時間は、取得したいワークピースの一貫性にも依存します。ジャムに含まれるベリーの粒子が好きな場合は、10分で十分に粉砕できます。ボウルに砂糖を注ぎ、中身を注ぎます。ガラス、プラスチック、またはエナメルで作られた調理器具を選択してください。他のすべての金属は酸化されます。瓶をよく洗い、沸騰したお湯を注ぎ、瓶の間に分配し、しっかりと密封します。

冬の砂糖入りのおいしいマッシュドラズベリー

化合物：

新鮮なラズベリー-1kg
-粉砂糖-大さじ3.2
-グラニュー糖-1.5kg

新鮮なラズベリーを注意深く選別し、すべての虫や破片を捨てます。ベリーを深いボウルに入れ、砂糖を上に置きます。混合物をよくすりつぶし、ブレンダーボウルで挽く。添加されるグラニュー糖の量は、将来の御馳走の望ましい貯蔵寿命に依存します。ラズベリーベースを20分間注入して、すべての砂糖の結晶を溶かします。瓶を準備します：それらを洗って、それらを殺菌して、それらを乾かして乾かしてください。ジャムを広げ、粉砂糖を振りかけ、ゆでた蓋をねじ込みます。

味もありがたいです。

冬の砂糖でつぶしたラズベリー：写真付きのレシピ

必要になるだろう：

グラニュー糖-0.5キログラム
-新鮮なラズベリー-1kg

ベリーを注意深く選別し、葉や破片を捨てます。プラスチック容器で配布します。グラニュー糖を各層にきれいに均等に振りかけます。容器に蓋をして、冷凍庫または冷蔵庫に入れます。ブランクはパイの詰め物として使用したり、甘いお茶と一緒に食べたりすることができます。

してください。

冬に向けて砂糖でラズベリーをすりつぶした

化合物：

乾燥ゼラチン-7g
-砂糖-1キログラム
-新鮮な果物-約1kg
-ろ過水-？眼鏡

ベリーを完全に分類し、冷たいろ過水ですすいでください。葉やゴミを捨ててください。すべての甘やかされて育ったベリーを取り除きます。ラズベリーを鍋に移し、グラニュー糖を振りかける。容器を冷蔵庫に4時間入れます。この間、果物はジュースを開始し、砂糖はわずかに溶解します。木のスプーンを取り、グラニュー糖を加えて果物をよくこすります。ブレンダーまたはミートグラインダーを使用できます。

ひしゃくに少量の冷水を注ぎ、乾燥ゼラチンを加え、20分間膨潤させます。液体を弱火で加熱します（ただし、沸騰させないでください）。混合物をラズベリージャムにそっと注ぎ、かき混ぜます。容器をすすぎ、沸騰したお湯に注ぎ、キッチンタオルで拭いて乾かします。御馳走を瓶に入れ、プラスチックの蓋でしっかりと覆い、冷蔵庫に移し、固まるまで放置します。

瓶の中の冬のための砂糖でつぶしたラズベリー

必要になるだろう：

新鮮なラズベリー-2kg
-グラニュー糖-2kg

ベリーを分類し、洗い、乾燥させ、小さなボウルに入れます。つぶして完全にすりつぶし、チーズクロスで濾し、数回置きます。砂糖を注ぎ、かき混ぜて結晶を完全に溶かします。 10時間放置します（温度は室温である必要があります）。珍味を乾燥した容器に入れ、密封し、冷蔵庫に入れて保管します。

してください。

冬の砂糖で泡立てたラズベリー

必要になるだろう：

砂糖-2kg
-ラズベリーフルーツ-1kg

ベリーを流水で洗い、ザルに移して余分な液体を取り除きます。ただし、ラズベリーを洗う必要はありません。これは、サイトで作物を収穫した場合です。グラニュー糖を準備します。ベリーの2倍必要になります。共通のボウルに両方の材料をすりつぶします。あなたはブレンダーで果物を挽くことができます、それでも木製のプッシャーを使うことはより良いです。砂糖の結晶が溶けるまで挽く必要があります。蓋付きの瓶を処理します。ワークを冷蔵庫に保管するだけなら、容器に沸騰したお湯を簡単に入れることができます。

varenytsyaを瓶に注ぎます。上にグラニュー糖をスプーン1杯加えます。コンテナに入れたり、地下室の保管場所に移したり、単に冷蔵したりします。このブランクは、パイやパイの作成に使用できます。それはまた素晴らしい風邪薬です。

いかがですか？

ラズベリーの御馳走のための別のオプション：

新鮮なラズベリー-1.1kg
-砂糖-1.1kg

冷凍フルーツを使って生のジャムを作ることもできますが、新鮮なものをとったほうがいいです。ブランクは、よりおいしいだけでなく、より芳香のあるものになります。ラズベリーを準備します。よく整理し、低品質のベリーを脇に置きます。それらを洗い、清潔なタオルで乾かします。ラズベリーを傷つけないようにやさしくすすぎ、魅力を保ちます外観..。最良の選択肢は、ベリーをザルに入れ、冷水を入れた別の容器に入れることです。手順を3回繰り返します。

洗浄したベリーを挽き肉、ブレンダー、または乳棒で乳鉢で挽きます。その結果、ベリーのピューレに似た均質な塊が得られるはずです。すりおろしたベリーの入った容器に砂糖または粉砂糖を入れます。鍋を暖かい場所に数時間置きます。この時間は砂糖の結晶が溶けるのに十分です。準備した缶にワークを配ります。

ラズベリー全体

この調理オプションは、以前のすべてのオプションよりもさらに簡単です。伝統的な方法で果物を準備します。それらを蒸し瓶に層状に置きます。グラニュー糖を層間に広げます。可能な限り均等な比率を観察してください。 20分間コンテンツを主張します。これは低温殺菌に必要です。ラズベリーを暖かい場所に数時間置きます。冷蔵します。ベリーはつぶさなくてもジュースを与えます。したがって、時間を節約できます。

ラズベリーシロップ

あなたはほんの数時間でシロップを作ることができます。ベリーに加えて、砂糖を飲む必要があります。果物の5分の1を加える必要があります。できる限りの方法でベリーを刻んでください。十分な量のジュースが出るように、混合物を冷蔵庫に数時間保管します。ガーゼを取ります。ボウルに入れ、その上に混合物を広げます。穏やかな動きで容器にジュースを絞ります。必要に応じて、さらに沸騰させることができます。コンポートの残骸は、他のブランクを準備するために使用できます。

種なしジャム

あらかじめ処理した果物をふるいにかけ、よく押しつぶします。パルプは容器に排出されます。すべての骨はふるいの表面に残ります。残念ながら、これはかなり長いプロセスですが、結果は確かにあなたを喜ばせるでしょう。得られた塊に砂糖を注ぎます。ラズベリーの含有量1kgの場合、砂糖1.5kgを摂取します。砂糖の結晶が溶けるまで激しくかき混ぜます。混合物を瓶に分配します。後で、容器を低温殺菌する必要があります。

このデザートもとても美味しいです：

はぜには、事前に滅菌が必要な0.5リットルの瓶を使用することをお勧めします。さまざまな方法でそれらを処理できます。あなたにとって最も便利なものを選択してください。沸騰したお湯で処理したきれいな紙またはナイロンの蓋で容器を覆います。調理のために、準備します：

-ラズベリーベリー-1.1kg
-砂糖-1.6kg

果物を破片から解放します。ベリーをきれいなボウルに入れ、砂糖を振りかけます。ピューレになるまで中身を切り刻む。これにはブレンダーを使うか、つぶしてください。すりおろしたベリーを容器に入れ、蓋をします。

自分のジュースのベリー

果物を通り抜けてください：それらを洗って、それらを乾かしてください。準備した原材料を深いボウルに重ねて入れます。それぞれに砂糖を振りかけます。原材料1kgに対して、砂糖約0.2kgを取ります。中身の入った容器を暖かい場所に数時間置きます。砂糖が溶け、果物がジュースを出します。準備した容器に原材料を入れます。端まで約2cmにならないように、すべての瓶を広い鍋に入れ、蓋をします。冷水を注ぎ、15分間滅菌します。沸騰プロセスを開始した後。

ラズベリーコンポート

果物を並べ替えます。必要に応じてそれらを洗浄し、滅菌ジャーに入れます。高さの1/3までだけ瓶を満たします。 2リットルの容器を使用するのが最適です。お湯でベリーを注ぎます。各瓶を一番上まで満たします。製品を20分間オンのままにします。缶から別の鍋に水を排出し、ストーブの上に置きます。沸騰したお湯にグラニュー糖を加えます。コンポートが溢れないように、瓶にそっと注ぎます。コンポートで容器をしっかりと閉じます。裏返し、暖かい毛布で包みます。

美味しいジャム

水-0.5リットル
-砂糖-1kg

水を弱火で熱し、グラニュー糖を加え、よくかき混ぜて甘い結晶を溶かします。その結果、液体で透明なシロップが得られます。甘い液体に1kgの果物を注ぎ、塊を沸騰させ、火を弱め、さらに5分間調理を続けます。中身をかき混ぜる必要はありません。鍋をさまざまな方向に傾けるだけで十分です。

ストーブから鍋を取り出し、約5分間放置します。バーナーから取り外した後、冷却します。形成されたフィルムを取り除きます。果物は表面に浮かぶはずであり、液体は濃厚な粘稠度を獲得するはずです。瓶に分配し、蓋を丸めます。

それらはすべて非常に健康的であるため、病気を防ぐために冬にそれらを食べることができます。

ラズベリーは常に考慮されてきました最高の治療法風邪から、他の多くの病気の治療に使用されたため、冬のラズベリーの準備は常に準備され、曽祖母も冬のラズベリージャムを準備しましたが、無駄ではありませんでした-ラズベリーは特別なものと見なされていましたいつもベリー！彼女については多くの歌やおとぎ話が作られています。彼女はスラブの部族に崇拝され、古代ギリシャ人やローマ人に愛されていました。私たちが甘い天国の生活をラズベリーと関連付けることは無駄ではありません-この特別なベリーは、その独特の味と有用な品質のために名誉ある称号を獲得しています。

おいしくて芳香のあるベリーラズベリーは、新鮮なものとしても、冬のさまざまな準備としても良いものです。結局のところ、冬にラズベリーを収穫することは、ラズベリーを保存して冬に楽しむための素晴らしい方法です。有名な祖母のラズベリージャムを除いて、ラズベリーから特別なものを作ることができるように思われますか？実際、ジャム、ゼリー、ジャム、コンフィチュール、マシュマロ、マーマレードなど、最も美味しくて便利な調理法がたくさんあります。必要に応じて、ラズベリーはブランクで他のベリー、たとえば黒と赤のスグリ、チェリー、グーズベリーと簡単に組み合わせることができます。彼女の存在感で、彼女はどんな製品も飾るだけです。この素晴らしいベリーの熟成期を逃さないように、十分に食べて、将来の使用に備えてください。

自分のジュースにラズベリー

材料：
ラズベリー1kg、
砂糖1kg。

準備：
ラズベリーをエナメルボウルに入れ、砂糖で覆い、シロップが形成されるのを待ち、瓶に入れます。 15分以内に滅菌してください。ロールアップして涼しい場所に置きます。

赤スグリジュースのラズベリー

材料：
ラズベリー1kg、
赤スグリジュース500ml。

準備：
ラズベリーを並べ替えて、鍋に入れます。赤スグリの果実を1分間湯通しし、細かいふるいでこすります（ジューサーを使用するか、チーズクロスでジュースを絞ります）。得られたジュースと一緒にラズベリーを注ぎ、塊を加熱して5分間沸騰させ、すぐに滅菌ジャーに注ぎ、巻き上げます。

砂糖でつぶしたラズベリー

材料：
750グラムのラズベリー
砂糖250g
150mlの水。

準備：
ラズベリーを選別し、エナメルボウルに入れ、水で覆います。弱火で沸騰させ、3〜4分煮ます。混合物を火から下ろし、熱いうちにふるいにかけます。ピューレに砂糖を加えて沸騰させますが、沸騰させないでください。ホットジャーに移して滅菌します：0.5リットル-15分、リットル-20分。

ラズベリージャム「おばあちゃんから」

材料：
ラズベリー1kg、
4スタック水、
砂糖2kg
小さじ2 クエン酸。

準備：
ジャムを調理するために鍋に砂糖を注ぎ、水とラズベリーを加えます。弱火で調理されるまで調理し、定期的に火から下ろし、ベリーをかき混ぜます（焦げないように）。調理が終わる直前にクエン酸を加えます。

ラズベリージャム「Pyatiminutka」

材料：
ラズベリー5kg、
砂糖3.5〜4kg。

準備：
ラズベリーを分類し、皮をむき、必要に応じて穏やかに洗います。タオルで軽くたたいて乾かします。準備したラズベリーを深いボウルに入れ、砂糖で覆い、涼しい場所に6〜8時間置きます。次に、ラズベリーを入れた皿を火にかけ、沸騰させて5分間調理します。ホットジャムを滅菌したジャーに注ぎ、巻き上げます。ひっくり返して、包んで冷まします。

ジャム「素敵な香り」

材料：
ラズベリー5kg、
大きなレモン2個
砂糖7.5kg。

準備：
ラズベリーを分類し、皮をむき、すすぎ、乾燥させます。レモンをよく洗い、拭いて乾かし、薄切りにします。薄切りにし、半分に切り、種を取り除きます。準備したラズベリーとレモンスライスをグラニュー糖で覆い、涼しい場所に6〜8時間置きます。ジュースを与えたラズベリーとレモンスライスを火にかけ、沸騰させ、泡を取り除き、火を弱め、時々かき混ぜながら40分間調理します。次に、火から下ろして冷まします。ジャムを再び火にかけ、柔らかく冷えるまで調理し、瓶に入れ、ナイロンまたは金属の蓋で閉じます。

ラズベリーとメロンジャム

材料：
300グラムのラズベリー
メロン1kg
砂糖800g
レモン1個
1スタック水。

準備：
レモンの皮にレモン汁を注ぎ、砂糖をまぶして1時間放置します。メロンの皮をむき、細かく切る。砂糖、「レモン」砂糖を水に加え、時々かき混ぜながら調理します。シロップが沸騰したら、メロンを加え、次にラズベリーを加えます。とろみがつくまで、邪魔することなくすべてを調理します。準備したジャムを火から下ろし、泡を取り除き、瓶に注ぎます。

チェリーとラズベリーのジャム

材料：
さくらんぼ1kg
ラズベリー1kg、
砂糖2kg
2スタック水。

準備：
さくらんぼを沸騰したシロップに浸し、沸騰させて火から下ろします。ジャムを30分ごとに5回沸騰させます。最後に、調理の5分前に、ラズベリーを加え、沸騰させ、すぐに火から下ろします。熱いうちに完成品を瓶に注ぎます。巻き上げる。

ラズベリーコンポート「冬に向けて」

材料：
ラズベリー1kg、
砂糖1kg
3リットルの水。

準備：
ラズベリーを分類し、葉とがく片をはがします。砂糖と水からシロップを沸騰させます。ラズベリーを沸騰したシロップに入れ、かき混ぜ、沸騰させ、火から下ろし、滅菌した瓶に注ぎます。コンポートを冷やし、金属製の蓋で瓶を丸めます。

天然ラズベリージュース

材料：
ラズベリー1kg、
150〜200mlの水。

準備：
ベリーを分類し、木製の乳棒ですりつぶし、60°Cに予熱した水でエナメル鍋に移します。 60°Cの温度に攪拌しながらベリーを加熱し、火から下ろし、蓋をして、15分後にジュースを絞ります。ジュースをろ過し、沸騰させ、すぐにボトルまたはジャーに注ぎ、巻き上げます。

ラズベリージャム

材料：
ラズベリー1kg、
砂糖1kg
レモン1個
1袋「Zhelfix」。

準備：
茎からラズベリーをはがし、すすぎ、乾燥させます。ラズベリーにレモン汁を振りかけ、レモンの皮をまぶしてかき混ぜます。砂糖を加えます。混合物を弱火で沸騰させます。ゲル化した砂糖を加え、継続的にかき混ぜながら、1分間調理します。ジャーを滅菌し、熱いコンフィチュールで満たし、スクリューキャップを閉じます。瓶を逆さまにして10分間置き、裏返して冷まします。

ラズベリーシロップ

材料：
ラズベリー1kg、
砂糖1kg
1スタック水。

準備：
砂糖と水でシロップを作ります。ラズベリーをシロップに浸します。沸騰させます。次に、冷やしてふるいにかけます。得られたシロップを沸騰させ、5分間沸騰させてから、熱いうちに瓶に注ぎ、蓋を丸めます。

冬のラズベリーゼリー

材料：
ラズベリー1.5〜2 kg、
砂糖1.5〜2kg。

準備：
ラズベリーを整理し、洗ってタオルの上に置きます。ベリーを完全に乾かし、ボウルに入れてつぶします。チーズクロスを何層か通します。砂糖を次の割合で追加します：1リットルのジュース-1.5kgの砂糖。砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜ、10時間放置します。次に、滅菌ドライジャーに入れ、密閉して閉じます。そのようなゼリーは冷蔵庫に保管する必要があります。

ジャムラズベリー

材料：
ラズベリー1kg、
砂糖1.4kg
1.5スタック。水、
小さじ1 クエン酸
大さじ2杯ゼラチン。

準備：
茎からラズベリーをはがし、水で数回すすぎ、砂糖を振りかけながら盆地に置きます。水を加える。洗面器を弱火にかけ、中身を沸騰させます。 15分後、火を弱めてジャムを柔らかくなるまで沸騰させます。調理の最後に、あらかじめ水で希釈したクエン酸とゼラチンをジャムに加えます。完成品をドライクリーニングの瓶に入れ、丸めます。

ラズベリーとリンゴのジャム

材料：
1 kgのラズベリーピューレ、
1kgのアップルソース
砂糖800g
水600ml。

準備：
りんごを沸騰したお湯で鍋に入れて蒸し、拭きます。 1kgを測ります。ラズベリーをよくこすり、アップルソースと混ぜます。底の広い鍋で塊を調理します。 15〜20分後、砂糖を加え、柔らかくなるまで継続的にかき混ぜながら調理します。完成したジャムを瓶に入れて巻き上げます。

砂糖を含まないラズベリーピューレ

ラズベリーのピューレは砂糖を使わずに作ることができます。冬には、マーマレード、ゼリー、ゼリーを作ることができます。だから、ふるいを通して新鮮なラズベリーをこすります。準備した塊をエナメルボウルに入れ、火をつけます。 1分間沸騰させ、滅菌ジャーに注ぎます。ロールアップ、裏返し、ラップアップ。

ラズベリー梨のムース

材料：
梨1kg（種）、
300グラムのラズベリー
½スタック。サハラ、
レモンジュース数滴
カルダモンのピンチ。

準備：
梨を洗い、種を切って皮をむきます（皮をむく必要はありません）。大きな立方体に切り、鍋に移します。ラズベリーを選別し、すすぎ、乾燥させます。梨の入った鍋にラズベリー、砂糖を加え、すべてを混ぜ合わせます。弱火で約60分煮込み、時々かき混ぜて火が通るのを防ぎます。次に、果物の鍋を火から下ろします。レモンジュースを数滴とカルダモンを少し加えます。ブレンダーですべてを粉砕し、ラズベリー梨のムースを清潔で乾燥した瓶に移します。 10分間滅菌してから冷却します。完成品は暗くて涼しい場所に保管することをお勧めします。

ラズベリーマーマレード（冬の準備）

材料：
ラズベリー1kg、
砂糖500g。

準備：
ラズベリーをすすぎ、沸騰したお湯ですすぎ、少し乾かして、細かいふるいでこすります。ラズベリーのピューレに砂糖を加え、強火で絶えずかき混ぜながら調理します。マーマレードが厚くなったら、火から下ろし、準備した瓶に入れて熱くします。次に冷蔵してキャップをします。

ラズベリーキャンディー

材料：
ラズベリー1kg、
砂糖250g
粉砂糖100g。

準備：
ラズベリーを冷水ですすぎ、広いボウルに入れ、予熱したオーブンに50分間入れます。木製のヘラを使用して、ふるいを通して熱いベリーをこすります。得られたピューレを弱火にかけ、砂糖を加え、半分の量で沸騰させます。羊皮紙で裏打ちされ、油を塗った容器に熱いトローチを注ぎます植物油、70°Cのオーブンまたは太陽の下で乾燥させます。完成したマシュマロを細かく切り、粉砂糖を入れて、乾燥した滅菌ジャーに入れます。それらをパーチメント紙で覆います。

ラズベリービネガー

ラズベリービネガーは素晴らしい香りと非常に明るい味がします。野菜やフルーツのサラダに最適です。

材料：
白ワインビネガー250g
200グラムのラズベリー。

準備：
密閉蓋付きのガラス容器を用意します。ラズベリーをすすぎ、乾燥させ、甘やかされて育ったベリーを取り除き、瓶に入れます。酢を加えてしっかりと閉じます。冷暗所で2週間保管してください。指定された時間が経過した後、フィルターまたはチーズクロスを使用してラズベリーから液体を分離します。これで、ラズベリービネガーの準備が整いました。密閉容器に注ぎ、蓋をして冷暗所に保管してください。既製の酢は最長1年間保存できます。

ラズベリーワイン

材料：
ラズベリー2.5kg、
砂糖700g
2.5リットルの水。

準備：
ラズベリーからジュースを絞り出します。水を砂糖と一緒に完全に溶けるまで加熱し、冷蔵します。ボトルに注ぎ、ラズベリージュースと混ぜて、発酵が終わるまで25°C以上の温度に保ちます。発酵が終わったら、ろ過して密封します。涼しく乾燥した場所に保管。

ラズベリーリキュール

材料：
500グラムのラズベリー
砂糖500g
水250ml、
ウォッカ1リットル。

準備：
熟したラズベリーをボトルの底に注ぎ、ウォッカで満たします。ボトルの喉を綿棒で塞ぎます。涼しい場所に3〜4週間置きます。砂糖と水でシロップを準備し、沸騰させ、冷まして、ラズベリーのボトルに注ぎます。かき混ぜ、ろ過し、瓶詰めします。塞ぎます。このリキュールのコストが長ければ長いほど、美味しくなります。

乾燥したラズベリー

乾燥させるには、濃くて少し熟していないラズベリーを取ります。そうでなければ、それは乾きませんが、単にぐったりします。ラズベリーをオーブンまたは電気乾燥機で45〜50°Cの温度で2〜4時間乾燥させ、ベリーが乾燥したら、温度を60°Cに上げます。乾燥したラズベリーを冷蔵し、密封された瓶または箱に保管します。

冷凍したてのラズベリー。乾燥したラズベリーを使用して凍結します。ベリーを洗う必要はありません。ラズベリーが固まって凍るのを防ぐために、まな板やトレーにベリーを一列に並べて凍らせます。ベリーが凍ったら、冷凍容器に注ぎます。

はちみつ入りの新鮮な冷凍ラズベリー。ラズベリーを容器に入れ、液体の蜂蜜で覆います。次に、それを冷凍庫に入れます。このような準備には、ラズベリーとハチミツの両方という2つの利点があります。はちみつに浸したラズベリーは、その品質を維持し、非常に便利です。

昔、彼らは、とりわけ、ラズベリーには精神的な強さも与えられていると言いました。それは人々の間の良好な関係を強化するのに役立ちます。お茶を持って来たゲストを香り高いジャムでおもてなしするという伝統が生まれたのかもしれません。

成功したブランク！

Larisa Shuftaykina

私たちは皆、冬の真っ只中にクローゼットを開けて、香り高くおいしい自家製の準備の瓶を手に入れるのが大好きです。冬の物資は忘れられていませんが、何百万人もの人々のお気に入りの珍味のままです。毎年冬の収穫を締めくくり、砂糖ですりおろしたラズベリーの瓶をテーブルに置くとき、私たちの時間を待つためにそれを残します。そして、冬に向けてマッシュポテトを適切に準備する方法、ピンクのベリー、瓶、砂糖以外のものが必要ですか？

冬のためにラズベリーを保存する方法

ラズベリーは春まで保存することができ、保存する必要があります。これには多くのオプションがあります。

砂糖で挽く;
ジャムを調理します。
ラズベリーコンポートを閉じます。
ベリーを冷凍庫で、丸ごとまたはマッシュポテトと一緒に冷凍します。
ドライ;
独自のジュースで閉じます。
ジャム、ラズベリーマーマレードまたはゼリーを作ります。
ラズベリージュースを準備します。

砂糖ですりおろしたラズベリーの良いところは何ですか？

冬に収穫するこの方法で、ベリーは寒い季節に体にとても必要なすべてのビタミンと貴重な物質を節約します。
第二に、あなたは長い間そのようなブランクをいじくり回す必要はありません（私たちが調理せずにラズベリーを挽く場合）。
第三に、それは免疫力とエネルギーを高めるために、風邪の治療薬として非常に適しています。

つぶしたラズベリー- おいしいおやつお茶のために。サンドイッチにのせて、自家製焼き菓子の詰め物として使ったり、ヘルシーなフルーツドリンクを作ったり、一口食べたりできます。

ピューレラズベリーの調製方法

あなたは沸騰させずにベリーを挽くか、混合物を調理することができます。最初の方法はより速くて簡単で、最大の有用な物質がワークピースに保存されます。茹でて煮込んだラズベリーは、保存期間が長く、砂糖も少なくてすむので、珍味のカロリーが低くなります。

ベリーはまた、ブレンダー、スプーン、木製の粉砕物など、さまざまな方法で粉砕されます。ブレンダーは怠惰な方法であり、通常の木のスプーンよりも多くのビタミンをベリーから摂取し、それらを酸化する可能性があることを覚えておいてください。

追加の材料

原則として、ラズベリーは他のベリーや果物と組み合わせることなく、冬に粉砕されます。

多くの人がそうであるように、内容を残したまま、砂糖の代わりに果糖を使用することができます。役に立ちましたか？これは糖尿病患者にも当てはまりますが、普通の女の子は、この方法で製品のカロリー含有量が「ベースボードより下」になるか、ネガティブな領域に入ると考えています。自分に希望を与えないでください！フルクトースは通常の砂糖と同じくらいカロリーが高く、同時に私たちの体に影響を与え、より破壊的に姿を現します。この治療法は糖尿病の人にのみ有効です！

フルクトースは砂糖よりも甘みがあります-これが主な味の違いです。

粉砂糖を加えることができます。

ベリーを正しく選ぶ

あなたの庭からの新鮮な自家製ラズベリーが使用される料理は、よりおいしくて健康になります。ニュアンスを知っていれば、市場で良いベリーを購入することもできます。

ラズベリーはすぐに腐るベリーです。新鮮なラズベリーと、冷蔵庫に1日以上置いたものをすぐに見ることができます。フレッシュ-丸く、滴りません、規則的な形。冷蔵庫の中にあったものが平らになり、長時間取ったものが漏れていました。
ベリーが小さな箱で販売されている場合は、底を見てみてください。ジュースはないはずです。
試してみてください：甘さの程度に注意してください。
箱をさまざまな方向に曲げます。良いベリーの下に甘やかされて育ったものがあるかもしれません。
自家製のラズベリーはガラスの瓶で販売されています：あなたは上から下までそれらの品質を評価することができます。

調理用のベリーの準備方法

あなたは甘くて美しくそして（必然的に！）芳香族のベリーを買いました。それらを洗い流す必要がありますか？意見は異なります。ある情報源では、これは「決して行われるべきではない」と読むことができますが、テーブルにベリーを注いで、ごみを注意深く分類するだけです。別の方法では、有害な微生物を不注意にワークピースに持ち込まないように、洗浄することをお勧めします。決めるのはあなた次第です。しかし、破片や小枝を整理する必要があります。

冬に向けておいしいすりおろしたラズベリーを調理するコツ

料理をよりおいしく、より豊かにするために、いくつかのベリーを丸ごと残し、マッシュポテトでそれらを粉砕しないようにすることができます。
製品の貯蔵寿命を延ばすために、砂糖とラズベリーの比率を2対1で使用できます。ただし、この場合の準備は非常に甘いことがわかります。
容器や調理器具に気をつけてください。ラズベリーが腐らないように、ガラス、木、またはステンレス鋼でできている必要があります。
ベリーを洗った場合は、必ずペーパータオルで乾かしてください。そうしないと、ワークピースに水が入ってしまうと、保管寿命が短くなったり、製品が完全に腐ったりします。
種なし混合物の場合は、ラズベリーをストレーナーに通します。そして、ふるいの後に残った骨とケーキを凍らせます。あなたはそれらからコンポートを調理することができます。
発酵を排除することは「シュガーコルク」を助けるでしょう：ベリーが瓶に注がれた後、砂糖の均一な層をそれに振りかけます。

すりおろしたラズベリーの保管方法

ラズベリーは、太陽光線が当たらない涼しい場所にある瓶、または冷凍庫の特別な容器に保管されます。あなたがそれをセラーに入れるならば、それから瓶の中にベリーより多くの砂糖があるはずです、そしてその逆は冷蔵庫のためです。

どの方法を選択するかは、純粋にあなたのビジネスです。しかし、ほとんどの主婦（インターネットでの回答から判断すると）は冷蔵庫の容器に保管されています。

砂糖すりおろしたラズベリーのレシピ

調理せずに

私たちの必要なもの：

ラズベリー：1 kg;
砂糖：1.5kg。

ステップバイステップのレシピ：

ラズベリーを準備します（皮をむき、すすぎます）。
瓶、蓋を滅菌します。
ベリーを砂糖で覆い、便利な容器で挽く。
混合物を瓶に注ぎ、上に砂糖を振りかける。
ジャーが室温になったら、冷蔵します。

料理付き

私たちの必要なもの：

ラズベリー：1 kg;
砂糖：1kg。

レシピ：

ラズベリーと瓶の準備。ラズベリーを洗って乾かし、瓶を殺菌し、蓋を完全に沸騰させます。
ラズベリーを銅の盆地に注ぎ、上に砂糖を注ぎ、ジュースが流れるのを待ちます。
火をつけて沸騰させます。
沸騰したらすぐに火を止め、混合物を瓶に注ぎます。
蓋を閉め、冷めたら冷蔵庫に入れます。

フルクトースでマッシュポテトしたラズベリー（糖尿病患者向け）

私たちの必要なもの：

ラズベリー：5-6 kg;
フルクトース：700g。

ステップバイステップの調理：

瓶付きのラズベリーを準備する必要があります。缶は必ず滅菌し、蓋を沸騰させてください。
ラズベリーとフルクトースの一部をボウルに注ぎ、時々振ってください。
水浴で、混合物を沸騰したお湯に加熱し、火を弱め、残りのラズベリーを加えます。
蓋をして（ねじらないでください！）これをすべて蓋をして、約1時間沸騰させます。
混合物を瓶に入れ、冷えるまで逆さまにします。
クローゼットに隠します。

ビデオ：冬に砂糖でつぶしたラズベリー

冬のおろしラズベリーの簡単なレシピ。ラズベリーと砂糖は1：1の比率で摂取し、粉砕物で練り、滅菌した瓶に注ぐ必要があります。このようなブランクは冷蔵庫で6ヶ月以内に保管する必要があります。密封する前に、砂糖を入れたすりおろしたラズベリーを沸騰させ、熱い瓶に注ぐと、室温で最大1年間保存できます。

どちらのレシピを試しても、砂糖で挽いたラズベリーは、甘い歯と優れた風邪薬を持っている人への最高の贈り物になるだけでなく、お祝いのテーブルの装飾にもなります！

私はすべての家が冬のためにラズベリージャムを買いだめしようとしていると思います。冬の風邪に効果があり、多くの有益な物質が含まれています。
ラズベリーにはサリチル酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸が含まれていることをご存知ですか。そのため、抗炎症・解熱剤として使用されています。子供の頃、私たちはしばしば湿気を帯びて散歩からびしょ濡れになりました。それから母は私たちに乾いた服を着せて、ラズベリージャムと一緒にお茶をくれました。そして、彼女は私に毛布に身を包み、よく汗をかかせました。そして、病気が始まることなく消えることがしばしば起こりました。

ラズベリーはビタミンの宝庫です。グループB、A、C、Eのビタミンが含まれています。また、カリウム、カルシウム、鉄の微量元素も多く含まれています。したがって、ラズベリージャムを買いだめすることが不可欠です。それは決してたくさんありません。その上、それをすることは梨を砲撃するのと同じくらい簡単です。そして、あなたがこの記事からわかるように。この素晴らしい作品を調理する方法はたくさんあります。そのうちの最もおいしいものを見てみましょう。

ラズベリー5分
ベリー全体を使ったラズベリージャムの定期的な調理
ゼラチン入りラズベリージャム
調理せずに砂糖とラズベリー

ジャムを作る前に、ベリーは葉や虫から選別されなければなりません。さまざまな虫やクモがラズベリーに生息することがよくあります。それらを取り除く方法には少し秘密があります。 1リットルの水に大さじ1杯の塩を入れてかき混ぜます。ベリーをザルまたはふるいに入れます。塩漬けの溶液に皿を5分間浸します。そして、私たちのすべての昆虫は表面になります。その後、ラズベリーを完全にすすぐ必要があります。ザルに10分間置いて、余分な水を排出します。

5分間のラズベリージャム（濃厚）

最も人気のあるレシピの1つ。調理が速いため、ベリーには多くの有用な物質が保持されています。

成分と比率：

ラズベリー1.5kg
砂糖1.5kg

砂糖とベリーを同じ割合で摂取します。したがって、キログラム数はあなたの裁量で変えることができます。

ラズベリーから5分調理するためのステップバイステップのレシピ：

1.ベリーは葉や虫から選別する必要があります。その後、上記のように、塩水でラズベリーを完全にすすいでください。次に、普通の水ですすぎ、ザルに捨てます。ザルに10分間置いて、余分な水を排出します。

2.次に、ジャムを調理する料理を選択する必要があります。皿の形は十分に高くて広くてはいけません。盆地はこの形をしているので、ジャムを作るのに最適なオプションと考えられています。お皿の形を選びました。それでは、その素材を決めましょう。ジャムを作るには、銅、ステンレス鋼、真ちゅう製の調理器具が最適です。

3.すべてのラズベリーを洗面器に注ぎます。クラッシュで粉砕し、グラニュー糖で覆う必要があります。具材を丁寧に混ぜます。砂糖が溶けるように、おいしいものを数時間置きます。

4.そしてこの時に私達は缶を殺菌します。多くの方法があります：蒸気の上、オーブン、電子レンジなど。電子レンジで滅菌しています。銀行はきれいでなければなりません。約1.5cmの水を注ぎ、800-900の電力で3分間電子レンジに送ります。

5.将来のジャムが入ったコンテナを最小の火に置きます。絶えずかき混ぜて沸騰させます。ジャムが調理されると、その表面に泡が形成されます。スプーンで丁寧に外します。これを行わないと、ジャムがすぐに悪化する可能性があります。ジャムを5分間沸騰させます。

6.ジャムを滅菌済みの瓶に注意深く詰め、蓋をしっかりと閉じます。私はどんなジャムにも小さな瓶を使います。長期間保管しないため、缶を開けると。今、私たちの缶をひっくり返して冷やす必要があります。

ラズベリー全体から作られた5分間のジャム

ラズベリーを丸ごと使って美味しいジャムを作ることができます。このベリーは皮が濃くありません。したがって、ベリーが無傷のままであるためには、それが立っているときに、ラズベリージュースと砂糖から得られるシロップで調理されなければなりません。

成分と比率：

ラズベリー1.5kg
砂糖1.5kg

ベリー全体でラズベリージャムを作るためのステップバイステップの手順：

1.ベリーを破片（葉、虫、幼虫）から取り除きます。水ですすぎ、ザルに入れます。
2.ジャムを調理する皿にグラニュー糖の半分を注ぎます。
3.次に、すべてのラズベリーが盆地に送られます。
4.残りの砂糖でラズベリーを覆います。
5.すべてを5〜6時間容器に入れておきます。ラズベリージュースをしましょう。私は通常夜にこれを行います。そして朝、私は仕事を終わらせます。
6.朝、私は瓶の殺菌を開始し、それからジャム自体に進みます。
7.最小の火を灯し、コンテナをストーブに送ります。ベリーの完全性を乱さないように、非常に注意深く混ぜてください。
8.砂糖が溶けるのを待って、少し火を加えます。ジャムが沸騰したら、さらに5分間調理します。泡を静かにかき混ぜて、ジャムから取り除くことを忘れないでください。
9.既製のジャムを瓶に注ぎます。蓋をして慎重に閉じてください。

ちなみに、たとえば、このビデオレシピのように、砂糖の使用量を減らすことができます。

ベリー全体のラズベリージャム（通常の料理）

別の非常においしいレシピ..。茹でたとき、ベリーは無傷のままです。これからそれはより多くの利益と味を持っています。

ベリー全体からジャムを作るときは、一度にたくさんのキログラムを摂取しないでください。それは十分な1.5-2キログラムになります、さもなければベリーはお互いを押しつぶすことができます。

成分と比率：

ラズベリー1.5kg
砂糖1.5kg

私たちは1：1の比率で製品を取ります

ラズベリージャムを作るためのステップバイステップのレシピ：

1.でこのレシピ最高のラズベリーを取る方が良いです。つまり、それはきれいで、大きく、祖母から市場で購入されたもの、またはあなた自身のものでなければなりません。このレシピでは洗わないからです。
2.ジャム用の容器に、食べ物がなくなるまで砂糖とベリーを重ねて入れます。
3.すべてを5〜6時間注入する必要があります。私たちは夜のためにすべてをやり直します。冷蔵庫で将来ジャムのある皿を取り除きます。
4.ラズベリーは一晩ジュースになります。排水して沸騰させる必要があります。 10分煮ます。
5.その間、銀行を滅菌します
6.ジュースで約20分間調理したラズベリーをお送りします。このレシピでベリーをかき混ぜる必要はありません。したがって、私たちは火を最小に設定しました。
7.ジャムを熱くて乾燥した瓶に注ぎます。暖かいもので包んで完全に冷やすことができます。古い綿の毛布を使用しています。これは、紙詰まりの冷却時間を短縮するために必要です。そうすれば、とても美しく自然な色になります。

ゼラチン入りラズベリージャム

これは、ラズベリージャムの非常に興味深い解釈です。このレシピは、ゼリーやジャムの愛好家にアピールします。厚みがあるので、パイの詰め物としても使えます。

材料：

ラズベリー1kg
砂糖1.5kg
水300ml
クエン酸約10グラム
ゼラチン5グラム

ゼラチンでジャムを作るためのステップバイステップのレシピ：

1.このレシピでは、ゼラチンから始めましょう。ぬるま湯で薄めて膨らませる必要があります。説明書は常にバッグに書かれています。
2.私達はあなたに都合のよい方法で私達の瓶を殺菌します。
3.しわのない大きなベリーを選びます。ラズベリーがきれいで、ほこりがない場合は、それらを洗う必要はありません。
4.ボウルに、ベリーとグラニュー糖を注意深く混ぜます。次に、私たちの塊を水で満たします。
5.ストーブに30分送ります。ジャムが焦げないように、最小の熱で調理し、かき混ぜます。このために、私たちはプラスチックまたは木のスプーンを使用します。金属はラズベリーを酸化する可能性があります。
6.ゼラチンとクエン酸を容器に送ります。さらに15分間調理します。
7.完成品を瓶に入れます。冷暗所に保管してください。

調理せずに砂糖とラズベリー

この方法でラズベリーを調理すると、その中に含まれるすべての元のビタミンとミネラルを保存することができます。確かに、このレシピでは、それは熱処理されていません。しかし、この方法には大きな欠点もありません。通常よりも砂糖が多いのです。

成分と比率：

ラズベリー1.5kg
砂糖3kg

砂糖の使用量はラズベリーの2倍です。

ステップバイステップの調理レシピ：

1.このレシピには、厳選されたラズベリーだけでなく、しわくちゃのベリーも適しています。そして、ラズベリーをきれいにし、木製のクラッシュを使用してお粥に変えます。
2.グラニュー糖を容器に加えます。すべてを慎重に混ぜます。溶かすにはすべての砂糖が必要です。時間までにそれは20-24時間です。木のスプーンで定期的にすべてを混ぜます。
3.砂糖がジャムの総量に完全に分散したら、ジャーを行うことができます。
4.完成したラズベリーの塊を乾いた熱い瓶に入れますが、一番上には入れません。 1〜1.5 cm空のままにし、グラニュー糖を加えます。フタをしっかり締めます。厚手の紙やひもを昔ながらのやり方で使うことができます。冷蔵庫に保管してください。

このトピックでは、ラズベリージャムの作り方と繊細さについて話しました。私はあなたといくつかの秘密を共有しました。自分にもぴったりの「完璧な」ラズベリージャムのレシピを見つけていただければ幸いです。そして、あなたはこの便利な珍味であなた自身とあなたの愛する人を喜ばせるでしょう。

ラズベリーは素晴らしい香りと素晴らしい味があり、便利で薬効成分..。免疫システムを効果的に強化する天然の抗酸化物質であり、風邪の治療に伝統的に使用されています。このベリーを1カップ飲むと、毎日のビタミンCの必要量が満たされます。

保存する治癒特性熱処理なしの冬の保管は特に緊急になります。空白のレシピは自宅で簡単に作成でき、主婦の間で非常に人気があります。

ベリーの準備-どこから始めますか？

収穫は、乾燥した晴れた日に行うのが最適です。これらの目的には、浅い引き出しまたはトレイが適しています。熟したベリーは非常に柔らかく、自重で簡単に崩れ、長期間保存することができません。収穫は、虫、小枝、葉、病気の果物から集められた塊をきれいにするプロセスから始まります。果物をある容器から別の容器に少しずつ移して選別する方が効率的です。

ラズベリーを洗うことは望ましくありませんが、必要に応じて、非常に冷たい浅いシャワーを使用することをお勧めします。夏の成熟期の果実では、白い虫の幼虫に出くわすことがあります。作物に冷たい塩水（1リットルあたり-1杯の塩）を注ぎ、10分間保持してから、出現する害虫を注意深く集め、きれいにすすいでください。

最近、夏の別荘では、ますます多くの品種を見つけることができます晩熟..。収穫は8月末に始まり、最初の霜が降りるまで続きます。秋の果実では、虫の幼虫（虫）はほとんど見られません。水の手順の後、果物はタオルの上に薄層にそれらを振りかけることによって乾燥しなければなりません。数回折りたたんだ紙を使用することをお勧めします。乾燥したベリーは処理の準備ができています。ラズベリーを砂糖漬けにする方法は次のとおりです。

砂糖入りラズベリー-人気のレシピ

砂糖を使ったラズベリーを調理せずに冬に準備するのは非常に簡単で、経験のあるホステスが利用できます。生ジャムの準備における重要なポイントは、ワークピースの推定貯蔵寿命です。それが長いほど、ベリー1kgあたりより多くの甘さを使用する必要があります。

6ヶ月以上-2kg;
3〜6か月-1.5 kg;
最大3ヶ月-1kg。

ジャムを作るには、非酸化性の材料で作られた器具を使用する必要があります。

エナメルまたはステンレス鋼の鍋、ボウル、洗面器;
ガラスの瓶;
木製のときめきとスプーン。

生ジャム

準備されたベリーは鍋に入れられ、砂糖で覆われなければなりません。ボリュームは、推定された貯蔵寿命に基づいて決定されます。混合物を混合し、滑らかになるまで粉砕物で練ります。このプロセスはそれほど面倒ではありません。ブレンダーを使用して、より細かいピューレを得ることができます。ジャムの均一性が高いほど、将来の層化は少なくなります。

すべてがうまく溶けるためには、涼しい場所に3〜6時間放置する必要がありますが、冷蔵庫には入れないでください。それは通常夕方に準備され、一晩こぼされないままにされます。朝、私たちは首をいっぱいにすることなく、完成した塊を滅菌した瓶に入れました。それぞれ0.3〜0.5リットルの小さな容器で瓶を使用することをお勧めします。

ラズベリーの上にグラニュー糖の層を大さじ1杯ほど注ぎます。ワークピースを保管するとき、砂糖漬けのコルクはクラストに変わり、空気との接触からワークピースを保護します。瓶はプラスチックまたはスクリューキャップで閉じられ、冷蔵庫に入れられます。

このレシピは、イチゴ、ブラックベリー、または黒スグリを使った生のラズベリージャムを作るために使用できます。ベリーの量の割合はさまざまですが、最も一般的なオプションは0.5〜0.5です。

ジャムレシピ

ラズベリージャムは、骨が苦手なグルメにとって絶妙な珍味です。収穫用のベリーは、ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して慎重に切り刻む必要があります。得られた塊は、ふるいですりおろすか、チーズクロスで少しずつ絞って種子を分離する必要があります。

このプロセスを容易にするために、1 kgあたり0.5カップの割合で果物全体が入った鍋に水を加え、火をつけ、沸騰させて取り出します。このような処理の後、マッシュポテトを種子から取り除くのははるかに簡単になります。

砂糖を絞り汁に果肉を入れて注ぎ、完全に溶けるまでよくかき混ぜ、蓋をした小さな容器に注ぎ、冷蔵庫にのみ保管します。

材料：

ラズベリー-1kg;
グラニュー糖-1.3kg。

将来の使用のためにベリーを凍結する-利益を維持する方法は？

冬に向けて冷凍することでベリーや野菜を収穫するための広く普及している方法。冷却が-18°Cを下回る特殊な冷凍庫では、最長1年間、つまりほぼ新しい収穫まで保管できます。温度が-12℃まで下がらない通常の冷蔵庫では、製品の有用性と味の品質が3ヶ月以内に維持されます。

砂糖の有無にかかわらず、全体的に熟しているが、熟しすぎていないベリー。
砂糖入りのソフトベリーピューレの形で。砂の有無にかかわらず。

コンテナと冷凍技術

冷凍の重要なポイントは、コンテナの選択です。ふたやカップ付きのプラスチック容器、および食品を保管するために設計されたビニール袋を使用するのが最善です。破損を防ぐために、1食分あたり2個を使用する必要があります。

高品質のブランクは、ベリー全体を予備凍結することで得られます。これを行うために、それらは互いに接触しないようにしながらトレイ上の1つの層に注がれ、3時間冷凍庫に入れられます。凍結後、ラズベリーは氷点下の温度でさらに保管するために任意の容器に移すことができます。

一次冷却は、固いボールにくっつき、霜取り中に外観が失われるのを防ぐために必要です。

ベリーは二次凍結の影響を受けないため、収穫量は1回の消費量で計算する必要があります。

ラズベリーを砂糖で冷凍する方法

砂糖入りのラズベリーは、丸ごとまたはピューレで冷凍できます。最初の方法、ステップバイステップのレシピ：

砂糖の層を小さなプラスチック容器に注ぎます。
その上にラズベリーを置きます。
交互の層、完全に容器を満たします-上部は砂でなければなりません。
蓋をして容器を閉じ、冷凍庫に入れます。

2番目の方法：

熟れすぎた柔らかいベリーから、ブレンダーを使用してマッシュポテトを作ります。
砂糖を注ぎます。その量は明確に規制されておらず、ラズベリー1 kgあたり0.5〜1.5kgの範囲で変化します。この場合、あなた自身の好みに導かれるのが最善です。
液体が凍結すると膨張する能力があるため、塊を容器に注ぎ、4分の1を満たさないままにします。
容器を冷凍庫に入れます。

容器が少ない場合は、ラズベリーピューレを前に入れた袋に詰めることができます。冷凍後、容器を解放し、得られた練炭を冷凍庫に入れます。この方法は冷蔵庫の効率を改善します。

凍結してブランクを準備するときは、主なルールを守る必要があります。すばやく凍結し、ゆっくりと解凍します。食べる前に、ベリーは自然に解凍するために一般的な冷蔵庫の部屋に入れられます。

茹でない砂糖入りのラズベリーはお茶と一緒に出されるか、風邪薬として使われます。パンケーキやキャセロールのソースを作り、ゼリーやゼリーを調理し、パイの詰め物に便利で、アイスクリームやフルーツサラダにかけます。