دستور پخت پولک فر. دستور پخت گرده گل در فر : طرز تهیه گرده گل خوشمزه در فر (همراه با عکس های مرحله به مرحله). به این صورت انجام می شود

ارسال شده در 22 آگوست 2017

در ادامه ی موضوع ماهی، امروز خوراکی مثل پولک در فر را آماده می کنیم. ماهی کاملاً خوشمزه، سالم، پختن آسان است، استخوان های کوچکی ندارد. شما می توانید برای مدت طولانی در مورد مزایا صحبت کنید، اما می توانید خیلی سریع آشپزی کنید.

پولاک یک ماهی تجاری است و بنابراین تقریباً در تمام طول سال در دسترس است. قیمت ها گاز نمی گیرند و تقریباً هر خانواده ای می تواند ماهی یک یا دو بار پولاک بخرد.

لاشه را می گیریم آماده می کنیم و فلفل نمک می زنیم و ادویه می پاشیم. بسته به دستور 30-40 دقیقه داخل فر می گذاریم. در حالی که ماهی در حال آماده شدن است، ظرف کناری را آماده کنید.

اگر می خواهید زمان پخت را تا حد امکان کوتاه کنید، بهتر است فیله گرده را بگیرید. کافی است فیله را یخ زدایی کنید و زیر آب جاری بشویید و از قبل آماده پخت است.

شما باید کمی طولانی تر با لاشه پولاک سرهم بندی کنید، اما لاشه ها نیز متفاوت هستند. همچنین سروصدای زیادی در مورد آنها وجود ندارد که قبلاً از بین رفته اند. و اگر کل گرده گل یخ زده را بردارید، باید خود را یخ زدایی و روده کنید. اما هنگام برش یک کل مزایایی وجود دارد، بقایای استخوان ها را می توان روی یک گوش خوش طعم قرار داد.

این ماهی ها عمدتاً در فویل پخته می شوند تا مواد مغذی تا حد امکان حفظ شود و ماهی خشک نشود. قطعات یخ زدایی شده همراه با سبزیجات در فویل پیچیده می شوند. تقویت کننده های طعم طبیعی مانند خامه ترش، سس مایونز، خامه، پنیر، تخم مرغ، سبزیجات نیز به سبزیجات اضافه می شوند. در اصل، چنین ماهی را می توان به سادگی در آرد با نمک و فلفل ریخت، در فویل پیچیده و در فر پخت. با این حال، خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود، زیرا پولاک ماهی بسیار خوشمزه و سالمی است.

دستور پولاک در فر

بیایید با ساده ترین دستور پخت پولک در فر شروع کنیم.

عناصر:

• پولاک 1 کیلوگرم. (لاشه)
• پنیر سفت 50-70 گرم.
• خامه ترش خانگی 3-4 قاشق غذاخوری.
• سیر 3-4 حبه.
• 1 سر پیاز.
• 2-3 گوجه فرنگی.
• روغن سبزیجات.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. اگر گرده گل منجمد خریداری کرده اید، لاشه باید قبل از پختن به درستی یخ زدایی شود. آن را به مدت 5-6 ساعت در قسمت بالایی یخچال قرار دهید. این روش صحیح یخ زدایی ماهی است.

2. قبل از خرد کردن گرده، آن را از داخل برای احشاء بررسی کنید. اگر بقایای ریز وجود داشت با چاقو از شر آنها خلاص شوید و لاشه را خوب بشویید.

4. تکه های نمک و فلفل را در ظرفی بریزید و به آرامی مخلوط کنید. ماهی را چند دقیقه می گذاریم کمی نمک بزند.

5. در حین نمک زدن ماهی، بقیه مواد را آماده کرده، گوجه فرنگی ها را دایره ای برش دهید.

6. سیر را از دستگاه پرس رد کنید یا به صورت ورقه های نازک برش دهید.

7. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های بزرگ برش دهید.

حالا همه مواد آماده است، می توانید آنها را در ظرفی که با روغن نباتی یا ورقه ای پخته شده قرار دهید.

8. و بنابراین اولین لایه از حلقه های پیاز خواهد بود.

9.در لایه دوم تکه های ماهی را روی پیاز قرار دهید.

10. سیر را روی ماهی قرار دهید، سپس گوجه فرنگی را.

11. روی گوجه فرنگی ها پنیر رنده شده بپاشید و روی پنیر کمی فلفل سیاه فلفل دلمه ای اضافه کنید.

12.حالا باید ماهی را در فر با دمای 180-190 درجه بپزیم. زمان پخت از 30 تا 40 دقیقه.

ماهی را بیرون می آوریم، با احتیاط به ظرفی زیبا منتقل می کنیم، با سبزی خرد شده تزئین می کنیم و می توانیم سرو کنیم. اکنون ساده ترین دستور پخت گرده گل را در فر دارید. نوش جان.

پولاک در فر با سبزیجات و خامه ترش سس بشامل

برای این واقعیت آماده باشید که پس از پذیرایی از مهمانان با این پولک، آنها بلافاصله شروع به درخواست دستور پخت غذا از شما می کنند. چون ماهی آنقدر خوش طعم و آبدار است که گاهی خیلی ها باور نمی کنند که پولاک خورده اند.

عناصر:

• پولاک 1.5 کیلوگرم.
• 1-2 هویج.
• 1 عدد پیاز.
• 5 قاشق غذاخوری آرد.
• نمک و فلفل برای چشیدن.
• روغن سبزیجات.

مواد لازم برای سس:

• 7 قاشق غذاخوری خامه ترش.
• 200 شیر.
• 1 قاشق غذاخوری آرد.
• 2 قاشق غذاخوری کره.
• 1 پیمانه جوز هندی رنده شده
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. از دستور برای لاشه گرده استفاده می شود، اما اگر فیله وجود داشته باشد، می توان آن را از فیله تهیه کرد.

2. لاشه را بازرسی کنید و در صورت لزوم تمیز کنید. از شما می خواهم به ویژه به شکم توجه کنید. گاهی یک فیلم سیاه در آن می ماند که تلخی می دهد. پس اگر چنین است، پس بهتر است از شر آن خلاص شوید.

3. از شر فلس ها و باله های غیر ضروری هم خلاص می شویم. پس از آن، دوباره خوب آبکشی کنید و با دستمال کاغذی پاک کنید.

4. مینتای را تکه تکه کنید.

5. مخلوطی از نمک، فلفل و ادویه درست کنید. تکه های ماهی را با مخلوط رنده کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. در این مدت نمک و ادویه ها به وسط ماهی نفوذ می کنند.

ریحان، آویشن، رزماری، گشنیز آسیاب شده ادویه های خوبی هستند.

6. وقتی ماهی نمک زد، باید در روغن نباتی سرخ شود.

7.روغن نباتی را در تابه بریزید و خوب حرارت دهید. یک تکه ماهی را از هر طرف به آرد آغشته کرده و در ماهیتابه قرار دهید و با هر تکه به همین ترتیب.

8. در این مرحله برای ما مهم است که روی تکه های پولاک یک پوسته طلایی رنگ به دست آوریم.

بنابراین، حرارت قوی نیست و ماهی را برای مدت طولانی نگه نمی داریم. به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه در هر طرف. مهم است که آب آن در ماهی باقی بماند. بنابراین از هر طرف سرخ می کنیم و به این ترتیب شیره داخل هر تکه را می بندیم.

9. تکه های سرخ شده را روی دستمال بگذارید تا کاغذ روغن اضافی نباتی را جذب کند.

حالا که ماهی سرخ شد، می توانید سبزیجات را آماده کنید.

10. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را کف حلقه ها خرد کرده و هویج ها را از رنده درشت رد کنید.

11. سبزیجات را کمی سرخ کنید. اما نه مانند هنگام سرخ کردن، بلکه فقط کمی صاف به شفافیت پیاز.

این کار به این صورت است که کمی رطوبت در پیاز و هویج باقی بماند که کمی بعد با ماهی تقسیم می شود. و به این ترتیب پیاز و هویج را در تابه ریخته، تفت دهید تا پیاز شفاف شود و در ظرفی از ماهیتابه بریزید تا اثر حرارت متوقف شود.

12. بعد از تهیه سبزی باید سسی را که ماهی را در فر می پزیم آماده کنید.

13. کره را در ماهیتابه یا قابلمه داغ کرده و آرد را به آن اضافه کنید.

دقت کنید که آرد تغییر رنگ ندهد. در این مرحله مهم است که آرد را سرخ نکنید بلکه گرم کنید.

14.به محض اینکه آرد با کره مخلوط شد، در شیر بریزید. یک لیسک را بردارید و سس را مدام هم بزنید. مهم است که از توده جلوگیری شود. به تدریج مخلوط شروع به غلیظ شدن می کند. حالا مهم است که مطمئن شوید نه آرد می سوزد و نه شیر.

15. چند دقیقه بعد از حرارت دادن، مخلوط شروع به غلیظ شدن می کند، جوز هندی را اضافه کنید.

16.بعد از خامه ترش، کمی نمک و فلفل دلمه ای اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود. بگذارید به جوش بیاید و حرارت زیر قابلمه را بردارید.

17. می توان گفت که تمام اقدامات مقدماتی به پایان رسیده است، باقی مانده است که همه چیز را به زیبایی با هم ترکیب کنیم.

18. قالبی می گیریم که در فر گرده می پزیم و با کره چرب می کنیم. فرم با اضلاع بالا مورد نیاز است.

19. ماهی سرخ شده را کف آن قرار دهید.

21.بعد از یک لایه هویج.

22. سس را به طور مساوی روی تمام سطوح پخش می کنیم. مهم است که سس به طور کامل تمام ظرف را بپوشاند، در نتیجه تمام سوراخ هایی که از طریق آن رطوبت می تواند تبخیر شود را ببندد.

23. این زیبایی را در فر داغ به مدت 15-20 دقیقه با دمای 180-190 درجه قرار می دهیم.

24. گرده را در فر نگه دارید تا قهوه ای طلایی شود. این پوسته سیگنالی خواهد بود که ظرف کاملاً آماده است.

25. ماهی بهتر است با برنج یا لوبیا سرو شود. پوره سیب زمینی هم خوبه.

آزمایش با سبزیجات خام موفقیت آمیز بود، بنابراین لازم نیست ابتدا سبزیجات را سرخ کنید.

به عنوان آخرین راه حل، می توانید یک سالاد سبزیجات عالی با خیار و گوجه فرنگی تازه درست کنید.

قبل از سرو با سبزیجات خرد شده تزئین کنید. پولاک با سبزیجات پخته شده در فر با سس خامه ترش آماده است. نوش جان.

پولاک در گلدان با سیب زمینی در فر

این غذا بسیار خوشمزه است، گرده گل به نظر می رسد لطیف است، و به لطف سیب زمینی و سبزیجات، بسیار مغذی و معطر است.

عناصر:

فرآیند پخت و پز:

اگر از فیله گرده استفاده می کنید، فقط باید آن را یخ زدایی کرده و تکه تکه کنید.

1.و اگر لاشه پسباید پوست کنده شود، از استخوان جدا شود و به قطعات کوچک بریده شود. به هر حال، از استخوان ها می توان برای تهیه سوپ ماهی شگفت انگیز استفاده کرد.

2.سیب زمینی ها را تمیز کرده و مکعبی خرد کنید.

3. پیاز را مکعبی خرد کنید.

4. هویج ها را ورقه ای برش دهید.

5. حالا ظرف را در قابلمه ها فرم می دهیم.

6. مقداری سیب زمینی را کف آن بریزید، سپس پیاز را بچینید.دایره های هویج را روی پیاز قرار دهید.

7. و عملا با لایه آخر ماهی را پهن کنید.

8. در خامه ترش، با آب رقیق شده و کمی ادویه اضافه کنید، با قاشق مخلوط کنید.

9. مایع به دست آمده را داخل قابلمه بریزید. لازم است بدانید که مایع داخل قابلمه باید کمی بیشتر از نصف باشد وگرنه هنگام جوشیدن ممکن است از لبه ها سرریز شود.

10. روی آن را می توان با 2-3 برش هویج تزئین کرد.

11. قابلمه ها را در فر سرد قرار دهید. به یاد داشته باشید، اگر در قابلمه ها می پزید، آنها را در فر سرد قرار دهید و فقط بعد آن را گرم کنید. از آنجایی که گلدان ها در اثر افت دما می توانند ترک بخورند. و تمام تلاش شما بیهوده خواهد بود.

12. و به این ترتیب قابلمه ها را در فر قرار می دهیم و تا 200 درجه گرم می کنیم و قابلمه ها را در دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه نگه می داریم.

13. بعد از آن، می توانید به هر قابلمه یک قاشق سبزی خرد شده اضافه کنید. غذا آماده است اشتها آور.

همین ظرف را فقط با یک شرط می توان در ظرف پخت هم تهیه کرد. قالب باید با 2-3 لایه فویل پوشانده شود. به هر حال، من در دستور العمل زیر در مورد این صحبت خواهم کرد.

پولاک در فر با سبزیجات در فویل

این فقط یک شام بد بو خواهد بود. این دستور تهیه پولک برای کسانی که علاقه ای به آشپزی ندارند مناسب است. همه چیز در دستور غذا به قدری ساده است که به سادگی امکان پخت بد وجود ندارد.

عناصر:

• 500-700 گرم گردو.
• 1 عدد پیاز.
• 1 هویج.

2. سبزی ها را پوست بگیرید، خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا سرخ شوند.

3. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و سبزیجات سرخ شده را بچینید.

4. با تکه های پولاک بالا. قالب را با 3 لایه فویل ببندید. در فر قرار دهید.

5. به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

6. در صورت تمایل، می توانید ماهی را بدون فویل برای 10 دقیقه آخر بپزید، که به ماهی پوسته قهوه ای طلایی می دهد.

7.بعد از برداشتن بدون باز کردن، اجازه دهید ظرف به مدت 5-10 دقیقه کمی خنک شود.

8. گیاهان را خرد کنید، فویل را بردارید و گرده را با گیاهان بپاشید. فقط برای سرو و لذت بردن از گرده پخته شده در فر باقی می ماند. نوش جان.

فیله پولاک در فر با املت

به سادگی خوشمزه و آسان. با ترکیب غیرمعمول ماهی و تخم مرغ موافق باشید. اما با این حال، چرا که نه زیرا هیچ چیز پیچیده ای در اینجا وجود ندارد.

عناصر:

• 500-800 گرم فیله گردو.
• 3-4 تخم مرغ.
• شیر 250.
• روغن سبزیجات.
• یک دسته پیاز سبز.
• نصف دسته شوید.
• روغن سبزیجات.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. فیله گرده را یخ زده، زیر آب بشویید، به قطعات برش دهید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید. برای اینکه نمک و فلفل تا حد امکان عمیق نفوذ کند، تکه های ماهی را می توان با مخلوط نمک و فلفل پاک کرد. ماهی را به مدت 5-10 دقیقه بگذارید تا با ادویه ها اشباع شود.

2. بعد از 10 دقیقه، قطعات را در تابه در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.

3. تکه های سرخ شده گل گردو را از ماهیتابه به دستمال کاغذی منتقل کنید تا روغن آن گرفته شود. از حوله، قطعات را به یک ظرف مخصوص پخت منتقل کنید.

4. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، کمی نمک بزنید و کمی هم بزنید تا کف کند.

5. شیر را روی تخم مرغ ها بریزید و سبزی های خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

6. ماهی سرخ شده را با جرم به دست آمده در قالب بریزید و در فر قرار دهید.

7. ظرف را به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم.

ظرف تمام شده را به چند قسمت تقسیم کنید و با نان تازه سرو کنید. فیله پولاک در فر با تخم مرغ نیم پز آماده اشتها آور.

پولاک با لیمو و رزماری در فر

عناصر:

• 3-4 لاشه کوچک گردو.
• 1 عدد لیمو.
• 1 بسته رزماری (یا یک شاخه کوچک برای 1 لاشه.)
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. ماهی را آب کنید، باله ها را جدا کنید و در آب جاری بشویید.

2. با مخلوط نمک و فلفل پاک کنید.

3. در هر لاشه 1-2 قاچ لیمو و کمی رزماری بریزید.

4. البته بهتر است 1 شاخه کوچک رزماری داخل لاشه بریزید.

5. هر لاشه را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

6. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید.

7. ورقه پخت را در فر داغ قرار دهید و 30 دقیقه صبر کنید.

8. در نیم ساعت روی میزتان گل میز پخته با عطری وصف ناپذیر خواهید داشت که کل محله را به خود جذب می کند.

نوش جان.

پولاک در فویل در فیلم فر

نوش جان.

پولاک ماهی از خانواده ماهی کاد است. در زمان اتحاد جماهیر شوروی، به طور غیرقابل قبولی از آن به عنوان یک ماهی علوفه یاد می شد و از آن به عنوان خوراک دام و حتی به عنوان کود استفاده می کرد. امروزه گرده گل در بسیاری از کشورها به خصوص در چین که انواع و اقسام ظروف از آن درست می شود بسیار محبوب است. اتفاقاً در اسرائیل به همه ماهی‌های کاد "گلدفیش" می‌گویند، اما در روسیه، با قضاوت بر اساس قیمت، درست است که آن را یکسان تشخیص دهیم. پولک در فر راهی برای استفاده از همه چیزهای خوب موجود در آن و خنثی کردن معایب نسبی آن - خشکی و کمبود چربی است.

گرده پخته شده نباید خشک باشد. بنابراین، وظیفه ما این است که آن را با چیزی مرطوب، مانند سس، ریختن، سبزیجات، پنیر یا چیز دیگری، اما همیشه آبدار مزه دار کنیم.

دستور العمل های زیادی در پیش خواهد بود، اما بیایید با ساده ترین و ارزان ترین - با قطعات گرده در یک "گفتگو" شروع کنیم. ساده، خوش طعم و آبدار.

به هر حال، به این ترتیب می توانید هر ماهی خشکی مانند ماهی کاد، ناواگا، هیدوک و حتی وایتیس را بپزید.

بنابراین، برای پختن گرده گل، محصولات زیر را ذخیره کنید:

• لاشه گرده گلدار - 3-4 عدد، بسته به اندازه؛
• پیاز - 1 سر بزرگ یا چند سر متوسط؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل آسیاب شده؛
• آرد و آب

پیش رفتن:

1. گرده را که از باله ها، احشاء و لایه های سیاه پوست کنده شده، به قطعات، نمک و فلفل خرد کنید.
2. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
3. تکه های ماهی آغشته به آرد را روی روغن داغ بریزید و در تابه ای با کره تفت دهید تا پوسته ای دلپذیر پیدا کند.
4. تمام تکه های سرخ شده را در یک ورقه پخت یا همان تابه فر بریزید و با پیاز خرد شده بپاشید.
5. در یک کاسه ی کوچک، جعبه ای درست کنید که برای آن دو قاشق غذاخوری آرد را با آب رقیق کنید تا خامه ترش، نمک، فلفل غلیظ شود و آب بیشتری اضافه کنید. شما باید یک مخلوط نسبتا مایع، کمی نمک به دست آورید.
6. ماهی و پیازها را با یک جعبه پک بریزید و به فر گرم شده تا متوسط ​​بفرستید.
7. با دیدن اینکه آب تبخیر می شود و گرده در یک سس غلیظ دلپذیر مانند ژله است. اگر کمی نازکتر باشد ترسناک نیست - وقتی کمی خنک شد اضافه آن جذب می شود.

ماهی تهیه شده به این ترتیب 100% مرطوب، معطر از پیاز پخته و خوش طعم خواهد بود.

پولاک در هر سس یا "کت خز" نباید بیش از حد در فر قرار گیرد، در غیر این صورت خشک می شود.

انتخاب ماهی نیز مهم است - برای پخت بسیار مهم است که تازه باشد، یعنی چندین بار یخ زده و زرد نشده باشد.

با ماریناد پیاز و هویج

فیله پولاک را می توان به خوبی تکه های این ماهی درست کرد. پخت پولاک را با هویج و پیاز امتحان کنید.

نیاز دارد:

• پولاک - 4 فیله؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• نمک و فلفل؛
• 300 گرم خامه ترش.

این کار به این صورت انجام می شود:

1. یک لایه پیاز حلقه حلقه شده را روی یک ورقه پخت کوچک قرار دهید.
2. کل فیله گرده را روی برش های سبزیجات قرار دهید.
3. هویج رنده شده روی رنده درشت را به خامه ترش، نمک و فلفل اضافه کنید.
4. فیله های ماهی را با این مخلوط بپوشانید.
5. فر را روی 180 درجه گرم می کنیم و یک ورقه پخت با ماهی را به مدت یک ربع در آن می فرستیم.
6. این غذا با برنج، پوره سیب زمینی سرو می شود.

معلوم می شود بسیار خوشمزه است پولاک پخته شده با سبزیجات و پنیر سوسیس.دقیقاً سوسیس - طعم دودی عجیب و غریب و سایه ای غیر معمول می دهد.

1. برای این دستور، تکه های فیله متوسط ​​را روی یک ورقه پخت چرب شده پهن کنید.
2. روی هر کدام یک قاشق غذاخوری "کت خز" (مخلوطی از پیاز سرخ شده با هویج و همچنین پنیر رنده شده و سس مایونز) قرار دهید.
3. بپزید تا نرم شود، اما خشک نشود. این دستور برای ماهی خال مخالی نیز خوب است.

با گوجه فرنگی و پنیر در فر

برای پخت فیله گردو در فر، از قبل خرید کنید:

• 4 ماهی؛
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• یک جفت گوجه فرنگی؛
• دو تا سه حبه سیر؛
• یک عدد پیاز؛
• پنیر رنده شده 50 گرم.

اینطوری میپزیم:

1. ماهی را به قطعات خرد کنید، گوجه فرنگی ها را به حلقه های نازک در سراسر غلاف دانه خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
2. سیر را با چاقو خرد کنید.
3. پیاز را در یک ورقه پخت، با روغن آفتابگردان یا روغن نباتی دیگر چرب کنید.
4. روی آن تکه های ماهی را پهن کرده و سیر بپاشید.
5. با نمک، فلفل و خامه ترش مزه دار کنید.
6. گوجه فرنگی را روی خامه ترش قرار دهید و با پنیر بپوشانید.
7. هنگام سرو در فر بپزید و با گیاهان بپاشید.

فیله پولاک پخته شده با سیب زمینی

یک غذای مقوی برای شام، پولاک با سیب زمینی است. برای او، برای سه ماهی، باید حدود پنج یا شش سیب زمینی، یک پیاز بزرگ، سه قاشق غذاخوری سس مایونز، کمی خردل، نمک، آب یک عدد لیمو، کمی فلفل آسیاب شده و یکی دو قاشق غذاخوری کره مصرف کنید. .

آماده سازی:

1. در یک کاسه کوچک سس مایونز و کره نرم شده را با هم مخلوط کرده و آب لیمو را بریزید و کمی خردل در آن بریزید.
2. سیب‌زمینی‌هایی را که به صورت دایره‌های نازک برش داده‌اید، در کف یک سینی فر که با روغن چرب کرده‌اید، قرار دهید.
3. حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید.
4. سپس ماهی را تکه تکه تقسیم کنید.
5. نمک و فلفل بزنید و سس آماده شده را اضافه کنید.
6. کمی بیشتر از نیم ساعت بپزید.

گرده گل کامل در فر در فویل

پختن گرده گل در فر در فویل معطر و خوش طعم است. به طور کامل پخته می شود که بدون شک راحت است.

برای این غذا به حداقل مواد لازم نیاز دارید:

• یک کیلوگرم ماهی بدون سر؛
• کمی آب لیمو و روغن نباتی؛
• کمی سبزی خرد شده؛
• نمک با فلفل و سایر ادویه های ماهی در صورت تمایل.

ماهی به ساده ترین روش تهیه می شود:

1. ماهی را تمیز می کنیم.
2. آن را با نمک و فلفل بمالید، سپس آب لیمو را بریزید، مخلوط کنید و کمی مرینیت کنید.
3. روی یک ورقه پخت فویل بگذارید، با قلم مو روغن بزنید.
4. کل لاشه های گرده را روی آن قرار دهید.
5. سبزی ها را خرد کرده و روی ماهی ها بپاشید.
6. گرده را با لبه های فویل بپوشانید و آنها را در بالا ثابت کنید.
7. نیم ساعت در فر می پزیم و بعد از آن فویل را باز می کنیم و ظرف را ده دقیقه دیگر در فر نگه می داریم.

پخت و پز در سس خامه ترش

پولاک با خامه ترش یک گزینه برد-برد است. برای یک کیلو ماهی بی سر، 200 گرم شلغم، هویج و پنیر سفت، 100 گرم شیر و خامه ترش و همچنین جعفری، چاشنی ماهی، نمک و کمی پاپریکا مصرف کنید. به علاوه کمی روغن گیاهی.

1. قسمت های نمک ماهی، فصل با چاشنی. بگذارید جاهای خالی یک ربع بماند، اما در حال حاضر باید هویج ها را بمالید و پیازها را حلقه حلقه کنید.
2. یک سینی فر را با روغن چرب کنید و ماهی را بپوشانید. لایه هایی از هویج و پیاز را روی آن بمالید و سپس همه چیز را با مخلوط شیر، خامه ترش و پاپریکا بریزید.
3. فقط برای پختن ظرف در فر برای حدود 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​باقی می ماند.

دستور پخت در سس سیر و پیاز

یک دستور العمل ساده و در عین حال کمی عجیب و غریب برای هر ماهی، به جز ماهی قزل آلا. پولاک هم خوبه

می گیریم:

• 4 عدد فیله؛
• سیر سبز تازه - حدود یک دسته؛
• ساقه تره فرنگی;
• یک لیوان شراب سفید خشک؛
• کمی روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• یک لیوان آب ماهی یا یک مکعب ماهی رقیق شده در یک لیوان آب.

این کار به این صورت انجام می شود:

1. سیر ریز خرد شده در روغن سرخ می شود.
2. تره به صورت حلقه حلقه شده اضافه می شود.
3. بعد، فیله اضافه می شود و کمی سرخ می شود، برش داده می شود.
4. آبگوشت در آن ریخته می شود و سپس شراب. شراب تبخیر می شود و پس از آن ماهی 10 دقیقه دیگر خاموش می شود.

اگر نیاز به غلیظ شدن سس ماهی دارید، کمی آرد ذرت رقیق شده در آب سرد اضافه کنید.

ماهی را در سس سویا می پزیم

شما می توانید هر ماهی را بدون سر، پوست کنده، روده و بدون باله مصرف کنید. لاشه را باید با یک حوله پاک کرد و روی یک تکه فویل قرار داد. سپس سخاوتمندانه با سس سویا بریزید، با ریحان یا جعفری بپاشید. می توانید گیاهان خشک را نیز مصرف کنید. گرده را به مدت یک ساعت در فویل بگذارید تا خوابانده شود، سپس با فویل بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فری که خوب گرم شده است بفرستید. فویل را از روی آن بردارید و پنج دقیقه دیگر در فر سرخ کنید. ظرف آماده است!

کیک ماهی پولاک در فر

کتلت های خوراکی گرده گل که در فر پخته شده اند را می توان هم به بزرگسالان و هم به کودکان داد.

برای 0.6 کیلوگرم فیله ماهی، یک پیاز گرفته می شود، کمی کمتر از 100 گرم خامه غلیظ (برای آبدار بودن)، یک تخم مرغ، 50 گرم بیکن نمکی و 50 گرم بلغور - تمام اجزای گوشت چرخ کرده را با هم ترکیب می کند. و اجازه نمی دهد آب میوه بیرون بیاید.

1. گوشت چرخ کرده را با چرخاندن ماهی، بیکن، پیاز از طریق چرخ گوشت، اضافه کردن فلفل، نمک و خامه (می توانید از شیر استفاده کنید) درست کنید.
2. همه چیز را مخلوط کنید، بلغور و کمی شوید خشک اضافه کنید.
3. گوشت چرخ کرده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا بلغور پف کند.
4. سپس می‌توانید پته‌های شکل‌دار را روی سینی فر یا قالب‌های سیلیکونی بپزید و روی آن‌ها را با روغن چرب کنید و گوشت چرخ کرده را در آنجا پخش کنید.

اگر از گوشت خوک شور استفاده می شود مراقب نمک باشید! به طعم اضافه کنید، اما نه زیاد.

فیله رول با برنج

یک دستور العمل جالب و غیر معمول حتی برای یک میز جشن به عنوان یک غذای گرم مناسب است.

برای او چنین برداشت می شود:

• فیله پولاک 0.4 کیلوگرم؛
• یک عدد پیاز؛
• یک جفت گوجه فرنگی؛
• 200 گرم پنیر؛
• مقداری سیر؛
• تخم مرغ؛
• یکی دو قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خامه؛
• 300 گرم برنج؛
• ادویه جات ترشی جات - جوز هندی رنده شده، نمک، فلفل؛
• هنر یک قاشق آب لیمو؛
• روغن سبزیجات.

روند پخت و پز بسیار ساده است، اگرچه نتیجه شبیه یک غذای رستورانی است:

1. پیازهای خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید، گوجه فرنگی های پوست کنده خرد شده را اضافه کنید.
2. پس از حدود سه دقیقه سوخت گیری، آن را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید خنک شود. سپس سه چهارم پنیر، جوز هندی و سیر ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
3. فیله ها را با حوله خشک کنید و با آب لیمو بپاشید. سپس مخلوط گوجه فرنگی را روی آن بگذارید و آن را به صورت رول بپیچید. برای جلوگیری از باز شدن آنها با خلال دندان خرد کنید.
4. فرم را با کره چرب کنید، رول ها را پهن کنید، روی آن را با مخلوط پنیر، تخم مرغ و خامه باقی مانده بپوشانید.
5. حالا قالب را به فر 190 درجه بفرستید.

در این فاصله زمانی که ظرف در حال پخت است، می توانید برنج را بجوشانید و به عنوان پیش غذا سرو کنید.

ماهی با پوسته پنیر

ساده ترین و خوشمزه ترین غذا از حداقل محصولات تهیه می شود. برای پخت نان باید یک لیمو، 200 گرم پنیر رنده شده، 4 عدد تخم مرغ، ادویه ماهی و جعفری مورد علاقه خود، آرد بخورید.

1. فیله را با ادویه بپاشید و با آب لیمو بپاشید. بگذارید نیم ساعت بماند اما فعلا می توانید پنیر را رنده کنید و با تخم مرغ و نمک بزنید.
2. فیله را به آرد آغشته کنید و خوب به مخلوط پنیر و تخم مرغ آغشته کنید. هر طرف را به مدت پنج دقیقه در روغن داغ سرخ کنید. با هر ظرف جانبی سرو کنید.

آتش بازی، دوستان!

فکر می کنم هر یک از ما می دانیم که ضروری است که غذاهای ماهی را حداقل هفته ای یک بار در رژیم غذایی خود قرار دهیم. بنابراین، من پیشنهاد می کنم مانند اتحاد جماهیر شوروی یک "پنجشنبه ماهی" ترتیب دهیم و کمبود فسفر در بدنمان را که در ماهی وجود دارد، جبران کنیم.

از این گذشته، این فسفر است که در تمام فرآیندهای شیمیایی بدن انسان شرکت می کند و کمبود آن منجر به تخریب دندان ها و استخوان ها، ضعف مداوم، درد مفاصل و لرزش عضلات می شود. بنابراین، ما باید آبزیان را بخوریم! آن وقت با دندان های کامل و اعصاب قوی زیبا و سالم خواهیم بود.

امروز پیشنهاد می کنم گرده گل را در فر بپزید که بسیار خوشمزه و سالم است. این موجود دریایی برای همه شناخته شده و آشناست و طعم غذاها فوق العاده است. و مهمتر از همه، با حداقل سرمایه گذاری زمان و تلاش! بسیاری از مردم شکایت دارند که این ماهی خشک است، اما اگر آن را زیر سبزیجات یا در ماریناد یا سس بپزید، آبدار و لطیف می شود. اما چه می توانم بگویم، حتی با آن پخته می شود - یک محصول جهانی.

من انواع دستور العمل ها را برای هر سلیقه ای انتخاب کردم. کدامیک را بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و یک شاهکار آشپزی برای شادی عزیزانتان ایجاد کنید.

و حالا ما یک دستور غذا را انتخاب می کنیم، حال و هوای خوبی پیدا می کنیم و با آهنگی به آشپزخانه می رویم تا تداعی کنیم ...

قبل از پخت، ماهی را مرینیت کنید، سپس معلوم می شود که بسیار نرم و آبدار است. این یک دستور ساده اما خوشمزه است. غذای شام عالی!

عناصر:

• پولاک - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 2 عدد (بزرگ)
• سیر - 4 حبه
• لیمو - 1/2 عدد.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• جعفری
• شوید
• گشنیز
• فلفل قرمز
• گشنیز آسیاب شده
• فلفل سیاه زمینی

فرآیند پخت و پز:

1. اول از همه مراقب ماهی هایمان باشیم. فلس ها را با چاقو خراش دهید، سپس آن را پاک کنید و فیلم سیاه را بردارید. لاشه ها را خوب می شوییم و با دستمال پاک می کنیم تا آب اضافی آن گرفته شود.

مهم! اگر لایه سیاه جدا نشود، طعم گوشت ماهی تلخ می شود.

2. حالا باید آن را نمک بزنیم، با چاشنی - پاپریکا، گشنیز و فلفل آسیاب شده بپاشیم، مخلوط کنیم.

3. در این فاصله زمانی که گرده به چاشنی آغشته شده است، پیازها را خلال می کنیم. پیاز را به صورت حلقه های نه چندان نازک برش دهید. سپس با کمی فشردن او را به سمت ماهی می فرستیم تا آب میوه را شروع کند.

3. حالا سیر و سبزی را ریز خرد کرده و به هاون بفرستید. سپس روغن نباتی را در آنجا اضافه کنید و آب نصف لیموترش را بگیرید تا ترش شود. و همه اجزاء را با سمپاش می مالیم تا همه "دوست شوند"

4. حالا محتویات ملات را به لاشه های دریایی می فرستیم و خوب مخلوط می کنیم. 1 ساعت می گذاریم. بعد از 20 دقیقه فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا به دمای دلخواه گرم شود.

همانطور که می بینید، ما در سه مرحله - ابتدا در ادویه جات ترشی جات، در حین برش پیاز، سپس در پیاز و مرحله آخر - یک ماریناد سبزی و سیر در روغن با آب لیمو ترش کردیم.

5. کل لاشه ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

اگر این ماهی را برای مدت طولانی بپزید مزه لاستیک بیشتر می شود.

آنها با کمک یک ماریناد ساده، غذایی را تهیه کردند که به سادگی دیوانه کننده بود!

از خودت پذیرایی کن!

پولک پخته شده روی یک کوسن سبزیجات حاوی هویج و پیاز

روشی فوق العاده خوشمزه برای آشپزی. از آنجایی که پولاک به خودی خود یک ماهی خشک است، آن را روی یک بالش گیاهی می پزیم که به آن آبدار و لطافت می بخشد. بوی به تنهایی در آشپزخانه می تواند سرتان را به هم بزند!

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• پولاک - 3 عدد.
• هویج - 300 گرم.
• پیاز - 300 گرم.
• گوجه فرنگی - 300 گرم.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. دروغ.
• پنیر سخت - 100 گرم.
• خامه ترش - 250 گرم.
• آب 150-250 گرم
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن

فرآیند پخت و پز:

1. پولاک به شکل منجمد ما فروخته می شود، بنابراین من قبل از پختن ماهی را یخ زدایی می کنم.

2. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. سه عدد هویج روی یک رنده درشت. تابه را روی اجاق می گذاریم و 3 قاشق غذاخوری روغن در آن ریخته و سبزی ها را تفت می دهیم تا نرم شوند (نیازی به تفت دادن زیاد نیست).

3. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، سپس هویج و پیاز سرخ شده را بچینید. بعد، ماهی خود را که به قطعات بریده شده است، روی یک بالش سبزیجات قرار دهید. قبلا که به مزه نمک و فلفل بود.

3. گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای برش دهید و بین گرده‌ها قرار دهید.

4. در ظرفی جداگانه خامه ترش، سس مایونز، یک لیوان آب و یک قاشق چایخوری نمک را مخلوط کنید. ماهی ما را با مخلوط به دست آمده پر کنید.

5. ورق پخت را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم و به مدت 40 دقیقه می پزیم. سپس روی آن پنیر رنده شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

سپس آن را به قطعات در بشقاب بریزید و با مخلفات مورد علاقه خود سرو کنید! شام خوشمزه است!

چگونه ماهی را با سبزیجات بپزیم؟

من به شما پیشنهاد می کنم یک شام سلطنتی درست کنید و این شوخی نیست! پولاک پخته شده با سبزیجات و ادویه جات بسیار خوشمزه و آبدار است. تمام خانواده آن را دوست خواهند داشت و درخواست بیشتری خواهند کرد. آن را امتحان کنید، آن را دوست خواهید داشت!

نیاز داریم:

روش پخت و پز:

1. خوب، من پیشنهاد می کنم که شروع به ساختن خوشمزه ترین غذا کنید. نمک و آویشن را در یک کاسه مخلوط کنید، سپس ماهی را در هر طرف بپاشید. این غذا به قطعات بزرگ نیاز دارد. 10 دقیقه بگذارید تا در ادویه جات خیس شود.

2. سبزیجات را خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه‌ای، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی حلقه‌ای، هویج را به صورت مکعب‌های بزرگ، کرفس را به قطعات بلند برش دهید.

3. سرخ کردن را آماده کنید. روغن نباتی را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید، سپس پیاز و فلفل را بفرستید. روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا پیازها سرخ شده و فلفل نرم شوند.

4. در پایین ورقه پخت (در مورد من - یک ظرف شیشه ای) هویج و کرفس، نمک و کمی روغن زیتون بریزید. هم بزنید، سپس دو تکه گرده را پهن کنید.

در این زمان ماهی قبلاً با ادویه ها "دوست" پیدا کرده بود.

6. سپس قطعه دوم را برای سرخ کردن بگذارید و آن را به هم فشار دهید. معلوم می شود چیزی شبیه ساندویچ است.

7. در بالای "ساندویچ" ما یک لایه پیاز حلقه شده، سپس یک لایه گوجه فرنگی قرار دهید و روی آن را با چرخ فلفل دلمه ای تزئین کنید.

8. روی ظرف را با فویل بپوشانید و به فر از قبل گرم شده تا دمای 220 درجه سانتیگراد بفرستید. ما به مدت 25-30 دقیقه پخت می کنیم. سپس فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

9. با پنیر سفت از قبل رنده شده بپاشید. و دوباره ماهیمون رو به مدت 5 دقیقه داخل فر میفرستیم تا پنیر به خوبی ذوب بشه.

حالا شام سلطنتی ما آماده است! و همچنین، می توانید مهمانان خود را با چنین ظرفی شگفت زده کنید!

نوش جان!

نحوه طبخ گرده گل در فر در فویل - یک دستور العمل ساده

مواد لازم برای (4 وعده):

• پولاک - 1 کیلوگرم.
• سیب زمینی - 8 عدد.
• پنیر سخت - 200 گرم.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• خامه ترش
• ادویه ها

مراحل پخت:

1. اول از همه، ما باید با ساکنان دریای خود برخورد کنیم، همانطور که ممکن است حدس زده باشید که در مورد ماهی ما است. من آن را کامل دارم، اگرچه می توان از فیله نیز برای این غذا استفاده کرد، اما طعم آن نیز کم نخواهد بود. بنابراین، پوسته ها را تمیز می کنیم، از شر باله ها و احشاء خلاص می کنیم، قسمت هایی را به قطعات متوسط ​​برش می دهیم. آبکشی می کنیم، کمی زمان می دهیم تا آب آن کشیده شود و کمی نمک اضافه می کنیم.

مهم! حتما فیلم تیره داخل حفره شکم را بردارید، در غیر این صورت طعم تلخی به ظرف تمام شده می دهد.

2. حالا باید به سبزیجات بپردازیم. سیب زمینی و هویج را از پوست پیاز جدا می کنیم، پوست آن را از بین می بریم. سبزی ها را زیر آب می شوییم و روی حوله وافل می گذاریم تا آب اضافی آن شیشه شود.

سیب زمینی ها را حلقه حلقه ای به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر برش دهید. پیاز را به حلقه های نازک، سه عدد هویج روی یک رنده درشت خرد کنید.

3. لحظه حساس فرا رسیده است - ما غذای خود را در یک قسمت جمع می کنیم. برای این کار یک تکه فویل بلند حدودا 40-50 سانتی متری پهن می کنیم و با روغن نباتی چرب می کنیم تا چیزی روی فویل نسوزد و به راحتی بتوانیم محتویات تمام شده را در بشقاب منتقل کنیم.

سپس سیب زمینی ها را پهن می کنیم و یک دایره کوچک تشکیل می دهیم، نمک و فلفل. بعد روی سیب زمینی ها گرده پاشیدیم که در حالی که مشغول سبزی بودیم توانستیم نمک بزنیم. ماهی را فلفل کنید.

4. یک لایه پیاز را روی ماهی بمالید که طعم و آبدار شدن آن را افزایش می دهد. سپس یک لایه هویج. با پنیر رنده شده بپاشید. ما چنین سرسره ای می گیریم، اما نگران نباشید، بعداً وقتی سبدها را تشکیل دادیم، آن را تراز می کنیم.

5. حالا باید فویل را با دقت تا بزنید تا ضربه گیرها شکل بگیرد. این سبد یا بشقاب ما خواهد بود که غذای خوشمزه ما در آن پخته می شود. به صلاحدید خود می توانید به جای سبد، یک قایق بسازید. از بالا، محتویات فرم را کمی به سمت پایین فشار می دهیم و در نتیجه یک سطح می کنیم.

6. خامه ترش را روی آن بریزید. خامه ترش رو کمی با شیر رقیق کردم چون خیلی غلیظ بود و میخواستم قوام رقیق تری داشته باشه. سعی می کنیم سس را روی همه پنیر بریزیم وگرنه ممکن است هنگام پخت بسوزد و زیر خامه ترش خوب بپزد.

در صورت تمایل می توانید خامه ترش را با سس مایونز جایگزین کنید.

7. فرم را روی یک ورقه پخت قرار دهید. من 3 عدد دیگر از این بشقاب ها را درست می کنم، همانطور که در چهار وعده پخت می کنم. من هر چهار فرم را روی یک ورقه پخت قرار می دهم - عالی! آن را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد می فرستیم و به مدت 35-40 دقیقه می پزیم. پنیر باید خوب قهوه ای شود.

مهم! زمان پخت برای هر فر متفاوت است، با "شخصیت" کمک کننده خود هدایت شوید.

ظرف تمام شده را در بشقاب می گذاریم و روی میز سرو می کنیم! نوش جان!

ویدئویی در مورد نحوه پخت پولک در فر با هویج، پیاز و سس مایونز

گزینه دیگری برای پخت و پز در فر با سبزیجات و سس مایونز. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، زیرا ماهی نرم و آبدار می شود. من پیشنهاد می کنم یک دستور العمل ویدیویی مرحله به مرحله را تماشا کنید که نحوه تهیه چنین ظرفی را با جزئیات شرح می دهد.

عزیزانتان را با غذاهای خوشمزه و سالم لذت ببرید.

گرده گل آبدار با خامه ترش و پنیر

این دستور را می توان در دسته عجله قرار داد. به سرعت آماده می شود، به طرز دیوانه کننده ای خوشمزه و سالم به نظر می رسد. با این حال، یک منهای نیز وجود دارد - همچنین با سرعت صوت خورده می شود. بنابراین، من بیشتر آشپزی می کنم، زیرا آنها مطمئناً یک افزودنی می خواهند!

نیاز داریم:

• پولاک - 1 کیلوگرم.
• پنیر هلندی - 170 گرم.
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک و فلفل برای چشیدن

فرآیند پخت و پز:

1. فورا ماهی را آماده کنید. از پوسته، سپس حفره شکم را تمیز می کنیم. بعد، امتداد را برش می دهیم و رج را با دقت بیرون می آوریم (پوست را جدا نمی کنم). به قطعات برش دهید، نمک و فلفل را به مزه کنید.

2. ورقه پخت را که روی آن می پزیم با روغن نباتی چرب کنید. تکه های گرده را پهن می کنیم، با خامه ترش می پوشانیم و هر تکه را با پنیر رنده شده روی یک رنده درشت می پاشیم.

3. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و ماهیمان را به مدت 40 دقیقه می فرستیم. پنیر باید قهوه ای شود و به رنگ نی در بیاید.

با غذای جانبی و سالاد با سبزیجات تازه سرو کنید.

نوش جان!

ماهی را با سبزیجات در آستین می پزیم - یک غذای رژیمی با رژیم

از نظر میزان حداقل چربی، جایگاه رکورد توسط پولاک اشغال شده است. این بدان معنی است که برای تهیه غذاهای رژیمی عالی است. من پیشنهاد می کنم ماهی خود را مطابق با تمام قوانین تغذیه رژیم غذایی بپزیم، یعنی در آستین با سبزیجات بدون روغن نباتی. معلوم می شود که غذا فوق العاده معطر و آبدار است. و به علاوه آستین ها که فر اسپری نمی شود و یک ورقه پخت تمیز باقی می ماند. و پخت آن بیش از 20 دقیقه طول می کشد.

عناصر:

• فیله پولاک - 350-400 گرم.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• بروکلی - 150 گرم.
• کدو سبز - 1 عدد. (سایز متوسط)
• جعفری
• شوید
• ادویه جات "گیاهان پروانسالی"
• نمک - (اگر غذای دریایی یا هیمالیا وجود دارد)

تکنولوژی پخت و پز:

1. ما گرده گل را فقط یخ زده می فروشیم، بنابراین قبل از پختن، آن را به طور طبیعی در دمای اتاق یا در یخچال یخ زدایی می کنم. بیشتر اوقات من فیله می پزم ، اما یک ماهی کامل دریایی نیز بسیار خوشمزه خواهد بود.

بنابراین، هنگامی که فیله ذوب شد، با ادویه بپاشید. من عاشق گیاهان پروانسالی هستم، شما می توانید از گیاهان مورد علاقه خود استفاده کنید. سپس با کمی نمک نمک بزنید.

اخیراً از نمک دریایی خوراکی یا هیمالیا صورتی استفاده می‌کنم، زیرا حاوی بیشترین مقدار ریزمغذی‌های مفید هستند. برای طعم دادن با فلفل سیاه بپاشید.

2. حالا باید سبزیجات و سبزی ها را آماده کنید. آبکشی می کنیم و روی حوله پهن می کنیم تا لیوان رطوبت اضافی داشته باشد. سپس گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید، کلم بروکلی را به صورت گل آذین جدا کنید. کدو حلوایی را به صورت حلقه برش دهید و سپس هر حلقه را به 4 قسمت برش دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید، کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.

3. آستین را بردارید و از یک طرف آن را ببندید. سپس سبزی هایمان را در لایه اول قرار می دهیم و نوعی «بالش» درست می کنیم. فیله را روی سبزیجات قرار دهید. آستین را از طرف دوم گره می زنیم و چند جا سوراخ می کنیم تا در زمان پخت در فر بترکد. ورق پخت را با فویل می پوشانیم، زیرا اگر آب میوه از زیر بیرون بیاید، شروع به سوختن می کند.

در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه می پزیم.

4. بعد از گذشت مدتی فر را خاموش کنید و اجازه دهید ماهی کمی بیشتر دم بکشد، حدود 15 - 20 دقیقه. سپس آن را از فر خارج کرده و آستین آن را برش داده و غذا را در بشقاب قرار می دهیم. و ما از یک غذای غیرمعمول خوشمزه و بسیار سالم لذت می بریم.

نوش جان!

چگونه با سیب زمینی گرده گل بپزیم؟ (خوشمزه ترین دستور پخت)

من اغلب شام را طبق این دستور پخت می کنم و همه خانواده خوشحال هستند. حتی کودکانی که نمی توان آنها را مجبور به خوردن ماهی کرد و چنین ظرفی روی هر دو گونه خورده می شود. سعی کن آشپزی کنی، حتما خوشت میاد...

ما نیاز خواهیم داشت:

• پولاک - 2 عدد.
• سیب زمینی - 500 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز - 200 گرم.
• آب - 1/3
• ادویه - 1 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

1. ماهی را آماده می کنیم. لاشه های یخ زدایی شده پوسته ها، احشاء را تمیز می کنیم، دم و باله ها را می بریم. زیر آب جاری آبکشی می کنیم. آن را روی دستمال کاغذی پهن می کنیم و با آن می زنیم تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. قطعه قطعه کنید.

3. پر کنید. ما سس مایونز را با چاشنی مخلوط می کنیم، من واقعا جهانی را دوست دارم، و شما مورد علاقه خود را اضافه کنید و با آب رقیق کنید. خوب مخلوط کنید.

سس مایونز را می توانید خودتان تهیه کنید، سالم است و تهیه آن حداقل زمان می برد یا می توانید آن را با خامه ترش کم چرب جایگزین کنید.

4. فر را روشن کنید تا دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شود. سپس سینی فر را با روغن نباتی چرب کنید، ماهی را پهن کنید، سپس سیب زمینی را روی آن بگذارید و سپس یک لایه پیاز. با مایونز پر کنید.

5. برای پخت 30 -40 دقیقه به فر می فرستیم. می توانید روی آن را با فویل بپوشانید تا رویه آن نسوزد. 15-20 دقیقه قبل از پخت فویل را بردارید تا ظرف قهوه ای شود.

یک شام خوشمزه آماده است!

ماهی پخته شده فوق العاده خوشمزه مثل مهدکودک (اتاق غذاخوری)

یکی دیگر از دستور العمل های مورد علاقه. من را به یاد ماهی می اندازد که در کافه تریا بیمارستان داده می شد. و برادرم می گوید که چنین غذایی در مهدکودک تهیه شده است و همه بچه ها با لذت غذا می خوردند و کاملاً جویده می شدند. اجازه دهید ما نیز غذای عالی تهیه کنیم و خانواده خود را خوشحال کنیم ...

عناصر:

• پولاک - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب 1 لیوان
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن سبزیجات
• سبزیجات - اختیاری (جعفری، کرفس)
• سبزی خشک (شوید، جعفری، ریحان)

فرآیند پخت و پز:

1. ماهی را بشویید، باله ها را بردارید، به قطعات برش دهید. نمک و فلفل. من دوست دارم با گیاهان خشک بیشتری بپاشم، عطر آن فقط یک بمب است.

2. هویج ها را به صورت حلقه ای و پیازها را به صورت نیم حلقه خرد کنید.

3. فرمی که در آن پخت خواهیم کرد، با روغن نباتی چرب کنید. سپس هویج و پیاز و ماهی را پهن می کنیم و داخل آن را با خامه ترش و آب پر می کنیم تا گرده نیمی از آن را بپوشاند. سبزی ها را اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.

آماده! خدمت!

پولاک در فر با ماریناد هویج و پیاز

یک غذای عالی هم در تعطیلات و هم در روزهای هفته. هم سرد و هم گرم با هر غذای جانبی سرو می شود، اما من واقعاً ترکیب آن را با سیب زمینی آب پز یا برنج دوست دارم. از مواد موجود خیلی سریع می پزد، سعی کنید بپزید...

عناصر:

• پولاک - 1.5 کیلوگرم
• پیاز - 3 عدد.
• هویج - 4 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. دروغ.
• آب - 2.5 فنجان
• برگ بو - 2 عدد.
• روغن سبزیجات
• سرخ کردن آرد
• میخک - 2 عدد. (اختیاری)
• فلفل دلمه ای - 3-4 نخود

مراحل پخت:

1. گرده را به روش طبیعی یخ زدایی کنید، آن را از پوسته ها و احشاء پاک کنید، باله ها را جدا کنید. به قطعات کوچک در حدود 3-4 سانتی متر برش دهید و نمک و فلفل را اضافه کنید سپس بگذارید 15-20 دقیقه با نمک خیس بخورد.

هر نماینده غذاهای دریایی (پلاک، هیک، ماهی قزل آلا) برای تهیه این غذا مناسب است.

2. «استیک ها» را در آرد آغشته کنید و در تابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

سرخ کردن باید به گونه ای انجام شود که هنگام خورش ماهی به یک توده نامفهوم تبدیل نشود، اما قطعات منظمی وجود دارد.

3. پیاز پوست کنده را به حلقه های نیمه نازک، سه عدد هویج در یک رنده خرد کنید. پیازها را در تابه ای که از قبل گرم شده با کمی روغن سرخ کنید. به محض شفاف شدن، هویج را به آن اضافه کنید. هم بزنید و با هم تفت دهید تا هویج ها نرم شوند. در مرحله بعد، 2 فنجان آب جوشیده و رب گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و نمک بزنید. در شکر بریزید. میخک (اختیاری) و برگ بو را اضافه کنید. ۱ لیوان آب دیگر بریزید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. هر از گاهی هم بزنید.

4. وقتی سس آماده شد آن را به 2 قسمت تقسیم کنید. نیمی از آن را به کف ظرف پخت منتقل کنید، سپس یک لایه ماهی را روی آن قرار دهید. در مرحله بعد، مابقی سس (ماریناد) را روی آن بمالید. با فویل می پوشانیم و به مدت 10 تا 15 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد می فرستیم.

4. ماهی را گرم یا سرد سرو کنید. ولی به نظر من وقتی یه شب تو یخچال میمونه خوشمزه میشه. اگرچه اغلب، از قبل گرم خورده می شود، زیرا خانواده نمی توانند در برابر این خوشمزه مقاومت کنند.

از آشپزی لذت ببرید!

پولاک ورقه ای با گوجه فرنگی و پنیر

این غذا به طور غیرمعمول خوشمزه، پنیری، آبدار، بسیار لطیف است، من می توانم برای مدت طولانی قصیده های این خوشمزه را بخوانم. و همچنین بسیار سریع آماده می شود، خوب، فقط دستور غذای کامل شام! اوه، بله، این غذا فوق العاده مفید است و همه، از پیر و جوان، خوشحال خواهند شد. سعی کنید این معجزه را ایجاد کنید و دیوانه طعم و مزه خواهید شد که روی خودتان آزمایش شده است.

مواد لازم:

• پولاک - 800-1000 گرم.
• پیاز - 2 عدد. (سایز متوسط)
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
• پنیر - 100 گرم.
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری
• سیر - 3 دندان.
• شوید - 1 دسته
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• ادویه برای ماهی - 0.5 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

1. پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید.

2. ماهی را تکه تکه کنید. در صورت تمایل می توانید دانه ها را بردارید یا فیله تهیه کنید.

4. یک لایه پیاز خرد شده را کف قالب می ریزیم سپس در لایه دوم پولاک می گذاریم.

5. 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش را به کاسه اضافه کنید، سیر را در اینجا حذف کنید، شوید را خرد کنید. چاشنی ماهی و نمک را اضافه کنید و همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

6. ماهی خود را با سس خامه ترش به دست آمده چرب کنید.

7. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه های نازک برش داده و روی سس قرار دهید.

بهتر است گوجه فرنگی رسیده را بگیرید، با آنها غذا بسیار خوشمزه تر خواهد بود.

8. سه عدد پنیر روی یک رنده درشت بریزید و روی آنها را سخاوتمندانه با گوجه فرنگی بپاشید. در صورت تمایل، می توانید آن را با خامه ترش چرب کنید، سپس نرم می شود. به مدت 40 تا 45 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد میفرستیم.

9. پخت تا قهوه ای طلایی شود. مراقب باشید، زیرا عطر موجود در آشپزخانه می تواند شما را دیوانه کند!

گرم سرو کنید! نوش جان!

دستور العملی سریع برای درست کردن ماهی تابه

ایده یک شام کامل زمانی که همه چیز از قبل خسته شده است، اما شما باید به سرعت بپزید و به خانواده خود غذای خوشمزه بدهید. دستور العمل جهانی است، هر ماهی را می توان استفاده کرد، اما ترجیحا بدون استخوان. و چنین قابلمه ای وقتی مهمانان در آستانه در هستند باعث صرفه جویی می شود. بسیار رضایت بخش و اشتها آور! تلاش كردن ...

عناصر:

• فیله ماهی - 900 گرم
• پیاز - 2 عدد
• هویج - 1 قطعه
• تخم مرغ - 2 عدد
• خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری. ل
• ذرت یا نخود - 100 گرم
• فلفل نمک.

آماده سازی:

1. اول از همه سبزی ها را با آب جاری تمیز کرده و می شوییم. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید، سه عدد هویج را روی یک رنده ریز خرد کنید. سپس یک ماهیتابه را روی آتش می گذاریم، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن اضافه می کنیم و پیازها را داخل آن می فرستیم. بگذارید کمی اذیتش کنیم و چند دقیقه دیگر برایش هویج بفرستیم. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات نسوزند.

2. فیله ماهی را از چرخ گوشت رد کنید و به یک کاسه عمیق منتقل کنید. تخم مرغ، خامه ترش، نمک، ذرت یخ زده یا نخود فرنگی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پیاز و هویج پخته شده را هم اینجا می فرستیم. با فلفل مزه دار کنید، می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

بهتر است گوشت چرخ کرده را دو بار از طریق چرخ گوشت چرخ کنید تا استخوان های ریز به هم نخورد

3. توده به دست آمده را به قالبی که در آن قابلمه خود را می پزیم منتقل می کنیم. به آرامی با یک کاردک سیلیکونی یا قاشق معمولی به شکل دلخواه صاف کنید. برای زیبایی، کنجد بپاشید، اما این مهم نیست.

4. ظرف را به مدت 40-50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد می فرستیم.

به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه و بسیار آبدار است! مناسب برای بزرگسالان و کودکان!

آشپزی با لذت و همیشه در خلق و خوی خوب!

پولاک در فر آغشته به تخم مرغ و شیر (در یک املت)

این دستور پخت مربوط به دوران کودکی من است، این طرز پخت ماهی توسط مادرم است. من به جزئیات این دستور غذا نمی پردازم، زیرا بسیار آسان است و بسیاری از مردم آن را می دانند.

و اگر برای اولین بار قصد آشپزی را دارید، ویدیو را از یوتیوب تماشا کنید، نویسنده به طور خلاصه و مختصر نحوه طبخ این غذای خوشمزه و ساده را می گوید:

نوش جان!

رازهای آشپزی برای اینکه گرده خشک نشود

• من بعد از درآوردن از فریزر و گذاشتن در یخچال به صورت طبیعی یخ زدایی می کنم. اگر آن را در آب یخ زدایی کنید، ماهی رطوبت اضافی می گیرد و اگر در مایکروویو باشد، لاشه ها خشک می شوند.
• لاشه ها را باید نمک پاشید و مالش داد تا خوب نمک بزنند. اگر به سادگی روی آن بپاشید، طعم دیگر آنقدر غنی نخواهد بود.
• ماهی پخته شده با سبزیجات، پنیر در سس خامه ترش یا با سس مایونز آبدارتر و لطیف تر است
• به طوری که گرده خشک نشود، در آستین یا فویل بپزید
• و برای خلاص شدن از بوی مشخص، می توانید لاشه را با آب لیمو بپاشید یا آن را در شیر نگه دارید.

این همه دوستان عزیز، مقاله من به نتیجه منطقی خود رسیده است.

طرز تهیه این حیوان دریایی را در نظرات بنویسید، رازهای آشپزی خود را به اشتراک بگذارید. و قطعا در آینده از آنها استفاده خواهیم کرد.

این همه برای من است!

ماهی یکی از پرطرفدارترین محصولاتی است که می توانید از آن غذاهای مختلفی تهیه کنید. در میان بسیاری از گونه ها، گل گرده پخته شده در فر از محبوبیت خاصی برخوردار است. این نوع گوشت با حداقل کالری و مجموعه عظیمی از ریز عناصر مفید متمایز می شود. این یک غذای ساده اما فوق العاده خوشمزه است که می تواند هر مهمانی را با عطر و بوی خود مجذوب خود کند. دستور العمل های سریع برای پولک پخته شده در فر با عکس در زیر ارائه شده است.

یک ظرف ساده از گرده گل در فر

این روش پخت رژیمی است. افراد مبتلا به مشکلات گوارشی و سایر بیماری ها می توانند آن را مصرف کنند. پولاک پخته شده طبق این دستور العمل آبدار و لطیف خواهد شد.

برای تهیه چنین غذایی باید مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم گردو؛
• 2 عدد پیاز بزرگ؛
• برگ های بوته زمین؛
• نمک؛
• ادویه های خشک (برای ماهی)؛
• آب لیموی تازه؛
• سس مایونز.

مراحل پخت:

تمام اعضای خانواده و میهمانان از گرده گل پخته شده در فر لذت خواهند برد. اگر ماهی کوچک است، می توان آن را به صورت تکه تکه سرو کرد.

دستور تهیه گوشت گرده نرم در فویل

هر کسی که می خواهد یک ماهی فوق العاده لطیف و آبدار برای میز جشن درست کند باید به این دستور غذا توجه کند. پولاک پخته شده در فویل بسیار معطر و رضایت بخش است. برای تهیه چنین ظرفی حداقل زمان لازم است.

مواد لازم برای پخت:

• 10 عدد فیله پولاک با اندازه متوسط؛
• 8 گوجه فرنگی (گیلاس بهتر است)؛
• 1 کدو سبز متوسط ​​(شما می توانید)؛
• لیمو؛
• 100 میلی لیتر کره؛
• سه قاشق چایخوری سرکه بالزامیک؛
• پیاز موسیر؛
• 2 حبه سیر بزرگ
• نمک و فلفل (اختیاری)

برای آبدارتر شدن ماهی بهتر است روی فویل را دو لایه بپوشانید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و نصف کنید. بزرگ ها به 4 قسمت تقسیم می شوند.

کدو سبز و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید. همچنین می توانید آن را با رنده ریز خرد کنید.
سپس سیر، پیاز، سرکه، روغن را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید. همه اجزا را خوب مخلوط کنید.

ماهی را بشویید. فیله گرده گل آماده را در ماریناد به دست آمده بریزید و بگذارید 25 دقیقه بماند. این زمان برای پر شدن گوشت از ادویه و نمک کافی خواهد بود.

سینی فر را با فویل بپوشانید. ابتدا یک گلوله کدو حلوایی را در وسط قرار دهید، سپس گوجه فرنگی را خرد کنید. ماهی ترشی را روی آنها قرار دهید.

لاشه را با برش های نازک لیمو تزئین کنید. همه چیز را در فویل بپیچید و ورقه پخت را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

پولک پخته خوشمزه با سیب زمینی

پخت این غذا بیش از یک ساعت طول نمی کشد. برای پخت پولاک با سیب زمینی در فر، باید از حداقل مجموعه ای از مواد استفاده کنید. اگر همه چیز به درستی انجام شود، ظرف خوشمزه و معطر خواهد شد. به بخشی غیر قابل تعویض از میز ناهار خوری تبدیل خواهد شد.

برای پخت پولک در فر، باید تهیه کنید:

• 2 پولاک متوسط؛
• یک لیوان سس مایونز؛
• 170 میلی لیتر آب سرد؛
• 6 سیب زمینی (حدود 0.5 کیلوگرم)؛
• یک عدد پیاز بزرگ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری نمک؛
• یک قاشق غذاخوری چاشنی همه منظوره

برای اینکه غذا نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا باشد، بهتر است سبزیجات را به قسمت های مساوی تقسیم کنید.

ماهی را در دمای اتاق یخ زده و سپس خوب بشویید. دم و باله ها را ببرید. مدتی روی آن بگذارید تا آب اضافی از آن خارج شود. لاشه ها را به قطعات تقسیم کنید. در یک ظرف پخت قرار دهید، با نمک مزه دار کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. سپس به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. سبزیجات را همراه با ماهی روی سینی فر قرار دهید و دوباره کمی نمک اضافه کنید.

برای تهیه پر کردن، باید سس مایونز، آب و چاشنی جهانی را ترکیب کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. برای کسانی که مایونز دوست ندارند، می توانند آن را با خامه ترش جایگزین کنند. اما در این صورت باید کمی نمک به فیلینگ اضافه کنید.

مایع حاصل را به طور مساوی روی ماهی و سبزیجات پخش کنید. یک ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 35 دقیقه بپزید.

بعد از اینکه کمی خنک شد می توانید غذا را بچشید. شما می توانید چنین ماهی را نه تنها با سیب زمینی، بلکه با سبزیجات یا گندم سیاه با قارچ سرو کنید.

دستور العملی سریع برای درست کردن پولک با پیاز

از آنجایی که این نوع ماهی کاملاً خشک است، باید بدانید که چگونه آن را به درستی بپزید تا گوشت آن نرم و آبدار باشد. بهترین راه پختن گردو با پیاز است. با دانستن اسرار پخت چنین ماهی، می توانید یک غذای واقعا سالم و خوشمزه برای کل خانواده درست کنید.

برای کاهش محتوای کالری گرده پخته شده، سس مایونز و خامه ترش باید با ماست خانگی شیرین نشده جایگزین شود.

ترکیب ظرف:

• 700 گرم ماهی؛
• 300 گرم پیاز؛
• 400 گرم هویج؛
• یک لیمو کوچک؛
• 90 میلی لیتر روغن آفتابگردان (تصفیه شده بهتر است)؛
• نمک دریا؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده

ماهی را بشویید. باید توجه ویژه ای به داخل شود. وجود یک فیلم تیره می تواند طعم تلخی بدهد. اگر خاویار در گرده وجود دارد، باید همراه با لاشه پخته شود.

ادویه ها، نمک را مخلوط کرده و ماهی را با آنها بمالید. هویج را بشویید و پوست بگیرید. رنده ای که برای پخت هویج کره ای در نظر گرفته شده است. اگر مزرعه یکی ندارد، می توانید از مزرعه معمولی استفاده کنید.

پوسته را از پیاز جدا کنید. سبزی را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. هویج و پیاز را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

روی یک ظرف پخت فویل بگذارید. غذا باید به صورت لایه لایه چیده شود. اولین توپ سبزیجات است. روی آنها پولاک بگذارید.

C و با کمی روغن آفتابگردان ترکیب کنید. سبزیجات و ماهی را با چاشنی به دست آمده بپاشید.

روی ظرف را با فویل بپوشانید، لبه ها را با دقت ببندید تا آب آن روی ورقه پخت نریزد. به مدت سی دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. در پایان زمان فویل را باز کرده و به مدت 10 دقیقه در فر به این حالت نگه دارید.

ماهی را باید با سبزیجاتی که در آن پخته شده سرو شود. هر قسمت را با پیاز سبز خرد شده بپوشانید. می توانید شاخه های کوچک شوید یا جعفری را نیز اضافه کنید.

پولاک پخته شده با هویج

این نوع ماهی یکی از معدود ماهی هایی است که تقریباً با همه چیز خوب است. پولاک پخته شده در اجاق با هویج به طرز غیرمعمولی لطیف و غیر معمول خواهد بود. ارزش غذایی این گونه ماهی ها بسیار بالاست و همراه با سبزیجات بیشتر افزایش می یابد. این یکی از ساده ترین روش هایی است که هر خانم خانه دار می تواند از عهده آن برآید.

برای تهیه یک غذای گرم به موارد زیر نیاز دارید:

• نیم کیلوگرم ماهی؛
• 4 هویج؛
• 200 گرم پیاز (می توانید از انواع دیگری استفاده کنید)؛
• یک دسته شوید تازه؛
• نیم کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم درجه یک؛
• یک پیمانه شکر؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل (اختیاری)؛
• یک لیوان خامه با محتوای چربی 10٪؛
• 1 برگ بو.

باید آشپزی را با آماده سازی گرده شروع کنید. هر ماهی را بشویید و خشک کنید. برای این کار بهتر است از دستمال کاغذی استفاده کنید. به تکه های کوچک برش بزن. عرض مطلوب 1 سانتی متر است.

آرد را با نمک و فلفل مخلوط کنید. در مخلوط حاصل، هر تکه ماهی را بپیچید. سپس در ماهیتابه سرخ کنید.

هویج ها را با پوست کن سبزیجات رنده یا خرد کنید.

پیاز را به 4 قسمت خرد کنید. اگر سبزی کوچک است، نصف می شود. سپس به برش های نازک برش دهید. همه سبزیجات را در روغن سرخ کنید. وقتی کاملاً نرم شدند باید از روی حرارت بردارید.

گوجه فرنگی ها را سفید کنید، پوست آنها را بگیرید.
پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید و سپس در مخلوط کن بزنید. پولاک را روی دکوی روغنی قرار دهید. سبزیجات را بین ماهی ها تقسیم کنید. سپس همه چیز را با سس مایونز چرب کنید.

خامه را با شکر و گوجه فرنگی ترکیب کنید. پولاک را با مایع بریزید.

به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت، شوید خرد شده را روی آن بپاشید. ماهی پخته شده به این روش لطیف و خوشمزه به نظر می رسد. این غذا بسیار اشتها آور و قابل ارائه به نظر می رسد.

فیله گردو که در فر پخته شده است یک غذای بسیار سالم و فوق العاده خوشمزه است. به دلیل کالری کم، چنین غذایی می تواند برای بزرگسالان و کودکان مصرف شود. این یک انبار واقعی ویتامین ها و مواد معدنی است که به سادگی برای رشد مناسب بدن ضروری است.

دستور تهیه ویدیویی برای گرده گل به زبان پرتغالی

دستور العمل های مرحله به مرحله برای گرده گل در فر زیر پنیر، با پیاز و هویج، با سیب زمینی، در فویل، در گلدان

2018-01-16 مارینا ویخودتسوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

10888

زمان
(دقیقه)

خدمات
(مردم)

در 100 گرم ظرف آماده

10 گرم

3 گرم

کربوهیدرات ها

3 گرم

81 کیلو کالری

گزینه 1: پولک کلاسیک در فر با هویج و پیاز (در فویل)

سبزیجات بهترین افزودنی برای گرده گل پخته شده در فر هستند. ماهی خشک با آب، عطر و طعم خود اشباع می شود و شما را با طعم خود خوشحال می کند. برای چنین ظرفی، لازم نیست از لاشه گرده استفاده کنید، همانطور که در دستور العمل نشان داده شده است، فیله نیز مناسب است، حتی سریعتر پخته می شود.

عناصر

• 500 گرم پولاک؛
• 150 گرم پیاز؛
• نمک و فلفل؛
• 15 میلی لیتر روغن؛
• 130 گرم خامه ترش؛
• 100 گرم هویج.

دستور العمل مرحله به مرحله برای گرده گل در فر

لاشه های گرده را بشویید، تمیز کنید، باله ها را بچینید و هر چیزی که زائد است. در مرحله بعد باید آن را تکه تکه کنید، 3-4 سانتی متر کافی است، ماهی را نمک، فلفل بپاشید، ادویه ها را آسیاب کنید، خامه ترش را اضافه کنید. 10 دقیقه کنار بگذارید.

فقط وقت آن است که با سبزیجات مشغول شوید. پیاز را خیلی نازک برش می دهیم، می توانید نیم حلقه، نی درست کنید. هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید.

فویل را روی یک ورقه پخت پخش کنید، اما پاره نکنید، با روغن چرب کنید. یک لایه نازک از پیاز را روی آن قرار دهید، تکه های پولک را در خامه ترش روی آن بمالید.

پیازهای باقی مانده را با هویج مخلوط کنید، بین ماهی ها پخش کنید و روی آن بپاشید. با یک لبه آزاد یک تکه فویل بپوشانید و ببندید.

پولک را در خامه ترش حدود نیم ساعت در دمای 190-200 درجه می پزیم. سپس خارج می کنیم اما فویل را باز نمی کنیم، پنج دقیقه می گذاریم بماند. ما به عنوان یک ظرف جداگانه یا مکمل با غذاهای جانبی سرو می کنیم.

مهم است که در اجاق گاز زیاده روی نکنید، در غیر این صورت ماهی خشک می شود. اگر فیله در حال آماده شدن است، 20 دقیقه کافی است.

گزینه 2: یک دستور العمل سریع برای گرده گل پخته شده در فر

این غذا بهتر است از فیله گرده پخته شود، بسیار سریع پخته می شود. در اینجا قطعات روی فویل چیده می شوند، اما می توانید فقط از قالب چرب شده استفاده کنید. به جای چاشنی مخلوط ماهی، می توانید به سادگی از فلفل سیاه استفاده کنید.

عناصر

• 400 گرم فیله گردو؛
• 20 میلی لیتر سس سویا؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
• 0.5 قاشق چایخوری چاشنی برای ماهی

طرز پخت سریع گرده گل در فر

فیله های گرده گل را بشویید. می توانید آن را کامل بپزید، اما بهتر است آن را به قطعات کوچک 20-30 گرمی برش دهید.

سس سویا، سس مایونز و چاشنی ها را اضافه کنید. ما همه چیز را کاملا با یکدیگر مخلوط می کنیم. می توانید تکه های گرده را رها کنید تا مارینه شوند، اما لازم نیست. با یک تکه فویل به قالب منتقل کنید، در یک لایه پخش کنید.

ماهی را در فر قرار می دهیم تا بپزد. در دمای 200 درجه به مدت 12-15 دقیقه بپزید. بهتر است گرده را بیش از حد در معرض دید قرار ندهید، در غیر این صورت ماهی خشکی خواهید داشت.

علاوه بر سس سویا، می توانید سس مایونز خردل و آب لیمو نیز اضافه کنید که برای انواع ماهی های رودخانه ای و دریایی ایده آل است.

گزینه 3: فیله گردو در فر (با پنیر)

ظرفی لطیف، خوش طعم، اما آسان برای تهیه فیله گرده در فر. نیازی به صرفه جویی در پنیر نیست. ما یک محصول خوب از درجه های سخت مانند "روسی" را انتخاب می کنیم. کاملا ذوب می شود، پوسته ای زیبا و طعم شگفت انگیزی می دهد.

عناصر

• 0.5 کیلوگرم گرده (فیله)؛
• 0.1 کیلوگرم سس مایونز؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق چایخوری چاشنی برای ماهی؛
• پنیر 0.15 کیلوگرم.

نحوه پختن

پیاز را نگینی خرد کنید تا سبزی آماده سازی گرده را به تعویق نیندازد، بریزید و با سس مایونز مخلوط کنید، برای ماهی چاشنی اضافه کنید. اگر نمک در آنها وجود ندارد، آن را تعمیر کنید. ماریناد را هم بزنید.

ما به سمت گرده می رویم که باید از قبل شسته و خشک شود. ما آن را در عرض برش می دهیم، عرض آن بیش از 2.5-3 سانتی متر نباشد. نوعی مکعب دریافت خواهید کرد.

ماریناد سس مایونز را به گرده آماده شده اضافه کنید، هم بزنید. می توانید ماهی را بلافاصله بپزید اما بهتر است نیم ساعت بماند.

تکه های فیله پولاک را همراه با سس مایونز در قالب می ریزیم. پنیر را درشت مالش دهید و بلافاصله ماهی را اضافه کنید. اگر پنیر به اندازه کافی نباشد، اشکالی ندارد، فقط پوسته نازک تر می شود.

فیله های گرده را در فر قرار می دهیم، 20-22 دقیقه با دمای 200 درجه می پزیم. ما روی پنیر تمرکز می کنیم. به محض ظاهر شدن یک پوسته زیبا، می توانید ماهی را بیرون بیاورید.

نه تنها پختن درست، بلکه یخ زدایی ماهی نیز بسیار مهم است. غوطه ور کردن گرده گل یا فیله آن در آب گرم، نگه داشتن آن در رادیاتور گرمایش یا فقط در یک مکان گرم، استفاده از اجاق مایکروویو غیرقابل قبول است. با این رویکرد هیچ چیز خوبی حاصل نمی شود. بهتر است پولاک را از قبل بگیرید و 8 تا 12 ساعت در قفسه پایینی یخچال نگهداری کنید تا به آرامی آب شود.

گزینه 4: پولاک در فویل در فر (با پیاز و لیمو)

یکی دیگر از دستور العمل های گرده گل در فر در فویل، که همچنین بسیار ساده است و نیازی به مهارت های آشپزی برجسته ای ندارد. می توانید هم با خامه ترش و هم با سس مایونز بپزید. محتوای چربی محصولات مورد استفاده مهم نیست.

عناصر

• 1 لیمو؛
• 1 کیلوگرم گردو؛
• 1 کیسه (10 گرم) ادویه ماهی
• 150 گرم سس مایونز؛
• 3 عدد پیاز.

دستور گام به گام

گرده را به قطعات یا کمی ریزتر برش دهید. سعی می کنیم از یک چاقوی تیز برای ایجاد یک برش منظم استفاده کنیم. باله ها و دم ها را می توان به راحتی با قیچی کوتاه کرد. ماهی را به ظرفی منتقل می کنیم.

لیموی شسته شده را از وسط نصف کنید. فشار دهید و روی قطعات آماده شده با آبمیوه بریزید. بلافاصله با چاشنی ماهی بپاشید، سس مایونز یا خامه ترش را اضافه کنید. خوب هم بزنید.

مرحله 3:
پیاز را به صورت نواری خرد کنید، به گرده خرد شده اضافه کنید. می توانید آن را بگذارید تا مارینت شود یا بلافاصله شروع به پختن کنید. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید.

فویل را باز می کنیم ، اما آن را از رول جدا نمی کنیم ، لبه آزاد را در قالب قرار می دهیم ، ضلع های کوچکی ایجاد می کنیم ، تکه های ماهی را در یک لایه یکنواخت توزیع می کنیم.

کمی بیشتر فویل باز می کنیم، گرده را از بالا می پوشانیم. لبه های پایین و بالایی را بپیچانید تا یک بسته بسته تشکیل شود.

دسته ماهی را به مدت 20 دقیقه در فر قرار می دهیم. سپس فرم (یا ورقه پخت) را با دقت بیرون بیاورید، فویل را با چاقو بچرخانید، برش دهید و آن را به طرفین باز کنید. 10 دقیقه دیگر پولک را بپزید.

حتی اگر در دستور پخت پیاز وجود نداشت، می توانید آن را زیر ماهی قرار دهید تا به قالب یا یک تکه فویل نچسبد. می توانید از هویج خرد شده یا رنده شده نیز استفاده کنید.

گزینه 5: پولاک با سیب زمینی در فر

ساده ترین و لذیذترین روش برای طبخ پولک با سیب زمینی در فر. ماهی آبدار و لطیف به نظر می رسد ، هیچ تزئین اضافی برای آن لازم نیست. این دستور همچنین با سس مایونز است، اما می توانید خامه ترش را فقط با محتوای چربی خوب حداقل 20٪ مصرف کنید. در اینجا پنیر برای یک پوسته زیبا اضافه می شود، اما می توانید ظرف را بدون آن بپزید.

عناصر

• 1 کیلوگرم گردو؛
• 6 عدد سیب زمینی؛
• 150 گرم سس مایونز؛
• ادویه ها؛
• مقداری روغن؛
• 100 گرم پنیر.

نحوه پختن

لاشه گرده را روده و شستشو دهید. به اندازه دلخواه برش بزنید اما نه خیلی درشت تا لایه سیب زمینی را کاملا بپوشاند. سس مایونز، همه سس را یکجا، نمک و فلفل را به گرده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. بگذارید یک ربع بماند، می توانید ماهی را بیشتر مرینیت کنید.
گام 2:

تا آن زمان می توانید سیب زمینی ها را پوست بگیرید. نه ضخیم برش میزنیم تا ماهی زیاد تو فر نمونه و خشک نشه. با ادویه بپاشید، فقط می توانید نمک بزنید. نیازی به چرب کردن سیب زمینی نیست، آنها در آب میوه ای که از گرده سرازیر می شود خیس می شوند.

سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت روغنی بریزید، همسطح کنید، گرده را پخش کنید. سس مایونز که به همراه ادویه ها و آب ماهی به ته کاسه می ریزد، از بالا به آرامی روی همه چیز بریزید.

به مدت 35 دقیقه با دمای 180 درجه می پزیم. سپس کمی گرده را با پنیر رنده شده بپاشید، حدود ده دقیقه دیگر بپزید. سیب زمینی ها را با سوراخ چک می کنیم. اگر پخته است، می توانید ظرف را بردارید.

پیاز در چنین ظرفی مفید خواهد بود و می توان آن را به روش های مختلفی ریخت: با سیب زمینی مخلوط کنید، روی آن زیر ماهی بریزید یا آن را به عنوان اولین لایه روی ورقه پخت قرار دهید. می توانید پیازها را از قبل در سرکه یا آب لیمو با ادویه ترشی بچینید.

گزینه 6: پولاک در فر با هویج و پیاز (در قابلمه)

دستور العمل ساده برای گرده گل با هویج و پیاز برای فر. در گلدان ها، ظرف به نظر می رسد لطیف، آبدار است، برای مدت طولانی گرم باقی می ماند، اما با همه اینها نیازی به توجه زیادی ندارد.

عناصر

• 0.7 کیلوگرم گردو؛
• 2 عدد هویج؛
• 3 عدد پیاز؛
• 130 گرم خامه ترش؛
• 1 حبه سیر؛
• ادویه ها؛
• 40 گرم sl. روغن ها

نحوه پختن

پیازها را به صورت نوار خرد کنید، هویج ها را به همین ترتیب مالش دهید. بلافاصله سبزی ها را با هم مخلوط می کنیم و حتما نمک می زنیم وگرنه بعد از پختن غذا طعم شیرینی پیدا می کند می توانید فلفل هم بزنید.

گرده را به قطعاتی برش دهید که نه تنها برای قرار دادن در گلدان، بلکه برای بیرون آوردن آنها نیز راحت باشد. با ادویه هم مزه دار می کنیم.

کره را در قابلمه ها بریزید. تعداد آنها به اندازه بستگی دارد، اما واقعا مهم نیست. مقداری سبزیجات را روی روغن بریزید، گرده را بگذارید، پیاز و هویج را بپاشید. قابلمه ها را به این ترتیب تا سرشانه پر می کنیم.

خامه ترش مخلوط با سیر را در قابلمه ها پخش می کنیم. می بندیم، 50 دقیقه در فر می گذاریم، 180-190 درجه می گذاریم.

اگر گلدان ها نو هستند، باید قبل از استفاده شسته شوند، در فر سرد قرار داده شوند، به مدت 200 دقیقه روشن شوند و 15-20 دقیقه مشتعل شوند.

گزینه 7: فیله گردو در فر با سس مایونز و گوجه فرنگی

یک نسخه شیک از ظرف پولاک در فر با سس مایونز. علاوه بر این، به یک تکه پنیر و یک گوجه فرنگی متراکم نیاز دارید.

عناصر

• 600 گرم فیله پولاک؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 150 گرم پنیر؛
• 120 گرم مایونز؛
• فلفل نمک

نحوه پختن

گرده را به نوارهای 20-25 گرمی برش دهید، اما می تواند کمی کوچکتر باشد. نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. می توان با آب لیمو پاشید.

گرده را به قالب منتقل کنید و سعی کنید یک لایه به همان ضخامت درست کنید. گوجه فرنگی را به صورت دایره ای برش دهید، روی ماهی ها پخش کنید. همه چیز را با سس مایونز چرب کنید.

پنیر را رنده کنید، ظرف را بپوشانید. به مدت 25 دقیقه در فر بپزید. درجه حرارت برای گرده گل با گوجه فرنگی 190-200 درجه است.

اگر خانه ظرفی با اندازه مناسب برای پخت ماهی ندارد، می توان آن را از دو لایه فویل ساخت. علاوه بر این، شما می توانید به هر اندازه، به عنوان مثال، نیم ورقه پخت و یا کاسه های کوچک برای وعده های سرو.

گزینه 8: پولاک با هویج و سس مایونز در فر

گزینه دیگری برای یک ظرف گردو با هویج و سس مایونز برای فر. می توانید آن را به شکل یا فویل بپزید، در نسخه اول آب کمتری وجود دارد، اما طعم دلپذیرتری دارد. در فویل، ماهی نرم تر است، اما مرطوب تر است، زیرا آب آن تبخیر نمی شود.

عناصر

• گرده گل 700 گرم؛
• 3 هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 120 گرم مایونز؛
• ادویه و روغن.

نحوه پختن

پیاز و هویج را به صورت نواری خرد کرده، در ظرفی بریزید، فلفل و نمک بزنید. با دست چروک می کنیم تا کمی حجمش کم شود.

گرده روده را به قطعات برش دهید، با نمک بمالید، اما کمی.

قسمت سوم سبزیجات آماده شده را کف قالب قرار دهید. تکه های ماهی را روی آنها می پاشیم. نیمی از سس مایونز را چرب کنید. بقیه سبزیجات را پر کنید، با بقیه سس بپوشانید. ما به مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه پخت می کنیم.

علاوه بر هویج و پیاز، می توانید غلاف فلفل دلمه ای خرد شده یا بادمجان را به مقدار دلخواه به سبزیجات اضافه کنید.

گزینه 9: پولاک با سبزیجات در فر (با برنج)

یک دستور العمل فوق العاده برای ماهی بر روی لنت برنج. برای تهیه چنین پولکی با سبزیجات در فر، به یک آستین پخت نیاز دارید. اما می توانید ظرف را در یک قابلمه بزرگ درست کنید یا از یک ظرف نسوز با درب محکم استفاده کنید.

عناصر

• 2 عدد پیاز؛
• گرده گل 700 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری. برنج؛
• 2 عدد هویج؛
• نمک و فلفل؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• ۱ عدد لور.

نحوه پختن

گرده گل را تکه تکه کنید، با ادویه ها مخلوط کنید و سس مایونز را اضافه کنید. ماهی را کنار می گذاریم.

برنج را می شوییم، این کار را حدود پنج بار (یا بیشتر) انجام می دهیم تا آب کاملا شفاف شود. هویج و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید، نمک و فلفل را هم بزنید.

یک آستین را از یک طرف گره می زنیم، برنج را با سبزیجات می چینیم، لایه را صاف می کنیم. تکه های ماهی را در سس مایونز قرار دهید. برگ بو می گذاریم.

دو لیوان آب یا آب ماهی را اندازه می گیریم، با احتیاط داخل آستین می ریزیم و آن را بلند می کنیم. ما گره می زنیم، ما یک سوراخ در بالا ایجاد می کنیم. به مدت 40 دقیقه داخل فر می گذاریم. پخت در دمای 170 درجه.

پولاک با گندم سیاه دقیقاً به همین ترتیب تهیه می شود ، نسبت غلات و آب برای فرنی ترد 1: 2 است.

گزینه 10: گردو با قارچ در فر پخته شده است

گونه ای از یک غذای بسیار خوشمزه و آبدار که از گرده پخته شده در فر تهیه می شود. این ماهی به خوبی با قارچ می آید. علاوه بر این می توانید برش های گوجه فرنگی را روی ماهی بگذارید، اما فقط زیر پنیر. در صورت لزوم سس مایونز را با خامه ترش جایگزین کنید.

عناصر

• 500 گرم پولاک؛
• 300 گرم قارچ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 70 گرم پنیر؛
• 30 گرم کره؛
• 1-2 گوجه فرنگی؛
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز.

نحوه پختن

گرده را تکه تکه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید، با ادویه جات ترشی جات کاملاً هم بزنید تا یکنواخت پخش شود، بگذارید تا مارینت شود. می توانید برای این غذا از فیله استفاده کنید، حتی بهتر است.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. اگر قارچ ها یخ زده اند، بگذارید ذوب شوند، رطوبت اضافی را فشار دهید. ماهیتابه ای بردارید و داخل روغن بریزید و قارچ و پیاز را داخل آن بریزید و حدود پنج دقیقه تفت دهید. یعنی ما آن را به آمادگی کامل نمی رسانیم، فقط کمی. به یک ظرف پخت منتقل کنید، با ادویه ها مزه دار کنید.

روی قارچ های گرده پهن می کنیم. در صورت تمایل یک گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید. روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید. ما به مدت 20-25 دقیقه با دمای 200 درجه پخت می کنیم.

هنگام استفاده از قارچ های دیگر، اقدامات احتیاطی باید رعایت شود. نکته اصلی این است که محصول را در صورت جمع آوری در جنگل بجوشانید. پس از آن، می توانید طبق دستور غذای گل را با قارچ بپزید.